Artikli sisu:
Melonikasvatuse omadus võtta tänu lämmastiku lisanditele ja reservnitraatidele, on teada. Aga sellisele mehele võib selline marja olla ohtlik. Vaja teada, kuidas valida arbuus ilma nitraatideta. Need kahjulikud ained on väikestes kogustes igas köögiviljas. Arbuusid on lämmastikhappe soolade kogunemise meistrid.
Kuidas on nitraadid inimestele ohtlikud?
Inimkehas paksusooles muudetakse nitraadid nitrititeks ja imenduvad verre. Sel juhul moodustavad nitritid ühendi metemoglobiini. Hemoglobiin veres on vajalik hapniku rakkudesse toimetamiseks. Metemoglobiin ei täida seda funktsiooni ja hapniku nälg algab kehast.30% asendamisel tekib nitraadimürgistus, 50% juures võib tekkida surm.
Kerget mürgitust väljendavad depressioon, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus. Arst diagnoosib mürgitust suurenenud ja tiheda maksa tõttu. Oht on suurem lastel, sest neil on väike kehakaal, ja puudub ensüüm, mis oleks võimeline metemoglobiini muutma hemoglobiiniks. Seetõttu ei saa lapsele anda beebi arbuusi.
Inimese seedetraktis lagunevad valgutooted, sisalduvad amiinid ja muud lämmastikuühendid. Saadakse lämmastikhappe soolad, kantserogeenid, nitrosamiinid.
WHO määratles nitraaditarbimise lubatud päevaannuseks 3,7 mg, nitritit 0,2 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta. Kaal 70 kg, on see 350 mg naatriumnitraati.
Kuumtöötlemisel hävitatakse ladustamise ajal C-vitamiini juuresolekul nitraadid. Arbuusi nitraatide oht on suur just seetõttu, et seda süüakse ilma eeltöötluseta ja suurtes kogustes.
Kuidas tuvastada arbuusi nitraadid?
Kui enne soovitust mitte osta arbuusi hooaja vältel, oli kõige korrektsem, siis teeb modernsus korrigeerimisi. Seal on uued väga kiiresti kasvavad sordid ja hübriidid, mis valmivad varakult, ilma kiirenditeta. Sellised arbuusid on väikesed, ainult 1,5-2 kg, ja meile õpetati, et nad ei vali väikseid puuvilju. Niisiis, kui sort on väga varane, ei saa arbuus olla suur.
Seetõttu tuleks magusate marjade uurimine läbi viia mitmel põhjusel:
- välimus;
- tselluloosi struktuur kodus uurimise ajal;
- meetodite ja juhtimisseadmete kasutamine.
Arbuusi uurimine algab loendurist. Sa ei saa osta kaupu kukkumise ajal. Gaasikeskkonnas seisva päeva jooksul kogub toode palju heitgaase, mis ei ole vähem kahjulikud kui nitraadid. Maal hakkab koor määrduma, liivaterad vigastavad koorikut ja sellist arbuusi ei ole võimalik täielikult ära pesta. Tavaliselt on teeäärne kaubandus ebaseaduslik, puudub kauba kahjulike ainete sisalduse sanitaarsertifikaat.
Ostke põllumajandustooteid, sealhulgas arbuusid ja melonid, ohutult spetsiaalsetes kohtades ja kvaliteedisertifikaadiga.
Arbuus peaks olema kuiv saba. Tuleb hoolikalt uurida, märge, et arbuus on roheliselt eemaldatud, on purustatud otsa või terava noaga. Lisaks sellele on see märk sellest, et arbuus on pikka aega seisnud. Ja ilma sabata ei tohiks loote võtta. See tähendab, et müüjal on midagi peita. Kuiv saba võib loomulikult voodikohal ebaküpsel arbuusil, mis on korduvalt keeratud, saba keerates.
Tume ja heledad triibud tuleks kontrastida, mitte hägused, muster on selge. Küpses arbuusis saate naha kergelt kriimustada ja siis leiate allpool tihe valge kiht ja selgelt kuuldav arbuus. Kõik see on märk sellest, et arbuus istus hiljuti aias.
