Millal on parim suhkrupeedi kogumine
Mõtle, kuidas peet peetmiseks talvel hoida, peate alustama kaua enne protsessi. Selleks, et saaki pikka aega keldris, keldris või korteris hoida, tuleb see õigeaegselt ja nõuetekohaselt koguda. Juurutamise tähtaeg sõltub selle sordist. Varajane küpsed köögiviljasordid koristatakse juuli lõpus või augusti alguses, hilises valmimises septembri teisel poolel. Keskküpsed sordid, mis korjatakse hoiukohtades septembri alguses, on kõige populaarsemad aednike seas.
Viimastel suvepäevadel kasvavad peet kiiresti, kogudes palju toitaineid. Kui juured perederzhat maapinnal, võivad nad õitseda või külmutada. Kahjustatud pehmed köögiviljad lihtsalt ei talu pikka aega, nad kiiresti halvenevad.
Saagikoristuse kuupäev tuleb kavandada vastavalt ilmastikutingimustele. Kui september on soe, muutuvad taimsed kiud väga paksuks, peet kaotab pehmuse ja mahlakuse. Vihma sügisel ärge viivitage peetide kogumist, kuna liigse niiskuse köögiviljad võivad praguneda ja mädaneda. Kui sügis on jahe ja kuiv, võite juure hoida aias pikema aja vältel, sest need kestavad kauem maapinnal. Lisaks on köögiviljadel piisavalt aega toitainete maksimaalse koguse kogumiseks.
Köögiviljade kvaliteet sõltub ka pinnase liigist, milles nad kasvasid. Röstitud ja liivane muld on ideaalne peedi kasvatamiseks. Kui muld on hapestatud, tekivad juurte pinnal karedused ja pragud. Nii avaldub põrgu - tavaline haigus, mis kahjustab köögivilju.
Kuidas valmistada peet talveks ladustamiseks
Pärast koristamist tuleb need valmistada edasiseks ladustamiseks. Selleks peate tegema järgmised manipulatsioonid:
- Eemaldage peopesadest hoolikalt mõned mullad, ilma et see kahjustaks köögivilja nahka. Sa ei saa võita maa tükke, lüüa köögivilju üksteise vastu nende aususe pärast. Kõige mugavam on peedi puhastamine maapinnast spetsiaalsete põllutööde kindad. Kui juured jäävad väikeseks mustuse kihiks, pikendab see ainult selle säilivusaega.
- Lõika terava noaga või kääridega köögiviljakatted, jättes protsessi maksimaalselt ühe sentimeetri, püüdes mitte ise juurvilja kahjustada. Käed ei suuda topi ära lõhkuda.
- Kääride kasutamisel lühendage peet kuni 6–7 cm ja lõigake õhukesed juured.
- Pärast töötlemist tuleb köögiviljad õhu või niiskuse eest kaitstud ruumis põhjalikult kuivatada. Selleks, et peet saaks hästi kuivada, on soovitatav need panna ühte kihti lõuendile või paagile. Kui ilm on kuiv, on juured täielikult kuivanud 2-4 tunni jooksul. Niiske ilmaga kestab kuivatamine mitu päeva.Ärge lubage otseseid päikesekiirgusi köögiviljadel, muidu põletab nahka.
Talve säilitamiseks peate valima kõvad peet, millel puuduvad haiguse, külmumise või nähtavate kahjustuste tunnused. Keskmised juurviljad valitakse ladustamiseks, kuna väga suur suhkrupeedi kaotab kiiresti oma maitse ja väikesed peet kaotavad väga kiiresti niiskuse ja tuhmuvad. Ladustamiseks valitud köögivilju ei saa pesta.
Täiuslike säilitustingimuste loomine
Kõik köögiviljakasvatajad korraldavad talveks köögiviljade ladustamise erinevalt, sõltuvalt nende eelistustest ja võimetest. Peedi hoitakse siseruumides( keldris või keldris, rõdul või külmkapis) või väljaspool( kraavi või kaevus).Kõik peedi hoidmiseks valitud ruumid tuleb hoolikalt puhastada ja ventileerida.
Kirjeldage juurviljade optimaalseid tingimusi.
- Temperatuur temperatuurivahemikus –1 kuni +2 ° C ladustamise alguses ja kuni + 4 ° C.Väga oluline on hoida ruumis optimaalne temperatuur, et vältida lehtede idanemist ja erinevate haiguste teket.
