Söödav kastan - kõike seda

Kastanipuud meelitavad silma oma ilu, nende kroonide hiilguse, kuid lisaks välisele esteetikale on nad suurepärased tervendajad. Puude vilju on juba ammu edukalt kasutatud ravimite salvrite, tinktuuride valmistamiseks, kuid täna keskendume me tuttavale hobusekastanile. Söödav kastan on lopsakas, leviv puu, mis on maitsestatud pähklitega. Nad ilmuvad turul signaalina - sügis on tulnud. Ja veel - see on lapsepõlv! Ma ei suuda teda ette kujutada ilma maitsvatel kastanitel!

Kastanipuu, foto:

Söödavad kastanipuud on väga sarnased mittesöödava analoogi tuumadele. See õitseb mai lõpus ja juulikuu lõpuks ilmuvad puule rohelised seemikud. Oktoobris hakkavad nad maapinnale langema, küps kastanipuu ilmneb nagu merekoor, kus on 1 või 3 pähklit. Nimetusest hoolimata on nende kahe puud sarnane välimus mitte ainult erinevatele sortidele, vaid ka erinevatele perekondadele. Tavaline kastan kuulub hobukastani alamperekonda ja söödav kuulub pöök.

Kombineerige kastan, foto:

↑ sisule ↑

Kuidas eristada söödavaid ja mittesöödavaid kastanikke?

Puu, mille söödav viljad on tavalisest hobuseliigist kõrgemal, on ka lehestik erinev - see ei kasva hobusel, vaid ükshaaval oksas. On võimatu mitte näha õitsevate hobukastanite ilu, kuid oma söödavast vastast mööda võite minna ja mitte märgata. Nukleolide suurus on samuti erinev - söödav on veidi väiksem kui hobune. Hobukastaniku roheline kiht on vähe nugasid, on kergesti eemaldatav, söödav on peidetud nagu siil, ja koorimine on üsna raske. Te saate süüa nii toor- kui ka röstitud kastanikke, mille eeliseid ja kahjustusi kirjeldatakse allpool.

Röstitud kastanid, foto:

On olemas mitmesugused söödavad kastanipuude sortid, mis kuuluvad konkreetsesse sordi, puidu kõrgus võib olla 1 kuni 35 meetrit.

содерж sisu ↑

Söödavad kastanid, kus nad kasvavad?

Need puud armastavad avatud päikesepaistelisi kohti. Venemaa kesk- ja lõunapiiril tunnevad nad end hästi - nad õitsevad rikkalikult, kannavad vilja. Kastanid kasvavad paljudes Euroopa riikides, Kaukaasias, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Eriti austatakse neid Prantsusmaal, kus on isegi riiklik kastanipüha.

содерж sisu ↑

Kuidas süüa söödavaid kastanid

Söödavad kastanid on väga maitsvad! Kasu ja kahjustused, kuidas puuviljad õigesti valmistada - vastused nendele küsimustele on hästi teada Euroopa kokkadele ja kulinaaridele. Erinevate toitude, magustoitude valmistamiseks kasutatakse tavaliselt eurooplaste kastanituume. Nad valmistavad isegi jahu, mis annab erilise maitse. Selline jahu oma koostises on väga sarnane nisu, kuid see on rohkem rasva, valgusisaldusega, on kollakas toon. Selle jahu juurde sõtkutud tainas on rohkem lopsakas, see tõuseb kiiremini ja tänu suurenenud suhkrusisaldusele võivad küpsetised olla uhkusega kuldse koorikuga.

Jahu tuumade saamiseks kuivatatakse neid aktiivselt( tooraines on palju niiskust), mille jooksul need muutuvad väiksemaks. Valmidusastet saab seejärel hinnata pruuni kooriku lihtsa eemaldamisega.

