Kuidas valmistada maitsvat vaarika veini?

jaoksSee on suurepärane rubiinvärv, meeldiv aroom. See jook on suurepärane lisand pidulikule lauale ja maitse ei anna kallis veine. Aga kuidas seda süüa?

Sweet Wine Recipe

Vaarika veini valmistamine kodus on mõned nüansid ja reeglid. Neid tuleb pidada maitsva joogi saamiseks.10 liitri veini valmistamiseks peate valmistama:

• 6 liitrit marja mahla;
• 1,5 klaasi hapukivi;
• 2,5 liitrit vett;
• 2,5 kg suhkrut;
• liitrit viina.

Algselt tehakse starter. Enne vaarika veini valmistamist ei tohiks kuluda rohkem kui 10 päeva. Vastasel juhul võib hapu hapata. Võtke 2 tassi marju ja valage pudelisse. Ei ole vaja neid pesta. Marjadele lisatakse 1 tass vett ja 100 g suhkrut. Segu segatakse põhjalikult, loksutatakse ja jäetakse pimedas kääritamiseks. Sourdough on valmis 4 päeva pärast.

Selle veini valmistamiseks valmistatakse vaarika mahla. Sa pead võtma nii palju marju, et saada 6 liitrit vedelikku.

Esialgu sõidetakse vaarikad, kuna rikutud ja rohelised marjad ei tööta. Lisaks ei pea te seda pesema, sest selle pinnal on vajalikud bakterid, mis aitavad kaasa käärimisprotsessile.

Mahl, vesi ja 1,5 kg suhkrut segatakse mahutites. Saadud vedelik valatakse pudelisse ja kombineeritakse filtreeritud starteriga. See segu peaks täitma 2/3 mahutist. Kõik see suletakse katikuga, mis laseb õhku läbi ja asetatakse sooja kohale.

-d Kestmine kestab umbes 7-10 päeva. Selles etapis valatakse veini viina. See segu jäetakse veel 5 päeva. Saadud vein filtreeritakse koos ülejäänud suhkruga, mis on villitud.

Poolkuivvee retsept

Vaarika veini valmistamiseks on veel üks lihtne retsept. Kõigepealt peate võtma 2 kg vaarikaid ja 300 grammi suhkrut. Marjad saavad üle. Me ei tohi unustada, et neid ei saa pesta. Vaarika on paigutatud konteinerisse ja purustatud. Sellele lisatakse suhkur. Kõik see on hästi segatud, kaetud riidega ja asetatud sooja kohale.

See võtab 3-4 päeva, segu pealispinnale ilmub vahukork. Marja jääd on peal ja mahl langeb, mis valatakse puhtaks pudeliks.

Tara suletakse korgiga, millel on äravoolutoru. Selle ots on kastetud veega täidetud veega. Sel viisil süsinikdioksiidi eemaldamine vee kaudu. Paak peaks olema ruumis, kus õhutemperatuur on umbes 25 kraadi.

Kui mullid vees ei ilmu, siis lõppes fermentatsiooniprotsess ise. Sageli nõuab see 15–25 päeva. Toru abil valatakse jook teise mahutisse, mis on ka suletud veeplekiga. Võimsus kantakse üle 1-2 kuud jahedas kohas. Järgmisena valatakse vein pudelitesse, moodustamata moodustunud sette puudutamata.

Teine

retsept Selle vaarika veini jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• 1 kg marju;
• 0,6 kg suhkrut;
• 1 liiter vett.

Pestud vaarikas valatakse 3 l purkidesse. See teeb köögi. Suhkur valatakse vette, selle täielik lahustumine peaks toimuma. Saadud vedelik valatakse vaarikale. Kõik see segatakse ja suletakse marli abil. Mahuti peaks pimedas seisma umbes nädal. Igapäevast segu segatakse puidupulgaga.

8. päeval moodustub käärimise tulemusena vaht. Joogi filtreeritakse läbi marli ja valatakse purki. See on suletud kummikindaga, kus tehakse auk süsinikdioksiidi eemaldamiseks. Käärimisprotsess toimub 1,5 kuud. Selle aja jooksul moodustub põhjas sade.

Vaarika veini valatakse teise kummivooliku mahutisse. Selleks on lihtne: peate ühe otsa sukeldama veini, tõmmake õhk läbi teise. Pärast seda voolab vein toru kaudu teises mahutis. Keedetud vein valatakse pudelitesse ja pannakse paar kuud küpsema. Tulemuseks on 16-18 kraadi tugevusega jook.

Olulised reeglid

Soovitatav on pöörata tähelepanu mõnedele nüanssidele:

1. Kui veini hoitakse kõrgel temperatuuril, võib see muutuda häguseks. Seetõttu tasub juua jätta pimedas kohas.
2. Pudelisse sattuv õhk võib rikkuda veini kvaliteeti. Selle vältimiseks peate pudel peaaegu täielikult täitma. Ladustamise ajal tuleb need kallutada nii, et kork sulgeks joogi.
3. Enne keetmist ei ole vaja marju pesta.

Vaarika vein on rohkesti vitamiine, see on hea tervisele. Kasutades ühte retsepte, saate selle maitsva joogi kodus teha.

Video retsept vaarikale veega