- Niiskus ei ületa 90%.Suurenenud õhuniiskusega ruumis levisid kiiresti seened, mis võivad rikkuda köögiviljade terviklikkust ja omadusi. Kui ladustamise niiskuse tase on väga madal, hakkavad peet kokku ja närbuvad, kaotades järk-järgult oma toitumis- ja maitseomadused.
Õhumassid peavad olema värskete köögiviljade ladustamisrajatistes hästi ringlevad, nii et juured jahtuvad ja mitte udu. Seetõttu on soovitav hoida peet põrandast vähemalt 15 cm kõrgusel.
Meetodid peet ladustamiseks talvel
Sisuliselt säilitavad nad peet samamoodi nagu muud köögiviljad. Me kirjeldame teadaolevaid juurviljade säilitamise meetodeid:
- Korvid või kastid väikestes partiides.
- "püramiidid"( slaidid) või ühes kihis riiulil või riiulil avaras laos. Slaidi kõrgus ei tohi olla üle 75 cm
- Mahuti või klambrite maht. Kui peet ladustatakse sellisel viisil, on vajalik, et hoone, mille kõrgus ei ole üle ühe meetri, asuks vähemalt 20 cm kõrgusel põrandast, et õhk vabalt ringi liikuda ja köögiviljad jahtuksid ühtlaselt. Kui õlad või mahutid on väga suured, halveneb gaasivahetus, mis ei mõjuta kõige paremini juurviljade ohutust.
- Tahketesse kastidesse( mahuga kuni 20 kg), mille niiske liiv on 2-3 cm paksune, valatakse põhja, et määrata liiva vajalikku niiskust, siis tuleb see oma käes pigistada( see peaks olema ühekordne).Köögiviljad ladustatakse kauem, kui segate liiva purustatud kriidiga( 200 g kriiti 10 kg liiva kohta), et moodustada leeliseline keskkond. Kui on olemas rannasõidulaevu, saab kastid paigutada mitmesse tasandisse. Pange kasti põhjale liiv, seejärel asetage mitu juurvilja, seejärel liiva uuesti ja nii edasi, kuni karp on täis. Sa ei saa piserdada juba kasutatud liiva peet.
- saepuru või turba puhul. See ladustamismeetod on eelmisele väga sarnane.
- kastides pärast hoolikat ravi soolalahusega või valades soola ja liiva seguga.
- Kartulite peale. Kartulit kaitstakse liigse niiskuse eest ja peet, mis neelab selle ülejäägi, säilitab elastsuse. Põllukultuuri ohutuse suurendamiseks võite saagi täiendavalt pulbristada puituha pulbriga või valada liivaga.
- savi segus. Valmistage savist lahus, mis on valmistatud kodusest hapukoorest, kastke köögiviljad ja kuivatage, et tekitada nende pinnale savikooret. Kui kasutate seda meetodit, ei kaota peet pikka aega oma toiteväärtust ja esitusviisi.
- plastikkottides mahuga kuni 40 kg. Kott peaks olema kogu aeg avatud, et õhk saaks vabalt köögiviljadesse voolata.
- Fütontside sisaldavate taimede lehtedes ja rohus: paprika, tansy, koirohi, piparmünt ja teised.
Paljud on sunnitud hoidma köögivilju korteris. Peedid hoiavad värskust soojana 2-3 kuud, kui paned selle korvi või kasti ühte kihti. Värskeid köögivilju saab hoida rõdul puitkastis( mille seinad on vaja soojendada) või avatud kilekotti.
Kui teil on klaasitud rõdu, saate köögiviljad kasti panna kihtidesse, täites ruumi nende vahel kuiva saepuru või liivaga. Raske külmumise korral tuleb kastid kaetada.
Suhkrupeedi kestus on kuni 3 kuud, kui mähkite selle tihedalt toidu fooliumiga või pärgamentpaberiga ja asetate selle jahedasse kohta. Töötlemata peet umbes kuu aega kestab külmkapis kilekotis, kui kontrollite hoolikalt niiskust. Kotti sees võivad koguneda veepisad, mis põhjustavad juurte mädanemist. Sel juhul peavad peet pakendist välja tõmbama ja kuivatama. Mõned koduperenaised teavad suurt võimalust suhkrupeedi päästmiseks. Nad puhastavad seda, hõõruvad seda riivile ja jaotavad seejärel sügavkülmiku jaoks spetsiaalsesse salve.
Kui oskate suhkrupeedi säilitamiseks ja nakatunud pookealuste korrapäraseks eemaldamiseks, siis kevadel saate oma pere vitamiine ja maitsvaid roogasid nautida.
