Artikli sisu:
Pumpkin, vene voodikohta, on palju eeliseid. Köögiviljad ei ole kapriissed ja kergesti kasvatavad, isegi algaja hoolitseb nende eest ning sügisel kogutud puuviljad on osa erinevatest toitudest ja kõigi pereliikmete jaoks sobivate ainete ladu.
Tselluloosi- ja kõrvitsaseemnetes sisalduv ainulaadne vitamiini- ja mineraalikompleks aitab talvel laadida akusid, kaotada need täiendavad naelad ja toetada teie immuunsust. Kõrvitsat peetakse suurepäraseks tooteks imikutoitude ja toitumise jaoks. Maitsvate omatehtud toitude armastajatele annab kõrvits teile võimaluse mitmekesistada menüüd lõhnavate pudrude ja hautiste, suhkrustatud puuviljade ja moosi, mahla ja kondiitritoodetega.
Kuid suvepuhkuse lõpus rõõmustav gastronoomiliste rõõmudega tutvumine peab suvekodanikel lahendama sama olulise ülesande. Maitsvad ja tervislikud kõrvitsatooted on ainult siis, kui viljad on varustatud nõuetekohaste ladustamistingimustega.
Kuidas hoida kõrvits talvel? Millistel tingimustel küpsed kõrvitsad ei riku, nende liha jääb nii magusaks, tihedaks ja mahlaseks, nagu sügisel?
Kuidas koguda ja talletada kõrvits talvel?
Kogenud aednikud leiavad kõigepealt, et saagikoristus ja puuviljade ettevalmistamine talveks panemiseks on kõrvitsate eduka ladustamise võti. Sõltuvalt kõrvitsatüübist saab seda säilitada 3 kuni 24 kuud. Kuid nii, et selle aja jooksul ei kaota puu suvel kogunenud toitaineid, ei muutu liha kuivaks, lahtiseks ja maitsetuks, või vastupidi, see ei mäda, vaid küpsed, terved puuviljad, mis ei ole kriimustused, haiguste jäljed ja muud vead.
Täna suvel elavate inimeste valik pakub kuni sadu erinevaid sorte ja hübriide, mis küpsevad erinevatel aegadel ja toodavad kõiki kuju ja värve. Seetõttu on saagikoristuse aeg augusti keskpaigast novembrini.
Keskmise vöö, Urali, riigi loodeosa ja Siberi aednikud on kõige raskem leida. Siin on aednikud sageli sunnitud lõikama kõrvitsast kõrvitsat, mis vajab pikka valmimist.
Aga isegi nendes tingimustes, teades, kuidas kõrvitsat salvestada, saate kasvatada ja kasutada haritud maitsega. Täheldada, et kõrvits on valmis hoidma koha ja veetma rohkem kui ühe kuu, võib kaaluda:
- karastatud, muutunud korgist varseks;
- nõelamine, millele puu kasvab, ja lehestik;
- tugev, mitte katki looma küünte suhtes;
- ilmub küpse puuviljale iseloomuliku kõrvitsipuu värvi.
Kogumise ajal püüavad kogenud aednikud vilja mitte rebida ja keerata, kuid lõigata hoolikalt, nii et kõrvits hoitakse talvel vähemalt 4-6 cm käepidemega. Kui kõrvits jäetakse mingil põhjusel ilma varseta, satuvad kahjulikud seened ja bakterid kohe selle kinnituskohale ja viljad hakkavad mädanema. Sarnane protsess toimub ka puuvilja säilitamisel: näriliste või aiatööriistade poolt kahjustatud
- ;
- krakitud ja muljutud;
- haiguse keskpunktid ajukoores.
Parim aeg saagikoristuseks on kuiv, päikesepaisteline päev, kui puuvilja saab kuivada ventileeritud, valgustatud kohas. Kui ilm lubab, jäetakse külma sügisel päikese saagiks nädal.
Selle aja jooksul kõveneb koorik veel, liha muutub magusamaks ja isegi väiksed kriimustused koorest pingutavad veidi. Selliseid kõrvitsasid säilitatakse talvel paremini ja kui nad on lõigatud, on neil hea meel maitse ja mahlakusega.
