Kasvavad šampinjonid kodus algajatele (kelder, laager)

Algajatele ja kogenud seenekasvatajatele kodus kasvanud šampanhinaid on tänapäevane, moekas ja põnev harjutus. See on mingi harrastus ja lisatuluallikas, kui teete seda küsimust ratsionaalselt ja pädevalt.

Šampanjad on populaarne, alati nõudlik, maitsev ja tervislik toit. Nad ei jää püsimatutele kauplustes, hoolimata asjaolust, et neil pole kõige madalamat hinda. Kasvatades neid ise, võite alati kindel olla nende "puhas" päritolu. Need on kasulikud: need sisaldavad glükoosi, süsivesikuid, vitamiine, 18 aminohapet, kergesti seeditavaid rasvu. Samuti võib harmooniliselt koos kõigi toodetega keeta, praetud, küpsetatud, marineeritud, konserveeritud.

See seen on uskumatult maitsev, nizkokalorien, see on suurepärane alternatiiv liha (mis kahtlemata meelitab taimetoitlased).

Teades, kuidas kodus šampinjone kasvatada, võite ennast pakkuda, samuti oma sõpru ja sugulasi kvaliteetse tootega.

Šampinjonid, foto:

Enne seene korjamise alustamist peaksite mõistlikult hindama oma soove ja võimalusi. Lisaks aja- ja rahainvesteeringutele (materjalide ostmine) peavad olema vajalikud ruumid. Mõned oskused, üksikasjalik uurimus asjakohaste Interneti-foorumite kohta, pädeva nõustaja olemasolu ei takista teid kunagi. Kui võrrelda šampinjonide ja veshenokide kasvatamise protsessi, siis meie juhtum on loomulikult aeganõudevam. Aga kui te võrdlete seda valge seente hooldamise ja nüanssidega, on see palju lihtsam ja lühem.

Kuhu looduses kasvavad seened?

Kui vaatleme looduslikke tingimusi, siis leitakse neid peaaegu kõikjal. Metsad, niidud, niidud, serva, tavaline, avatud ruumi märjal maapinnal ja isegi semi-kõrbetes, mägedes metsad - tavaline kasvukohas.

Nagu "kodu" tingimused, võivad nad kasvavad aias või koduaias, kelder, kelder, mis on spetsiaalselt varustatud garaaž, kasvuhoone.

Kuidas kasvatada seeni? On tõestatud pika kogemuse seenekasvatajad, et nad kasvavad kõige paremini, kui keldris on hea ventilatsioon.

Sellisel juhul peaks õhutemperatuur olema suhteliselt lahe (mitte üle +20 ° C) ja kui see protsess seejärel vooluhulk, siis peaks termomeetri elavhõbedaseindeks muutuma vahemikus +12.. + 18 ° C aastaringselt. Niiskuse protsent peaks olema umbes 70... 85%, valgustus ei mängi erilist rolli.

See ei ole soovitatav aretada seente elamistingimusi puudumise tõttu nõutud standarditele: temperatuur, juuresolekul komposti (lõhnad seda), ruumipuudus.

Kasvavad šampinjonid kodus - tehnoloogia

Eduka protsessi jaoks vajalikud tegurid on järgmised:

1. Õige koht.
2. Ruumi desinfitseerimine.
3. Mikrokliima korraldamine.
4. Substraadi pädevus.
5. Kompostimine.
6. Mütseeli valik.
7. Mütseeli istutamine.
8. Asjakohane hooldus.

Nagu juba eespool öeldud, on korralikult organiseeritud tingimustes seente kasvatamine aastaringselt. Tehnoloogia iseenesest ei ole väga keeruline, sest see võib esialgu tunduda. Algusest peale on vajalik kõik asjatundlikult korraldada ja siis protsess jätkub jooksval teel. Seda tööd võib nimetada isegi loominguliseks, midagi hobist. Tänaseks on kasvatajad selle seeni umbes 50 sorti, millel on vähe erinevusi välimusega. Korki värv, selle struktuur ja säilitamise kestus võivad erineda, kuid kõik kultuurilised sordid on tavalise valge šampanja "lapsed".

