Kuidas hoida eri sortide külmkapis vorsti

Artikli sisu

• Mitmesugused sordid
• Keedetud
• Suitsutatud ja pool-suitsutatud
• Toores suitsutatud
• Kuivatatud
• Kodune vorst

Ükski pidulik laud ei saa teha ilma teie lemmikviimistluseta. Kuid pühad on möödas ja ravimees jääb külmkappi üle ühe päeva. Ja siis tekib küsimus, kuidas vorstit säilitada nii, et see ei kaotaks oma maitset, jääb värskeks ja mahlakaks.

Sordi sort

Vorstid on erinevates sortides, millest igaüks erineb mitte ainult keetmisprotsessis, vaid ka säilimisaja poolest. Näiteks:

• Keedetud võib hoida külmikus kuni kolm päeva. Valmistamise käigus läbib seda tüüpi toode ainult toiduvalmistamisetappi temperatuuril umbes 80 kraadi. Kompositsioon sisaldab suurt kogust vett, mis vähendab oluliselt avamisaega.
• Keedetud suitsutatud säilivusaeg on pikem, kuni 15 päeva. Selles tootes on vähem vett, kuna see läbib kõigepealt toiduvalmistamise protsessi ja alles pärast seda laaditakse see spetsiaalsetesse kliimakambritesse.
• Suitsutatud võib säilitada kuni 6 või isegi 9 kuud. Siiski peate teadma, et seda tüüpi küpsetamise ja dehüdratsiooniprotsessi käigus toimub küpsetusprotsessis spetsiaalsetes kliimakambrites, mille valmimine võib kesta kuni 3 kuud. Ja tootmise kuupäev on näidatud ajal, mil käärimisprotsess ei ole toodet veel läbinud.
  instagram viewer
• Kuivsoolatud on valmistatud nii kodus kui ka tööstuslikes tingimustes, kuna neid kuivatatakse ja küpsetamiseks ei ole enam vaja kuumtöötlust. Sellise toote kõlblikkusaeg võib olla kuni 2 kuud.
• Poolkuitsetatud - keedetud, siis suitsutatud ja juba viimane etapp on kuivatamine. Sellist delikatessit saab säilitada vaid 10 päeva, sest see sisaldab piisavalt vett.

Kuidas vorst valmistatakse ja miks sellised aegumiskuupäevad ilmusid, selgus, aga kuidas seda pärast avamist kodus hoida?

Eri tüüpi tooteid tuleb hoida erinevates tingimustes. Mõned võivad olla külmutatud, kuid teiste jaoks on see katastroofiline ja võib põhjustada kahju. Isegi kui olete kindel, et polüetüleenist pakitud delikatess on ohutu ja külmkapis ladustatud, kontrollige oma teadmisi.

keedetud

Kuna pakendi avamisel on selle säilivusaeg üsna lühike, peab see pöörama erilist tähelepanu:

1. Optimaalne temperatuurivahemik on 2 kuni 4 kraadi. Sellest järeldub, et hoiukoht on külmik.
2. Parem on mitte kasutada kilekotti toote ladustamiseks, kuna see mõjutab negatiivselt kvaliteeti. Parim võimalus oleks lõng kääritada kas küpsetusfooliumisse või paberkotti. Seega ei kaota keedetud toode mahlast ja ei halvene.
3. Ärge pange sügavkülmikus keedetud vorsti. H2O molekuli kõrge sisalduse tõttu külmumisprotsessis on toote tihedus häiritud. See võib viia ravitava struktuuri ja seega ka maitse rikkumiseni.

Näpunäide: Keedetud jaotustükkide pikemaks hoidmiseks on parem paigutada see vaakummahutisse. Hapnikuvabas keskkonnas ei ole bakteritel võimet paljuneda, mis ei võimalda toodet rikneda.

Seega võib leiba hoida külmikus kuni kolm päeva.

keedetud ja suitsutatud

Sellist toodet võib hoida nii külmkapis kui ka sügavkülmas, kuna selle veesisaldus on väiksem kui keedetud vees, mistõttu ei ole veemolekulid külmutatuna võimelised jagama sama saveloo struktuuri. Samuti tasub hoiduda plastkotidest. Parem on võtta konteiner või foolium. Temperatuuri vahemik peaks olema 0 kuni 4 kraadi.

Näpunäide: kui teie külmkapis on vorstide säilitamiseks spetsiaalne sektsioon, siis on kõige parem panna oma lemmiktoit.

kuumtöötlemata suitsutatud

Sellist liha delikatessi saab hoida ilma külmikuta, kuna selle temperatuurirežiim on 5 kuni 15 kraadi. Seetõttu saab klamber riputada hästi ventileeritavasse kohta. Nii et ta saab riputada 2-3 nädalat. Kuid pidage meeles, et toores suitsutatud tooted kipuvad kuivama. Nii et ärge olge üllatunud, kui mõne aja pärast muutub see väiksemaks.

Külmiku puhul on seda tüüpi toodet kõige parem hoida paberina või fooliumina, kuna need säilitavad niiskuse ja ei lase delikatessil kuivada. Kirjeldatud tingimustel võib lihatoodet säilitada kolm kuud.

kuivpuhastatud

Seda toodet tuleb hoida külmkapis, kui temperatuur ei ületa 6 kraadi Celsiuse järgi. Sellisel juhul võib toode mitu kuud värske jääda. Tingimused on samad:

• ei ole tsellofaan;
• pakendatakse kas plastikpakendis või fooliumis.

omatehtud vorst

Paljud meist püüavad mitte osta liha hõrgutisi kauplustes, sest arvatakse, et taimedes on halb sanitaartehnika ja valmistamisel kasutatakse keemiat. Seetõttu on paljud õppinud valmistama omatehtud vorstit, mis ei ole kvaliteeti halvem. Sellel tootel on ka oma ladustamistingimused:

1. , üks lihtsamaid võimalusi on panna pesta sügavkülmikusse pärast kuivatamist, nii et see muutub niiskemaks. See meetod sobib pikaajaliseks ladustamiseks ja samal ajal ei riku kvaliteeti.
2. Ja veel üks võimalus on kasutada spetsiaalseid savipudeleid. Sellisel juhul tuleb kepp või leib panna savikannu ja täita täielikult sealiha rasva. Pärast rasva kõvenemist pange pott külmikusse. Selles vormis saab kodune delikatess teile pikaks ajaks, mõneks kuuks meeldivaks maitseks.

Näpunäide: kui pärast puhkust on kuumtöötlemata suitsulõikamine, pange see vaakummahutisse ja asetage see sügavkülmikusse. Selle sulatamiseks asetage pakend lihtsalt külmkappi mitu tundi.

Siin saate kodus nii kodus kui ka ostetud vorsti hoida külmkapis nii lihtsaid meetodeid kasutades. Samal ajal ei kaota lemmiktoidud oma välimust ja maitset.