Iseseisva delikatessina on röstitud kastanid väga maitsvad, soola või suhkru valmistamisel. Samuti saate neid säilitada, teha moosi, kombineerida köögiviljadega, mereande salatites. Kastani supp ei ole vähem kuulus, pärast toiduvalmistamist saate kartulipuderit valmistada ning mitmesuguseid maitsvate tuumadega risottosid on Euroopa restoranides juba ammu populaarseks saanud.

Söödav kastan, foto:

Röstitud kastanite maitse nautimiseks keedetakse ja küpsetatakse seejärel pannil pannil ilma õli lisamata. Nii et valmistamise ajal ei hakka tuumad „tulistama”, nende nahka tuleb eelnevalt lõigata. Kui nahk hakkab pragunema, loetakse raviks valmis. On oluline, et vees kastetud puuviljad langeksid kohe tassi põhjale, kui nad ujuvad üles, on see näivus püsivusest.

On palju huvitavaid toiduvalmistamisvõimalusi, näiteks võite kaaluda lihtsat, kuid väga maitsvat maitsvat suupisteid.

Hautatud köögiviljad ja röstitud kastanid, retsept:

• toores kastanid - 450-500 g;
• tomatid( paremad kui kirsstomatid) - 300 g;
• küüslauk - 2 hammast;
• värske ingverijuur - väike tükk, umbes 3 cm;
• oliiviõli - 5 supilusikatäit;
• pipar, sool - teie äranägemisel.

Lõika ristkastanid, küpseta 15-20 minutit, koorige, tükeldage keskmise suurusega tükkideks. Kuumutage oliiviõli, küpseta kastanid umbes 3 minutit. Lõika tomatid sarnase suurusega viiludeks, lisa tuumad, hauta 2 minutit, seejärel pange peeneks hakitud küüslauk, ingverijuur. Lisage sool, pipar, keedetakse veel 10 minutit. Selgub, et saare roog on ebatavaline, kuid väga harmooniline. Seda võib süüa eraldi tassi või lisada pasta, kartulipudeli, liha.

content sisule ↑

Söödavad kastanid: kasu ja kahju

Kastanituumad sisaldavad võimsat C-, B-, E-, valgu-( köögiviljade analoogi), fosforit, kaaliumi, magneesiumi, mis teeb sellest naturaalse energia. Hoolimata asjaolust, et need puuviljad on madala kalorsusega( poole vähem kui pähkel), ei võimalda suurenenud tärklisesisaldus, valgud ja rasvad neid liigitada dieettoodeteks.

Kastanituumad sisaldavad ka süsivesikuid, tanniine ja foolhapet. Toote kütteväärtus on 180 kcal / 100 g, mis võimaldab( mõistlikes kogustes) tutvustada seda nende kehakaalu jälgivate inimeste toitumisele.

Söödav kastan on vastunäidustatud kasutamiseks, kui inimesel on kahtlus peidetud verejooksust( mao- või kopsuhaigus).Seedetrakti rikkumiste, vereringesüsteemi haiguste esinemise tõttu ei tohiks suhkruhaiguse ilmingud ka kastanite süüa. Jällegi, kalduvusega korpuleeruda, tuleks neid maitsvaid puuvilju süüa väga mõõdukalt.

Kastanituumad, foto:

content sisule ↑

Kasvav söödav kastan

Söödav kastan - kuidas seda kasvatada? On kaks võimalust: istutada taimi või tuumaid( seemneid).Esialgu peaksite teadma, et need puud armastavad isoleerimist, olenemata sellest, millist taime sa üritad nende alla või nende lähedusse istutada - see ei kasva. Kastanipuu arendab pinna tüübi tugevat juurestikku, mistõttu ei ole mõtet külvata teisi põllukultuure. Kuid seda tegurit on võimalik edukalt peksida, paigaldades puu alla puidust pingid, millele on meeldiv puhata suvise kuumuse algusega.

