Kasulikud omadused pähkel folk ja ametlik meditsiin

Pähkleid austatakse alates iidsetest aegadest kui intellektuaalsuse sümbolit, kuna nende südamikel on mähis, mis sarnaneb aju struktuurile! Pähkli kasulikud omadused - saate neist lõputult rääkida!Üks tähtsamaid on vananemise ennetamine. Neid nimetatakse tervise viljadeks. MiksSest nad sisaldavad omega-3 rasvhappeid, mida vajame iga päev. Iga neljandik tassi südamikke päevas annab teile 95% omega-3 - see on peaaegu päevamäär. Ja selle meditsiinilisi omadusi ei kasuta mitte ainult rahvas, vaid ka ametlik meditsiin.

Kui pähklid on

Walnuts ja sarapuupähklidL, kes andis nime kogu perekonnale Juglandaceae - nut. Kõigist Juglans perekonnaliikidest on pähkel kvaliteetsetes puuviljades kõige silmapaistvamad, omavad unikaalseid kasulikke, tervendavaid omadusi, mistõttu on ta paljudes maailma riikides kasvanud iidsetest aegadest. Perekonnale Yuglans on umbes 17 liiki, mida levitatakse peamiselt Ameerika mandril, millest 9 kasvavad Venemaa lõunaosas: pähkel, manduuria, must, hall, kivi, suur, Hinji, Siebold, südamekujuline.

Selle loomuliku jaotuse kaasaegne valik hõlmab suurt ala Karpatidest kuni Himaalajani. Kesk-Aasia territooriumil, Kaukaasias, leidub tohutuid metsikuid.

Meie kultuur on kõige tavalisem Põhja-Kaukaasias, kus kasvatamiseks on soodsad kliimatingimused. Selle kultuuri areng algas siin sajandeid tagasi, esialgu Krasnodari territooriumi Musta mere rannikul. Ta tutvustati siin, ilmselt Kreekast või Krimmist, Adyghes( Circassians) oli eriti edukas tema kasvatamisel. Endised küla lähedal istutatud vanad Circassian pähkelpuud on säilinud tänaseni. Siin leidub palju pikaealisi puid, millest mõned kasvavad rohkem kui 200-300 aastat, toodavad aastas vilja kuni 120 kg vilju. Nendest aedadest algas Põhja-Kaukaasia piirkonnas pähkli ümberasustamine.

Nüüd, tänu kasvatajate, entusiastlike aednike püüdlustele, on see kultuur põhjalikult edenenud. Kogemused näitavad, et mõned valitud talvikindlad sordid ei saa ainult kasvada, vaid kannavad ka vilja-aednikke Volgogradist, Astrahanist, Belgorodist, Kurskist, Voroneesiast, põhjapoolsematest - Lipetskist, isegi Moskvast, Ivanovost, Leningradi piirkondadest - saavad head vilja.

Pähkli kultuuri põhjapiir jõudis Rootsi, Norra piirkondadesse. Siiski tuleb seda väga hoolikalt lahjendada, võttes arvesse bioloogilisi omadusi, kasvutingimuste nõudeid.

Väljapaistev rootsi looduslik Karl Linney nimetas seda imetapu "kuninglikud pähklid" ja iidsed roomlased nimetasid neid "Jupiteri tammetõrudeks".

See imporditi Venemaale pärsia, kuningliku kreeka pähklite nime all. Inimesed ristisid teda "elu puu".See ei ole õnnetus. Tervise elementide, pikaealisuse, kasutamise mitmekesisuse jaoks on ainulaadne looduse loomine praktiliselt ükskõik milline konkurentide vahel. See on üks maailma kõige väärtuslikumaid taimi.

Walnut - koostis,

kasulikud omadused Selle peamine rikkus on kõrge toitumis-, toitumis- ja tervendavusega puuviljad. Südamikud sisaldavad 60-74% head seeduvat rasvaõli, 14-24% valku, 8-15% süsivesikuid, 1,5-2% mineraale, peamiselt fosforit, kaltsiumi, lämmastikku, kaaliumi, joodi, rauda, ​​suurt hulka vabu aminohappeid, millest kuus( lüsiin, valiin, treoniin, leutsiin, trüptofaan, fenüülalaniin) kuuluvad elutähtsate aminohapete kategooriasse, mida inimkeha ei sünteesita, samuti tanniinid, mitmed vitamiinid A, B, C, E, K1, P,F. Nende osakaal on umbes sama, mis nisu puhul. Kuivaine kogus jõuab 97% loote tuuma üldmassist. Pole ime, mõeldes selle eeliseid, ütlevad nad, et "pähklipähklis pole midagi kadunud."