Kontrollimise ajal on vaja kontrollida, kas arbuus on koorunud, mille kaudu pannakse arbuus kiireks punetuseks. Ja mitte ainult arbuus, teised melonid ja tomatid saavad südametunnistuseta müüjate süstid. Kiirendab nitre punetust.
Te ei saa osta arbuusi mustadel täppidel pinnal, väikese mädaplekiga, millel on pragune või mõlk. Te ei saa paluda kolmnurka lõigata, et kontrollida keskel. Lõika vilja, millel on pesemata koorik, määrdunud nuga võib põhjustada halbu tagajärgi.
Selleks et leida kodus nitraadimärgid, tuleks uuringut jätkata. Kõigepealt pange arbuus veega kaussi. Kui puuviljad on küpsed, ujub see. Surnud arbuusi ei saa kontrollida, tagastada omanikule. Pärast seda peske arbuus seebi ja pintsliga, äravoolu.
Lõigatud puuviljad peavad olema teralise pinnaga, mitte sile läikiv. Seemned tuleb välja töötada ja mustad. Lõikel ei tohi olla paksu kollaseid kimpusid, lämmastiku juurdevooluülekandeid. Veenid on valged, see on loote normaalne struktuur. Liha ei tohiks olla intensiivse värvi keskel, vaid muutuda järk-järgult perifeerseks. Need on märgid suure lämmastiku kogusest. Arbuus, millel on nitraadid, mille foto asub allpool, näitab selle sisemist vaadet. 
Lõpuks pannakse 20 tükki arbuusi grammi läbipaistvasse klaasi ja segage veega. Kui vesi muutub häguseks, on kõik korras. Kui see on värvitud, näitab see nitraatide olemasolu. Veelgi enam, mida intensiivsem on värv, seda rohkem on arbuusi lisandeid.
Instrumentaalne uurimismeetod on kõige usaldusväärsem. Ta soovitab:
- laboratoorne analüüs;
- uuring indikaatorribade abil;
- , kasutades spetsiaalset seadet, nitratomeeri või ökotestrit.
Ainult spetsialist otsustab hoida statiivi kodus ja kaaliumalumi tiitrimiseks. Kuid just sellisel viisil kontrollitakse laboratooriumis põllumajandustoodete nitraatide kogust. On testriba, mis on odav, mitte väga täpne. Ja saate osta seadme ökotesteri, mis annab tulemuse, ja hoiatuse nitraatide ohtliku sisalduse kohta.
Kui leiate ohtliku annuse, ei tohiks te arbuusi süüa. Riski minimeerimiseks peaksite ootama augusti keskpaigani ja nautige ainult arbuusi. Kuid sel ajal tuleb jälgida valvsust. Tootjad püüavad alati saada suurt saaki ja söötmist ainult teatud kasvuperioodil.
Kuidas valida magus arbuus?
Arbuusi ostes soovitavad eksperdid valida "tüdrukud".Teaduslikult ei kehti see marjade kohta. See ei juhtu poiste ja tüdrukute viljade vahel. Kuid rahvamärgid näitavad, et lamedate või kergelt sisselükatud vesimeloonidega on magusam ja vähem seemneid."Poisid" usuvad, kui ülaosas on väike kimbus. Võib-olla on need tolmeldamisel mõned omadused, kuid see valikuvõimalus kehtib.
Teine märk küpsest marjast võib olla väike oranž täpp, see koht, kus puu oli maapinnal. Kui täitmine läks kiiresti, oli maa soe, kohapeal oli väike, marja oli maitsev. Kui koht on suur, valge, siis on arbuus maitse erinev. See tähendab, et marja püsib pikka aega maapinnal, maa oli külm, nii et sa ei peaks sellistest marjadest maiustusi ootama.
Arbuusi viilutamisel tuleks kooriku ümber jätta 3 cm viljaliha ja seal koguneb väetis. Ja lapsed annavad tükk keskelt.Ühes istungis ei ole vaja palju süüa. Parem on rõõmu venitada, süüa puuvilju väikestes portsjonites, kuulates keha seisundit.
Nautige oma sööki ja tervist!