Helepruuni sordi näide fotol:

Oluliseks näiteks võtame arvesse keldrikorraldust, sest seda meetodit peetakse kõige levinumaks. Sest nn "Pogrebnoy" lahjendamist on parim valida suure saagikusega sordid nagu Sylvan 130 (Sylvan 130) Hauser A15 (Hauser A15) või Somitsel 512 (Somycel 512). Nad on üsna tagasihoidlikud, neid on lihtne hoolitseda ja ka väga viljakad.

Pidage meeles - teie jõupingutuste edukaks tulemuseks on kõige olulisem tegur hästi hooldatud ventilatsiooni olemasolu ruumis, kus kasvavad seened!

Pidev sissevool värske õhk on väga oluline, kuna kasvu ajal vabastavad nad süsihappegaasi ja selle ülemäärane kontsentratsioon ruumis viib venitamine, venivus seene vars.

Kasvavad šampinjonid keldris

Valitud tuba tuleb puhastada puhastamata kujul. See tegur ei sõltu sellest, kas kelder on garaaž või eraldi laud. Nagu juba eespool mainitud, peab lisaks heale ventilatsioonile olema kõrge niiskus. See on vajalik seente kvalitatiivseks kasvuks, kuid tegelikult on kõrge niiskus otsene viis hallitusseente ja erinevate seinte, seinte, riiulite väljanägemisele. Lisaks on seened ise väga tundlikud igasuguste parasiitide ja haiguste suhtes. Seetõttu on ruumi töötlemine seene kasvataja jaoks vajalik.

Kuidas šampinjone kodus kasvatada - ruumide desinfitseerimine:

1. Kõige tavalisem, tihtipeale kasutatav - see on valatud lael, seinad, kõik pinnad vask sulfaadi (vasksulfaat) lubiga. Niinimetatud "retsept 2 või 3 kg prahitud lubi + 100 g vasksulfaati veeühiku kohta (10 liitrit). Desinfitseerimisvahenditega töötamisel kandke alati näomaski!
2. Teine meetod on inimese hingamisteede jaoks ohtlikum ja vajab ka kaitset. See võtab 350 g valgendi, lahjendatakse 10 liitri veega, kasutatakse ruumi seinte niisutamiseks.
3. Seinte ja muude pindade niisutamine 4% formaliiniga, kasutades ehituspritsimist - kõige mugavam.
4. Võite fumigeerida ruumi väävli kontrollijaga - see annab ka väga tõhusa ennetava toime.
5. Klorofoss on radikaalne, katastroofiline meetod, kuid see on oma koosseisus liiga mürgine. See toimib mitte ainult vormis, vaid ka kahjulike putukate eest.

Pärast hooldust tuleb ruumi kvalitatiivselt ventileerida - see on ka eeltingimus.

Lähme tagasi ventilatsioonile või pigem - selgitame ühte asja: õhk peaks olema värske, kuid mustandid tuleks välja jätta. Ventilatsiooni torud ("dushniki") on paremini suletud madala kambri võrkudega - see loob takistuse putukate tungimisele, samuti õhkmassidele väikese takistuse. Kui teil on tõsine suurte ruumide ruum, siis kasvab see süsteem edasi Ventilatsioon peaks olema ülemaailmne, kusjuures iga ventilaator asub kõrgemal suur sahtl. Kui võimalused seda võimaldavad, ei ole asendusfiltritega õhupuhastajate paigaldamine sellel juhul enam vajalik.

On selge, et hügromeetri termomeeter on lihtsalt vajalik ruumi jaoks, kus kasvavad seened. Nii saate alati juhtida õhuniiskuse taset: puuduva - pihustuspüstoliga vett ja üleliigset ventilatsiooni. Suve soojenemisega tegelevad ventilaatorid selle probleemi lahendamiseks, kuid kui seda tüüpi seened kasvatatakse üle aastaringselt, siis lisaks kõigile eelpool mainitud tsivilisatsiooni eelistele vajate ka keldrikorruse täiendavat soojendamist või kelder.

