Artikli sisu:
Seened kogumine on põnev ja huvitav. Seene vihmavari on tõeline lei, see on maitsev, tervislik ja lõhnav. Eriti on see, et selle tselluloos ei sisalda sellistele taimedele tüüpilisi kahjulikke aineid. Vihmavarju minna on kõige paremini metsa serval või põllul, vahetult pärast tugevat vihma. Iga seenekasvataja peaks teadma, kuidas söödav ja mürgine seen muutub, ja suutma kindlaks määrata nende eripärad ja atribuudid.
Seene vihmavari - kirjeldus
Seene vihmavari viitab perekonnale macrolepiot, perekonna seened. Tema nime sai ta välise sarnasuse tõttu avatud katusega: suur kapott kuju kujul kõrge ja õhuke varrega. Paljud liigid on ohutud ja söödud, kuigi taimel on mitu mürki kaksikuid, mis on inimese tervisele väga ohtlikud. Seene struktuur on tüüpiline hapkonechnoe ja suurus võib olla keskmise suurusega ja suur. Liha on tihe ja lihav, jalg võib kergelt painutada ja korkist kergesti eralduda.
Pärast tugevaid vihma võib vihma kasvada väga suurte suurustega. Selle seente müts ulatub läbimõõduga 35 kuni 45 cm ja varre kõrgus kasvab 30-40 cm-ni.
Keskmiselt on seene varre pikkus umbes 8-10 cm ja korki läbimõõt 10-15 cm. Korkpinna pind on kuiv ja peenelt puhas, naha servad võivad puruneda ja rippuda ääre kujul. Tselluloos ja mahl - kerge varjund, millel on meeldiv seenev lõhn ja maitse. Aluse alus on paksenenud ja sellel on iseloomulik liikuv rõngas. Noorte vihmavarude puhul on kork ühendatud jalgade alusega ja on sfäärilise kujuga. Kasvav, eraldub see jalast ja avaneb, moodustades kupli, mille keskel on kerge tõus.
Vihmavarjud
Seene vihmavari on tavaline, see kasvab okaste, heitlehiste ja segaaluste metsades, esineb põldudel ja servadel, steppidel ja niidul, aedades, viljapuuaedades ja -varudes.
Seene vihmavari foto - söödav ja mürgine:
- Katus on valge või väli. Seene on söödav ja tavaline. See kasvab astmetes ja karjamaades mööda metsa ja metsapirniseid. Liikide esindajad ulatuvad väikse suurusega - korki läbimõõt on 5-10 cm ulatuses. Nahk on õhuke, valkjas-hallikas värvusega. Korki keskosa on üles tõstetud ja siledad, tumedamad, servadel rippuvad helbed. Jalg on õõnes, pisut paksene aluspinnal. See on Hiina köögi delikatess, kuid üks peaks olema ettevaatlik, et mitte segamini ajada seda mürgiste lindudega, mis on surmavalt mürgised. Peamine erinevus fly agaric on lima, mis katab korki ja kilekate jalgade ümber.
- Katuselõik on punakaslõikeline või lillakas. Söödavad liigid, eelistades rikkalikku huumusest toitev pinnas. Pressimise ja lõikamise ajal viljaliha oksüdeeritakse koheselt, muutudes punakaspruuniks. Noorte seenhaiguste kate, mis oli esmalt kinni ja seejärel sirgjooneline, kaetud pragudega. Korki värv võib olla beež või hall, kaalude paigutus on ümmargune, keskel on kõrgendatud ja tumedat värvi. Seda võib segamini ajada perekonna karmi, väga mürgine esindaja. Seene koristajad eristavad toitumatute esindajate jaoks terava lõhna ja terava maitse pulp.
- Katuselõik on laiguline või suur. Seene on söödav, eelistades avatud ja valgustatud alasid metsa lähedal. Kasvuperiood - suve alguses kuni sügise lõpuni, esineb üksikult või haruldastel peredel. See on suur ja lihav, jalgu paksus võib ulatuda 1-3 cm-ni, korki läbimõõt varieerub 10-30 cm. Korki värv on pruunikas-hall, mille keskel on nurkkaalud ja hästi märgistatud tume tõus. Jalg on pruun, vanad taimed võivad olla kaetud täpselt määratletud skaaladega.