Sherbet

Kalorite tuum( 100 g sisaldab umbes 652 kalorit) on 1,6 korda suurem kui rasvane sealiha, rukkileib - 3, tailiha - 4,5, kala, kartul - 8, piim - 11 ja teiste viljapuude viljad -umbes 15 korda. Võrdluseks: 1 kg kooritud tuuma on kilogrammi liha, kala, leiba, kartuleid, piima, pirne. On kindlaks tehtud, et 20 pähklit suudavad rahuldada igapäevase rasvavajaduse ning 400 g pähkli tuumasid tagavad inimese igapäevast kalorite vajadust. Seepärast nimetas E. Tsiolkovsky neid "kosmonautide toiduks".Astronaudid sisaldavad tingimata ploomi, pähkleid. See kuulus ka kuulsa reisijate Heyerdal menüü, tema meeskond.

Viide: ühe inimese minimaalne teaduslikult tõestatud aastane tarbimiskiirus on 2,4 kg, päevas - 7-10 g( või 1-2 tükki).

Mida saab teha

kreeka pähklitest Te saate valmistada kvaliteetseid küpsiseid, halva, gozinaki( kuuma meega täidetud tükeldatud tuumad), pähklikreemi, võid, moosi, pastilli, jahu, erinevaid idamaiseid maiustusi.

Churchkhela

Gruusias valmistatakse pikka aega mingi delikatess küpsetest tuumadest - pähkli vorstidest( churchkhels), mis sisaldavad kõiki peamisi toitaineid, kasulikke elemente. Samal ajal kooritakse kooritud kuivad tuumad nöörile ja siis valatakse need kondenseeritud viinamarjamahlaga, mis on segatud nisujahu ja kuivatatud. Sellised "vorstid" võivad kesta kaua.

Südamikest valmistatud salatid on väga toituvad, maitsvad. Kui te neid jahvatate, lisage peeneks riivitud juust, keedetud peet, maitsesta majoneesi või hapukoorega, saad originaalsalat.

Prantsusmaal valmistatakse küüslauguga pähklitest pastat, mis ühendab kahe taime kõrge toiteväärtuse ja fütotoksilisuse.

Pate määris leiba, saades omamoodi phytoncide'i võileiva.

Ma armastan liha, maapähklikastmega maitsestatud köögiviljatoite. Cook see ei ole raske.

Isegi väike kogus sellist pähklikastet lisab igale tassi suurele maitsele.

Valmistatud kreeka pähklitest toodetakse väga väärtuslikku ravimtaimset dieeti , maapähklivõi( mis ei ole madalam kui oliiviõli puhul), mida kasutavad laialdaselt kondiitrid ja arstid.Õli on väga küllastamata rasvhapete poolest - oleiinhape, linoleenne, lenoolne, millel on kasulik mõju inimkehale. See püsib pikka aega( kuni kaks aastat), praktiliselt ilma oma omadusi kaotamata.

Õli tootmisel saadud õli on äärmiselt rikas valkude poolest. Seda kasutatakse tahini halva valmistamiseks, mida kasutatakse kondiitritoodete täitmiseks.

Pähkliõli on üks parimaid komponente kõrgekvaliteediliste seebi-, kiiresti kuivavate lakkide, roosa, oranži, lillaõli, looduslike trükivärvide tootmisel. Väljapaistvad maalijad( Leonardo da Vinci jne) maalisid oma kuulsad lõuendid maapähkliõliga segatud värvidega. Need on väga vastupidavad, kiiresti kuivavad.

Pähkli ravivad omadused

Ta on juba ammu tuntud oma tervendavatest ja tervendavatest omadustest. Toitumisteadust, selle vilju peetakse laialdaselt universaalseks tooteks. Neid saab kasutada kõikide haiguste korral. On tõendeid, et pähkli tuumade kombineerimine nisu leivaga on hea liha asendaja. Selline toit on eriti vajalik eakate inimeste jaoks.

