Valik parimaid röstitud kalkunite retsepte

Ahjus küpsetatud kalkun on klassikaline tänupüha retsept. Sellist liha peetakse toiduks ja see võib olla suurepärane alternatiiv tavalisele kanale. Seda keedetakse köögiviljade, puuviljadega või lihtsalt küpsetatud varrukas. Traditsiooniliselt serveeritakse kalkunit vürtside ja vürtsidega ning külgliha kasutatakse kartulipuderina.

Hõbedase küünarvarre ümbris

Shin on linnuliha kõige mahlakam osa. Kuivatamise vältimiseks kasutage spetsiaalset varrukat. Ta loob kõik tingimused nii, et liha leotatakse vürtside ja vürtsidega ning samal ajal jääb see pehmeks. Suurepärane võimalus küpsetada kalkuniliha on liha, millel on lihtne omatehtud marinaad.

2 portsjonit( 2 keskmist crus) vajate maitsele paar supilusikatäit majoneesi, küüslaugu, soola ja musta pipart. Samuti valmistage ette hülss ja küpsetuspann. Registreerimiseks ja esitamiseks võtke värsked värsked köögiviljad ja maitsetaimed, valmistage kartulikrõpsud või kartulipuder. Küpsetatud ahjus küpsetatud Türgi 60-90 minutit:

1. Esmalt peske linnuliha vee all ja jäta kuivama. Kui seda hoitakse külmkapis, eemaldage see eelnevalt. Pärast mikrolaineahjus sulatamist muutub see vähem mahlakaks ja neelab marinaadi halvasti.
2. Järgmine samm on kaste kaste valmistada.Ühes väikeses mahutis segage majonees ja must pipar. Lisage siia väike kogus hakkliha küüslaugu - riivige see või lihtsalt lõigake see väikesteks tükkideks. Sega marinaadi sile, nii et kõik vürtsid jaotuksid ühtlaselt.
3. Lülitage ahi sisse. Kui see soojeneb, hõõruge trummipulbrit ettevaatlikult soolaga ja katke see marinaadiga.Ärge kartke võtta palju kaste - küpsetamise käigus imendub ja veidi praetud.
4. Asetage oma trummipulgad küpsetusvarrele ja kinnitage see kindlalt mõlemale küljele. Kui kalkun on toiduvalmistamisel, täidab varrukas õhku ja võib lõhkeda. Selle vältimiseks tehke hülsi ülaosas lihtsalt väike sisselõige.
5. Asetage hülss küpsetusplaadile ja saatke see ahju 60 minutiks temperatuurini 200 kraadi. Kontrollige regulaarselt liha valmisolekut - kui kuldne koorik ilmus enneaegselt, vähendage soojust. Kui küpsetatud kalkun on valmis, lõigake varrukas kohe ära. Seega muutub koorik krõbedamaks.

See on üks ahju küpsetatud kalkuni jala kõige lihtsamaid retsepte. Kogu protsess ei kesta rohkem kui poolteist tundi, millest 60 minutit liha küpsetatakse.Ärge kartke katsetada - kalkun läheb hästi paljude vürtside, köögiviljade ja puuviljadega.

Türgi filee kefiirikastmes juustu ja tomatitega

See ahjus küpsetatud kalkuni retsept avaldab muljet isegi kõige rangematele gurmeeridele. See on parem, kui ta võtab rinna või filee - valge liha on kuivam kui ülejäänud kodulinnud, kuid hästi neelab kastmed.1 kg kodulindude puhul on vaja 200 g kõva juustu, 0,5 l kefiiri, 1-2 värsket tomatit, sidrunimahla, soola ja maitseaineid. Parim Provence'i maitsetaimede segu.

1. Kõigepealt peske ja kuivatage liha. Tehke mõnevõrra sügavale lõikele nuga - nii see imeb kiiresti kaste ja saad rohkem mahlakat.
2. Valmistage marinaad liha jaoks eraldi mahutis. Segage kefiir, vürtsid, sool ja vürtsid, lisage veidi sidrunimahla( mitte üle poole sidruni).Kasta kalkunifileed sellesse kaussi ja jäta tund aega pooleks. Kui liha hakkab rohkem aega veetma, siis muutub selle maitse ainult küllastumaks, nii et te võite mahutit terve ööks jätta.
3. Lülitage ahi sisse 200 kraadi. Kuumutage iga filee viil kile külge. Kinnitage otsad hästi, nii et nad ei lase õhul läbi. Jääb kalkuni küpsetamiseks ahjus fooliumis.
4. 20 minuti pärast võtke küpsetuspann välja ja avage foolium. Kui liha on juba piisavalt küpsetatud, pange paar tükki tomatit ja natuke riivitud juustu. Seejärel mähkige foolium tagasi ja pange liha ahju veel 10-15 minutiks.
5. Küpsetatud Türgi praad, juustu ja tomatitega, valmis. Suure marinaadikoguse tõttu on liha mahlane ja pehme. Fooliumis pärast küpsetamist jäävad mõned kastmed - kui te ei kavatse lauda kohe lauale serveerida, ärge avage liha.