Kuivventileeritud keldrites peetakse õigustatult ideaalseks kohtaks kõrvitsade talveks hoidmiseks. Siin, temperatuuril 5 kuni 10 ° C, kastetakse puuviljad talveuni lähedale. Kõik nendes protsessides toimuvad protsessid aeglustuvad, niiskuse aurustumine on väga aeglane ja tärklise muundumine suhkruks.
- Kui kõrvitsal hoidmiseks valitud õhk on niiske ja ventilatsioon puudub, on tõenäoline, et pilafi pinnale ilmub hall ja mädanik ning halvenemine mõjutab peagi paberimassi.
- Samavõrd negatiivne mõju kogutud kõrvitsale ja alatemperatuurile. Kahjustatud koor pehmendub ja kõrvits rottides.
Üks mõelnud, kuidas kõrvitsat vigastada, peab suvekodanik valmistama vilja jaoks ventileeritud kuivad ja puhtad riiulid või kaubaalused. Need on lahtiselt purustatud vastavalt kõrvitsase sordile ja ladustamisperioodile, mis on paigaldatud nii, et puudus kokkupuude põranda või seintega, millel võib tekkida kondensatsioon.
Ladustamise ajal ei tohi viljade väljatõrjumine olla lubatud. Vajadusel liiguvad nad paberit või õlge. See on parem, kui vars on peal.
Kui on täheldatud lihtsaid, kuid tõhusaid turvameetmeid, samuti põllukultuuri regulaarne kontroll, märgatakse ja eemaldatakse kiiresti mädanenud kõrvits.Ülejäänud puuviljad jäävad kuivaks ja terveks.
Kuid mitte alati, isegi kui kõik kõrvitsate ladustamistingimused on täidetud, saavad nad neid aednikule meeldida. Fakt on see, et igal sordil on oma tähtaeg, kui kõrvits ladustatakse ilma kvaliteedi kadumiseta. Varasemad sordid, näiteks tänapäeval populaarsed Gymnosperm või pumpternat puuviljad, tarbitakse kõige paremini 3–5 kuu jooksul pärast saagikoristust. Vastasel juhul võib tekkida olukord, kus seemned hakkavad vilja sees idanema ja viljaliha kaotab täielikult kõik oma tarbijaomadused.
oad kasutamise, eeliste ja kahjude iseärasused Kuidas kõrvitsat korteris hoida
Keldris või muus sobivas ruumis, mis sobib põllukultuuride ladustamiseks, päästab alati suvise elaniku. Aga kui aednikul on ainult linna korter? Lisaks sellele, et kõrvitsade saak võtab palju ruumi, on vaja luua mugavad tingimused köögiviljadele. Kas korteris on võimalik hoida kõrvitsat ja kuidas kaitsta puuvilju kuumenemise vältimatult?
Kõrvitsade hoiutingimused keldris ja soojendusega ruumis on palju ühist. Puuviljad tunnevad end paremini kuivas pimedas kohas, kus on ventilatsioon.
Kõik see on saavutatav kõrvitsade paigutamisega sahverisse. Peaasi on see, et läheduses ei ole kütteseadmeid, kõrvitsad ei puutu kokku negatiivsete temperatuuridega ja kui võimalik, siis ärge puudutage.
Isegi klaasitud rõdu või lodža võib olla aiast väljapüütud köögiviljade ajutine varjupaik. Siin paigutatakse need riiulitele või sahtlitele, mis on kaetud paksu lapiga päikese ja võimaliku külmumise eest kaitsmiseks. Külmade üleviimisel pannakse puuviljad korteri juurde ja säilitatakse kõrvitsad, kuni see tänaval soojendub.
Kui puuduvad sobivad kohad tervete puuviljade ladustamiseks, jääb see paberimassi ja kõrvitsaseemnete kuivatamiseks, töödeldakse põllukultuure omatehtud konservidena, mahla ja kartulipuderiga. Kas talvel on kõrvitsade säilitamiseks muid võimalusi? Ja mida teha, kui saidil kasvatatud puuvilju ei ole võimalik korraga süüa?
Kuidas lõigata kõrvitsat?