Selle puuvilju kasutatakse mürgistuse korral: peate sööma tühja kõhuga supilusikatäit mett, kaks pähkli tuuma viigimarjadega. Neil soovitatakse nõrgendada inimesi kiireks taastumiseks, kus urolithiasis on hea lahtistav, antihelmintiline. Haiguste puhul mao rakendada tuuma, purustatud rosinad. Madal süsivesikute sisaldus muudab need kasulikuks diabeetikutele ning joodi olemasolu on efektiivne struuma ennetamiseks.

Pähkli tuumade igapäevaseks kasutamiseks normaliseerib keskse endokriinsüsteemi( hüpofüüsi) funktsioonid, suurendab seksuaalset toimet, parandab seedimist, suurendab soole liikuvust, mis võimaldab neid kasutada nii eakatel inimestel kui ka rasvunud inimestel. On tõestatud, et kaaliumisoolad, vitamiinid, mis sisaldavad tuuma, tugevdavad südamelihast, parandavad seedimist.

Küllastumata rasvhapped, mis on ka pähkli tuuma poolest rikkad, reguleerivad ainevahetust, vähendavad kolesterooli taset, aeglustavad ateroskleroosi arengut ja on olulised põletikuliste, haavandite mao, soolte, südame-veresoonkonna haiguste ja mõnede maksahaiguste raviks. Need happed suurendavad keha immuunsüsteemi resistentsust kantserogeenide, röntgenkiirte suhtes ja soodustavad erinevate kasvajaformatsioonide lokaliseerumist. Paar pähklit( 4-5 tükki päevas) on piisav, et kaitsta end kiirguse kahjulike mõjude eest.

Kaukaasia traditsioonilises meditsiinis on maapähkliõli juba ammu kasutatud haavade, vanade haavandite, silmahaiguste, põletuste, külmumise ja keskmise kõrva ja nina limaskestade põletiku raviks. Kuulus fütoterapeut professor F.I.Mamchur, kes kirjutas raamatu "Köögiviljad ja puuviljad meie dieedis", viib suure hulga populaarseid retsepte, mis on valmistatud erinevate haiguste raviks kasutatavate pähkli toorainete kasutamisega.100 g pähkli tuumade kasutamine meega kuus ja poolel on arteriaalse hüpertensiooniga patsientidele kasulik mõju, see on näidustatud neile, kellel on suurenenud veresoonte haavatavus. Kõrge või madala maohappe happesusega patsientidel soovitatakse süüa 50–60 g tuuma 2–3 nädalat, pärast mida normaliseeruvad mao sekretsiooni funktsioonid.

Soole aktiivsuse parandamiseks, peristaltika parandamiseks on hea kasutada pähklipiima. See on eriti kasulik lastele. Valmistage see järgmiselt:

Pähkel ei ole kasulik ainult puuviljad. Traditsioonilist meditsiini kasutatakse ka lehed, koor, oksad. Kasutamine on ka loote kest( perikarp).Roheliste lehtede, puuviljakoorede terapeutiline kasu on seotud kõrge askorbiinhappe( C-vitamiini), vitamiinide B, karoteeni( provitamiin A), tanniini, inositooli, eeterlike õlide, flavonoidide, alkaloid-jugloni, pektiini jm.lehed koguvad rekordilise koguse C-vitamiini - kuni 3-5 tuhat mg%, see tähendab 3-5 korda rohkem kui roosad, astelpaju, 8-13 korda rohkem kui mustsõstra marjad, 50-100 korda rohkem,kui sidrunid, apelsinid, mandariinid.

Teadaolevalt reguleerib C-vitamiin redoksprotsesse, omab sklerootilist, vähivastast toimet, vähendab üldist kolesterooli taset. On kindlaks tehtud, et organism, mis saab piisavalt C-vitamiini, suudab paremini toime tulla erinevate infektsioonide ja muude ebasoodsate keskkonnateguritega ning on vastupidavam mürgiste ainete toimele.

