Kuidas porgandeid säilitada: parimad säästmisviisid, koduperenaiste näpunäited

Aia iluporgand on tõeline nooruse ja pikaealisuse allikas. Väärtuslik köögivili sisaldab suures koguses organismile kõige vajalikumaid vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Lisaks on puuviljad populaarsed koos kartulitega. Seda lisatakse suppidele, lisanditele, salatitele ja kastmetele. Olles selle aiast välja valinud või juurviljaletist ostnud, tuleks hoolitseda selle eest, kuidas porgandeid õigesti säilitada. Tõepoolest, köögivilja kvaliteediomadused sõltuvad säilitamiseks ettenähtud tingimustest.

Kuidas porgandeid eramajas ja korteris õigesti hoida

Kõik juurvilja kasulikud omadused säilivad isegi korteris hoides. Selle jaoks on kõige olulisem luua salvestades optimaalne keskkond, mis koosneb:

Tähelepanu! Teenitud meie veebisaidil köögidisainer. Saate sellega tutvuda ja oma unistuste köögi kujundada tasuta! Võib ka kasuks tulla riidekappide kujundaja.

• Nõutavad temperatuuritingimused. Temperatuuriparameetrite tugi prügikastides peaks olema lähedane väärtusele vahemikus 0 kuni +3 kraadi. Kui seda režiimi ei järgita, siis porgandid kas külmuvad või hakkavad tärkama. Köögivilja hoidmine nullilähedasel temperatuuril aeglustab kõiki selles esinevaid ainevahetusprotsesse, mis tagab pikaajalise säilivuse, säilitades samal ajal kõik juurvilja omadused.
  instagram viewer
• Õhuniiskus. Veeauru sisaldus prügikastides peaks olema 65-80%. Köögiviljadest aurustumise vältimiseks ja vajaliku niiskusparameetri säilitamiseks kaetakse need niiskust imavate materjalidega.
• Õhuringlus. Prügikaste on vaja süstemaatiliselt ventileerida, et vältida lagunemist. Samuti on see protseduur vajalik hoidla temperatuuri alandamiseks.

Keldris

Nende jaoks, kes elavad oma kodus, on porgandite kodus hoidmine oluliselt lihtsustatud. Eriti kui omanikel on ait või kelder. Olles õigesti korraldanud kõik köögivilja säästmise tingimused, saate järgmise suve alguseni maitsta mahlaste ja maitsvate porganditega. Selleks, et porgandite ohutus eramaja keldris oleks täiuslik, on vaja läbi viia järgmised meetmed:

1. Soojadel sügispäevadel peate enne munemise alustamist keldrid või maa-alused põhjalikult ventileerima.
2. Keldrit tuleb desinfitseerida, lubjaga seinu ja lage vasksulfaadi lisandiga lubjalahusega.
3. Enne porgandite talveks keldris hoidmist peate muretsema, et selle eelseisva ladustamise ajal säiliksid seal vajalikud temperatuuri- ja niiskusparameetrid. Ja panipaik ise oli varustatud tuulutuskambritega.
4. Juurviljade keldrisse ladumiseks vajate kaste, plastvooderdusega kotte või muid saadaolevaid mahumahuteid.
5. Samuti on vaja varuda settitavate juurviljade valamiseks materjali: hakkepuitu, männiokkaid, liiva, kustutamata lubi.

Rõdul

Keldri puudumisel peate otsustama, kus porgandeid korteris hoida? Kõige optimaalsem viis selle säästmiseks on mini-hoiu korraldamine lodžal või klaasitud rõdul. Kui aga välisõhu temperatuur langeb alla 8 miinuskraadi, tuleb rõdule varustatud juurviljapoodides mõelda lisasoojustuse peale.

Porgandite rõdul hoidmise meetodid:

• Niiske liivaga konteinerites;
• Turbaga konteinerites;
• Puitlaastude või männiokkatega puistekonteineris;
• Spetsiaalsetes termosalvestuskonteinerites.

Köögiviljade ladustamisel temperatuurirežiimi kontrollimiseks peate ostma ühe või kaks termomeetrit.

Pane sügavkülma sügavkülma

Juhtub nii, et teie aiast või turult ostetud porgandeid pole lihtsalt kusagil hoida. Sel juhul tuleb appi tavaline sügavkülmik. Samas pole selleks üldse vaja spetsiaalset sügavkülmikut osta. Kaasaegsed külmutusseadmed on varustatud sügavkülmikuga, kus saab köögivilju pikka aega turvaliselt säilitada. Järgides vajalikke reegleid loote kodus külmutamisel, saate selle tulemusel toote, millel on kõik säilinud omadused ja omadused.

