Huvitavad faktid mee kohta: kalorite, suhkru, tarbimise määr

Mesi on loomulik, maitsev ja tervislik delikatess, mida saab kasutada eraldi tootele, samuti soovi korral toidule lisamisega. Kuid koos kasu, mesi on täis ohtu. Esiteks on mesi tugev allergeen. Alla ühe aasta vanused lapsed ei anna seda. Teiseks on diabeetikutel parem seda delikatessit tarbida.

Käesolevas artiklis vaatleme mee erinevaid aspekte. Me mõistame selle kalorite väärtust, saame analüüsida, kas seda saab kasutada diabeetikutel ja millisest vanusest lastele anda.

Kalorimee: kui palju kcal sisaldub ühes teelusikatäis?

Maitsega kaasneb alati toiteväärtus, nii et mee on meie tabelites leiduv kõrge kalorsusega toode. Aga see ei ole põhjust loobuda sellest dieedi ajal. Seda on vaja ratsionaalsuse, mitte ülekuumenemise korral kasutada.

Liik mesi	kcal 100 grammi
Floral	303
Acacia	335
Tatar	301
Vereskovyi	309
Honeycomb	327
	323
Linden mesi pähklitega	485

Nagu tabelist näha, on igal vaatel on oma mesindustoode kalorsus. Kuid 100 grammi ei ole väga selge mõiste. Kui on selgem mee lusikaid kaaluda. Nii palju kaloreid 1 tl ja supilusikatäit mett:

• 1 tl slaidiga - 32 Kcal
• 1 tl slaidiga - 72 Kcal

võrreldes teiste sortidega.100 grammi delikatess sisaldab umbes 320 Kcal.

Tatarimee mesilased kogutakse õitseva tatarna nektarist .Tema värv on helge, kollasest pruunini ja mõnikord punakas. See toode on klassifitseeritud kõrge kvaliteediga, meeldiva aroomiga. See sisaldab 37% glükoosi ja 40% fruktoosi, mis aitab kaasa selle kõrgele kalorsusele - 100 g 301 kcal kohta.

Inimesed on juba ammu mõelnud: kas mees on suhkrut? Jah, kuid mitte sama mis kaupluses, kuid puuviljad ja viinamarjad, glükoosiga fruktoosi kujul, olles keha hästi seeditavad.

Loodusliku mesi keerulise koostisega domineerivad süsivesikud , mille kogus on umbes 86%.Sõltuvalt sordist võivad süsivesikud olla üle 40 tüübi.

Peamised neist on glükoos ja fruktoos. Nende arv on kuni 90% kõigi süsivesikute massist.Ülejäänud on komplekssed oligosahhariidid, disahhariidid ja sahharoos. Selle mesinduse toote koostis on umbes 3%.

Mis sisaldab rohkem kaloreid: suhkrut või mett?

Paljud inimesed ei tea, kas mesi on kaloriks. Võtame lahti. Suhkur sisaldab rohkem kaloreid kui mesi. Näiteks tl suhkrut - kuni 18 kalorit ja mees - 27 kalorit.

Sellisel juhul on mee delikatessi kalorisisaldus suurem, kuid mitte sellepärast, et suhkur on kalorites madalam, vaid kuna mee tihedus on suurem, paigutatakse selle lusikasse ja veidi rohkem kui suhkur.100 grammi suhkrut - 400 Kcal, mees umbes 330 Kcal.

Vaatamata oma kasulikkusele on mee toode piisavalt kaloreid ja suhkur on vähem kasulik ning omab kõrgemat kalorisisaldust. Samal ajal imendub mee kaloreid palju kiiremini ning suhkru tarbimine suurendab väsimust, kaariese välimust ja uimasust.

Värske looduslik mee koos kärgega

Kas ma saan suhkurtõvega kasutada: kasu ja kahju

Kas ma saan süüa suhkruhaigust? Selles küsimuses on palju erinevaid arvamusi. Mõned usuvad, et diabeetikute mesi on kasulik - alandab veresuhkru taset ja ülejäänud väidavad, et mee toode seda suurendab.

uuringud tõendavad, et suhkurtõbi ei ole alati vastuvõetav.

Kui suhkurtõbi vajab ranget dieeti järgimist ja kui seda ei järgita, ei ole vahet kui mürgitada suhkru või meega suurtes annustes. Kuid kõrgenenud veresuhkru tase - mesi on vastunäidustatud.

Eksperdid ütlevad, et mee delikatesside kasutamine I tüüpi diabeedis ei ole mitte ainult võimalik, vaid vajalik. Korduvate katsetega on tõestatud, et selle delikaadi pidev tarbimine aitab vähendada rõhku ja normaliseerida glükohemoglobiini taset 2% võrra.

