Kuidas valida
marja Jõhvikad ladustamiseks on võimalik koguda kaks korda aastas: esimene kord - septembris, teine - hilisemal perioodil pärast esimese külmumist. Varakult korjatud marjad ei ole päris küpsed, kuid neid saab süüa ja ladustada ladustamiseks. Hilise saagikoristuse ajal on puuviljad võimalikult küps ja mahlane.
Säilitamiseks on parem kasutada veidi ebapiisavaid marju tänu sellele, et neid ei kahjustata konteinerisse paigutamisel. Väga küpsed või üleküpsenud marjad võivad üksteisele ja roogade seintele lämbuda. Selle tulemusena läheb osa tootest kaduma.
Kui te kavatsete puuvilju külmutatud kujul hoida, peavad nad olema ka tugevad, tugeva koorega. Vastasel juhul muutub sulatamisel marja mass putru.Enne jõhvikate ladustamist tuleb see sorteerida. Eemaldage kõik võõrkehad: lehed, pulgad jne. Kortsud ja liiga küpsed puuviljad tuleks kõrvale jätta. Hiljem saate neid teha moosi või mahla.
Peske marjad ja kuivatage hästi. Selleks asetage need suurele plaadile või tasasele pinnale, mis on kaetud rätikuga. Valmistage mahuti ladustamiseks: klaaspurgid, plastpakendid või puidust kastid. Pesta tara hästi ja kuivalt.
Säilitamismeetodid
jõhvikaid võib bakteroehappe olemasolu tõttu hoida värskena kauem kui teised marjad. See on looduslik säilitusaine, mis peatab mikroorganismide paljunemise. Tänu sellele komponendile kasutatakse jõhvikaid nohu raviks. Hape võimaldab marja pikaajalisel säilitamisel puhtal kujul, külmutamata.
Kõige lihtsam on jõhvikate hoidmine panna pestud ja kuivad marjad sobivasse mahutisse ja seejärel puhastada neid jahedas kohas. Selleks sobib sobiv kelder, kelder või külmkapp. Kui te otsustate puuvilja külmikusse panna, asetage need kaanega plastpakendisse. Jahutatud kohas hoitakse neid umbes kolm kuud.
Kui jäänud on puhtas vormis, võivad jõhvikad märgatavalt tumeneda. Sellest hoolimata jäävad marja maitse ja selle väärtuslikud omadused muutumatuks.Külmutamine
Kui soovite toodet kauem kui kolm kuud hoida, võite kasutada sügavkülmikut. Valmistatud puuviljad( pestud, kuivatatud) asetatakse salve või suuresse nõusse ja asetatakse sügavkülmikusse. Mõne aja pärast( umbes kaks tundi) tõmmake salv välja. Marjad peaksid külmutama.
Pange need kotidesse ja koo need tagasi kaamerasse. Jagage marjamassi pakenditesse nii, et hiljem kasutatakse kogu mahtu. Kui kasutate väikest kogust( näiteks smuutisid või puuviljajoogid), pange kott täpselt nii palju marju, mis sul neid vaja on. Pärast teist sulatamist ei saa vilja külmutada.
leotamisega Jääke jõhvikad vees, säilitades kõik toote kasulikud omadused. Selle ladustamisviisi jaoks on vaja klaasi- või plastpakendeid. Loputage purgid või muu konteiner hästi ja laske neil kuivada.
Pane värsked, puhtad jõhvikad purkidesse, et peal oleks veidi ruumi. Enne keetke vett ja oodake, kuni see jahtub. Seejärel valage marjad jahedas vees. Ei ole vaja midagi lisada. Sulgege purgid ja viige need jahedasse pimedasse kohta.
Kuna jõhvikas neelab vett hästi, on see pärast ladustamisviisi veidi vesine. Kuid sa hoiad kõik toote väärtuslikud omadused.suhkruga
Suurepärane võimalus jõhvikate säilitamiseks on suhkru ühendamine. Suhkruga jahvatatud marja on väga maitsev ja kasulik koostis. Seda saab edukalt kasutada nohu raviks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks. Täiendav eelis on see, et salvestatud toode on kasutusvalmis. Seda tassi saab kohe kätte toimetada.
Pestud küpsed marjad segatakse suhkruga, mis võetakse koguses, mis võrdub puuvilja kaaluga. Seejärel tuleb segu segada. Saadud kompositsioon lagundatakse kuiva puhta mahutiga ja suletakse tiheda kaanega. Parem on kasutada steriliseeritud klaaspurgisid. Seda toodet hoitakse pimedas jahedas kohas.
Kuivatades
Saate jõhvikaid kuivatada. Muidugi, et seda süüa, on teil vaja täiendavat töötlemist. Kuid selle säilitamisaega pikendatakse kolmele aastale. Kuivatatud marju saab kasutada puuviljajookide, pagaritoodete, smuutide, moosi jms valmistamiseks. Lisaks sellele on kuivatatud marjad korteris minimaalselt ruumi.
Saate kuivatada ahju. Selleks pange need küpsetusplaadile ühte kihti ja lülitage väike tuli sisse. Kuivatage soovitud konsistentsini. Kaasaegsetes plaatides on marjade kuivatamiseks erirežiim, mis muudab selle protsessi mugavamaks. Pange kuivatatud marjad klaas- või plastpakenditesse ja hoidke neid jahedas kohas.
Canning
Kõige tavalisem meetod marjade säilitamiseks on konserveerimine. Tulemuseks on maitsev ja tervislik toode, mis on kohe kasutusvalmis. Retseptid omatehtud säilitamiseks on palju.
kilogramm marju lisab 1,5 kg suhkrut ja oodake, kuni mahl hakkab välja paistma. Seejärel valage marja mahl teise pannile, pange see pliidile ja keema. Viige jõhvikad esimesest mahutist keeva siirupini ja keedetakse viis minutit. Pange valmis moos steriliseeritud tassidesse ja sulgege kaas.
Sa teadsid, kuidas jõhvikaid kodus pikka aega hoida. Valige teile sobiva ladustamise tüüp ja kasutage looduse kingitusi kogu talve jooksul.