1. Mingil juhul ei ole soovitatav külmutada porgandeid, millel on mingeid defekte.
2. Enne köögiviljade sügavkülma panemist pese köögiviljad korralikult läbi, lõigates otsad ära.
3. Pärast pesemist tuleb juurvilju lühiajaliselt töödelda keeva veega, millele järgneb sukeldamine jäävette.
4. Seejärel pane porgandid puhtale lapile kuivama.
5. Pärast kuivatamist lõigake köögiviljad mis tahes viisil, asetage need laiale taldrikule või lauale ja saatke 30-40 minutiks sügavkülma.
6. Pärast esimest külmutamisetappi piserdage toode spetsiaalsete klambritega vaakumkottidesse ja saatke see tagasi sügavkülma pikaajaliseks säilitamiseks.

Kas on võimalik hoida korteris külmkapis

Kui küsimus on selles, kuidas porgandeid korteris õigesti hoida, tuleb esimene vastus meelde: "Külmkapp!" Lõppude lõpuks saab iga koduperenaine juurvilju pikka aega ilma kadudeta säästa. nende omadused. Selleks, et porgand säilitaks kõik oma tarbijaomadused, peaksite:

• Koorige juurviljad, kuid ärge mingil juhul peske;
• Voldi kilekottidesse ja aseta külmiku alumisse kambrisse.

Köögivilja säilitamine külmutusseadmes tarbijaomadusi kaotamata on võimalik kuni 3-4 kuud. Samas tasub meeles pidada, et porgandeid ei soovitata panna lahtistes kottides või üldse ilma nendeta külmiku riiulitele. Lõppude lõpuks võib see avatuks jäädes kiiresti närtsida ja halveneda.

Koduses pakendis

Kui keldris või külmkapis ei ole võimalik porgandit säilitada, võite proovida seda hoida kilekottides. Selle meetodi puhul on vaja tagada, et köögiviljad oleksid polüetüleeni ladumisel jahedad ja kuivad. Kui viljad on vigadeta, võivad nad umbes kuu aega pimedas jahedas kohas kotis lebada. Seda meetodit kasutades peate süstemaatiliselt kontrollima köögiviljade mädanemist ja õigeaegselt minema viskama.

Kuidas porgandeid ladustamiseks ette valmistada

Enne porgandite kodus hoidmist tuleb see munemiseks korralikult ette valmistada. Selleks peaksite:

• Kontrollige hoolikalt iga vilja defektide suhtes, jättes kõik väikseima kahjustusega tagasi;
• Köögivilju tuleb kuivatada väljas, vältides otsest päikesevalgust;
• Enne otsemunemist on soovitatav juurvili jahutada võimalikult null kraadi lähedase temperatuurini.

Kui kaua porgandid säilivad?

Saagi kvaliteetne säilitamine sõltub suuresti temperatuuri- ja niiskusnäitajatest, kuna porgandeid saab kevadeni säilitada ainult nende vajalikke parameetreid rangelt järgides. Kõigi reeglite kohaselt säilitatakse köögivilja tavaliselt:

• Keldrites ja keldrites, kus on säästmiseks optimaalne keskkond - 6-8 kuud;
• Klaasitud rõdul - 3-5 kuud;
• Spetsiaalsetes rõdu termokeldrites - 5-7 kuud;
• Külmutuskambris - 12-15 kuud;
• Külmkapis - 2-3 kuud;
• Pakendatud jahedas, pimedas kohas - 1 kuu.

Pikaajalisel ladustamisel sobimatutes tingimustes juurvili närbub. Kuidas värskendada porgandeid ja anda neile nende esialgne välimus? Selleks peate köögivilja mitmeks tunniks jäävee mahutitesse kastma. Pärast sellist toimingut on porgand vedelikuga küllastunud ja selle eelmine esialgne välimus taastatakse.

Parimad sordid ladustamiseks

Peate mõtlema eelseisvale saagikoristuse säästule isegi seemnete valimisel. Nende tohutu valiku hulgas on sorte, mis sobivad kõige paremini ladustamiseks. See:

• Sügise kuninganna;
• Moskva talv;
• Vita Long;
• Simson;
• Shantane;
• karamell;

Saate oma lemmiksordi või hübriidi kätte võtta ja osta Moskvas seemneid müüvatel turgudel või veebipoodides.