Steriliseerimine purgid ahjus gaasipliit: kuidas steriliseerida, mõnda aega, põhimõtteid, mida on vaja

Suvi ja varasügisel - hooaja mass marjade, puuviljade, köögiviljade ja seentega. Mis saabumist hilissügisel ja talvel lõpeb arvukus.

Riiulid supermarketites on suur valik marinaadid, marineeritud kurk, marineeritud tooted, moosi. Need, kes hoolivad oma tervise, eelistavad tegeleda tooriku ja kaitse toodete oma, teades, et see on maitsev, kasulik ja ohutu. Et paljud koduperenaised toorikud on kohustuslik osa sügisel-suvehooaja. Ja nad teevad seda erinevaid retsepte, alati püüdnud midagi uut. Kuid mitte igaüks tahab pikka aega seisma vastu ahju Steriliseerimismeetodi.

Steriliseerimine purgid

Protsessi koristamisega puu- ja köögivilja lihtne, toime tulla, isegi noor ja kogenematu perenaine. Aga seal on mitmeid kodu konserveerimine suunised, mida tuleb järgida rangelt:

1. põhjalik ja vaheseinte söödatöötlemistehnoloogia konserveerimiseks;
2. ettevalmistav vajalike seadmete;
3. sõelumine, pesemine ja steriliseerimine konteineritesse.
4. range järgimise retsept.

Hoiatus! Vähimatki eiramine tehnoloogia võib põhjustada riknemist konserveeritud ja arengu mikroorganismide!

Kõige sagedamini kasutatavad kodus toorikuid klaaspurgid 0,5 liitrini, 0,7-liitrine, 1,0-liitrine, 2,0-liitrine, 3,0 liitrini.

Tööstus toodab erilist lehtmetallist katted, mis on varustatud kitsas kummist rõngad tihendamiseks klaastaara. Läbimõõt korgid ranges vastavuses läbimõõt kaela ja sageli on 83 mm. Piiristamiseks konteiner on käsitsi piirik masin. Konserveerimisprotsessis antud juhul on töömahukas ja aeganõudev.

Viimastel aastatel eriti populaarne koduperenaised on klaaspurgid keeratava kaanega, mis hõlbustaks oluliselt konserveerimisprotsessis.

Mis steriliseeritud purkidesse

Enamik toiduaineid on riknevad, mis on vastuvõtlikud kahju, mis põhjustab erinevaid mikroorganisme. Kõik mikroobid (bakterid, pärm, hallitus), toituvad sama toitu külalistele. Selle protsessi käigus elu nad eraldavad gaase, happed, toksiinid, mis soodustab lagusaadused.

Omatehtud hapukurgid kaitsta sissetungimise vastu mikroobid neid on mitmeid meetodeid luua ebasoodsad tingimused nende aktiivsus:

• kuivatamist;
• cooking;
• külmutamine;
• marineerimine, marineerimine, urineerimine, soolamine (loomine mõru, hapu, magus, soolane keskmise pärssida bakterite).

Tuleb märkida, et need meetodid ei taga vabaneda kõik mikroobe, sest seal on ka väga vastupidavad ebasoodsate tingimuste liike.

Kõige kindlam viis vabaneda patogeensed bakterid ja nende eosed steriliseerimine on - toodete või pikaajaline kuumutamine kõrgema inventuuri (115-125 kraadi. ja eespool) temperatuuril.

Mikroorganismid pinnalt töötlemata purgid või kaaned saad toidu ja põhjus riknemist.

Tähtis! Klaastaara tuleb steriliseerida vahetult enne sulgemist.

On mitmeid viise, kuidas steriliseerimise purgid:

1. keeda suures potis;
2. ravi paar (sealhulgas kahe katla ja multivarka);
3. kasutamise mikrolaineahjud;
4. steriliseeritud nõudepesumasinas;
5. Kasutage ahju (gaas ja elekter).

Mis põhimõttel toimub

Sõltumata valitud steriliseerimisviisi purkide toodetakse teatud põhimõtete alusel:

1. mahutid tuleb hoolikalt kontrollida pragude ja kiibid;
2. peate kontrollima, kas kork sobib;
3. ettevalmistatud pakendid immutatud seebivette mustuse jäägid ja "otkisli" tooted;
4. Pankade pesti soodat voolava veega;
5. konteinerid panna rätiku tagurpidi klaasi liigse niiskuse.

Hoiatus! Katke pesta ja steriliseerida vajalik sõltumata sellest, kas need on uued või juba kasutatud.

Kui steriliseerimine ei ole soovitatav eemaldada korgid kummist rõngas, sest see on raske sisestada kuum. Ei soovitata kuumtöötlemise katted ahjus, nagu igeme kahaneb ja kaas on deformeerunud. Optimaalne - jakaas keevasse vette mõni minut enne piirik purkides.

Kuidas steriliseerida purgid ahjus

Vaatamata mitmeti kuumtöötluse klaastaara, väljatöötatud aastate jooksul kõige populaarsem ja mugav steriliseeritakse ahjus.

