Induktsioonipliidi omadused
Küpsetuspind, mis töötab induktsiooniga, erineb tavalisest elektripliitist. Seda iseloomustab asjaolu, et põleti sisselülitamisel soojendavad selle juures seisvad nõud peaaegu koheselt. Samal ajal jääb ülejäänud pind külmaks. See meetod on ökonoomne ja ohutu.
Kuid mitte kõik potid ja pannid ei pruugi seda kasutada. Induktsioonipliidid vajavad teatud materjali nõud. Mõnikord ei pruugi põleti isegi sisse lülitada, kui sellel on vale tüüpi konteiner. Et välja selgitada, milliseid roogasid saab kasutada, peate ette kujutama induktsioonipliidi tööpõhimõtet.
Kuigi see tehnika töötab elektril, põhineb tööpõhimõte elektromagnetilisel induktsioonil. Tavalistes pliitides, kui põleti on sisse lülitatud, soojendatakse seesmist küttekeha esmalt, seejärel põleti, seejärel pannile ja selle sisule ning koos küpsetuspinnaga. Nad jahutavad ka väga pikka aega. Sellisel juhul on suur energiatarve.
Induktiivplaatide puhul on tööobjektiks induktsiooniseade, milles toimub elektromagnetiline energia. Suure kiirusega liikuvaid elektroone haarab üle ferromagnetiline põhja ja kuumutab seda. See juhtub väga kiiresti.
Selle protsessi eripära seisneb selles, et ainult pliidiplaatide põhja on kuumutatud. Pliit ise ei soojenda. Soojenduselement jahutab ka väga kiiresti. See vähendab oluliselt elektrienergia tarbimist.
Plaadi paremaks kokkupuuteks nõudega peaks selle põhja olema täiesti tasane ja koosnema ferromagnetilisest sulamist, vastasel juhul ei pruugi põleti sisse lülitada. Sellistel plaatidel kasutatavatele pannidele on olemas ka muud nõuded.
Millised toidud sobivad
Et induktsioonipliidil oleks võimalik süüa, vajate roogasid, mis on valmistatud ferromagnetiliste materjalide abil. See tähendab, et see peaks koosnema rauast, millel on magnetilised omadused. Selliste tasside paigaldamisel põletisse ja elektromagnetilise induktsiooni protsess algab.
Sellisel juhul ei pruugi pann kõik olla valmistatud sobivast rauast, kuid selle all on spetsiaalne ferromagnetiline kiht. Selliseid tooteid valmistavad kaasaegsed tootjad. Parim tüüpi köögitarbed on roostevabast terasest kastid, millel on sile ja ühtlane põhi. Võite kasutada malmi, kuid sellel materjalil on oma omadused.
Vask ja alumiinium ei sobi induktsioonplaatidele, kuna need on pehmed materjalid, mis võivad paneelile jätta raskesti eemaldatavad märgid. Nendest materjalidest valmistatud toodetel on sageli muhke ja tilka. Samuti ei sobi klaas, portselan ja keraamikatooted.
Oma pannu sobivuse kindlakstegemiseks kodus saate selle külge kinnitada. Kui see kleepub põhja, võib kastrikat kasutada, võttes arvesse ka teisi nõudeid.Selleks, et induktsiooniprotsess käivituks, on vajalik, et paagi põhi asuks umbes 70% põleti piirkonnast. Arvestades nende suurust, peaks põhi läbimõõt olema vähemalt 12 cm. See tagab usaldusväärse kontakti põletiga.
Nõuded ja põhja paksus. Metalli paksus peaks varieeruma 2 ja rohkem millimeetrites. Need väärtused tuleb märkida toote märgistusele.
Kuidas valida
Selleks, et valida kaupluses õige riistvara, peate pöörama tähelepanu järgmistele teguritele:
- materjal, millest see on valmistatud;
- põhja diameeter;
- põhjapinna siledus ja tasasus.
Roostevabast terasest tooteid saab kergesti osta induktsioonipliidil kasutamiseks. See materjal on korrosioonikindel, vastupidav ja usaldusväärne. Nendes küpsetatud toit, säilitab oma väärtuslikud omadused ja ei halvene ladustamise ajal. Tõsi, terasel on üks väike miinus - toiduvalmistamisprotsessis olevad tooted võivad põletada.
Täielikult lameda põhjaga pannide või pannide valimiseks kontrollige, kas sellel ei ole erinevaid reljeefseid pealdisi ja logosid.Materjali nagu malmist võib kasutada ka toidu valmistamiseks induktiivpaneelidel. Valuraua köögitarbed on vastupidavad, hästi säilitavad toodete kasulikud omadused, hoiab soojust pikka aega. Armastajad hindavad teda, kuid tal on puudused. Malmist potid ja pannid on üsna raske. Vaatamata nende käegakatsutavale kaalule purustavad nad sageli kukkumist või pragunevad.
Hoolimatu käitlemise tulemusena võib see materjal korrosiooniprotsessi läbi viia ja muutuda kasutuskõlbmatuks. Malmil on poorne struktuur, mille tõttu kogunevad toite seinad. Malmiroogidel, eriti vanadel, võib olla mitte liiga ühtlane põhja, mis on takistuseks.
Tootjad toodavad nüüd mitmesuguseid induktsiooniplaatide köögitarbeid. See võib olla keraamiline, alumiinium, portselan ferromagnetilise põhjaga. Sellist materjali pannil või pannil ostes kontrollige selle pealkirja “induktsioonipliit” kohta. Kaasaegsed tooted on reeglina kõrge kvaliteediga, töökindlad, vastupidavad. Paljudel neist on spetsiaalne kleepuv pind ja paks põhja.
Tuntud firmad võivad pakkuda üsna suurt valikut tooteid, sealhulgas lisaks pottidele, stewpotidele, kaevikutele, erineva kujuga pannidele. Kaasaegsetel roogadel on ilus disain ja ergonoomiline kuju, mis võimaldab teil ruumis ruumi säästa.
Et valida induktsioonipliidi jaoks parimad köögitarbed, arvestage kõiki tootja nõudeid. Kui ostate riistvara, konsulteerige müüjaga. Parem on valida tuntud ja usaldusväärsete ettevõtete tooteid, et olla kindlad toodete kvaliteedis.