Suure puuviljaga kõrvitsa sordid ladustatakse kauem kui teised, kuid pärast sellise vilja lõikamist võib isegi tihe sugu perekond kohati koheselt süüa.Ärge visake enamikku kõrvitsast, kui kartulipuderile või mahla tarbitakse ainult väike viil? Küsimus, kuidas lõigatud kõrvitsat hoida, on huvitatud ja need suveelanikud, kes põllukultuuri ülevaatamisel leiavad kergelt määrdunud isendeid.
Kuna kõrvitsas on palju suhkruid, mis on maitsev bakterite toit, pole võimalik lõigatud kõrvitsat pikka aega päästa. Maksimaalne kõlblikkusaeg, mis on hästi pestud, seemneteta ja tükeldatud kõrvitsadeks on kaks nädalat. Veelgi enam, selline puuviljad peavad olema tihedalt pakitud kinni kile ja neid tuleb hoida külmkapis. Temperatuuril 2–6 ° C on patogeense taimestiku areng pärsitud, kuid ei lõpe, nii et magusamaid sorte tuleks süüa võimalikult varakult.
Filmi asemel saate kasutada fooliumi, kuid kuna see materjal ei kaitse dehüdratsiooni eest, töödeldakse ladustamiseks mõeldud viilutatud kõrvitsaga viilud rafineeritud taimeõliga.
Paberimassi külmutamine pikendab lõigatud puuvilja säilivusaega. Lisaks ei ole see meetod aeganõudev ja lihtne.
Kas ma saan külmutada kõrvits sügavkülmas?
Köögiviljade kiire külmutamine on viimasel ajal muutunud üheks kõige populaarsemaks viisiks saagi säilitamiseks. See on seletatav asjaoluga, et puuviljad ei kaota lõviosa oma kasulike omaduste poolest, neil on iseloomulik kultuurile iseloomulik aroom ja maitse. See kehtib ka talveks ladustamiseks mõeldud kõrvitsa kohta.
Kui mahlast melonit ei saa külmutada ilma järjepidevuse kaotamata, talub tihe tihe tselluloos kergesti külmumistemperatuure. Aga see on parem mitte saata suurteks tükkideks sügavkülmikus tervikuna. Need peavad olema pikka aega sulatatud, mis toob paratamatult kaasa toote kvaliteedi halvenemise.
On palju lihtsam ja mugavam külmutada sügavkülmikus kõrvits väikeste kuubikutena. See meetod säästab salvestusruumi, kuid talvel vähendab see tõsiselt oma lemmik kõrvitsatoitude valmistamise aega, sest kuubikud on täiesti valmis saama pannile või pannile.
Selleks, et taimestik sulatamisel ei kaotaks oma konsistentsi, on oluline viia tselluloosi külmkapis köögiviljaosasse. Siin nullilähedases temperatuuril sulatab kõrvits, kuid ei kaota niiskust.
On veel üks viis, kuidas külmkapis kõrvitsat külmutada. Sel juhul ei saadeta kambrit kuubikuteks ja küpsetatud viljalihast valmistatud kartulipuderit. Enne kui kõrvits külmkappi satub, pestakse, lõigatakse suurteks tükkideks ja seemned eemaldatakse koos lahtise kiulise südamikuga.
Küpsetusplaadile laotatakse kõrvitsapulbri tükid, mis pannakse ahju 30-40 minutit, mille kestel pehmendab tselluloos.
Jahutatud kõrvitsaga koorige õrnalt maha ja saadud tselluloosi purustatakse lihvimasinas või segistis, kuni see muutub ühtlaseks, ühtlaseks massiks.
Kõrvitsapüree, mis säilitab kõik köögivilja omadused ja maitse, on pakitud tihedalt suletud väikestesse kottidesse, mis hoiavad osa toote ühest kasutusest või jäävormides. 
Külmutatud kõrvitsad võib sügavkülmas hoida kuni üheks aastaks. Ainult oluline on meeles pidada, et taimse viljaliha uuesti külmutamine on vastuvõetamatu.
Kasutage suppe, laste laviaarset kaaviari, moosi, küpsetamist ja magustoidu valmistamiseks sama maitsvat ja tervislikku toodet.
