Kulinaarsete katsete üle otsustades seisame silmitsi vajadusega kaaluda tooteid. Ja sel hetkel ei pruugi kõige olulisem olla käepärast - köögikaal. See peatab mõne. Kuid mitte ainult kogenud kokad, kes teavad suurepärast alternatiivi - lusikat. Lõppude lõpuks, teades, kui palju grammi konkreetset toodet mahub ühte supilusikatäit, saate kõiki koostisosi üsna täpselt kaaluda, saavutades retsepti täpse järgimise. Tõsi, selles küsimuses on mitmeid nüansse.
@Ulrike Leone, Pixabay
Artikli sisu
- Oluline märkus supilusikatäite kohta
-
Masstoodete kaalumine
- Kui palju teravilja mahutab supilusikatäis
- Vedelike, piimatoodete ja kastmete mõõtmine
Oluline märkus supilusikatäite kohta
Tõsiste vigade vältimiseks on oluline arvestada, et supilusikatäied on erinevad. Kõige tavalisem variant on täissuuruses. Tema kühveldatud pikkus on 7 cm ja laius 4 cm.
Aga kuna supilusikatäitele pole ühtset standardit, võib neid leida ka vähem mahukaid sorte, millest populaarseima kühvelpikkus on 5 cm.
Nüüd kaalumisest endast: ka siin on võimalikud valikud. Võite lusika kätte võtta "ilma ülaosata" (kühveldatud külgedele) või "slaidiga". Teist võimalust kasutatakse tavaliselt "vaikimisi". St.
kui loeme “1 spl. l. ", ja samal ajal pole lisamärkusi, see tähendab täpselt täissuuruses supilusikatäit, trükituna" slaidiga ".See on veelgi huvitavam: kirjavahetustabelitega silmitsi seistes on oluline arvestada, et need arvutatakse sageli spetsiaalselt täissuuruses supilusikatäie jaoks. Sel põhjusel on soovitatav esmalt mõõta kulb joonlauaga ja seejärel jätkata koostisosade "kaalumist".
Kui teie köögis ei peeta "täissuuruses" suurt au, siis oleks ainus mõistlik alternatiiv disainida oma mõõtude ja kaalude tabel, mille loomine ei võta palju aega, kuid tagab kõige täpsema tulemus. Selleks on vaja ainult arvutada oma „valitud” maht. Selleks peate loendama, kui palju te kühveldasite (ilma ülaosata ja slaidiga), saate täita 100 g toodet.
Noh, ja viimane märkus, mis järgneb kõigele eelnevale: kaalumiseks mingisuguse supilusikatäie valimine tooteid, on soovitav edaspidi kasutada ainult sama komplekti seadmeid - nii on seda võimalik vältida vigu.
@Hebi B, Pixabay
Masstoodete kaalumine
Nende koostisosade kaalumisel on oluline rusikareegel mitte täiendav tihendamine ega eelkobestamine. Fakt on see, et pärast nende toimingute tegemist muutub mõõdetud mahuti täitva toote erikaal. Niisiis, umbes 160 g jahu pannakse teetassi, kui võtate selle lihtsalt kotist. Kui jahu klaasi tampida, siis on see umbes 210 g ja kui see eelnevalt sõelutakse ja tampimata, tuleb välja ainult 125 g.
Supilusikatäitega väikeste portsjonite mõõtmisel ei ole jooks nii tahke, kuid kui peate mõõtma näiteks üle 100 g tuhksuhkrut, siis saame tõsise erinevuse, ulatudes 15-20 g-ni.
