Juhend 5 tüüpi õli ladustamiseks: oliiviõli, linaseemned, kookospähkel, päevalill ja koor

Igasugused õlid oliiviõli ja lõpetades kookospähkli ja kreemjas, on ainult 4 vaenlane:

• valgus;
• soojust;
• hapnik;
• Järske temperatuurimuutusi.

Nende mõju all õli oksüdeerub, muutub see rääsunud, kaotab maitse, lõhn ja kasulikud omadused. Parim viis selle vältimiseks (ja isegi laiendada säilivusaeg) - nõuetekohase ladustamise. Täna me räägime kodumaise ladustamise 5 kõige lemmik liiki õlide:

• oliiviõli;
• päevalill;
• voodipesu;
• kookospähkli;
• koor.

Kuidas taimeõlide (oliiviõli, linaseemneõli, päevalill)

Teemal ladustamiseks õlid on kolm asja kaaluda:kustema poest,nagutema poodi jamillises.

Temperatuuri tingimused

Enne avamist:Alustame häid uudiseid - Kõige taimeõlisid võib säilitada toatemperatuuril, st temperatuuril + 20-24 ° C, kuid mitte enam. Minimaalne lubatud temperatuur 5 ° C Hästi ja optimaalse režiim on umbes 14 ° C. Selline suurepärane kliima kodus võib pakkuda veini kapis külmkapp.

Pärast avamist:ja see ei ole hea uudis - kahjuks kõige taimeõlide (oliiviõli, päevalilleõli, linaseemned) olema aega süüa 1 kuu jooksul pärast pudeli avamist. Pärast kuu õli sobib inimtoiduks, kuid siiski seda kasutada toidus on ebasoovitav, kuna toode tekitab mürgiste ja isegi kantserogeensed ained. Maitse õli üks kuu pärast pakendi avamist muutub kibe (eriti oliiviõli ja linaseemne õli), maitse - neutraalne.

.

• Kuu aega pärast avamist oliiviõli saab kasutada päevalill - praadimiseks.
• Linaseemneõli pärast avamist tuleks soovitatavalt hoida külmkapis keskel / ülemisel riiulil kambri või puu- ja köögiviljad.

• Tänu kiirele rääsumine, osta suur purki oliiviõli, linaseemne ja toornafta päevalilleõli ei ole liiga targalt. Parem osta toode on vähem, kuid rohkem.

kuhu salvestada

Niisiis, kõik õlid nagu pimedas, kuivas ja jahedas (kuid mitte külm!) Koht. Kus nad leida köögis linna korter?

Optimaalne lahendus nii pika- kui ka igapäevaselt ladustamise õlid - suletud kapis, eelistatult madalam (sest see on väiksem, jahuti) ja mitte liiga lähedal plaadile. Hoida eemal õli Lõhna- ja maitseained ei soovitata, sest see tõmbab endasse lõhnu.

Kahjuks kõige mugavam koht, kus hoida nafta - tööpind on kõige ebasoodsa läheduse tõttu plaadile päevavalguse ja kunstlik valgus, kui temperatuuride vahe. Aga kuna see on nii mugav on alati pudel käsi, mida sa teed? Kompromiss on võimalik: lihtsalt valada õli suur balloon väike varu ühe või kahe nädala jooksul. Pudel peaks olema tume klaas ja seista eemal plaat.

Ideaalne koht pikaajalise ladustamise õlid - veinikeldri või kaasaegne asenda - veini Külmkapi 14 Gradusova temperatuuri. Kas on võimalik salvestada õli tavalises külmkapis? Jah, võite, kuid ole ettevaatlik.

• Esiteks saadud õli, külmkapp ei tohiks kaua lahkuda soe, siis hoia seda kapp, siis jälle külmkapis. Pea meeles, et kliimamuutuste tõsist - üks vaenlased õli.
• Teiseks õli säilitati külmutuskambris soovitakse puu- ja köögiviljade (Ibid seatud temperatuurini umbes 8 kraadi) või peal riiuli (7 kraadi). Pea meeles, et liiga madal temperatuur (alla 5 kraadi), mis on iseloomulik kesk- ja alaosa Külmkapi riiulitel, on kahjulik õlid. Aga külmkapp ukse - mitte parim valik, kui kliima ukse riiuleid, kuigi hoiustamiseks optimaalne õlisid, kuid see on liiga ebastabiilne.

Mis salvestada õli

Ideaalne nõud - tumedas (näiteks kollasesse või koobaltit) tihedalt kaanega ja võimalusel koos aerosooli või pihusti.

Sobivad hästi ka keraamilise laevast saab tihedalt suletuna.

Aga metallist mahutid (nt need, mis õli ja sageli müüakse) sobivad vähem. Tüüpiliselt on selliseid pakette müüakse keskmise kvaliteediga õli.

