Cook maitsev kohvi - lihtne ülesanne amatöör ja baristas. Kellel ei ole kogemusi, see on lihtne raisata aega, mulla kogu road, pettunud ja lahkus ilma maitsev jook.
Toiduvalmistamise üsna lihtne, kuid see on oluline teada mõningaid üksikasju, mis mõjutavad maitset lõppenud joogi.
Kohvid ja röstimisaste oad
sisukord
- Kohvid ja röstimisaste oad
- Tüübid kohviubade jahvatamiseks
- Palveta jaanileivapuu kohvimasinad
- Grind tilguti kohvimasinad
- Jahvatamise geiser kohvimasinad
- Katsed röstimine ja jahvatamine kohvi
Kogus ligi sada sorti. Iga riik, iga ala võib olla mitu neist. Aga neid kõiki võib seostada väheseid liike. Kõige populaarsem on Arabica. See on kerge ja rikkalik maitse.
Teisele kohale populaarsus Robusta. See sisaldab palju kofeiini, mis annab ekstra kibedust. Enamik kasvanud Robusta töödeldakse kohv. Robusta kohvioad ja jahvatatud väikepoed.
Müügil leiad segud koosnevad Arabica ja Robusta erinevates proportsioonides.
Arabica ja Robusta hõivata rohkem kui 95% kohvi turul. Puuduv osa on veel haruldased liigid, mida kasutatakse peamiselt lisandina teatud klassid. Kõige kuulsam nende seas haruldusi on Liberica ja Ekstselza. Sõltumatu jooke nad on väga mõru ja mitte populaarne isegi elanikkonna hulgas tegeleb nende kasvatamine.
Küpsetatud on erinevate liikide eraldatakse aluse 4-10 kraadi:
- valgus - keskmise - tume - kõrgeim;
- Skandinaavia nõrgim (kaneel) - USA (New England) - linna- (osaline) - täielik linna - Viin (samet, velvetist, äri) - Prantsuse (Türgi) - Continental (Euroopa, New Orleans) - Hispaania (Mehhiko, Kuuba) - Itaalia kõrgeim (India, Napoli).
Kuna röstimisaste maitse:
- nõrgenenud sorditunnuseid, happesuse;
- tõhustatud maitse, rikkust, kibedus.
Teades kirjeldatud liikide ja mustrid, kergem navigeerida hulgaliselt pakkumisi. Valik sõltub isiklikust eelistusest välja selgitada, milline on võimalik ainult läbi degusteerimine.
Tüübid kohviubade jahvatamiseks
Jahvatamise põhilised kolm:
- töötlemataTa on suur, on ülesehituselt sarnane suhkur;
- keskmine - osakese suurus võrreldav manna;
- õhuke - väike, väiksem peibutisena.
Peenjahvatuseta omakorda võib olla ultra-õhuke ja tolmune.
On soovitusi valik lihvimis iga kohvimasin.
Palveta jaanileivapuu kohvimasinad
Traditsiooniliselt kasutatud sekundaarse purustatud pulbrina. On hästi pressitud tablett ja ei ummista augud sarv.
Kohvimasinad kõrgsurvejoa auru (15 bar) lubada kasutada Pulver pulveriseerida. Jooki saadakse eriti küllastatud ja aromaatne.
Tähtis! Efektiivselt pressides tabletid horn pulbrina peaks olema ühtlane.
Grind tilguti kohvimasinad
Kui kasutate kurn lihvimine peaks olema lähedal osakesi ei satu tassi ja ei kinni filter augud.
Paberfiltreid kindlalt kinni kõik pelletifraktsiooniga võimalda pruulima toormejahvatusseadmes. Mida suurem see on, seda lihtsam on maitse tugevam happesust. Õhem - suurem intensiivsus, rohkem mõrkjas maitse.
Jahvatamise geiser kohvimasinad
Sobivad kesk- ja silmapaistev freesimisega. Selline kohvi ei takista vee sissepääsu alt üles. Maitse on saadud ulatuses lõppenud, ei kibe.
Kui soovite saada intensiivsem juua, on lubatud kasutada peeneks jahvatatud pulber. Jook on paks osakesed kohvi saan tassi.
Katsed röstimine ja jahvatamine kohvi
Mõne mudelite kohvimasinad on vastunäidustatud peenjahvatamise tõttu võimalik liigseid vee takistatud, see on kirjutatud käsitsi. Ülejäänud katsed on piiratud ainult oma kujutlusvõimet.
Olemasolevad soovitusi valik kohvi konto populaarsemaid maitse-eelistusi. Võite proovida erinevaid kombinatsioone eespool kirjeldatud omadused otsingul täiuslik maitse.
Tähtis! Sõltumata sellest, millist kohvi röstimine ja jahvatamine see, maitse ja maitse joogi pulber, jahvatatud otse enne cooking, soodsalt erineda eeljahvatatud. Puudumisel jahvatati vilja enne igat keetmine, Pulver tuleb hoida tihedalt suletud mahutites.
