See on juba ammu teada olnud: kompotides, keedises ja muudes konserveeritud toitudes, köögiviljades ja puuviljades säilivad suured vitamiinide kaod, mis ei talu kuumtöötlust ja toiduvalmistamist. Kuivamine säilitab kasulikud ained palju paremini.

Ainult meil tavaliselt pole kuhugi kuivatada: see ei ole ahjus väga tore, trossides tükkides ja rõdul riputamiseks, kui meie vanaemad tegi kärbseid ja seemiseid rikkis.

Toidu kuivatamiseks on tänapäevase seadme ostmine lihtsam. Kuidas valida köögivilja kuivatid, et süüa maitsvat ja tervislikku toitu talvel?

Kuivatid

Kaks peamist tüüpi kuivatid on konvektsioon ja infrapuna. Mõlemad töötavad võrgust, kuid kasutavad erinevaid põhimõtteid. Konvektsiooniseade loob tingimused niiskuse aurustamiseks, mis meenutab loomuliku kuivamise tingimusi: sooja või kuuma õhu voogusid. Kütmiseks kasutatakse õhuküttekeha, et luua seadme sees tuuletõmme - ventilaator.

Infrapuna kuivatamine tekitab teatud lainepikkusega kiirid, mis soojendavad toodet ja põhjustavad niiskuse aurustumist. Infrapuna kuivatamist peetakse mitmel viisil tõhusamaks ja ökonoomsemaks.

Otsustades, millist kuivatit valida, juhinduge ka muudest parameetritest, nagu võimsus, võimsus ja lisafunktsioonide kättesaadavus.

Energiatarve

Kummaline, kuid seadme võimuses on kuivamise kvaliteet peaaegu iseseisev. Kuid see sõltub sellest, kui kaua kulub ühe puu serveeringu kuivatamiseks. Kui elektrienergia maksumus ei kaota teie rahanduses märgatavat tühimikku, saate valida kõige võimsamad mudelid. Ent eksperdid usuvad, kuivatatud köögiviljad: koduseks kasutamiseks optimaalne võimsus seadme kuivatamiseks seened, puuviljad ja muud taimset toorainet 300-450 vatti.

Võimsus

Võimsus sõltub mitmest näitajast:

• seente või köögiviljade pannike arv;
• Võimalus kuivatada mitte ainult viilutatud, vaid ka terveid puuvilju.

Plaate on tavaliselt mitu, 2 kuni 5-6, suurimates mudelites kuni 8. Kuid seda, kui palju seadmes on "põrandad seda suurem, raskemad ja suuremahulised. Kui soovite suvel suhu kuivatusmasinasse kanda, võib kaal ja mõõtmed suuresti erineda.

Enamik seadmeid on mõeldud viilutatud seente, puuviljade või köögiviljade kuivatamiseks. Iga salve kõrgus lihtsalt ei luba suured puuviljad kuivatada. Vajadusel võite siiski tulistada mõned kandikud, kasutades ainult mõnda neist. Ostmisel on võimalik kohe valida need mudelid, mille juhiseid teavitatakse kogu puuviljade või seente kuivatamise võimalustest.

Keskmise suurusega kuivatuskappi saab korraga panna kuni 5 kg tooret toodet.

Elamu materjal

Kuivatite tootmiseks kasutatavatest materjalidest on ainult kaks: plastist ja metallist. Mõlemad ei ole täiuslikud, mõlemad on teenitud.

Plast halveneb kiiremini. Madala kvaliteediga plastikustäidised ei pruugi kuumutamisel eralduda kõige meeldivamaid lõhnu. Kuuma plasti lõhn võib leotada töödeldud toitudesse ja rikkuda oma maitset.

Metall on keemilisest seisukohast palju vastupidavam ja neutraalsem. Kuid metallist korpusel on tüütud omadus üle pingutamise ajal üle kuumeneda. Keha ülekuumenemine paneb ebameeldiva efekti: töödeldud seenedest või köögiviljadest niiskus hakkab aurustuma ebaühtlaselt.

Seadme mõõtmed

Enamik kodumasinate on piisavalt kompaktsed, et need sobiksid lihtsalt köögis või mõnes teises toas. Kõrgusel umbes 40 cm on seadme laius ja sügavus 35 kuni 45 cm. Samuti on suuremahulised produktiivsuse tülikamad mudelid, kuid neid kasutatakse tavaliselt suurtes põllumajandusettevõtetes, et töödelda seeni ja puuvilju peaaegu tööstuslikus ulatuses.

Seadme lisafunktsioonid

Parem on valida mudel, milles on sisse ehitatud kaitse ülekuumenemise funktsioon. Kuivatusprotsess on üsna pikk ja tihti on vaja kuivati ​​lülitada järelevalveta. Ülekuumenemise eest kaitsmine ei lase seadmel sulada ja põhjustada tulekahju. Käsiraamat aga nõuab, et seade ei jääks järelevalveta.

Üsna paljud mudelid pakuvad elektroonilist meetodit protsessi kontrollimiseks. See on tänapäevane ja üsna mugav, kuid see ei toimi hästi meie elektrivõrgu tavapärastel pingekõikumisi meie linnades ja külades. Elektroonilised juhtimissüsteemid võivad pinge tõusu ajal väga kiiresti ebaõnnestuda, võib programm segi ajada.

Spetsialistid ja kogenud koduperenaised soovitavad valida moodsa, kuid usaldusväärsema mehaanilise juhtimisega mudelit.

Mõned seadmed võimaldavad kuivada mitte ainult seente, köögiviljade ja puuviljade viilu. Neid saab kuivatatud lillede koostistes kuivatatud ravimtaimede või lilledega kuivatada. Väga mugav funktsioon, mis võimaldab valmistada pastille puuviljapüreest, mis on segatud suhkru või meega.Mõned mudelid võimaldavad kuivada kala ja liha.

Toorikute säilitamine

Kuivatage puu veidi. Seejärel tuleb neid nõuetekohaselt hoida. Kuivatatud toormaterjalide hoidmiseks peate tagama, et täidetaks teatud tingimusi, näiteks pingutus, valguse puudumine ja kahjurite tõrje. Säilitamiseks on kõige paremad võimalused vaakumpakendite jaoks mõeldud klaaspurkide, plastmahutite või spetsiaalsete kotidena.