Tee-ise-tünni suitsuahi: erinevus suitsuahju seadmes kuuma ja külma suitsetamise jaoks

Vähe on inimesi, keda suitsukala või liha ükskõikseks jätab. Kuid poest valmistoodete ostmisel ei saa olla kindel, et need on valmistatud vastavalt tehnoloogiale. Suurem osa poes suitsutatud lihast on tänu vedela suitsuga töötlemisele selliseks muutunud, nii et paljud ostavad valmis suitsetajaid.

Kuid see pole vajalik ja vajadusel saate suitsuahju ise teha. Lisaks nõuab see minimaalselt aega ja materjale.

Suitsuaparaadi erinevus kuuma ja külma suitsetamise jaoks

Suitsetamisprotsess on külm ja kuum tüüp. Igaüks neist vajab oma tüüpi suitsuahju. See on tingitud asjaolust, et seadmetel on mõningaid disaini erinevusi.

Külma ja kuuma toiduvalmistamise toodete erinevus on järgmine:

1. Kuuma suitsetamise aparaat. Toode paigaldatakse otse lahtise tule kohale. Samal ajal on seade väikese suurusega ja selle valmistamine on üsna lihtne. Valmistoodetel on suurepärane maitse ja väljendunud suitsu aroom. Kuid mõnikord osutub see liiga kuivaks.
   instagram viewer

   @ Breedfish.ru

2. Külma suitsetamise aparaat. Sellel on keerulisem disain ja selle mõõtmed on palju suuremad kui liha küpsetamise külma versiooni puhul. Nõutav detail on korsten. Küpsetusaeg on palju pikem ja mõnikord võib see kesta mitu nädalat. Selle põhjuseks on madal temperatuur, mis on 40 kraadi.

   @ Moekopchenie.ru

Tähelepanu! Suitsuahju mõlemat versiooni pole vaja teha: need võtavad aiakrundil palju ruumi. Kui vajadus tekkis, on parim võimalus universaalne tünn. Sellisel tootel ei ole pliidi ja suitsuahju vahel staatilist ühendust, nii et seda saab liigutada suitsuallika suunas.

Tööriistad ja materjalid tünnist suitsuahi loomiseks

Üks 200-liitrisest tünnist suitsuahju valmistamise eelis on see, et selle mahutavuse leiab igast majapidamistalust. Lõppude lõpuks ei ole vaja uut hankida - isegi kortsus või painutatud sobib. Samuti pole vaja kalleid materjale.

Tünnist suitsuruumi valmistamiseks vajate:

1. Metallist kahesajaliitrine tünn.
2. Mitu metallvarda. Tooted riputatakse nende külge. Soovi korral saate lisaks valmistada metallist resti, et neid saaks lihtsalt paigutada.
3. Bulgaaria keel.
4. Keevitusmasin.
5. Puur või kruvikeeraja.
6. Metallijäägid. Nad peavad looma panni, kuhu rasva kogutakse.
7. Toorikud valtsitud metallijäätmetest.

Kuidas teha 200 -liitrisest tünnist kuumsuitsetaja

Reeglina algab seadme tootmine tünni ettevalmistamisega. Kasutatud konteinerite kasutamisel tuleb esmalt eemaldada kogu mustus ja rooste.

Tähelepanu! Kui tünnis hoiti värvi või õli, tuleb need ära põletada!

Samm-sammuline tootmine:

1. Katte ettevalmistamine. Kõigepealt peate tünni kaane lõikama. Seda saab teha kahel viisil. Esimene on taanduda servast allapoole paar sentimeetrit ja lõigata koos servaga veskiga ära. Kuid sel juhul kaotab konteiner oma jäikuse ja selle kukkumisel võib see kortsuda. Teine võimalus on lõigata ümber kaane serva. Samal ajal jääb toote jäikus.
2. Alumine. Paljud ei tee tünni põhja eraldi, jättes selle nii, nagu see on. Kuid sel juhul põleb suitsuahi kiiresti läbi. Seetõttu on soovitav põhja lõigata ja võtta umbes 6 mm paksune rauast leht. Tünn tuleb paigaldada ettevalmistatud lehele ja kõik praod tuleb katta liivaga.
3. Kaas. Üks olulisemaid konstruktsioonielemente, kuna hoiab suitsu konstruktsiooni sees kinni. Katteks võite kasutada laudu või painutatud servadega metalllehte. Lauad tuleb kokku kinnitada, andes neile ümmarguse kuju.
4. Seisa ja toeta. Tilgutusalus on vajalik tilkuva rasva kogumiseks. Vastasel juhul langeb sulanud rasv hakkepuidu peale. See toob kaasa valmistoote maitse halvenemise. Lisaks võib puiduhake süttida. Alusena saate kasutada metallist küpsetusplaati või sobiva suurusega valamut. Kaubaalus on paigaldatud toele. Tellised sobivad talle hästi. 20 cm kõrgusele alt saab puurida mitu auku. Keerake nendesse poldid, millele soovite kaubaaluse paigaldada.
5. Seade pooltoodete kinnitamiseks. Lihtsaim võimalus on liitmikud. Seda saab panna tünni peale. Samuti saate puurida mitu auku ja sisestada nendesse metallvardad. Soovi korral saate tavalisest metallvõrgust valmistada võre.

   @ Unikumrus.com

Tähelepanu! Okaspuid ei saa kaane jaoks kasutada: kuumutamisel hakkavad nad tootma kantserogeenseid aineid.

Isetegutsev külmsuitsu suitsuahi

Tünni disain praktiliselt ei erine kuumsuitsu suitsuahju loomiseks kasutatavast. Peamine erinevus seisneb selles, et peate valmistama iseseisva ahju. Kamin võib olla valmistatud tellistest või metallist lehtedest. Ahi peaks asuma tünnist eemal. Nende vaheline kaugus peaks olema vähemalt kaks meetrit. Puudega kamin ja suitsuahi on ühendatud tavalise metalltoruga.

Konksud tuleks paigaldada kambrisse endasse - tooted riputatakse nende külge.

Mitmekülgne suitsuahi

Universaalse aparaadi valmistamisel ei ole vaja ehitada sisemist kaminat. Sel juhul saab suitsuahju kasutada nii sooja kui ka külma meetodi jaoks.

Suitsuahi on valmistatud järgmiselt:

1. Teil on vaja paksu põhjaga tünni. Sellesse tuleb puurida mitu väikese läbimõõduga auku.
2. Tehakse kaminat. See peab olema avatud tüüpi. Kõige sobivam materjal on tellis.
3. Tünni sisemine struktuur sarnaneb tavapäraste valikute - statiivi, toe, toodete tootmisel kasutatavaga.
4. Kuumsuitsutatud toodete saamiseks tuleb tünn asetada otse kamina kohale. Kui asetate selle kaminast kaugemale ja ühendate need toruga, saate külmsuitsutatud tooteid.

Suitsuahju saab igaüks ise teha. See pole keeruline. Kulutades paar tundi ja minimaalselt ressursse, saate kvaliteetse ja tõhusa seadme suitsutatud omatehtud hõrgutiste valmistamiseks.