artikli sisu:
ma olen kindel, et paljud meist ei ole kunagi näinud pilti: Euroopa kännud, šahtid ja filiaalide puud kasvavad huvitav kasvajate veider või üsna tuttavkõik seente kehad jalgade ja mütsidega. Need on ksülotroopsed - eraldi puuliikide rühm, mis kasvavad puuliikidel ja saavad sealt toitu.
Looduses on need parasiidid ja selliste seente ilmumine metsas või aiandussaadusesse tähendab, et viimane sureb varem või hiljem. Sporad tungivad puitu läbi väikseima pragunemise, asuvad sinna ja hakkavad aktiivselt paljunema. Ksülotroofid eraldavad erilisi ensüüme, mis lagundavad puitunud polüsahhariide, sealhulgas tselluloosi, ja sel viisil toidab mütseeli, võttes puust toitained. Mütseeli arengu käigus tekkinud puidu kõrge süsinikdioksiidi kontsentratsiooni tõttu on puude seente kasvuprotsessidel suur kiirus.
Mõned liigid eelistavad asuda surnud puudele, samas kui teised eelistavad ainult elavat puitu ja seal on seeni, mille jaoks see tegelikult ei ole oluline. Võta vähemalt mesi agaric - nad on võimelised arenema mis tahes liiki, olenemata sellest, kas see on surnud puu või mitte.
Enamikel puude seentel on suur, suur kork ja lühike vars või puudub üldse, ja liha struktuur on jäik. Mõned isendid ei ole omanikult eraldatavad, nii paljud inimesed arvavad, et ksülotroofid ei ole köögis. Tõepoolest, nende arvus on ülekaalus puude seened, kuid nende hulgas on head gastronoomilised omadused.
Maitsev söödav ksülotroofne
Üks kuulsamaid söödavaid puu seeni on igaühe lemmik austrikülg. Looduslikes tingimustes on nende massi kogunemine näha Krimmi lehtmetsades, kuid ka austrikülmse kasvatatakse edukalt kunstlikes tingimustes spetsiaalsele substraadile. Nad kasvavad suurtes peredes, ühe kaal võib ületada 3 kg.Üks kõige maitsvamaid ja kergemini kasvavaid seeni on austri austri- või austrikülm. See kasvab suurte, mitmetasandiliste ja tihedate pesadega, suured kuni 25 cm läbimõõduga korgid on lehtri ja haardunud servadega. Värvimise osas on need kõige sagedamini kerged, kuigi leidub ka teisi värvivariatsioone, mis on kollakasest tumehallini. Korgi all paiknevad haruldased, laiad ja valged plaadid, mis muutuvad vanades seentes kollaseks. Lühike jalg on peaaegu nähtamatu. Liha lõhnab hea, valge, tihe struktuur.
Oyster seened võivad elada peaaegu kõigil surnud või nõrgestatud lehtpuudel. Ainus erand on tamm.
Lisaks austrikülgedele sisaldavad söödavad puu seened:
- Talve rõivas( see on ka talvine seene, Colliby on sametine, särtsakas).Väike kork, mille läbimõõt on kuni 10 cm, kollakaspruuni värviga. Varras on õhuke, torukujuline, pruun, punase varjundiga. Liha on habras, kollane, lõhnab hea, maitsev. Võite süüa isegi vanu seeni, kuid ilma jalgadeta.
- Shiitake( teise nimega imperiaalse seene, lentinula söödav või Jaapani metsaseen).Seente kuju on sarnane niidutšampinjoniga: kiulisel varrel kasvab vihmavari-kujuline pruun korg, millel on kerged plaadid ja kuiv küüruv nahk. Liha on kerge, lihav ja kerge pipraga. Laialdaselt kasutatakse hiina meditsiinis tänu mitte ainult kõrgetele kulinaarsetele, vaid ka tervendavatele omadustele.
- M'Ur( teise nimega must hiina seene, kõrva kuju, Juuda kõrv).See eelistab surnud lepa puud, see kasvab looduses peamiselt Hiinas, kuid siin on see idas. Vilja keha on õhuke, pruun. Liha on pehme, marmelaadne ja siidine, kergelt lõhenev, kuid muutub vananedes jämedaks. Terapeutiline.
- Tinder on väävel-kollane( ta on kana seene või nõid).Ta kasvab nõrgenenud elavates lehtpuudes kollakas-oranži värvi kihilise kasvuna. Noor liha on väga õrn, mahlane ja maitsev, vana - kõva, kuiv ja hapu.
- Griffin Curly( teise nimega ram seene, tindery leafy või Maitake).Ta kasvab peamiselt lehtpuude kändudel. Puuvilja keha koosneb jalgade komplektist, mis muutub sujuvalt lehekujulisteks lainepikkusteks korgideks, värvitud hall-roheliselt pruuni värviga tumedama keskmega. Paberimass lõhnab nagu pähklid, kerge ja habras. Vana seened on tume ja karm.
Kasvuna kasvavate puude seente liikide hulgas on kõige viljakamad noored viljakehad.
Ebasoovitav, kuid väga kasulik ksülotroofne
Nagu juba mainitud, on enamikel puupuudel kõva paberimass, mis ei ole üldse lõbus süüa, ja mõnel juhul on see lihtsalt võimatu, nii raske. Kuid nende hulgas on meditsiinilisest seisukohast väga väärtuslikke eksemplare. Nende alusel tehes õiguskaitsevahendeid, mis aitavad võidelda paljude haiguste, sealhulgas onkoloogia vastu.
Mõned kõige kasulikumad puidust mittesöödavad seened on:
- Chaga lehis. Puuviljane, krobeline, lõhenenud korpusega keha. Valge, vananedes tumedam. Pikkad maksapuud, parasiitid puul 20 aastat, ühe seeni kaal ulatub 3 kg-ni. Pulp chaga kollakas. Enamik toitainetest noortes seentes, mis kasvavad elavatel puudel.
- lakitud lakk( aka Reishi).Ta kasvab kändudel ja haige lehtpuudest. Sellel on väike, kuid väga tihe jalg, mis on kinnitatud väga ilusa munakujulise mütsi küljele. Lakitud tindi pind on läikiv ja laineline. Peas peatu värvi tumedama tooni rõngad. Värv võib olla erinev: oranž, punane ja isegi kollane-must. Maitseta ja lõhnata paberimass on kõigepealt spongy, kuid muutub kiiresti puiduks.
Kokkuvõttes võib öelda, et kuigi puude seened on parasiidid, mis hävitavad puid ja põhjustavad aednikele suurt kahju, on mõnel neist isenditest ka kasu,nii gastronoomilises kui ka meditsiinis.