Kõige populaarsemate lahtiste toodete kaalutabel (täissuuruses supilusikatäis):
| Kui palju toode sobib | Art. l ilma slaidita (g) | Art. l slaidiga (g) |
| Kakaopulber | 20 | 25 |
| Kartulitärklis | 20 | 30 |
| Kaneel | 15 | 20 |
| Keskmiselt jahvatatud kohv | 15 | 20 |
| Maisitärklis | 20 | 30 |
| Jämesool | 25 | 30 |
| Sidrunhape | 12 | 16 |
| Jahvatatud kreekerid | 10 | 15 |
| Jahvatatud pipar | 12 | 18 |
| Nisujahu | 20 | 30 |
| Sahara | 20 | 25 |
| Tuhksuhkur | 22 | 28 |
| Soda | 22 | 28 |
| Lisasoolad | 22 | 28 |
| Kuivpärm | 8 | 11 |
| Piimapulber | 20 | 25 |
| Kuiv želatiin | 10 | 15 |
@julenka, Pixabay
Kui palju teravilja mahutab supilusikatäis
Laudja mõõtmisega on natuke teine lugu. Neid on tavaks "kaaluda" slaidiga täidetud kühvel - see on täpsem. Ainus erand üldreeglist on peibutus, mille puhul on mõlemad variandid vastuvõetavad.
Kõige populaarsemate teraviljade kaalutabel (täissuuruses supilusikatäis):
| Kui palju toode sobib | Art. l ilma slaidita (g) | Art. l slaidiga (g) |
| Hercules (kiirkaerahelbed) | — | 18 |
| Herned | — | 29 |
| Tatar | — | 25 |
| Manna (manna) | 20 | 25 |
| Kaerahelbed | — | 14 |
| Hirss | — | 20 |
| Riis | — | 18 |
| Oder, nisutangud | — | 20 |
Märkus: see tabel ei saa mingil juhul olla aluseks valmis pudru kaalu arvutamiseks, kuna pärast keetmist muudavad teraviljad oma kaalu ja konsistentsi erineval viisil. Näiteks ühe supilusikatäie keedetud tatar mahutab umbes 30 g, samasse kühvel kaerahelbed aga koguni 35 g.
@Hans Braxmeier, Pixabay
Vedelike, piimatoodete ja kastmete mõõtmine
Siin on ainult üks reegel: peaksite meeles pidama vedeliku ja taimeõli võimet kuumutamisel paisuda, mistõttu need hõivavad suurema mahu. Seetõttu on allolev tabel asjakohane ainult nende "kaalumisel" toatemperatuuril.
| Kui palju toode sobib | Art. l slaidiga (g) |
| Vesi | 18 |
| Keefir, jogurt jne. kääritatud piimatooted | 18 |
| Majonees | 25 |
| Margariin (pehmendatud) | 20 |
| Piim | 18 |
| Oliiviõli | 17 |
| Päevalilleõli | 17 |
| Sealiha rasv (pehmendatud) | 20 |
| Kondenspiim | 30 |
| Kreem | 25 |
| Või (ghee) | 17 |
| Või (pehmendatud) | 20 |
| Hapukoor | 25 |
| Sojakaste | 21 |
| Kohupiim | 17 |
| Riivjuust | 18 |
| Tomatipasta | 30 |
| Äädikas (3% või 9%) | 18 |
Noh, magustoiduks pakume teile tutvuda selliste huvitavate toodetega nagu mesi. Supilusikatäis vedelat mett on umbes 28 g ja paksu mett - 35 g.
@Ana Gic, Pixabay
Mis puutub suhkrustatud delikatessi, siis isegi ligikaudne arvutus ei anna midagi - liiga palju sõltub mahutist välja kraabitud "helveste" suurusest. Seetõttu on soovitatav see kõigepealt veevannis sulatada ja seejärel kaaluda.
Veel üks huvitav koostisosa on vürtsikad ürdid. Sellega on natuke lihtsam: umbes 10 g sobib värskelt ja umbes 6 g kuivalt. Kuid jahvatusaste on väga oluline, mistõttu ei tohiks te seda toodet sisaldavaid tabeleid pimesi usaldada. Mõelge sellele ja head kulinaarsed saavutused teile.
Telli meie sotsiaalsed võrgustikud