See viis kalkuni filee küpsetamiseks ahjus fooliumis on juba täismass. Sulatatud juustu ja suure hulga marinaadi tõttu on liha toitev ja kõrge kalorsusega. Seda serveeritakse ilma kastmeteta, köögiviljapoolse roogaga.

Kuidas kalkuni rinnaga küpsetada

Ahjus küpsetatud kalkuni lihtsaima retsepti jaoks ei ole vaja mingit foolium- või küpsetusmuhvi. Selle põhiomaduseks on kodus valmistatud maitsestatud kastmestik, mis on valmistatud olemasolevatest komponentidest. Lind osutub lõhnavaks ja mahlakaks, kuid toitumislikuks. Küpsetusaeg sõltub lihatüki suurusest - kui paned terve rümba küpsetatud, kulub vähemalt poolteist tundi. Ahjus küpsetatud rinna-, jala- või reie-kalkunid saad seda 30-40 minutiga.

1 kg kodulindude jaoks on vaja mitu supilusikatäit sinepit, 3 supilusikatäit äädikat ja oliiviõli( võib asendada mis tahes taimse), soola ja musta pipra ning vürtside ja provenaani maitsetaimede segu. Võta ka värske küüslauk maitse järgi.

Küpsetusastmed:

1. Pesta ja kuivatada liha rätikuga. Järgmisena tehke nuga mõned sügavad lõiked ja asetage küüslauk neile. Iga selle nelk lõigatakse 2 või 4 tükki, sõltuvalt selle suurusest.
2. Kõige olulisem osa on marinaadi valmistamine ja liha leotamine.Ühendage oliiviõli, äädikas, sinep, sool ja vürtsid eraldi mahutis. Keeda kaste pehme konsistentsini ja proovige seda lusika otsas. Kui ta on valmis, rakendage seda kalkunile. Soovitav on jätta liha marinaadiks terve öö( vähemalt 12 tundi), kuid kui sellist võimalust ei ole, piisab 1-2 tundi.
3. Pange liha küpsetamiseks mõeldud anumasse ja saatke see ahju, mis on eelsoojendatud kuni 200 kraadi. Protsessi käigus kontrollige liha valmisoleku ja veeta seda regulaarselt moodustuva mahlaga.

selle retsepti järgi valmistatud Türgi rind on väga aromaatne. Peaasi - ärge liigutage seda maitseainetega. Liha peaks mitte ainult lõhnama, vaid säilitama ka oma algse õrna maitse. Enne serveerimist kaunistage seda värskete maitsetaimedega, pane salatilehtedele.

Hapukoorega küpsetatud filee ja apelsinid

Üks kõige ebatavalisemaid kalkuniretseptid on paberimass, mis on valmistatud omapärase hapukoorekastme ja puuviljaga varrukas. Sellist originaalset maitsekombinatsiooni mäletatakse pikka aega ja see on meeldivam ka kõige nõudlikumate gurmeeride jaoks. Ainsaks puuduseks - retseptis on hapukoor ja või, mistõttu seda ei saa nimetada madala kalorsusega toiduks. Igapäevase menüü puhul ei ole retsept sobiv, kuid kaunistab tabelit talvepuhkuste jaoks.

1 kg kodulinnuliha jaoks vajate 100 ml hapukooret, lusikatäis oliiviõli ja võid, 1 keskmise apelsini, sinepi, soola ja vürtse( rosmariin, tüümian, must pipar), samuti mitmeid suuri küüslauguküünt.

Küpsetusetapid:

1. Alustamiseks peske liha, jaga see osadeks ja tehke mitu sügavat lõikust terava noaga. Seejärel hõõruge paberimass soola ja pipraga, pange kõrvale. Järgmine samm on marinaadi valmistamine. Peenest riivile hõõruge apelsini koor ja pane see eraldi mahutisse - selles etapis seda ei ole vaja. Pigistage apelsinimahl klaasi, lisage oliiviõli, sinep ja vürtsid. Segage vedelik põhjalikult ja marinaad on valmis. Et liha hästi leotada, pange see küpsetushülsi ja vala kastmega. Mida kauem see marinaat, pehmem ja lõhnavam see muutub.
2. Mõne tunni pärast lõigake hülsi üks ots ettevaatlikult välja ja eemaldage liha nii, et marinaad jääb sees. Asetage igasse lõikesse väike tükk või. Seejärel katke kalkun kõigil külgedel hapukoorega ja asetage see tagasi hülssi. Lisage eelnevalt keedetud apelsini koor ja soovi korral kuiv või värske küüslauk.
3. Jääb küpsetama kalkuni varrukas. Kuumutage ahju eelnevalt 200 kraadini, asetage hülss küpsetuspannile ja saatke see tulele. Toiduvalmistamiseks kulub mitte rohkem kui 30 minutit, mille järel saab kalkuni tükeldada ja serveerida lauale.

