Artikli sisu:
Palju sajandeid enne maandumist Columbuse ja Hispaania conquistadoride Ameerika mandri kaldale teadsid India hõimud kõrvitsa maitset ja kasvasid selle viljades. Euroopas oli kultuur alles XVI sajandil ning paljudes riikides tunnustati seda tagasihoidliku olemuse tõttu. Tänapäeval toimub kõrvitsatootmine erinevates maailma osades ning kuigi tööstusliku tootmise juhtimine jääb Ameerika Ühendriikidele, kasvab Venemaa, Hiina, Põhja-Aafrika riikide, Euroopa ja Aasia valdkondades vaid veidi vähem kõrvitsat. Mis põhjustas huvi aiakultuuri vastu ja miks see on püsinud viimase kolme tuhande aasta jooksul?
Loomulikult kasvatatakse puuvilju mitte ainult taskukohase ja maitsva, vaid ka kasuliku toidu allikana.
Lisaks on kõrvits peaaegu täielikult kasulik inimkehale, vaid umbes 15% kõva koorest visatakse ära ning liha ja seemned söödakse ja neid kasutatakse erinevate kulinaarsete roogade koostisosana.
Kõrvitsasegu kompositsioon ja kalorisisaldus
Ükskõik, millises aias kasvatatud kõrvitsas, sõltub umbes 75% selle kaalust mahlane tihe paberimass, mis sisaldab suurt hulka kasulikke aineid ja ühendeid inimestele. Mitmes vitamiinis, mis on saadaval oranži tihedas lihas, beetakaroteenis, vitamiinides A, B1 ja B2, B5 ja B6, B9 ja askorbiinhappes, vitamiinides E ja PP.Mitte vähem muljetavaldav on kehasse sisenevate makro- ja mikrotoitainete nimekiri, kui inimese menüüs on kõrvitsatoitu. Selliste mineraalide hulka kuuluvad kaalium ja kaltsium, magneesium ja raud, fosfor, väävel, naatrium ja mangaan, jood ja tsink.
Kui palju on kaloreid kõrvitsas, mis on nii rikkad ainetest, mis on kehale väärtuslik? Kuna kõrvitsa põhikomponent on vesi, mis moodustab kuni 90% massist ja lisaks sellele on 100 grammi tselluloosi umbes 4,2 grammi suhkruid, kuni 2 grammi toidu kiudaineid ja väikest kogust valku, orgaanilisi happeid, tuhka ja tärklist, on kalorisisaldus äärmiselt kõrge.väike ja ainult 22 kcal.
Tänapäeval, kui toidu kasulikkus on üle selle kalorisisalduse, laiendab see fakt ainult kõrvitsahuvilistele. Millised on kõrvitsaga seotud kasulikud omadused ja kas selle kasutamisel on vastunäidustusi?
Kuidas on kõrvits inimkehale kasulik?
Pumpkin võib pidada tõeliselt ainulaadseks köögiks, mida soovitatakse mitte ainult tervetele inimestele, vaid ka neile, kes kannatavad erinevate tervisehäirete all.
Kui kehale on palju kasu, võib kõrvits kahjustada ainult harvadel juhtudel, kui patsiendid ise ohutusnõudeid eiravad.
Milliseid haigusi on võimalik vältida ja mida on lihtsam ravida, kui lisate oma dieeti? Kiiresti ja vaieldamatult eeliseid köögivilja karude seedimise ja kõrvits, mida iseloomustab oma madala kalorisisaldusega sisu, soovitatakse mitte ainult inimestele, kes soovivad vabaneda lisakilogrammidest ja sentimeetritest vöökohal, vaid ka soovida parandada seedeprotsesse ja puhastada sooled toksiinidest ja räbu. Kõik see võimaldab teil valmistada rikkalikku viljaliha, kuid peaaegu mingit tärklist sisaldavat magusat pulp, mis annab energiat, kuid ei mõjuta oluliselt kaalu.
Praktiliselt ilma vastunäidustusteta kõrvits võib lisada oma kasulikud omadused kiiresti ja peaaegu täielikult seeditavaks. Kuid mitte ainult sellepärast, et keha on hästi vastu võtnud kõrvitsa roogasid, aitab see kaasa teiste toodete seedimisele, mida serveeritakse lauale, näiteks rasvase liha, suitsutatud liha või pähklite jaoks. Lõhustumise aktiveerimine ja efektiivsemaks muutmine on kõrvitsal ka põletikuvastaste omadustega, kaitstes soole limaskesta ärrituse eest, eemaldades olemasolevad.
Kaalukaalu kaotamine, kõrvitskiud on kasulik ka neile, kes kannatavad või on ohustatud hüpertensiooni ja ateroskleroosi tekkeks. Arstid ütlevad kõrvitsa kasulikku mõju maksale ja südame-veresoonkonna süsteemile. Milline on kõrvits kasulik inimkehale sarnases olukorras? Dieet köögivilja eemaldab räbu aktiivselt, ei võimalda kahjulikku kolesterooli koguneda.
