Küpsised viinamarja lehtedes - vürtsikas suupiste lauale

Esteetiliselt ilus ja ebatavaliselt maitsv saak talvel on kurk viinamarja lehtedes. Kes ei ole proovinud sellist kulinaarset meistrit, siis kindlasti tutvuge kõigi rõõmu säilitamisega. Viinamarjade lehel on säilitusainete säilitamisel võimalik säilitada kurkide rikkalikku värvi ja maitse on peaaegu loomulik ja värske. Lehed lõigatakse kolmeks või viieks labaseks, nii et nad saaksid kogu ümbritsetud kurgi kogu pinna katta.

Viinamarja lehtedes olevad kurgid, mille retseptid, mille fotod aitab talvel tühjaks teha, peavad tingimata ilmuma oma lauas. Lisaks on retseptid mitmekesised, konserveeritud köögiviljad võivad olla mitte ainult soolaga, vaid ka äädika, viina, sidrunhappe ja õunamahlaga. Selles säilitamises on positiivne asjaolu, et Dolma tassi koostisainena võib kasutada viinamarja lehte.

Viinapuulehed kasvavad keskmiselt 11 cm pikkuse ja laiuse võrra, kurgid ei tohiks olla suuremad.

Küpsetatud viinamarjaõielised äädika

Erinevalt oma konserveerimiskogusest võib olla uus retsept, mille alusel küpsetatakse äädikas viinamarjaõieliste lehtedega. Sellisel talvel vajab narkootikum kaks, -literist purgid ja umbes 2 kg väikest kurget. Samuti on vaja ära lõigata suurte viinamarjade lehed, mille arv peaks kokku langema kurkide arvuga. Retsept annab hoiust äädikas, mis tähendab, et peate valmistama 100 grammi selle koostisosa.

Pildistamise etapid:

1. Peske köögivilja keeva veega ja kohe asetage külma veekogu.
2. Peske viinamarjadest lehti ja keerake need igasse kurki.
3. Korrige pakitud köögiviljad purki ja valage keevasse vette. Laske küllastuda 10 minutit. Kandke vesi pudelisse ja keetke uuesti. Kord kuumutage sisu uuesti 5 minutit.
4. Kolmandat korda kantakse vett kanistritest ja valmistatakse marinaad, mis sisaldab 50 grammi soola, sama suhkru kogust ja 100 grammi äädikat.
5. Vala marinaadist tulevaste sätete juurde ja tõmmake metallkatetega kokku. Pöörake üle ja märake tekk, kuni see jahtub. Pärast jahutamist saatke see tavapärase seisukorra juurde laoruumi.

Marineeritud kurk viinamarja lehtedes

Protseduur konserveeritud marjadega kurgi viinamarjade lehtedes ei erine teistest retseptidest väga erinev. Ainult koostisosade proportsioonid on erinevad. Siin on vaja suurendada soola kogust (100 grammi), nii et lõpptoode osutus pigem soolaks kui magusaks ja hapuks. Säilituste säilitamiseks on vaja sidrunhapet koguses 1 h. lusikad. Nii 3-liitrist purki jaoks valitakse väikesed, elastsed kurkid, umbes 2 kg. Viinamarjade lehtede arv on teada alles pärast seda, kui loendate, kui palju kurki teilt 2 kilogrammi köögivilja välja saadi. Selleks, et anda talveks viinamarja lehtedes kurkidele võltsitud küpsetatud küpsetatud aroom, peate valmistama vihma vihmavari, paari lauri lehtede tükid, 3 küüslauguküünt, kuni 10 tükki mustast pipar-kroonist, teravuse eest saate punase nõelamise pipar

Pildistamise etapid:

1. Pange vürtsid steriliseeritud purgis.
2. Pesutatud kurgid märavad viinamarjade lehti ja saadavad purki vürtsidele.
3. Keetke vesi ja valage purgis olevad koostisosad. Jäta sellest seisundist 30 minutit.
4. Eemaldage vesi kastrulis ja tee soolast soolakübar, st. lusikad suhkrut. Keeda seda ja valage purki. Vala sidrunhape komponentide ja korki pinnale. Pöörake sätted tagurpidi ja mähkige need sooja lapiga. Pärast jahutamist saatke see tavalisse hoidmiskohta.

