Söödavad ja valed seened: kuidas mitte sattuda ohtlikku lõksu

MetsaseenedKõikjal meelitatakse originaalse toidu fännide erilist tähelepanu, sest neid saab küpsetada, praadida, marineerida, marineerida ja kuivatada. Kahjuks on looduses söödavad ja valed seened, mis sageli kogunevad kogumata kogenud seente koristajatesse. Enne metsasse minekut oleks mõistlik tunda teada, millised seened kasvavad territooriumil, kus me elame.

Mürgituse peamised sümptomid mittesöödavate seentega tekivad mitu tundi pärast söömist. Probleemiks on terav peavalu, iiveldus, pearinglus, soole spasmid.

söödavad ja valed seened: erinevuse kriteeriumid

Kes ei soovi metsa minna seeni valimiseks ja mõne tunni pärast koguda täis korv või kopp? See on nii mee agarite puhul. Lõppude lõpuks, nad kasvavad suurtes perekondades, millel on mitu tosinat tükki, asudes väikestesse piirkondadesse. Selleks, et matk oleks edukalt lõppenud, on oluline, et igaüks saaks teada, kuidas seeni valedest seentest eristada. Vastasel juhul võib rõõmu asendada toidumürgituse kibedusega. Esmalt vaadake söödavaid ja ohutuid proove. Ja siis eemaldame vale agaristidest „mask”, mis püüab sinna kogeda kogenematuid seente korjajaid.

Eksperdid soovitavad pöörata tähelepanu mitmele kriteeriumile, mis aitavad märgata ohtlikke erinevusi söödavate ja valede seente vahel:

1. aroom. Kui metsa kingituste kogumisel esineb kahtlusi, võite puuvilja korki lõhna sisse hingata. Söödav seene omab meeldivat lõhna ja „imiteerijal” on mädanenud mullast märke.
2. jalg. Noortel seentel on jalg, mis kaunistab filmi "seelik".Ta on korgi kõrval. Seened, nagu seened, ei ole sellist "kaunistust".
3. Värviplaadid. Söödavate seente värvus on kollakas või kreemikas. Valed seened võivad uhkeldada säravat kollast, oliiviõli või mullast tooni.
4. Korgi väline tekstuur. Noorte söödavate seente hulgas on korgi pind sageli kooriv. Valelistel seentel on sile pind.
5. Seente värvuse värv. Söödavates seentes on helepruunid värvid. Seened "imiteerijad" erinevad elegantsemates toonides: väävli või punase tellise helge värv.

Loomulikult on kõik need kriteeriumid väga olulised, kuid kui pärast uurimist on kahtlusi, kasutage peamist põhimõtet: „Ei ole kindel - ärge võtke seda!”.

Kogenud seened ei tohiks üksi minna. Praktilised eksperdiarvamused aitavad mitte ahnuse lõksu sattuda ja võtta ainult söödavaid seeni.

Sügiseemnete eelistused

Selleks, et õppida eristama söödavaid ja valesid seeni, on oluline mõista nende taimede kasvavaid omadusi. Nagu te teate, on looduses palju erinevaid seeni. Aga neid kõiki ühendavad nende armasseente üldised näitajad. Tuleb välja, et sellest ei piisa, kui teada, mida seened väljastpoolt välja näevad. On oluline neid tundma õppida.

Söödavad seened kasvavad kõige sagedamini suurtes rühmades kändude lähedal või pinnasest väljaulatuvate puude juurtega. Kui nad on lihtsalt pehme metsa pinnast kinni jäänud, on need kaunistatud poolringikujulise mütsiga. Vanemates proovides muudab see kuju täielikult. Nüüd tundub see pigem lai plaat, pöörates tagurpidi.

Valede ja söödavate seente fotot vaadates on näha värvide ja mütside erinevused. Nende hulka võivad kuuluda:

• oranž;
• roostes kollane;
• pruunikas;
• mesi kollane.

Korki läbimõõt ulatub 10 cm-ni, selle välimine osa on kaetud kaaludega, mis kaovad aja jooksul osaliselt. Noorte seente kapsli tagaplaadid on tavaliselt kerged. Küpsetes proovides on need pruunid või kollakad.

seente kogumise reeglitest Kui vaatate tähelepanelikult söödavate isendite jalgu, siis märkate, et need on õõnsad sees. Lisaks on need kaunistatud nahast rõngast, mis oli moodustatud noore seeni kaitsekattest.

