Artikli sisu:
Vaikse jahi armastajate seas on palju varajase saagikuse tunnuseid. Paljude liikide seas on seente seened eriline nõudlus. Kõige kummalisemat suhtumist täheldatakse kevadel. Kui hooaja ei ole veel alanud, on need seened kuldne põhi seentele.
Seened:
peamised liigid Paljud inimesed ei tea, mida seened on ja sageli neid mööda hiilivad. Need seened kasvavad kogu suve jooksul ja sügise keskpaigani. Nad on tingimuslikult söödavad. Kasv toimub sambla pesakonnas ja kõrge niiskusega kohtades. Neid leidub tolmuga pekstud kändudel või puiduliste juurte maapinnal. Eelkõige tamme, sarvepea, pöök, jalavägi, pärn ja teised. Kasvata kas koloonias või üksikisikutena. Seente maitse on kõrge. See erutab kokkade suuremat huvi.
Enne seente korjamise alustamist peate õppima eristama söödavat ja mittesöödavat.
Lisaks meie laiuskraadide kevadele põrkas laialt levinud:
- talv;
- suvi;
- sügis;
- sibulad;
- on tume.
Kõiki neid liike ühendab sama perekond ja sarnased morfoloogilised tunnused. Seened reageerivad kuumtöötlusele hästi ja sobivad kokku teiste seentega.
Tavaliselt praaditakse pannil, keedetud vees ja marineeritud. Seened sisaldavad toimeaineid suurtes kogustes ja neid võib pidada soodsate omadustega toiduks. Nad aitavad koguda keha varusid erinevate infektsioonide vastu võitlemisel ning südame-veresoonkonna süsteemi funktsionaalsus parandab oluliselt selle jõudlust. Märkis positiivset mõju seedetrakti tööle.
Pikaajaline seente kasutamine vastavalt kogenud seenepuhastajatele aitab parandada keha üldist seisundit, tugevdada immuunsüsteemi. Nad ütlevad, et isegi inimesed nohu vähem haige.
Honey agarics on rohkesti vitamiine, eriti riboflaviini, tiamiini, askorbiinhapet. Tsink ja vask on samuti rikkalikud. Toiteväärtust iseloomustab suur osa kiudaineid, süsivesikuid ja valke. Seda hindavad nad.
Seened - seened, mida saab koristada aastaringselt
Söödavate seente liigid:
- talv. Korgid on avatud kuju, nad on liimitud katte tõttu läikivad. Täiskasvanud seened on roostes kollased. Korki läbimõõt ulatub 9 cm. Omada head maitset. Neid saab kasutada nii konserveerimiseks kui ka kuivatamiseks. Nad kasvavad papi, paju, pärn või kase kändudel üksi või kolooniaalselt. Selle seeni mütseelil on vähenev võime, mistõttu hakkab ta sulamise ajal vilja kandma. Talvise seeni saab koguda oktoobrist detsembrini.
- suvi. Sellel on suhteliselt paks ja karvane jalg, millel on poolkerakujulised suletud korgid. Värv on tumepunane, muutudes pruuniks. Puuvilja tipp on suvi, mis on nime järgi selge.
- sügis. Väliselt on nad suvest veidi erinevad. Ja selle peamine omadus on seeliku olemasolu tihe, kerge, võrreldes jala korgiga. Liha värvus on valge ja poorne. Sibula pirnil on lihav pruunikas-kollane kork. Varras on samuti tihe ja ulatub kümme sentimeetrit. See muudab selle teiste kokkupõrgetega võrreldes visuaalselt suureks. Sügise saagikoristus algab augustist.
- Meadow. Sageli nimetatakse lugovikov, nelg, marsmius ja negniychkin. Täiskasvanud seeni korgi läbimõõt ulatub 9 cm, kollase varjundiga heinamaa, kuid on ka pruunikas-punane. Kuumadel päevadel võib kork päikesest kaduda. Kokkupuutel veega saab see kreemja tooni. Selliste seente kogumine toimub kevadel viimasel kuul.
- Thornstone. Neid on poolkera kujuga, mille suurus on kuni 8 cm, jalg on paks, umbes 8 cm kõrge, ülemine osa on hall ja tselluloos on lumivalge. Seened on rikkaliku aroomiga. Tolstoni seente kogumine toimub augustist oktoobrini. Sageli kasvavad nad suurtes rühmades, kuid mitte kobarate kujul.
Lima seened kuuluvad söödavate seente rühma. Seened valivad sageli neile limaskestaks. Kui ülalmainitud tüüpidel on rikas aroom, siis need seened on peaaegu maitsetud. Korki läbimõõt varieerub 2 kuni 8 cm. Kork on valge ja jalg on läbipaistev.
Kevadsed seened ja nende eripärad
Kevadsed seened( ladinakeelne nimi on Collybia dryophila) on esimesed seened. Nad alustavad oma kasvu mai keskel. See kuulub perekonda Colliby, mis sisaldab umbes 70 liiki seeni.
Kuivad heinamaaed, mis puutuvad kokku veega, on võimelised taastama reproduktsiooniks vajalikke eoseid.
Neid nimetatakse sageli:
- raha derevolyubimy;
- collib dubolyubivaya;
- metsa armastav.
Välisvalgusti meenutab kevadvärv niidumait. Selle poolkerakujulise korki läbimõõt on 3, ja aja jooksul muutub see kaldu või väljaulatuvaks. Servad langetatakse. Küpsete seente värvus on pruun-oker, punakas või pruunikas-kollane.
Mõnikord on võimalik eristada punast tooni, mis lõpuks muutub kreemiks või pruuniks. Plaadid on kleepuvad ja kitsad, sidrunvalge ja sageli paigutatud. Jalg on õhuke, kuni 5 cm pikk ja selle värv on sarnane korgiga, mõnikord on varju kergem. Lihal on peen struktuur, millel on tugev seene maitse. Kevad erineb mittesöödavast valest küüslaugust siledamast jalgade struktuurist.
Kasulike omaduste kohaselt on kollibus väiksem kui enamik tema neljandast kategooriast kuuluvaid kaaslasi.
Neid seeni võib pikaajaliseks säilitamiseks külmutada, kuid värskemate lõikude valmistamiseks on parem. Näiteks võtavad kokad seened ja hapukoorega ühekordselt, lisavad maitsele sibulad, tilli ja vürtsid. Seened praaditakse pannil, kuni kõik niiskus aurustub, hapukoor ja pannakse veidi keema. Seened, mis on pandud hapukoorega plaadile, vala sibulad ja vürtsid. Säilitusainena ja toidulisandina kasutatakse tavalist või õunasiidri äädikat, mis on valmis süüa. Tunnustavad tunnustatud delikaatne maitse, millest on võimatu ära murda.
Mitte vähem populaarsed on männi agarid. Struktuuri järgi on need sarnased limaskestadele. Eripäraks on sametise ülemisega kork. Männi seene punane ja kollane toon.
Suur hulk selliseid seeni leidub lehtmetsades alates juuli algusest. Nende puuduseks on mõru maitse olemasolu.
Teades kõike seentest, saate varuda reaalses mikroelementide laos. Sagedasel kasutamisel unustate unustate korduvalt paljude haiguste kohta ja küllastate oma keha oluliste komponentidega.
