Artikli sisu:
Sherbet maapähklitega, mille kodune retsept kirjeldatakse samm-sammult allpool, on paljudele lapsepõlvest alates tuntud. Pehmed, magusad magusad koorikud, millel on palju maapähklit, pöörduvad kindlasti nii laste kui ka täiskasvanute poole. Kuigi see roog kuulub traditsioonilisse idamaise kööki, ei ole selle koostises ühtegi koostisainet, mis ei oleks kättesaadav. Klassikaline šerbett maapähklitega on valmistatud palju võid ja suhkrut, mistõttu on see kõrge kalorsusega.
Mis on sorbet?
Sõna šerbet( ka sorbett või sorbett) omab mitut tähendust. Nn traditsiooniline itaalia köögi jook, mis on valmistatud roosapuu marjadest, roosi kroonlehtedest, lagritsast ja vürtsidest. Nüüd on retsepti muudetud ja sorbetti lisatakse erinevad puuviljad ja marjad, mesi ja vürtsid. Lisaks nimetatakse viljajäätiseks või külmutatud jääks sorbetti.
Maapähkli sorbet ─ on idamaine magusus, millel pole midagi pistmist jookidega. See on kommid, mis on valmistatud pähklitest ja pähklitest, mis on lõigatud väikesteks tükkideks ja teeninud magustoituna. Koostise ja kalorisisalduse poolest võrdsustatakse šerbetti kommidega, see on rahuldav ja toitev delikatess. Kaasaegsete tootjate aluseks on tavaliselt kondenspiim.
Retseptid kodus toiduvalmistamiseks
Retseptid sorbeti saamiseks maapähklitega kodus võivad olla erinevad.Üldine koostisosa on maapähkel, mida kasutatakse suurtes kogustes. Sa võid osta seda juba praetud või praadida pannil.
Sherbet koos
Võiga Põhineb 1 tassi maapähklil, teil on vaja veel 3 tassi suhkrut, 1 tass täisrasvaga piima, 100 g võid. Segul on vedel konsistents, seega valatakse see suuresse vormi ja kui see on valmis, jagatakse see juba tükkideks.
Kui te võtate suurema suurusega vormi, lõigatakse see väikesteks portsjoniteks. Samuti võite selle panna plastpudelisse ja lõigata viiludeks, nagu rull.
Küpsetusprotsess:
- Maapähklid praaditakse õlivabas pannis. Piim valatakse pannile ja sellele lisatakse 2 tassi suhkrut, keedetakse madalal kuumusel 30 minutit. Samal ajal tuleb karamelleerida ülejäänud klaasi suhkrut ja valada keevasse segusse.
- Järgmisel etapil lisage pannile pähklid ja või. Pott ei eemaldu soojusest, segu jätkub ahjus veel 40 minutit.
- Sherbet maapähklitega on peaaegu valmis. Kuum segu valatakse vormi ja laske jahtuda, kuni see kõveneb. Soovitatav on vormi katta pärgamentpaberiga või määrida taimeõliga nii, et šerbett oleks kergesti eraldatav ega jääks seinte külge kinni.
- Segu peaks jahtuma mõneks tunniks jahedas kohas. Kui see jahutatakse toatemperatuurini, pannakse see külmkappi ja jätkake jahtumist. Niipea kui konsistents muutub tugevaks, võetakse šerbett vormist välja ja tükeldatakse noaga.
Kodune šerbett koos maapähklitega kodus on lihtne, kuid aeganõudev. Kui valmistate segu hommikul, siis jahutatakse see täielikult ja pärastlõunal kasutamiseks valmis. Valmis šerbett serveeritakse marjade, viilutatud puuviljade ja muude kergete maiustustega. See on rikkalik maitse, mille vastu šokolaadikommid võivad tunduda õrnad.
Sherbet ilma võideta
Iga koduperenaine otsustab ise, mida maapähklitega šerbetti teha. Või lisab magustoidu rasva ja kalorisisaldust, kuid on võimalus valmistada seda ilma või. Selle retsepti jaoks on vaja kilo maapähklit, klaasi piima, 3 tassi suhkrut, mõned lusikad kakaod ja 350 g kuiva piima.
Piimapulbri asemel eelistavad mõned imiku piimasegu.
Keetmine šerbett:
- Suhkur, kakao ja piim kombineeritakse ühes potis ja keedetakse. Segu tuleb pidevalt segada, kuni suhkru terad hakkavad karamelliseeruma.
- Seejärel eemaldage pann kuumust ja jahutage veidi toatemperatuuril. Piimapulbrit võib valada ainult siis, kui siirup on jahutatud 80 ° C-ni. Koos pulbriga valatakse kogu maapähkli, segu segatakse ja valatakse vormidesse.
- Sherbet jahutab toatemperatuuril, seejärel külmkapis. Seejärel võetakse see vormist välja ja lõigatakse portsjoniteks. Maapähkli sorbetti võib lisada mett ja vürtse ning valmis roog on kaunistatud pulbrilise suhkruga.
Kodune pähkli sorbeti täpne toiteväärtus on raske välja arvutada, kuna iga koduperenaine kasutab erinevaid koostisosi. Maapähkli sorbeti ligikaudne kalorisisaldus on 400 Kcal 100 g kohta, see sisaldab umbes 5,7 g valku, 13,9 g rasva ja 55,2 g süsivesikuid.
Pähkli sorbeti maitse on tuntud juba lapsepõlvest. See toodeti pika kreemja vorstina, mille mesi on maitsev ja viskoosne. Seal on suur hulk omatehtud sorbeti retsepte maapähklitega, mis erinevad üksteisest. Need võivad sisaldada võid, kondenspiima, kaubanduslikku iirist, mett, kakaod ja vürtse. See on maksa jaoks väga toitev ja magus, seega on parem seda harva valmistada ja süüa väikestes portsjonites.