Pulp on helepruuni värvusega, mis ei muutu isegi siis, kui vesi satub.

On parem tunda vaenlast näos,

Sügise algusega, kui päike ikka veel soojendab inimesi soojadel kiirustel, lähevad paljud metsasse seeni valima. Eriti atraktiivsed on kohad, kus on langenud puud või madalad kändud, mis on kaetud paljude kena seentega. Kuid selleks, et varjatud "vaenlastesse" sattuda, on parem tutvuda valede agarikatega. Kuidas eristada neid söödavatest sugulastest ja mitte juhuslikult korvi panna ja siis lauale? Kaaluge mõnda neist mittesöödavatest valikutest.

Metsa kingituste kogenematud fännid peaksid olema teadlikud sellest, et sama sõbralikud väikesed pered võivad naabruses koos söödavate eksemplaridega kasvatada vale mesi.

Brick-red honeydews

Augusti lõpus kasvab suurte gruppide vanade kändude ja langenud puude hulgas sügisel vale vari. Foto aitab näha seda varjatud "vaenlast" kogu oma hiilguses. Kõige sagedamini on tema punduv müts 4 kuni 8 cm, kui see on küps, avaneb veidi, muutudes seeläbi sarnaseks sugulastele. Kardinaalne erinevus on korgi väliskatte tellistest punane värvus. Seente viljaliha on mõru maitse ja kahvatukollane.

Candol

Need mõnusad seened on asustatud suurte perede poolt vana lehtpuude kändude ja juurte lähedal. Nad ilmuvad kevadel ja kannavad vilja kuni septembri alguseni. Selle liigi noorte seente eristav tunnus on kella kujuline kork. Aja jooksul avaneb see nagu vihmavari, mille peal seisab punduv nupp. Selle maskeeritud seeni korgi servad on raamitud kerge äärisega, mis jäi kaitsekattest. Selle läbimõõt on 3 kuni 7 cm, värv on tavaliselt kollakaspruun, kuigi see on valkjas.

Väävel-kollane seen

See sügisvarjund on tõeliselt ohtlik vaste. Seente nimi ja foto räägivad sellest palju. Reeglina kasvab väävel-kollane fossa põldudel, oksadel, kändudel ja lehtpuudel ning okaspuudel. Sõltuvalt kliimatingimustest viljab see aktiivselt kuni esimese oktoobri külmani. Samal ajal kasvab see paljudes rühmades.

Tema müts, mis meenutab kella, muutub lõpuks "avatud vihmavariiks" ja erineb selles värvimises:

• on kollane;
• hallikas kollane;
• on kollakaspruun.

Korgi keskel on kontrastne tumenemine. Kui sellised seened langevad metsa-kummardajate õhtusöögilaudale, võib tulemus olla korvamatu. Seega, teades, mida valed seened on ohtlikud, aitab neil eemale jääda.

Royal Seened

Seda tüüpi seened väärib erilist tähelepanu, sest see on peen delikatess metsa kingituste fännidele. Söödavad isendid on varjatud kollase või oliivi värvi laia kella kujuga. Kogu puuvilja on rohkesti pruuni kaaluga kaetud, mis sarnaneb helbedele või graatsilistele tuberkellidele. Ja kuninglik liha värvub taas kollaseks.

Parim on koguda seeni, millel on libedad korgid, mis on siledad. Kui puuviljal on tume vari, siis ei ole see enam noor.

Vaatamata sellele populaarsusele on olemas ka varjatud vale kuninglikud seened. Sageli kasvavad nad vanades tuhades või tulekahjudes, mis on juba rohumaaga kasvanud. Sellise mee viljaliha lõhnab jälle ebameeldivalt, mis on nende mürgiste seente üks eripära. Mõned neist, vihmaperioodil, omandavad limeda iseloomu ja neil on ka väike arv kaalusid. Vanuse järel muudetakse valede seente graatsilisi korke, mis näitab nende sobimatust toiduks.

Õpi eristama söödavaid ja valesid seeni - video