Austri seente kasu ja kahju inimestele

Looduslikes tingimustes kasvavad need maitsvad, terved seened puudel, kändudel, langenud puudel. Austri seene kasvatamiseks kodus kasutavad seente koristajad taimse päritoluga substraadiga plokke. See areneb võrdselt kiiresti, näib, et mütseel rippub oma kasvupiirkondadest, mida näitab otseselt seene nimi. Austri seente kasu ja kahju on tegur, mida peate tähelepanu pöörama, sest kõik selle positiivsed omadused on see seene seedetraktile raske toode.

retsept Oyster seente korgid võivad olla erineva tooniga: roosakas, pruun, valge, hall, kollane. Nad on väga habras, seetõttu on saagikoristus, saagi vedu vaja täpsust ja tähelepanu. Seente värvus sõltub otseselt kasvupunktist, sordist. Toidu puhul kasutatakse korgid peamiselt, sest jalad on jäigemad, kuid neid kasutatakse ka näiteks pirukate seente täitmiseks.

Vähe häiritud teema. Inimesed küsivad tihti, kuidas õigesti rääkida või kirjutada - “austrid” või “austrid”.Rääkides pealkiri: õige õigekirja, hääldus on just märk, tähega "Ё"."Austri seeni" ühine määratlus on nii tugevalt kasutatud meie post-nõukogude ruumi kõnekeeles, mida täna keegi ei keskendu erinevatele tähtedele, seega on austrikülg ja austrikülg sama, sama sordi nimetus.

Noh, nüüd austri seente kasulikkusest.

Sellel on palju rohkem eeliseid kui nn miinused. Siin püüame üksikasjalikult esile tõsta kõiki selle omadusi.

содерж sisu ↑

Oyster seened - kasu kehale

Austri seente kõrge sisalduse tõttu on polüsahhariidid väga tugev vähivastane toode. Selle seene immunomoduleerivatel omadustel on kahjulik mõju pahaloomuliste või healoomuliste kasvajate arengule. Samuti on kasulik, isegi pärast kemoteraapia protseduure soovitatakse kasutada austrikülvi, kiirgusega kokkupuutumist - see aitab kõrvaldada toksiine inimkehast. Tänapäeval on austrikülvi põhjal välja töötatud palju ravimeid, mis pärsivad vähirakke.

Inimeste austrikartulite eelised on järgmised: need sisaldavad peaaegu kõiki B-vitamiine, nikotiinhapet( vitamiin PP), C-, E-, raud- ja joodiini. Lihtsalt seeduvate valkude, essentsiaalsete aminohapete( trüptofaan, treoniin, fenüülalaniin, leutsiin, isoleutsiin), mineraalide, monoküllastumata rasvade olemasolu toob inimkehale kasu. Samuti sisaldavad need seened kaaliumi, kaltsiumi, koobaltit, vaske, rauda, ​​fosforit, tsinki, seleeni - mineraale, mis on vajalikud inimese elutähtsate funktsioonide normaalseks toimimiseks.

Alates austri seente kasutamisest kehale on tõesti lai:

• hüpotensiooni ja hüpertensiooni ilmingute pärssimine;
• seedetrakti haavandite profülaktika;
  suurendas immuunsust, resistentsust viiruste suhtes;
• kahjustab E. coli toimet;
• veresuhkru vähenemine( diabeedi korral);Ateroskleroosi
• inhibeerimine;
• koletsüstiidi profülaktika;
• kolesterooli eritumine;
• puhastab parasiitide keha( eriti teiste antihelmintikumidega);
• ainevahetushäiretes;
• säilitab südame-veresoonkonna süsteemi normaalse toimimise.

Oyster on palju kitiini, manitooli( kiudude komponendid), kõrge valgusisaldus seente puuviljakoosseisus võrdub selle liha- ja piimasaaduste väärtusega. Madal rasvasisaldus, kõrge süsivesikute sisaldus muudavad austrikülmiks suurepärase dieettoote.

Sõltuvalt kvaliteediklassist on selle kütteväärtus vahemikus 38–43 kcal 100 g toote kohta( värske).Neile, kes regulaarselt kasutavad austri seeni, saavad kasu ka pikaajaline täiskõhutunne. See seene lagundatakse üsna pikka aega, mis annab ülekaaluka mõju söögiisu. Küllastustunne pika aja jooksul on suur pluss neile, kes tahavad kehakaalu kaotada.