Selle meetodi eelisteks:

• Saate luua temperatuuril üle 100 kraadi, mis aitab vabaneda kõigi bakterite ja nende eosed;
• võimalust mitu steriliseeritud purkidesse, sealhulgas 3-liitrise;
• puhtus, puudumisel auru ja niiske;
• piisava turvalisuse ja ohutuse purgid;
• Steriliseerimismeetodi on lühike ja mitte tööjõu;
• aega ei ole raisata äravoolu vesi ja kuivatamine purgid.

Mida on vaja

Steriliseerida purgid ahjus, ei nõua mingeid erilisi tööriistu, seadmeid või oskusi. Piisab jälgida üldeeskirjad valmistamisel klaastaara steriliseerimiseks, ärge unustage ohutuse ja käsi mittekleepuvad kinnast.

koolitus

Kuidas valmistada ahjus steriliseerida purgid:

• sisepind ahjus enne pesta, nii et see ei jää lõhn enne keetmist;
• eemaldada praht, jättes ainult iluvõre;
• rest koht sellisele kõrgusele, et pank sai lahti ja eemaldada;
• ahi ei tohi kuum, siis tuleb kuumutatakse järk-järgult laevad ei purune;
• mugav on pajalappe, mikrolaineahi, et vältida põletusi.

tööjärjestuse kaasas

• Protsessi purgid steriliseerimiseks gaasi ja elektripliidid on identne:
• valmistada mahutid - kas kaas sobib pudel puuduvad praod ja kiibid;
• Loputage pangad seebivette, siis sooda, loputati voolava vee all;
• panna paber, et kuivendatud liigne vesi;
• Nõu asetatakse ahju, nii et nad ei puutu omavahel kokku;
• Ahi esimese madalal kuumusel, nii et küte oli järkjärguline;
• 3-4 minutit suurendada temperatuuri 125-130 kraadi;
• lõpus steriliseerimise ajal ja lülitage ahi veidi avatud;
• Held pangad ahjust, pane ahju sõrmkindad, labakindad ja panna kuiva pinna.

Ootamata täis jahutusvõime täita toodete ja jätkata protsessi säilitamine vastavalt retseptile.

Vajalik aeg steriliseerimiseks klaastaara, erinevad konteinerid:

• 0,5 L - 10 min;
• 0,7 - 12 minutit;
• 1,0 L - 15 min;
• 2,0 L - 20 min;
• 3,0 L - 25 min.

Need väärtused on ligikaudsed ja sõltuvad erinevatest teguritest, näiteks arvu purgid spetsifikatsioonide ahju ja teised. Iga koduperenaine arvutab neid ise empiiriliselt.

Kuidas steriliseerida purgid taldrikul

Vanim ja kõige tavalisem viis - steriliseerimine purkide pliidil. Selleks võtab suur keedupott. See on täidetud veega, pane pestud ja valmis purkidesse ja kaaned. Vesi on järk-järgult soojendusega ja hakkab keema. Steriliseerimine kestust mõõdetakse hetkest alates keemiseni.

Special tangidega pangad eemaldatakse keeva veega ja pane põhjaga üles puuvillane rätik. Pärast äravool veega ja kuivatamist purkide nad täidetakse koristatud saadusi.

Kõige tavalisem ja tuttavad meie vanaemad ja emad on meetod aurutatud konteineri töötlemiseks. Spetsiaalne seade auk veidi suurema läbimõõduga kui pudel avatakse, pane pannile või veekeetja. Põhjaga auk muutub ülespoole pank. Vesi kastrulis keema, auru, kasvab, steriliseerimiseks võimsust. Tulemus - üle eluaseme pilved auru Uduste akende ja ojad voolavad alla seinad.

Millised on erinevused nii meetodeid steriliseerimine

Steriliseerimine klaaspurgid ahjus ja pliidi - kaks kõige levinumat konteiner töötlemise meetod kodu konserveerimiseks. Ühiseks jooneks nende kahe protsessi on ainult esialgne ettevalmistusperioodil. Vastasel juhul on neil midagi ühist:

• ahju steriliseerimine on kiirem kui taldrikul tõttu kõrgema temperatuuriga;
• ei ole vaja oodata, kuni pangad välja voolata ahju ja kuiv, erinevalt steriliseerimine vees ja aurutatud;
• palju tõenäolisem, et saada põles poolt vee või auru, kui kuiv purgid ahjust;
• töötlemise klaastaara mugavam ahjus, kuna see ei kuhju ja paari ei suurenenud niiskus ruumis.

Elu ei seisa paigal ja meie perenaine - Savvy inimesed, nii tulla palju elu häkkimine, mis aitas oluliselt kaasa protsessi konteiner töötlemise konserveerimine tooteid. Veel hiljuti, keegi ei arvanud steriliseeritud purkidesse mikrolaineahjus või nõudepesumasinas multivarka.

Viimastel aastatel üha tavalisemaks protsessi tolmuimejaga tooted - säilitades vaakum. Me teame, et elu on võimatu ilma hapnikuta. Kui pumbata õhku, bakterid kaotab võimaluse elada ja paljuneda, mis on kauakestev värskus. Aga isegi sel juhul, pesemisel ja steriliseerimiseks purgid ei pääse.

Koristatud maitsev ja tervislik tooteid tulevikku ja olla terve!