Suur kelder tuba, foto:

Parim, kui teie kelder, lisaks kõigile kasvatamise nõuetele, on maapinnal (mitte betoon). Suuremale mõõtmele, mida otstarbekamalt kohandatakse ruumid spetsiaalselt seente jaoks - seda parem. Täiendavad täiendavad tegurid keldris, kelderis, garaažis või shed, mis ei ole seotud kasvava seente teemaga, mõjutavad ainult ruumide "mikrokliimat".

Seenetehnoloogia "plussidesse" võib lisada asjaolu, et nad suudavad vilja ka kogu pimeduses tuua. See eristab neid kõigist teistest rohelistest elanikest. Kõige nõrgema lambipirni piisab - nad tunnevad ennast mugavalt, kuid pigem pigem kergemini, et saaksite mugavalt liikuda.

Kui kasvavatel šampinjonitel on algselt kaugeleulatuvad plaanid, on omanikul suur ruum, siis jagatakse see 2 tsooni mõistlikuks ja mugavaks lahenduseks. Lihtsamalt öeldes peavad seened olema pärit kuskilt ja selle protsessi jaoks arvutatakse spetsiaalselt ettevalmistatud põhimik (selle kohta hiljem). Niisiis tekib ühes vööndis substraat, millele levib mütseel (seda nimetatakse inkubatsiooniks). Teises kambris asetatakse otsekarbi koos seentega, kus toimub nende sunniviisiline levik.

Nende kahe sektsiooni temperatuuri režiim peab samuti olema erinev: seenemass tõuseb tavaliselt temperatuuril +23.. + 24 ° C ja seente kasv toimub temperatuurikolonni indeksis +16.. + 18 ° C. Kui kohandate, arendage välja oma "laade" liikuvatest kastidest ühest tsoonist teise, saate kasvatada neid maitsvaid, kõigi aegade lemmikseeneid aastaringselt.

Komposti šampinjonide kasvatamiseks

Komposti (substraat) valmistamine on seente kasvatamise üks tähtsamaid aspekte. Seente kvaliteet sõltub otseselt korralikult valmistatud substraadist. Tavaliselt, kui ostate šampinjonite mütseeli, näitab sisu sisaldav pakend sordile vastavat substraati ja selle valmistamise nüansse. Sorte on erinevad, komposti koostis, selle saagikoristustehnoloogia võib varieeruda. Siiski ei ole nende parameetrite puhul enamasti olulisi erinevusi.

Mütseel, foto:

Aluspind tuleb ette valmistada kas spetsiaalselt selleks ettenähtud ruumiks või välitingimustes, hästi varustatud võrastiku all. On oluline, et komposti ei tekiks sademeid (vihma) ega päikesevalgust. Samuti pole äärmiselt soovitatav komposti valada "tühjal" maal - asetada tihe polüetüleenkile. Seega ei satu soovimatud putukad või mõned muud kahjurid substraati. See ei tohiks maapinda puutuda, kuid see peab puhuma õhuga kõikidest suundadest!

Šampinjonide komposti peaks olema mõõdukalt niiske, kuna liigne niiskus võib häirida nõuetekohast kääritamisprotsessi.

Mis iganes see oli, on tänav parim alus substraadi laagerdumiseks, ammoniaagi aktiivne eraldamine, süsinikdioksiid ei ole kellelegi kasulik. Substraadi "valmisoleku" keskmine aeg, selle käärimine, on ligikaudu 25-30 päeva. Selle aja jooksul on soovitav segada seda vähemalt kolm korda (ühtlase käärimise tagamiseks). Asjaolu, et protsess on lõppenud, õpid teid ammoniaagi spetsiifilise lõhna puudumise tõttu. Selle värv selle ajaga omandab pruunika tooni. Kuigi substraat on fermenteeritud, võib selle sees olev temperatuur olla umbes +50... + 65 ° C ja juba kasutatav kompostiks on temperatuur mitte üle +24.. + 25 ° C.