содерж sisule ↑

Oyster seened - kahju

Kõrge maitse, ravimite omaduste tõttu võib austrikülvi kasutamine ikkagi kahjustada. Enamasti on see keha individuaalne talumatus, allergiline reaktsioon neile. Selle seeni kasutamine suurtes kogustes põhjustab kõhuvalu, võib põhjustada kõhulahtisust, kõhupuhitust.

Keerulise kääritamisprotsessi tõttu peaksid eakad, väikesed lapsed austri seeni hoolikalt võtma. Samal põhjusel ei tohiks seda liiga tihti kasutada, kaks korda nädalas piisab, et süüa austri seeni kahjustamata.

Me ei tohi unustada, et austrikülg on kitiini sisaldav seene, mida keha ei seedu, mistõttu peab selle kuumtöötlus olema kõrge kvaliteediga. Austerservade kuumtöötlemine on enne soolamist enne soolamist äärmiselt soovitav. Peaksime mainima ka sellel seenel põhinevaid ravimeid( tinktuure, pulbreid, ekstrakte) - nad ei sisalda enam kitiini, seega on nende kasutuse ulatus palju laiem.

Kui inimene põeb maksa- või neeruhaigusi, seedehäireid, kõhunäärme tõsiseid häireid, siis peaks austrikülg olema piiratud või loobutud.

содерж sisu sisu ↑

Kuidas austri seeni valmistada?

Oskuslikult küpsetatud austrikülg ei ole oma metsa kolleegide - õrnade, õunapuude, valge. See seene on lihtsalt universaalne: see on hautatud, praetud, soolatud, keedetud supid, marineeritud, lisatud kastmetele ja salatitele. Austeri seene rõhutab suurepäraselt liha individuaalset maitset, mis on kombineeritud mängu või kodulindudega.

Tuleb märkida, et austrikülg ei ole eelsoodumus pikaajalisele ladustamisele, kuid see valmistub kiiresti, seda ei ole vaja puhastada, nagu enamik seeni. Nagu eespool mainitud, tuleb enne austri seente kuumutamist kuumtöödelda.

Korki kasutatakse toidu valmistamiseks. Jalad - harvem, kuna need on jäigemad, kiudained. Kui otsustate kasutada jalgu toidus, peavad nad enne keetmist hästi jahvatama. Soovitav on lõigata korgid keskmise pikkuse või laiusega ribadeks, rebida käsitsi väikesteks tükkideks.

Kui austrikülg ei ole iseseisev roog, vaid retsepti osa, tuleb see lisada peaaegu toiduvalmistamise lõpus.

Kui seened on keedetud, pange see juba keedetud soolatud vette, mis on eelnevalt viilutatud. Küpsetusprotsess kestab umbes 15-20 minutit. Keetmine ei ole enne hautamist vajalik. Kui seened on marineeritud, siis keedetakse neid vürtsikas vürtsides, äädikas vähemalt 25 minutit.

Nagu kõik seened, armastab austrikülm sibula firma, neid praaditakse võis või taimeõlis 8-10 minutit. Salatite või suupistete valmistamiseks on seened eelnevalt praetud, keedetud või marinaadist ekstraheeritud, lisatud muudele koostisosadele. Oyster seened sobib harmooniliselt traditsiooniliste roogadega, avaldub vääriliselt keerulistes eksootilistes retseptides.

Arvatakse, et austrikülg ei ole kombineeritud kalaga.

содерж sisule ↑

Oyster seened taignas - retsept

Need maitsvad austerservade tükid valmistatakse niimoodi: "kobarast" lõigatakse hoolikalt suurimad korgid. Peske hoolikalt. Võta puidust haamriga ettevaatlikult maha, justkui neid tasandada.

Oluline: pekske plaatide küljest.

sool.

Valmistage taigna. Võtsin 2 muna, 2 lauda.lusikad riivitud kõva juustu, 1 spl.lusikatäis, 2 lauda.lusikatäit jahu, sool. Võita taigna.

Kastke austrikorkid ettevaatlikult taignas, asetage eelsoojendatud pannile taimeõliga, praadige madalal kuumusel 10 minutit, seejärel tõstke soojust, küpsetage tumedaks.

Ostetud või käsitsi kasvatatud austri seene ei tohi maadelda usside ega nälkidega. Võib-olla ei ole tal niisugust lõhna, nagu tema metsa kolleegid, kuid see on kindlasti puhtam, turvalisem. Enne koristamist ja kasutamist tuleb arvesse võtta austrikülgede kasu ja kahju, sest tervis ja heaolu on inimese jaoks kõige olulisemad.