Rohelised puuviljad on rikkad ka vitamiinide P, E puhul, mis on eriti vajalikud rasedatele naistele. Kõrge vitamiinide C, P sisaldus, mis tugevdavad kapillaarilaevade seinu, vähendab nende nõrkust ja vähendab vererõhku, muutes selle suurepäraseks vahendiks südame-veresoonkonna haiguste ravis. Lisaks sisaldavad rohelised puuviljad palju joodi. Seetõttu kasutatakse neid kilpnäärme teatud haiguste raviks traditsioonilises meditsiinis.

Kasutades neid roheliste puuviljade eeliseid, kõrge toiteväärtusega moosi, kuivatatakse nendest marinaadid, nad valmistavad tervendava pähkli mee. Selleks segatakse rohelistest puuviljadest saadud mahl suhkrusiirupiga, mis antakse mesilastele, kes töötlevad seda kogu vitamiinimuna.

Rohelise puuvilja moosi peetakse õigesti „moosikuniks”.Kõige lihtsam ja taskukohasem viis selle ettevalmistamiseks oli TE.Nool.

Selleks valmistage suhkrusiirup looduslikest marjadest või puuviljamahlatest, neile on soovitav lisada väljavõtted ravimite või vürtsikas-aromaatsete taimede lilledest, lehtedest või puuviljadest( kodus valmistatud valmististe puudumisel saab osta marja-siirupit).

Järgnevalt on toodud mõned retseptid kõige tavalisemate pähklipähklite valmistamiseks, mis on ette nähtud 1 kg kooritud tuumadele:

• marja siirupid: -

1. 200 ml maasikamahla pulp, 50 ml sidrunimahla, 1,5 kg suhkrut;
2. 250 ml mustsõstra mahla või punast pulp, vastavalt 1,5 või 2 kg suhkrut, nelk;
3. 200 ml vaarikamahl pulpaga, 50 ml sidrunimahla, 1,5 kg suhkrut;

• puuviljasiirupid

1. 250 ml kirsimahla, 1,6 kg suhkrut, 5 mustsõstralehte, 3 kirsi lehed;
2. 250 ml ploomimahla rohelised sordid tselluloosiga, 1,7 kg suhkrut, 5 tk.nelk, kaneel;
3. 150 ml kirsi ploomi mahla tselluloosiga, 100 ml piparmündi lehttuuri, 1,7 kg suhkrut, kaneeli;
4. 250 ml hapu õunamahla, tselluloosiga, 50 ml tugeva tinktura lehtede lehtedest, 2 kg suhkrut.

Eeltöödeldud marja- või puuviljamahl valatakse emailitud pannile, sellele lisatakse järk-järgult suhkur, segatakse teisi koostisosi, kuni lahustub täielikult, siirup kuumutatakse, filtreeritakse.

Rohelised puuviljad, mis on kogutud piimaküpsuse faasis( nende kate on pehme ja südamik on geelitaoline - lõunas see küpsusfaas langeb tavaliselt juuni keskpaigani), pestakse põhjalikult jooksva veega, kuivatatakse, puhastatakse rohelisest nahast, mida ei visata ära, ja kakasutatakse viina või alkoholi tinktuuride valmistamiseks või lihtsalt pähkli-puuviljajookide valmistamiseks.

Iga kooritud puuvilja valatakse kohe soojusest eemaldatud värskelt keedetud suhkru-puuvilja siirupiga. See operatsioon takistab oluliselt oksüdatiivseid protsesse, vähendab vilja tumenemist. Siis kuivatatakse siirup, kuumutatakse uuesti keetmiseks, kõik puuviljad valatakse, keedetakse madalal kuumusel 3-5 minutit. Seejärel nõuda 12 tundi.

Selle aja jooksul läheb osa puuvilja mahlast siirupisse ja suhkur tungib vilja, mis sellest väiksemaks, tihedamaks. Siis keedetakse vilja uuesti 5 minutit, jäetakse üheks päevaks. Kolmas kord keedetakse keedetud 10 minutit, keetmine valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, mis on hermeetiliselt suletud kaanega.

Traditsioonilise meditsiini laialdane kasutamine kasutab ebaküpsetest puuviljadest alkoholi- või viinaekstrakte. Valmistage need järgmiselt: 15 peeneks hakitud rohelist vilja pannakse klaaspurki, valatakse 0,5 liitri viina või 45-70 kraadi alkoholiga, mis on tihedalt kaetud kaanega, seisma kaks nädalat päikese käes. Seejärel, pärast infusiooni filtreerimist, vedelik tühjendatakse ja suletakse.