Söödav seene ja mürgised kolleegid
Vihmavarju kogumise keerukus seisneb selles, et seal on mürgised kaksikud. Väljastpoolt on need välja nagu söödav vihmavari, kuid sisaldavad toksilisi aineid, mistõttu nende kasutamine toidus on keelatud.
Kõik vihmavari kaksikud on surmavad mürgised ja ähvardavad inimese elu. Vihmavarjude seenete kogumine, peate olema ettevaatlik ja ettevaatlik, sest vale seente segamine praegusega on väga lihtne. Enamik mittesöödavaid seeni toob välja ebameeldiva lõhna ja mõru maitse.
Seene vihmavari - foto ja kirjeldus, mürgised kaksikud:
- Chlorophyllum tumepruun. Seene on mürgine, ulatudes keskmise suurusega. Välimus sarnaneb vihmavarjuga, kuid on rohkem lihav ja lühike. Jala aluses on iseloomulik tuberkuloos, mis tõuseb üle maapinna. Viljaliha valge, jaotustükkide ja kahjustuste kohtades saab otsekohe punakas tooni. Seene sisaldab hallutsinogeenset toksiini, selle mõju närvisüsteemile ei ole täielikult uuritud.
- Amanita on haisev. Söömine tahes seent surmav mürk 90% juhtudest põhjustatud surma ja 10% - raske mürgistus. Kogu seenorganism on sile, valge-halli värvusega. Jalg kõrge ja paksene aluspinnal. See on kaetud tahvliga ja puudub vihmavarjutüki. Liha on valgus ja värvus ei muutu. Amanita lõhnakas on ebameeldiv klooriaparaat.
- Chlorophyll pli räbu. Seened on mürgine, on sarnasus vihmavari jõuab suured suurused. Noortel taimed sfäärilise struktuuri keha, täiskasvanutel kapoti avab ja muutub peaaegu lame. Mürgiste ja söödavate seente iseloomulik erinevus on jalg. In mittesöödav esindaja on täiesti sile, ülemine osa on statsionaarne võru.
Kuidas vihmavarju valmistada
Vihmavarjud, nagu paljud teised seened, on kasulikud ja toidulisandid, tuleks noorte seas koguda, kui kate ei ole veel täielikult avatud. Täiskasvanud esindajad võivad hakata kibestama. Kuidas seeni süüa? Nuga eemaldatakse ja kübar hakkab tingimata kuumtöötlema - praadima, keema, hautis, marinaadis, soolas. Vihmavarjud saab eelnevalt kuivatatud või külmutamist, seejärel kasutada, et valmistada erinevaid nõusid - supid, salateid, täidises koogid ja pannkoogid.
Seened vihmavarjud ei saa koguda lähedal tööstusettevõtete, prügilad, suurematel maanteedel ja raudteedel. Nad võivad koguda kahjulikke ja ohtlikke aineid, mis ohustavad tervist ja inimelu.
Seene vihmavari küpsetamise retseptid:
- suur vihmavari müts on puhastatud kaalud ja hästi pestud, soola ja pipart maitse järgi ja seejärel praadida mõlemalt poolt taimeõli - lihtne ja väga maitsev;
- võite praadida küpsised, mis varem taignasse sattunud, või valtsitud riivarasvas või jahu, see on originaalne ja kiire;
- erilist fännid valmistada vihmavarjud grillitud grill ahju või tänava grill marineeritud neid lühidalt sidrunimahl ürtide ja küüslauguga, lõbus ja taskukohane võimalus;
- Kuiv ja lõhnav vihmavari valmistatakse kiiresti, see sobib puljongiks, kui suupistete ja võileibade täiendav koostisosa.
Iseloomulik maitse ja aroomiga seene - on peamised eelised vihmavari. Toitumisteadlased rõhutavad oma unikaalse koostise ja kõrge toiteväärtusega sisu aminohapped, tselluloos, soolad, vitamiinid ja mineraalained. Kasulikku seeni kasutatakse rahvameditsiinis ennetavalt ja ravi eesmärgil.