Halvim valik mahutid nafta - plastpudelid. Kui ostsite sellises pakendis, näiteks turul, värske ja väärtusliku õli (oliiviõli, linaseemne, rafineerimata või toores päevalill), siis tuleks see pudelisse pimeda klaasist valada. Üldiselt on õli ostmisel plastpakenditel paremini keelduda, sest toote ladustamisel võib tootel saada kahjulikke plastikust keemilisi ühendeid. Ainus õli, mida saab müüa plastanumates - on rafineeritud päevalilleõli ja kookospähkli.

• Kui ostsite õli läbipaistvast klaaspudelisse, siis võite seda fooliumiga pakendada.

Vaadake ka: Kuidas hoida köögivilju ja rohelisi õigesti

Kuidas säilitada kookosõli

Temperatuuri ja ladustamistingimused

Kookospähkliõli on üks kõige ebaotstarbelisemaid õlisid: seda saab pikka aega hoida, ei karda see kuumust (enam kui 24 kraadi) ja isegi valgust. Kuid on üks oluline nüanss - kookosõli ladustamistemperatuur sõltub selle konsistentsist.

Toatemperatuuril muutub see vedelaks - see on kõige mugavam võimalus süüa õli toidule ja kosmeetiliste protseduuride läbiviimiseks. Temperatuuril alla 20 kraadi saadakse kookosõli želatiinisegu ja külmikus kõveneb.

Selgub, et toodet, mida te kasutate tihti või iga päev, hoitakse kõige paremini kappi ja isegi topsi riiulil.

Kuid kookospähkliõli (eriti rafineerimata) pikaajaliseks ladustamiseks, mida te kasutate ainult aeg-ajalt külmkapi ülemise riiuli või puuvilja ja puuviljaosa jaoks köögiviljad.

• Külmikus rafineeritud kookoseõli saab ladustada kuni 1 aasta ja rafineerimata - kuni kuus kuud.
• Külmkapis hoitava kergema kasutamise korral võib kookosõli valada silikoonist jäävormidesse, nagu on näidatud alloleval pildil.

Kuid vannituba sobib kookosõli hoidmiseks kõige vähem kõrge õhuniiskuse tõttu.

Mida salvestada

Kookosõli ladustamiseks mõeldud konteinerid on kõige paremini sobivad tiheda kaanega tume klaaskarbiga, aga sobib ka läbipaistmatu plastik.

Kuidas hoida võid

Temperatuuri ja ladustamistingimused

Optimaalne temperatuuri režiim võid ladustamiseks igapäevaseks kasutamiseks on 0 kuni 6 kraadi. Selline kliima võib pakkuda külmkappi, siin saab nafta säilitada 15 päeva pärast avamist.

• Selleks, et võid ei oleks leiba liiga raske ja kergesti levitatud, tuleks seda säilitada külmiku ülemises riiulis, puu- ja köögiviljakambris või ukse riiulil.

Kuid pikaajaliseks ladustamiseks (kuni 1 aasta) peate kasutama sügavkülmikut. Kuid ikkagi ei ole see valik parim, sest külma pikaajalise säilitamise korral muutub või vähem maitsev ja kasulik.

Ärge unustage, et võite jälle toitu toatemperatuuril jätta. Kuumuse ja valguse mõju tõttu muutub see kollaseks, oksüdeerub, kaotab kasulikud omadused ja maitse.

Kui aga külmkapp ei asu näiteks välja või maamajas, võite õli salvestada ühel järgmistest viisidest:

1. meetod.Kata õli puuvillase lapiga, mis on ligunenud vee ja äädika lahuses. Kui kangas kuivab, niisutage see uuesti lahuses.

2. meetod.Pange õliõli purki ja valage see äädika abil nii, et see katab baaris paar sentimeetrit.

3. meetod.Pärgamendisse pannakse 200 g (või mitu baari) õli baari, seejärel asetage sügav konteiner ja valage tugeva soola lahuse. Hoidke konteiner õli pimedas kohas ja vahetage iga päev soolvees.

Mida salvestada

Või võite salvestada nii määrdeainena kui ka tehases asuvas fooliumpakendis. Sobivad ka pärgamentpaber (kujutatud allpool) või foolium. Peaasi, et pakend või konteiner kaitseb õli valguse eest.

Ärge hoidke võid plastpakendites ja kilekottides - sellises konteineris saab toodet kiiresti hõõruda, kollane ja rikkuda.

(Hinnake materjali! Juba hääletasin:5Keskmine hinnang:, 05)
. Laadimine ... Toetage projekti - jagage materjali oma sõpradega suhtlusvõrgustikes:

Loe ka:

• . 12 näpunäidet selle kohta, kuidas hoida toitu värske kauem ja lõpetada nende ära viskamine.
• . Kuidas hoida puuvilju kodus - üldpõhimõtted, memo ja foto-ideed.
• . 8 küsimust ja vastuseid mee säilitamise kohta.
• . Köögis hoidmine - 17 super-efektiivset lahendust ja lifhak.
• . Milline peaks olema külmkapis temperatuur?