Sama retsepti abil valmistatakse ahjus küpsetatud kalkunipulber, valge liha või reie. Sobib ka kana küpsetamiseks.

peekonis küpsetatud kalkunfilee retsept

Türgi filee on selle kõige toidulisem osa. Selline liha sobib piduliku laua jaoks ja dieedi õhtusöögiks. Peaasi on lindu õigesti valmistada, et see ei oleks kuiv. Selleks sisaldab retsept mitte ainult kalkunipiima, vaid ka mahlast peekonit.

Pekonis küpsetatud Türgi filee, mis on valmistatud minimaalsest koostisosade kogusest.700 g linnuliha vajab 300-350 g peekonit või peekonit, samuti vürtse, soola ja sidrunimahla. Selle retsepti jaoks sobib vürtside segu kalkuni või kana jaoks.

Küpsetusprotsess:

1. Kõigepealt peske kalkuniliha hästi ja kuivatage rätikuga. Seejärel lõigake see pikkadeks õhukesteks ribadeks. Need peaksid olema väikesed, et neid oleks võimalik peekonisse mugavalt kääritada.
2. Iga liha valmistamise peamine etapp on selle peitsimine. Lisage maitse järgi soola ja vürtse, valage kalkuni väikese koguse sidrunimahla ja segage. Selles vormis jätke liha 15-20 minutiks.
3. Kuigi liha on leotatud vürtsidega, on aega valmistada seapekk või peekon. Lõigake see ribadeks ja pekske mõnevõrra haamriga nii, et see oleks õhuke ja ümbritseb hästi kalkuni. Mida õhem on moodustumine, seda vähem rasvad on valmis.
4. Järgmine etapp on liha rullide moodustamine. Paki iga tükk kalkunit peekoni või peekoni taldrikule ja asetage küpsetuspannile. Rolls ei saa karta üksteise lähedusse panna - nii saavad nad tihedamaks ja ei lagune.
5. Küpsetage tassi vähemalt pool tundi temperatuuril 180-200 kraadi( kui palju küpsetada ahju ahjus sõltub plaadi kvaliteedist).Tulemuseks peaksid olema väikesed krõbeda koorikuga rullid. Pekon on kiiresti keedetud ja muutub vähem rasvaks ning filee on väga pehme ja mahlane.

Kui rulli kuju on oluline, kinnitage need tavalise keermega. Kui nad on valmis, eemaldage lihtsalt jäänused

Ahju korralikult küpsetatud kalkuni rinnad on mahlane ja lõhnav. Serveeri seda kartulipoolse roogaga ja köögiviljadega. Hoolimata asjaolust, et filee on dieettoode, lisab rasv või peekon tassi kalorile. Selgub, et see on väga rahuldav, seega on parem mitte lisada kastmeid.

Kalkuni retsept multicooker

-s

Türgi, mis on küpsetatud aeglases pliidis, on üks lihtsamaid retsepte. Kaste ja marinaadid ei ole vajalikud, liha maitset rõhutavad mitmed herned ja köögiviljad. Nõu osutub tõeliselt toitaineliseks ja sobib igapäevaseks toitumiseks. Selle ettevalmistamine võtab aega kuni tund.400 g kalkuniliha puhul võta lusikatäis taimeõli, 1 porgand ja 1 keskmise sibula, samuti soola ja pipraga maitse järgi.

Küpsetamine sammhaaval:

1. Lõigake liha portsjonitesse ja saatke aeglasele pliidile küpsetusrežiimis 15 minutit, enne kui lisatakse kaussi väike kogus taimeõli.
2. Kalkuni röstimisel tükeldage köögiviljad väikesteks viiludeks.
3. Lisage sibul ja porgand 5 minutit enne liha röstimise programmi lõppu. Seejärel lisage klaas vett ja jätkake kalkuni küpsetamist hautatud režiimis 20 minutit.
4. Türgi valmis teenindamiseks. Liha on õrn ja mahlane, leotatud oma mahla ja köögivilja maitsega. See retsept sobib kogu perele, isegi väikestele lastele.

Ärge kasutage iga päev suurt hulka vürtse ja maitseaineid. Türgi liha on õrn ja mahlane, keedetud või küpsetatud.

Türgi on üks kasulikumaid liha ja kodulinde. See hävitatakse dieedil kasutamiseks ja lisatakse toitumisele maksa ja seedetrakti haiguste jaoks. Võrgus on suur hulk kalkuni retsepte varrukas või fooliumis, köögiviljade, puuviljade, kuivatatud puuviljade või kastmetega. Parim viis kõige maitsvama retsepti leidmiseks on kuulata oma maitseid ja valmistada originaalse autori tassi.

Video retsept kogu küpsetatud kalkunile