Muide, komposti sisu rikastamiseks, kui see esmakordselt segatakse, saate üldise koostisega lisada purustatud lubi. Teise segamise ajal - väetise superfosfaat, kolmas hõbetatud kips või selle ehitusanaloog (alabaster). Juba "valmis" substraat, lisaks eespool kirjeldatud omadustele, ei jää kätele kinni, elavhõbedane isik puutumatul kokkupuutel õlg on äärmiselt pehmenenud, kergesti jagatud fragmentideks.

Substraadi valmistamise iseseisva protsessi alternatiivina võite soovitada omandada valmiskomposti, mida müüakse supermarketite või lille aias ja aedos kauplustes. Muidugi, selline põhimik on vähem kvalitatiivne kui isiklikult valmistatud, kuigi pakendil kirjutatakse, et tal on kõik vajalikud omadused.

Siin on teie otsustada - mis on teile mugavam, kas teil on aega, et rakendada kõiki nende seente kasvatamise ettevalmistuspunkte. Arvestades "hea" komposti ühiseid märke, toome esile peamisi koostisosi.

Kompostist koosnevad šampinjonid:

1. Nendel eesmärkidel peetakse seda kõige paremaks hobuste eluase. Lisaks on oluline arvestada, et hobuseid söödas heinaga, mitte rohelise rohuga. Hobusõnniku niiskus substraadi valmistamiseks peaks olema umbes 45%. Hobusejäätmeid võib asendada lehma või linnuga, kuid vastavalt maitsestatud seenekasvatajate kogemusele on niisugusel "alustel" koristus palju halvem. Niisiis, hobusõnnik vajab umbes 100 kg.
2. Õun - parem valida kuiv, rukis või nisu. Ka see vajab umbes 100 kg.
3. Alabaster (kips) - umbes 6 kg.
4. Muudel juhtudel asendatakse alabaster karbamiidiga (-3 kg) või sama koguse salteeniga (100 kg põhu ja 1000 kg sõnniku kohta). Nagu me meenutame, lisatakse need väetise lisaained koos komposti segamisega.
5. Jällegi on 100 kg hobusejäätmete, 100 kg hästi kuivatatud rukisõli, 3 kg karbamiid, 5 kg kreemi, 2 kg superfosfaati, kilogrammi kipsi, kui see segatakse, loob optimaalse suhte koostisosad.

Kuidas seeni kasvatada kodus? Kasutage värskeid loomatoiduid, kuna need sisaldavad endiselt kõige rohkem toitaineid. Sisseehitatud komponentidele veenduge, et puuduvad okaspuu või saepuru - need vabastavad vaigu ja need seened tunnevad seda, valitsevalt reageerivad selle olemasolule. Fosforväetised, nagu ka karbamiid, on tegelikult väga soovitatavad, kasulikud on fosfori ja lämmastiku allikad, mis on nii vajalik šampinjonide jaoks. Kuid kriit normaliseerib substraadi happesuse, säilitab optimaalse pH taseme.

Šampanjad: kodus kasvav - lihtsaim viis kihtide loomiseks:

1. Võtame endale sobiva, laias konteinerisse, täitke see kuuma veega, leotage põhu ligikaudu 24 tundi.
2. Seejärel asetame selle koos sõnniku kihtidena. Sa saad umbes 5-6 kihti. Ärge unustage, et igat kihti niisutaks palju kuuma vett kergelt, kuid ärge märjuge seda küllaltki.
3. Pärast 3 päeva võtke kahvlid ja segage põhjalikult kompostiõli "pirukas kuid lisage väetis - karbamiidi sisaldav superfosfaat (karbamiid). Selles etapis hakkab substraat tugevasti ammoniaagi lõhna. Pärast nelja päeva möödudes pühitakse substraat uuesti, lisades täiendavalt need sordid, mis on selle sordi standardiks vajalikud.
4. Üldiselt peaks kompostimine olema umbes 4-5 korda kogu aeg. Ärge unustage seda pingutust - kasulikud elemendid on kogu kompositsioonis ühtlaselt jaotatud ja mass omandab suhteliselt homogeense konsistentsi.