Kurgid viinamarja lehtedes viinaga

Viinapuude lehed viinapuude valmistamiseks viinaga vajavad 30 miniatuurset, tiheda kurgi ja nii palju viinamarjade lehti. Need põhilised koostisosad on paigutatud ühele 3-liitrisesse mahutisse, nii et peaksite steriliseerima selle suurusega purki. Täiendavad koostisained on aromaatsed vürtsid ja maitsetaimed: tiller - 2 tk, sõstra leht - 5 tk, lõhnapärlid - 5 tk. herned, nii palju musta pipart. Ärge unustage küüslauku, piisab 3 pirnist.

Pildistamise etapid:

1. Kurke tuleb pesta muda ja keedetud vette, seejärel asetada kohe külmas vees.
2. Lõika sabad mõlemal küljel väikese osa kurgi lihaga.
3. Jätke viinamarjad keema veega ja hoidke seda vett umbes 5 minutit, tühjendage see.
4. Pange täiendavad koostisosad purki ja küüslaugu kaheks osaks.
5. Pange kurk viinamarja lehti ja asetage purki vertikaalselt.
6. Keetke vesi ja asetage purk sisu juurde. Ligikaudu pool liitrit vett on vaja.
7. 15 minuti pärast küllastades kurgid veega ja eraldades nende mahlasid vees, tuleb see kuivatada. Saadud lõhnav vedelik lisatakse suur lusikas soola ja 2 supilusikatäit suhkrut. Keetke ja jälle vala kurgid, nii et soolvees jõuab ainult kasti õlgadele, mitte kaelale.
8. Pange tühi koht pangas 5 spl. äädikas ja 50 grammi viina. See hetk keerake tina kaane sätetele ja pöörake tagurpidi. Paela pannakse soojas tekk ja oodake päeva jahtumist.
9. Jahutage panka tavapärase positsiooni andmiseks ja asetage sahver.

Kergelt podvyavshie kurgid tuleks kastetud vees vähemalt 2 tundi.

Küpsised viinamarja lehtedes koos õunamahlaga

Maitsev hapus-magus maitse on viinamarja lehtedes kurgidõunamahl. Sellisteks säteteks on vaja kilogrammi väikseid kurgi ja suuri viinamarja lehti, mille arv vastab kurkide arvule. Marinaadi jaoks peaksite valmistama 50 grammi soola ja sama koguse suhkrut, kõik see lahjendatakse 1 liitri veega ja 300 grammi õunamahla. Koostisained asetatakse ühte 3-liitrisesse klaaspurki, mida tuleb pestud sooda abil ja auruga steriliseerida umbes 7 minutit.

Pildistamise etapid:

1. Hoolikalt pestud kurkidel on blanšimise protseduur, mis säilitab ladustamise ajal krõbeda vara.
2. Pese lehti ja kuivatage seda ettevaatlikult. Wrap kurgid lehtedega.
3. Pakitud köögiviljad tihedalt asetada purki. Võite maitsta vürtse.
4. Marineeritud kurgid viinamarjade lehtedega viitavad marinaadi ettevalmistamisele. Kvaliteet marinaadist määratud koostisosadest. Valage kanist keemistemperatuurini, katke kaanega ja oodake 5 minutit. Eemaldage vedelik kastrulis ja keetke uuesti. Korrake seda protseduuri kolm korda.
5. Kolmandat korda pingutage kanistrit ja keerake üle. Kokkupandage see sooja lapiga, oodake jahutamist. Umbes 24 tunni pärast saatke ventileeritav sahver.

Õunapuu asemel võite kasutada viinamarjamahla. Menetlus käesoleval juhul muutub.

Samuti võite tomateid konserveerida viinamarja lehtedes. Selle retsepti asemel soolvees või marinaadis toimib tomatimahla. valmistusetappide on samad nagu eespool retseptid, modifitseerida praadimisetapis marinaad mida tuleb keedetud tomati ja mitte segu soola, suhkru ja äädikas. Wonderful teile toorikud ja maitsev talv!

Original kreekeritud kurkide retsept - video