See Vahemere ilu on sama must kui öö ja maitsev nagu magus redis. Ta on oranži porgandi sugulane ja samal ajal erineb temast nii maitse kui värvi poolest. Kohtuge musta porgandiga - Türgi, Pakistani ja Egiptuse väljade kuninganna!
Sisukord
- Mis on must porgand?
- Taime liigid ja sordid
- Kasu eelised ja kahjustused
- Ravimi omadused
- Cooking
- Järeldus
Mis on must porgand?
Scorzonera, mis on musta juurvilja õige nimi, ei ole tavaline porgand. Seda põllukultuuri kasvatati Vahemere idaosas juba 16. sajandil meditsiiniliseks ja kulinaarseks otstarbeks. Täna võib seda leida paljudes idapoolsetes riikides. Venemaal ei kasvata aednikud praktiliselt seda lihtsalt seetõttu, et puuduvad andmed õige viljelemise kohta.
must porgandi lähivõte varred Scoronery tume roheline, kuni 70 cm pikk, lehed - ovaalsed või lanseeruvad.Õisikud ilmuvad mais, neil on särav kollane toon ja eritavad meeldivat vanilje lõhna. Silindriline juur väljaspool musta värvi, sees on valge, õrn. Puu pikkus on tavaliselt umbes 15 cm, laius - 5 cm, kaal - kuni 150-200 grammi. See ilmub esimesel aastal pärast maandumist.
Väga hästi hoiustatud maapinnal, et kaitsta piisavalt külma kuiva rohu või saepuruga multaa.Taimede liigid ja sordid
Parim variant, et näha kõiki erinevaid sorteerivaid sorte, on minna spetsialiseerunud kauplusesse Türgis. Siin on “Hispaania musta”, “Black Knight”, “Lilac dragon” ja Pusa Asita seemned, mis on suured kasvuhoonetes kasvatamiseks. Kui teil ei ole võimalust Ida-Eestis külastada, siis pöörama tähelepanu sortidele, mis on juba juurdunud Vene dacha krundid:
Must porgandivili plaadil - see on värvitud tumepruuniga. Selle pikkus ei ületa 35 cm, kaal - 130 grammi.
- Terapeutiline - keskmine varajane sort. Sellel on piklikud ovaalsed lehed ja pikad juured. Koonilise kujuga juurviljad, kaaluga kuni 80 grammi. Selle valge liha on maitsev.
- päikese esietendus on varajane sort, millel on piklikud munarakud. Juurviljal on tumepruun värvus, kerge kaal( kuni 80 grammi) ja piisav pikkus( kuni 32 cm).Saagikus on tavaliselt 1,5-2 kg 1 km² kohta.meetrit.
- Gypsy on kaheaastane toiduvalik. Juur - must, silindriline, kuni 30 cm pikk. Selle tselluloos sisaldab suurt hulka piimjas mahla, mis on diabeetikutele väga kasulik.
Overseas delicacy 
Terapeutiline 
Päikese esietendus 
Gypsy Mis tahes kirjeldatud sordi seemneid saab tellida Post , kui äkki teie linnas ei ole neid kaupluses. Maksumus - alates 15 rubla koti kohta.
Root
eelised ja kahjustused Köögiviljad on rikkad B- ja C-vitamiinide, raua, kaltsiumi ja muude mikroelementide poolest. See sisaldab inuliini, mis mõjutab kolesterooli taset veres, samuti mitmeid bioloogiliselt aktiivseid komponente, mis parandavad südame, mao, soolte ja neerude toimimist. Seetõttu kasutatakse seda väga sageli ravimite tootmiseks. Scodzoneri
-l ei ole vastunäidustusi. Kuid igal juhul peaks juure esmakordne kasutamine olema ettevaatlik, sest võite tuvastada individuaalse sallimatuse. Ka mõnel juhul suudab juurvilja anda kerge lahtistav toime.
terapeutilised omadused
Kuna Scorzonera on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, kasutatakse seda sageli erinevate haiguste raviks. Arstid soovitavad seda kasutada võitluses rasvumise, diabeedi, gripiviiruste ja SARSi, vitamiinipuuduse ja aneemia vastu. Kuid see aitab kaasa ka vererõhu langusele, parandades nägemisteravust( mitu korda parem kui tavaline juurvilja), eemaldades organismis erinevad põletikud.
koristatud must porgandisaaktoiduvalmistamise rakendus
Esmapilgul ei saa scoronone kasutada. Välimuselt on see väga sarnane taime paksu, sirge juurega, näiteks mandrake või isegi tavapäraselt kergelt põletatud kepp. Kuid see arvamus muutub niipea, kui nahk on eemaldatud. Musta porgandi liha on valge ja väga mahlane, see lõhnab nagu vanilje. See maitseb nagu magus redis või spargel. Seda saab lisada suppidele, salatitele, peamistele roogadele.
Nad küpsetavad seda erinevalt: kui nad lisatakse suppile, pestakse seda ja pärast kuuma veega valamist koorige see maha, seejärel lõigatakse ja visake see pannile. Salatile valmistamiseks tehke sama, ainult siis keeta 20-30 minutit soolases vees. Kuid juurt saab süüa toores. Selleks piisab puhastamisest, tükeldamisest ja taimeõli täitmisest.
Tänu omapärasele maitsele on Scorzonera suurepäraselt kombineeritud liha, kala, apelsini porgandite, peedi, kapsa ja paljude teiste toodetega. Võib anda spetsiaalse maitse suppidele ja kastmetele ning värvi marmelaadile ja želeele, mis pärast mahla lisamist muutuvad küllastunud lilla värviliseks.Üldiselt võib musti porgandit kasutada samal viisil kui tavapäraseid apelsini. Aga mida just kokad ise sellega teha saavad, s.t.sa oled
Musta porgandi idud Järeldus
Scorzonera on Venemaal veel vähe tuntud, , kuid seda tuleb parandada. Tõepoolest, vaatamata omapärasele väljanägemisele, värvile ja natuke erksale iseloomule, väärib see meie oranžide porganditega koos oma tabelite väärtust.Ära unusta eeliseid. Selline liik on palju väärtuslikum kui tema "vend", kui ainult seetõttu, et see on ainus looduslik allikas maailmas, mis on silmadele väga kasulik - inuliin.