Komposti nn "hooldus" on juba eespool kirjeldatud, kuid ma tahan lisada, et korrata hoiatus liigse niiskuse kohta. Substraadis liiga palju niiskust aeglustab see küpsemine, kuid veelgi hullem - see peseb kõik kasulikud koostisosad, mis on vajalikud arenguks, kasvamiseks, segust.

Kompostiosakesed (kuiv hein, hobusõnnik, väetis), foto:

Šampinjoni lihastik - istutamine

Aluspinda peaks muidugi ostma usaldusväärne esindaja (ennekõike spetsiaalsed laborid). Kui komposti on juba küps, viime selle kokkulepitud kohale, korraldame selle kastidesse või erivormidesse, kus toimub edasine tegevus:

1. Selleks, et saada hea šampanjakogus, vajab 1 m 2 komposti umbes 500 g seened või 400 g neid spoore.
2. Kui kasutatakse seenemütsi, tuleb 4 cm või 5 cm sügavusega väikesed süvendid asetada 20 cm kaugusel komposti sisaldava konteineri kogu pinda üksteisest. Need šahtidesse sätestatud sobivas koguses seeneniidistik, kui kasutatakse seemnete seente eosed, nad on lihtsalt ühtlaselt jaotunud pinnal substraat.
3. Mõne aja pärast märkate, et kompostiga konteinerite pinnal on niitri stringid. Selleks ajaks peaks ruumi niiskus olema 75-95%. Kuivamise vältimiseks substraadile võib olla aeg-ajalt niisutama kaitses puhta vee sprinkler ja lisakateteta puhta niiske lapi või paberiga.
4. Seene seeneniidistiku hakkab kasvama temperatuuril 20.. + 28 C °, aktiivse faasi levikut seene "villak" toimub pärast umbes 10 või 12 päeva, see oli siis ülemine kiht komposti pead raputa vastava zemlesmesyu (ligikaudu 4-5 cm), ootama veel 3 päeva, misjärel ülekande mahutit tulevikus seente külmas ruumis, mille temperatuur on 12.. + 16 C °. Või vähendage jõuga selle ruumi temperatuuri selle elavhõbeda kolonni näitajaks.
5. Pidage meeles, et tavapärane aiapinnas "puistamiseks" ei tööta. Valmistage 1 lubjakivifraktsiooni segu, 5 osa turbast, 4 puhta mulda. Pärast 3 kuud oodata esimesi hästi teenitud tulemusi oma töö.

Ühe seeneliigist korjamine võib anda 5 kuni 8 uut seeni küpsemise perioodi. Seda nimetatakse "laineks kõige õnnelikum šampinjonide kogum langeb esimesele kolmele "lainele". Oluline on püüda hetkest küpsemise - kui põhjakaanele pingutatakse mitmest õhukesest valge nahk (plyonochku) ja pruun plaatidel ei ole veel näinud. Seened peavad väänata, kui kasvavad välja oma koht, kuid ärge katkestage (lõigata läbi seeneniidistik ei tunginud kahjulikke baktereid).

Pärast seda kogutakse kakurozhai, seejärel piserdatakse õrnalt ülalpool kirjeldatud aluspinda zemlemesmesyu. Järgmise kahe nädala jooksul kasvavad nad eriti aktiivselt.

Õige mulla seene, foto:

Müts optimaalses valmimisastmes, foto:

Kuidas kasvatada šampinjone maamajas avatud maas?

Lisaks ülaltoodule on kõige sagedamini kasutatav "keldrikivi" seente kasvatamise meetod, on ka teisi alternatiive. Näiteks kuidas kasvata šampinjonid kodus, nimelt - äärelinna piirkonnas. Mõnikord võib mingil põhjusel (keldris, garaažis või muudes sobivates ruumides puududa) tunduda võimatu kasvatada neid seeni. Aga kui olete suvila õnnelik omanik - kõik on teostatav!

