Selleks, et keedetud toit oleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, peavad kasutatavad tooted olema kvaliteetsed ja värsked. Ja paljude roogade koostisosaks olev päevalilleõli ei saa mitte ainult anda tassi meeldivale maitsele, vaid suurendab ka toiteväärtust. Mõelgem, kuidas päevalilleõli õigesti säilitada, et salvestada kõik selle kasulikud omadused.
säilitamismeetodid
Päevalilleseemnetest saadakse ebatavaliselt toitev toode - päevalilleõli. See on rikas erinevate vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide poolest, mis on meie keha jaoks nii vajalikud.
Aga kuidas hoida seda olulist osa paljudest roogadest nii, et see ei kaotaks kõiki oma toiteväärtusi? Tuleb välja, et see on üsna kapriisne toode, mille ladustamine tähendab teatud eeskirjade täitmist.
Reegel # 1
Järgige temperatuuri tingimusi. Parimad tingimused päevalilleõli sisalduseks on temperatuur 5 kuni 20 ° C.Madalamate või kõrgemate väärtuste korral hakkavad toitained lagunema. Sobimatud ladustamistingimused võivad kaasa tuua kahjulike ainete tekke ja muuta toote lihtsalt keetmiseks sobimatuks.
Kuid pärast pudeli avamist muutub säilitustemperatuur ja seda tuleb hoida temperatuuril 18-25 ° C.
Reegel number 2
Kaitsta päikese eest. Otsene päikesevalgus põhjustab kasuliku A-vitamiini ja mõne muu aine hävitamist. Seetõttu on kõige parem hoida pudel köögikapis.
reegli number 3
Jälgi säilimisaega. Aegunud toode võib sisaldada kahjulikke aineid, kuna selle komponendid on oksüdeerunud liiga kaua. Igat tüüpi õli, olenemata valmistamismeetodist, saab säilitada selge vormis mitte rohkem kui ühe kuu jooksul.
Eeskirja number 4
Hoida klaaspudelis. See viitab rafineerimata proovile selle suurema vastuvõtlikkuse tõttu välisele kokkupuutele. Enne selle kasutamist alustage seda klaasist klaasist pudelisse. Sellised meetmed aitavad säilitada kasulikke vitamiine ja mikroelemente hävitamisest.
Näpunäiteid
säilimisaja pikendamiseks Järgides neid nõuandeid, võite kasutada võid ilma selle kvaliteedi eest kartmata. Mõnikord me kasutame toodet kauem kui kuu aega, kuid elu pikendamiseks võite kasutada ühte rahvaloome. Pudelile on vaja paar kuiva uba või tl soola 1 liitri kohta. See pikendab kasutamise aega veel mõne nädala jooksul. Ja kui soovid lisaks valmistada toidule vürtsikat maitset, võite pudeleile lisada lahtisehe, mis suurendab säilivusaega ja lisab maitsele oma maitse.
Samuti on võimalik rafineeritud sordi säilitamisaega külmutada. Vala see väikestesse pudelitesse, pange see sügavkülmikusse. Sellisel juhul võib toode olla aasta. Kuid seda ei ole soovitatav uuesti külmutada. See ei kaota oma omadusi ja struktuur ei purune, kuna madalatel temperatuuridel see ei külmu, vaid muutub järjepidevalt paksemaks.
Õlivarustus sõltuvalt tüübist
Siiski ei ole kõik õlid võrdselt kasulikud. Päevalilleõli hulgas on mitmeid sorte. Igal neist on oma toiteväärtus ja kõlblikkusaeg. Kaupluste riiulitel on ainult kaks selle toote esindajat: rafineeritud ja rafineerimata, sest muudel liikidel on liiga vähe kõlblikkusaega või vähem sobivad toiduvalmistamiseks.
Rafineerimata päevalilleõlil on üsna pikk säilivusaeg. Kui see on külma pressimisel, kui see on vastu võetud, võib ladustamine kesta kuni 4 kuud ja kui kasutatakse kuumpressimise meetodit, pikeneb toote eluiga 10 kuuni. Tõsi, rafineerimata proovis olevad kasulikud ained on mõnevõrra väiksemad kui proovis eelmises tootmisetapis. See muutus on tingitud täiendavate töötlemisprotseduuride otsese ekstraheerimise etapist mehaanilise puhastamise ja filtreerimise vormis. Mida tuleks kasutada salatikaste, kuid mitte praadimiseks ja hautamiseks.
rafineeritud - on kõige populaarsem päevalilleõli tüüp, mis saadakse selle rafineerimata vastaspoole töötlemisel leelisega. See protseduur jätab toote enamiku toitainetest, maitseb, lõhnab ja helendab. Kuid see kõik suurendab säilivusaega ja muudab selle sobivaks praadimiseks ja hautamiseks.