Kasuta pähkli tinktuuri sees, antimikroobse, põletikuvastase ainena, et parandada seedimist, neerude, kuseteede, düsenteeria, valu, mao põletiku, soolte, eriti nende häirete korral.

5–15( kuni 30) g alkoholi tinktuuri ühekordse tarbimise protsent pool klaasi veega 3 korda päevas enne sööki. Kuid nagu alati, tuleb ravimit arstiga kooskõlastada.

Saate eemaldada keha juuksed lõigatud rohelise puuvilja mahlaga, mille jaoks kaks või kolm korda on piisav, et määrida need kehaosad, mida soovite juustest vabastada.

Erinevate haiguste raviks kasutavad nad edukalt ka rohelisi kuivatatud puuvilju, nende perikarpi. Rohelised puuviljad võivad olla hüpo- ja avitaminosis. Mahl, lehtede infusioon, roheline perikarp on neelatud vitamiinina, toonikuna ammendumiseks, avitaminosis, lihasnõrkus, südamehaigus, tuberkuloos, põletik, seeninfektsioonid, elavhõbeda mürgistus, scrofula, suhkurtõbi( glükoosi paremaks imendumiseks organismis), ritsiitantihelmintikumina, verepuhastusvahendina( mettega segatud mahl), erinevate nahahaiguste korral ja samuti kõhulahtisuse vähendamiseks.

Lehtede vee infusiooni valmistamiseks valatakse 5-10 g( 1-2 supilusikatäit) kuivatatud ja purustatud taimseid tooraine ühe klaasiga( 200 ml) keeva veega( nagu tee), tihedalt suletud kaanega, infundeeritakse toatemperatuuril kaks tundi - päevane annus. Kasutage infusiooni võrdsetes osades 3-4 korda päevas.

Vitamiinilehtede teed kasutatakse ka gastroenteriidis, söögiisu suurendamiseks, seedimise parandamiseks, kurguvalu suu loputamiseks, stomatiidiks ja günekoloogiliste haiguste raviks. Ujumiseks on soovitatav lehtede( 250 g + 1 liiter) rahvameditsiini keetmine, riisidega patsientide pesemine, polüartriit, podagra, reuma, scrofula, suguhaigused.

Nahahaiguste( sügelus, nutev ekseem, nõges palavik, haavandid) eemaldamiseks on soovitatav pähklilehtede infusiooni vannid( vastavalt Zalmanovi andmetele).Koostisosad: vala keeva veega 400 g lehtedega, jäta 15 minutiks, äravoolu. Viige vann 15 minuti jooksul infusiooniga 38,5 kraadi juures.

Roheliste pähklite lehed, varem purustatud, rakendatakse haavade, haavandite, karvade kiireks paranemiseks. Lehtede vesiekstrakti kasutatakse naha, kurgu, tuberkuloosse lümfadeniidi elustamata vormide raviks. Maksa, seedetrakti haiguste puhul on soovitatav juua õli infusiooni värsketel lehtedel( 70 g purustatud rohelisi lehti nõuab 300 g päevalilleõli normaalsel temperatuuril 15-20 päeva).

bulgaaria dr Iordanov soovitab immutatud keedetud pähklit, mis on ekseemi, emakakaela kasvajate, hemorroidide jaoks kompress. Tüükade raviks kasutage pähklilehtede kombinatsiooni lehtede või petersellide juurtega.

Tänapäeval on kreeka pähkli viljade lehtedest ja koorest pärit kodumaised farmakoloogid tuvastanud väärtusliku aine - juglooni, mida kasutatakse erinevate nahahaiguste raviks, samuti karastusjookide säilitusainet.

Tuleb meeles pidada, et meditsiinilisel eesmärgil kasutatav traditsiooniline meditsiin kasutab kõiki pähkli osi, kuid peamiselt lehti, mis tuleb tulevikus kasutamiseks koristada. Parim kogumisaeg on juuni, mil lehed koguvad kõige rohkem bioloogiliselt aktiivseid aineid. Kogutud lehed on seotud kimpudega, kuivatatud õhus, varjus või spetsiaalsetes kuivatites temperatuuril 35 kraadi. Hoidke neid kütmata ruumis.