Kõige edukam periood on suvel ja sügisel, samuti on oluline valida mugav koht. Šampinjonid - kus kasvavad? Varjutatud aladel, spetsiaalselt ettevalmistatud pinnasel, peaks linnuliha olema mõõdukas niiskus, maa ei tohiks kuivada, päikesekiirgus ei peaks valitud välja katma koht. Kuumade päevade põudade kaitsmiseks on voodid sageli kaetud polüetüleenkile või spetsiaalse kattematerjaliga, et luua teatud mikrokliima. On oluline maksimeerida seeni looduslikule kasvule keskkonda sarnastele tingimustele. Kuna me ei saa mõjutada ilmastikutingimusi, peame proovima anda seentele niiskust - kui seda vajatakse, samuti värske õhu olemasolu.

Aias puude all, foto:

Pärast seemnekartuli külvamist voodikohas, avamerepõhjas on šampinjonide kasvatamine - nende tehnoloogia praktiliselt ei erine keldris kasvatamise reeglitest. Paar nädalat kasvavad mütseeli "ämblikbed" pinnase pinnast, kusjuures temperatuur langeb niiske pinnase õhukese (kuni 5 cm) kihi pinnale. Samuti peaks temperatuur olema vahemikus +12.. + 15 ° C, kuid mitte ühelgi juhul peaks see ulatuda üle + 20 ° C. Nagu ülaltoodud meetodil, on see palju produktiivsem, kui see maa sisaldab turvast ja lubjakivist. Regulaarset kastmist (pigem õrn niisutamine) on kõige parem teha pärast päikeseloojangut - see on optimaalselt niisutab pinnas ei võimalda moodustada tihe koorik maa. Kui teil on õige lähenemine ettevõtlusele, siis umbes 3-4 nädala pärast võite oodata enda oma seente saaki.

Tsüklia laseb "ämblikuks foto:

Kokkuvõtteks, kuidas kasvada seened riigis:

1. Sellel eesmärgil tuleks istutada spetsiaalselt ettevalmistatud pinnaseks mikrokieli või eosed. See võib olla metsapiirkonnast pärit muld.
2. Maa peaks olema optimaalselt küllastunud ülemiste kastmetega, olema korralikult niisutatud, ei tohi olla kive, telliskivide fragmente ega vanade juurte jääke.
3. Kasvata seened avatud maas on kõige parem neutraalne õhu temperatuur - + 21.. + 22 C °.
4. Kui olete valinud kasvuhoone istutamiseks, peate hoolikalt jälgima selle niiskuse taset ja õhutemperatuuri. Tingimused ei erine oluliselt keldri või garaaži seente aretusest. Tuleb meeles pidada, et kuumus ja põud on nende jaoks surmavad.
5. Nagu juba mainitud, ei erine istutamise meetod "keldri" analoogist (20 cm kaugusel, madalad kaevud, maapinna segune tolmamine pärast "ämbliku" ilmumist).
6. Esimeste seente tootmisel saab kastmist vähendada (nii et juured ei mäleta), niisutamine - meie kõik selles küsimuses.

Pärast seda, kui seenekultuuri lained on kadunud, võib kasutatud põhimiku lihtsalt kõrvaldada ja Seda saab üsna edukalt kasutada orgaanilise väetise või multšina mõne puu või isegi lillesed. Loomulikult pole see sobilik seente taastamiseks, vaid see on teie roheliste elanike jaoks suurepärane sööt - see teenib. Mis puutub erinevatesse konteineritesse, kastidesse pärast saagikoristust ja kompostimist, nõuavad need kohustuslikku desinfitseerimisravi, samuti kohti, kus kasvatatakse seeni.

Tagasiside need, kes kasvas šampanjad

Algajatele tuntud kasvataimaid šampanhinaid ei saa nimetada väga lihtsaks protsessiks, kuid nagu iga uue ettevõtluse puhul, eeskirjade järgimine, samuti märkmete kogumine juba kogenud seenekasvatajatelt kindlasti aitab teil selles huvitavas ja põnevuses okupatsioon. Ja täiskasvanud saak palun teid, teie sugulasi ja tõestab tõenäoliselt materiaalset tulu!