Kui kasutate regulaarselt kõrvitsat, väheneb märkimisväärselt ateroskleroosi risk ja riski suurenemine. Veresoonte seinad kogevad vähem stressi, säilitavad elastsuse ja tervise kauem.
Pumpkin, mis sisaldab palju mineraalsoolasid, sealhulgas kaaliumiühendeid ja niiskust, on suurepärane looduslik diureetikum, mida kasutavad nii traditsioonilised kui ka ametlikud ravimid. Olulist rolli urogenitaalse sfääri haiguste ravis mängib köögivilja võime eemaldada kehast liigne niiskus ja põletikuvastased omadused. Pumpkin on ette nähtud püelonefriidi, tsüstiidi, urolitiisi ja teiste haiguste raviks.
Mis on kasulik inimestele, kes tunnevad ebamugavust neerupuudulikkuse pärast, on võime eemaldada turse ja intensiivistada kogu süsteemi tööd. Mineraalsoolade, vitamiinide, orgaaniliste hapete ja pektiinide kombinatsioon võimaldab kõrvitsat tõhusalt kasutada sügisel ja talvel, kui immuunsus loomulikult väheneb, elujõu langus ja depressioon, unetus ja meeleolumuutused on eriti sagedased.
Väike kogus kõrvitsapulbrit külgliha, küpsetamise või mahla kujul aitab neid probleeme lahendada ja taluda isegi hooajalisi viirusinfektsioone.
Kui on soovitatav kasutada inimkehale kasulikku kõrvitsemis- või ülekaalulisusega seotud probleeme, lisandub putruid, siis närvihäirete ja nohu korral aitab mee rikkalik mahl.
Miks on kõrvits naistele kasulik?
Õiglane sugu on huvitatud nii kõrvitsase vähese kalorsusega kui ka diureetikast. Naised, kes eelistavad kanda kõrged kontsad, teavad, kuidas nende jalad väsivad päevast kinni ja hommikul kannatavad jalad turse. Mõlemal juhul aitab kõrvits siiski esimeses olukorras kanda kooritud jalgade kreemina ja teisel juhul on soovitatav juurvilja sisse viia.
Riivitud toores kõrvitsimass on suurepärane vahend lööbe ja ärrituste raviks. Looduslikku ravimit võib kasutada ekseemi ilminguteks ja põletusteks.
Ärge unustage, et kõrvits on beeta-karoteeni porgandisisaldusest vaid veidi halvem. Seepärast on kõrvitsast mahl kasulik naistele, kellel on tundlik nahk, kuid kes tahavad vähe päevitada. Kõrvits on suurepärane, väga kasulik komponent kodumaisele maskile, mis küllastab naha vitamiinidega, eemaldades vähimatki põletikku ja pehmendades kortse.
Ja suur rauasisaldus tselluloosis on põhjus, miks pöörama tähelepanu kõrvitsale neile, kes kannatavad aneemia all.
Kuidas on kõrvits meestele kasulik?
Pumpkin võib tuua tugeva soo ja parandada immuunsust ning kiiret taastumist pärast tõsist füüsilist ja vaimset pinget ning enesekindlust.
Nii kõrvitsade seemned kui ka viljaliha on kasulik inimese kehale, kuna need sisaldavad tsinki. Sellel elemendil on oluline roll reproduktiivse süsteemi, hormonaalsete tasemete ja sperma kvaliteedi säilitamisel. Hiljutiste uuringute kohaselt aitab kõrvitsate regulaarne kaasamine menüüsse mitte karta urogenitaalsüsteemi ja vähi põletiku arengut.
Vastunäidustused kõrvitsa kasutamise kohta
Tunne kõrvitsast saadavat kasu ja mitte köögiviljade kasutamisest tulenev kahju võib olla ettevaatlik teie tervisele ja arstide soovitustele. Magusad, maitsvad kõrvitsasordid ei tohiks suhkruhaigete patsientide menüüsse ja sageli selle haiguse ohus olevate inimeste menüüsse sageli ja suures koguses lisada.
Võimalik on ka individuaalne talumatus köögiviljade suhtes, mis sisaldavad palju beetakaroteeni, A-vitamiini ja teisi toimeaineid.
Toores kõrvits võib põhjustada seedetrakti toodet vägivaldset reaktsiooni. Eriti ohustatud on need, kellel on ägedas staadiumis diagnoositud seedetrakti haigused. Seetõttu on madala happesuse, maohaavandi, ägeda pankreatiidi või koletsüstiidi juuresolekul gastriidi juures parem konsulteerida arstiga. Sama soovitus kehtib ka beebitoitude kõrvitsatoitude kohta.
Selleks, et vähendada tervete kõrvitsade, apteegitilli või tilli seemnete võimalikku kahju ning nende maitsetaimede lisamist, lisatakse need küpsetatud roogadele vürtsina.
