Kuidas kohvimasinad töötavad - jaanileib, tilguti, geiser (nende töö põhimõte)

Statistika kohaselt alustab kuni 70% meie kaasmaalastest oma päeva tassi aromaatse kohviga. Pealegi kasutavad peaaegu pooled neist selle kosutava joogi valmistamiseks kohvimasinaid. Isegi kõige innukamad kohvisõbrad ei tea aga alati, et kohvimasinaid on mitut sorti, millest igal on oma eripärad. Ja me räägime neist selles materjalis.

Kuidas kohvimasin töötab (üldpõhimõtted)

Kohvi käsitsi valmistamiseks peate esmalt oad röstima ja jahvatama. Kohvimasinate kasutamine võimaldab teil need toimingud vahele jätta. Kohvimasina seadme mõistmiseks vaatame, kuidas see jooki valmistab:

• Seade soojendab vedelikku temperatuurini 90 ° C.
• Valmistamiseks kasutatakse jahvatatud kohvi või spetsiaalsetes kapslites. Enda pingulikkuse tõttu suudavad kapslid säilitada maitset pika aja jooksul.
• Seadme sees ühendatakse kõik need komponendid, muutudes lõpuks maitsvaks joogiks, mis peaaegu kõigile meeldib.

Peaaegu kõigi kohvimasinate skeemid on identsed. Need koosnevad:

• kolvid toiduvalmistamiseks;
• filter;
• ventiil, mis reguleerib rõhku masinas;
• varustatud paagi kaanega;
• kütteosa.

Kohvimasinad jagunevad järgmisteks sortideks:

• geiser;
• jaanileivapuu;
• tilguti.

Vaatleme neid üksikasjalikumalt.

Kuidas geiser-kohvimasin töötab

Geiser-tüüpi kohvimasinad erinevad väikeste mõõtmete poolest. Väliselt sarnanevad nad väikestele portselanist kohvikannudele. Toiduvalmistamise ajal ei leki vedelik seadmest, kuid siiski peate selle eest hoolitsema.

Jaotage elektrimudelid ja mitte elektrilised. Viimast saab paigaldada tavalisele pliidile: gaasi või elektrile. Vesi voolab alt üles ja valatakse jahvatatud kohvi. Siis valatakse valmis jook spetsiaalsesse koonusesse.

Sellised kohvimasinad koosnevad paarist mahutist, mis on üksteisega ühendatud nagu liivakell. Tööpõhimõte, nagu juba nimest selgub, on geiser. Kõige kitsamas keskosas on spetsiaalne kohv (tass, näiteks sõel). Alumises paagis vee keetmisel tõuseb see rõhu all läbi toru läbi jahvatatud kohvikihi ülespoole, keetes seda. Selle tulemusel siseneb ülemisse paaki kasutusvalmis aromaatne toode, mille tugevus sõltub kuiva kohvi kogusest.

Kuidas tilgutav kohvimasin töötab?

Sellel on kõige lihtsam toimimispõhimõte ja taskukohased kulud. Keetmisel siseneb mahutist vesi torusse, kust see täidab tilkhaaval filtri jahvatatud kohviga, ja sealt langeb tilkhaaval ka kolbi - tavaliselt klaasitäie. Nendes mudelites joogi loomisel ei kasutata keeva veega ega aururõhku.

Filtreid on kolme tüüpi:

• Ühekordselt kasutatav paber. Lihtsaim kasutada ja hügieeniline. Neid ei pea pesema - pärast valmistamise lõppu eemaldatakse need koos kohvipaksuga. Miinus - neid filtreid tuleb regulaarselt osta.
• Nailon Loodud umbes 60 kasutamiseks, kuid tegelikult piisab ühest filtrist maksimaalselt 65 tassi joogi jaoks. Üldiselt saadaval kohvimasinatega.
• Kuld. Need on titaannitraadiga kaetud nailonfiltrid, mis annavad tootele vastupidavuse. Pese kergesti, kuid pole odavad.

Tähelepanu! Suurepärane alternatiiv kõigile ülalnimetatud tüüpi filtritele on metallimudelid, mida ei pea üldse vahetama. Kuid need on tavaliselt üsna kallid.

Kuidas jaanileiva kohvimasin töötab?

Jaanileiva kohvivalmistajad on kõige populaarsemad. Neid on lihtne käsitseda, need on taskukohased ja nendes keetmine ei kesta kauem kui 3-4 minutit. See on parim valik espressosõpradele.

Seda seadet nimetatakse mõnikord espressomasinaks. Sellistes seadmetes kasutatakse sama tööpõhimõtet nagu teistes mudelites. Vesi sisaldub spetsiaalses anumas, kus see keeb muutudes auruks.

Joogi valmistamine toimub seetõttu, et aur tõuseb rõhu all 4–15 baari, põhjustades vedeliku rõhu mõjul kiiresti kohvikihi. Aromaatsed õlid ja igasugused ained eristuvad kohvikihist, mis annab lõpptootele optimaalse tiheduse, suurepärase aroomi ja suurepärase maitse. Pärast keetmist valatakse toode tassidesse.

Maitsva espresso saamiseks on vajalik, et rõhk aparaadi pumbas oleks vähemalt 15 baari ja sarves - 9 baari.

Need tööparameetrid võivad pakkuda ainult mudeleid võimsusega vähemalt 1000 W kuni maksimaalselt 1700 W. Väiksema energiatarbega seadmed ei suuda optimaalset rõhu taset anda - sellised seadmed meenutavad oma tööpõhimõtte järgi pigem geisreid.

Kohv valatakse spetsiaalsesse sarve, mille järel see hoolikalt pakitakse. Tänu seadmele nimetati neid mudeleid jaanileivamudeliteks.

Rõhutaseme põhjal jagunevad jaanileiva kohvivalmistajad kahte tüüpi:

• Kuni 15 baari, milles jook valmib mõne minutiga ning see osutub äärmiselt õrnaks ja mahedaks.
• Kuni 4 baari, kus kohvi valmistatakse aeglaselt, kuid see muutub küllastunuks.

Sarv, kuhu jahvatatud kohvi laaditakse, on valmistatud metallist või plastist. Parim valik on metallist sarvedega seadmed, milles kohv soojeneb palju paremini ja annab joogile täpsema aroomi ja maitse.

Plastist sarvedes on kuumutamine halva kvaliteediga, mistõttu lõpptoode on vähem maitsev. Koduseks kasutamiseks mõeldud tavamudelid on varustatud ühe sarvega, mis tähendab, et valmistatakse korraga paar tassi kohvijooki. Kontori või suure pere jaoks on asjakohane sarvedega auto.

Tähtis! Jaanileivates kuumeneb vedelik temperatuurini 87–95 ° С. Kõrgemal temperatuuril hakkab see keema ja jook rikneb.

Selle tüüpi kohvimasinate toimimise kohta saate lisateavet videot vaadates.