Täieliku arendamise jaoks peaks iga istutamisel olev seemik eraldama vähemalt 3 või 4 meetrit vaba ruumi( umbes).Kastan on termofiilne, tunneb end hästi välja leotatud chernozem, savi, talub õhusaastet või maandumist tuulinees kohtades.

Istutamiseks on kõige parem valida üheaastane või kaheaastane seemikud, mille all peaks olema 0,5 meetri sügavused augud. Kaevu laius peaks olema umbes 50 × 50 cm. Ekstraheeritud muld tuleb segada liiva ja huumusega( suhe 2: 1: 1), lisada saadud maa-segule pool kilogrammi leotatud lubi. Samuti ei oleks üleliigne lisada kohe fosfori-kaaliumi ja lämmastiku lisandeid. Fossa põhi on traditsiooniliselt kaetud drenaažikihiga( umbes 15 cm), liivaga purustatud kivi sobib suurepäraselt selleks. Enne seemiku sinna asetamist peate kuivenduskihi maa seguga veidi piserdama, valama veega põhjalikult.

Järgnevalt on taime kaetud pinnase, õrnalt tõmmatud ja veidi rohkem ülalt - umbes 20 cm maapinnast. See manööverdamine toimub, võttes arvesse pinnase edasist allapanemist, istutamise ajal, veenduge, et tulevase puu juure kael tõuseb kõrgemale küngast umbes 10 cm. Pärast istutusprotsessi lõppu kastetakse puu põhjalikult.

Istutusprotsess, foto:

Sügisel või kevadel on söödavad kastanipuude seemned( nucleoli).Selleks on vaja koguda sügis puuviljad ja kihistada neid - külma jäämiseks. Eesmärgi rakendamiseks sobib hästi liivaga karp, kuhu pannakse kastanid, seejärel pange see külmkappi 12-14 päeva. Kindlaksmääratud aja pärast maetakse tuumad avatud pinnasesse.

Valitud kohas kaevatakse voodid, veega üleujutatud, kastanid ise süvendatakse 6-8 cm võrra, seemnete vaheline kaugus peaks olema umbes 15 cm, sa ei pea tuumaid katma maa peal, katma neid langenud lehtedega piisavalt, talvel. Kevadel selle koha alguses on teil võimalik jälgida rohelisi võrseid, mille hulgast peate valima kõige võimsamad esindajad.

Noored taimed, foto:

Kevadel istutamiseks koristatakse kastanid sügisel, samal viisil puistatakse liivaga ja paak paigutatakse õhu temperatuurile + 5-6 ° С.Kui kevad saabub ja on aeg istutada kastanid avamaal, 5 päeva enne seda sündmust, pane tuumad sooja vette. Pärast määratud aega istuta seemned soovitud asukohta. Aasta jooksul ulatub see seemik 20-30 cm kõrguseni ja viie aasta pärast on see täis kolm meetrit puud.

Kogu hooaja jooksul, nagu iga teine ​​puu, tuleks kastani kastida ja maapinda tõmmata ümber pagasiringi. Sügise algusega ei takista see multšimist, sest selleks võite kasutada saepuru või langenud lehti. Kevadel plahvatusliku kroonide moodustamiseks on võimalik puud maha lõigata - lõigata veerand ülemise haru pikkusest. Top kaste on piisav, et teha kord aastas, algusega kevadel. Sel eesmärgil sobivad soolaeter, uurea, sõnnik, lämmastik-kaaliumväetised.

söödav kastan on pikk maks. Ta võib elada rohkem kui sada aastat. Noor puu kasvab kiiresti, hästi arenenud. Vananemine - on võimalik säilitada sekundaarsete harude katkestamisega ühe kolmandiku võrra nende pikkusest. See puu on siiski soe kliima, nii et kui termomeetri elavhõbeda veerus ei ole talvel alla -15 ° C, kasvab see hästi ja kannab vilja. Söödavate kastanite aklimatiseerunud sordid taluvad temperatuuri, mis on kuni -28 ° C.