Tänu oma koostisele imendub mesi väga aeglaselt, mis aitab kaasa vere glükoosisisalduse stabiliseerumisele. Seetõttu on küsimus: kas on võimalik süüa 2. tüüpi suhkurtõvega mett positiivselt. Peamine on jälgida range päevane annus - 1 spl.päevas. Suurtes kogustes võib tekkida tõsiseid probleeme.

Sugaring

Ja vaatame nüüd, kas mee peaks olema suhkrustatud ja miks see juhtub. Mesi kristalliseerumine on loomulik protsess, kui see on loomulik ja ilma lisanditeta. Selle olemust mõjutavad teatud tegurid, mis näitavad selle protsessi kiirust ja omadusi. 35 ° C juures hakkab mesi järk-järgult sulama.

Kui on üle 40-50 ° C, hävitatakse enamik toitaineid ja mesilase toode muutub tavaliseks magus siirupiks. Seega, kui mee on suhkrustatud, peetakse seda normiks.

Glükoos ja fruktoos on mee peamised komponendid. Tänu nendele elementidele on mee suhkrustatud. Glükoos kõveneb ja fruktoos ei muuda glükoosi ümbritsevat vedelikku. Kui purkis kristalliseerunud mett kooritakse, näete väikest kogust vedelat mett.

Milline omatehtud mesi ei ole suhkrustatud ja miks?

Fruktoosi ja glükoosi koefitsient on peamine näitaja, mis annab hinnangu suhkru suhkru tugevusele. Suure koguse fruktoosiga delikatess suhkrutatakse aeglaselt ja pehmendatakse kergesti.

Erinevate mee tüüpi suhkrud

Glükoosikristallid kogunevad põhja ja tume mass tõuseb üles. Selle silmatorkav näide, akaatsia mesi, fruktoosi ülekaaluga - seda võib suhkrutada, kuid see peaaegu ei kõvenenud, jäädes vedelasse olekusse. Sellise mee näide on päevalill, mille ülekaal on glükoos, mis võib kiirelt kristalluda.

Mee mass muudab selle jõudlust sõltuvalt selle temperatuurist ja niiskusest. Mida kõrgem on andmed, seda vähem kaalu.

Kui palju kilogramme / gramm sobib liitri / kolmeliitrise purki kohta?

Kasutamise grammide ja kilogrammide mõõtmiseks. Mesi delikatesside tihedus on umbes 1,5 kg 1,5 liitri kohta. Suurema niiskuse korral väheneb tihedus.

• 1 tl ilma mäeta - 8 grammi mett;
• 1 tl ilma slaidita - 17 grammi;
• 50 g mett on 2,9 supilusikatäit või 4,2 tl ilma slaidita. Slaidiga - 1,5 supilusikatäit või 2,5 tl.

Mesilase nektari kaalu ja koguse suhtarvu peamine põhimõte on 1,4 / 1, näiteks:

• mahutis võib olla 1,4 kg mett;Kolme liitri purki
• saadakse veidi rohkem kui 4 kg mett.

Ja vastupidises järjekorras:

• 1 kg mett pannakse mahutisse 750 ml;
• 500 g mett pannakse 450 ml mahutisse;
• 100 g - umbes viis supilusikatäit mett ilma mäeta.

Kui kaua võib täiskasvanu ja väikelapse päevas söögikorda süüa?

Räägime nüüd, kui palju võib mett iga päev süüa ilma inimestele kahju tekitamata. Mesi - kasulik inimkeha.

Täiskasvanut on soovitatav tarbida 100-150 g toodet päevas. Parema imendumise tagamiseks on vaja seda süüa 1,5-2 tundi enne sööki või 3 tundi pärast sööki. Parim viis juua on sooja piima, tee või veega.

Päevane täiskasvanud mee tarbimine päevas.

Lastele on soovitatav kasutada mett koos teiste toiduainetega - tee, puuvilja või teraviljaga. Sel viisil imendub keha delikatess kiiremini. Lastele ei tohiks anda suurt hulka toodet, vastasel juhul võivad nad tunduda vastikust.

Kui selline tuttav juba juhtus ja allergilisi reaktsioone ei esinenud, võib kuni kaheaastast last pakkuda 0,5 tl ja üle kahe aasta vana, mitte rohkem kui 1 teelusikatäis päevas. Allergiatesse sattunud lastel on mesi dieedist välja jäetud.

Komponentide keemiline koostis ja sisukord

Tabelis on esitatud mesindussaaduse kõikide komponentide( vitamiinid, mineraalid, kalorisisaldus, valgud, rasvad ja süsivesikud) keemiline koostis ja sisu 100 grammi toote kohta.

Minerals Kaalium

	64
mg P	7,2
mg kaltsiumi	5,1	mg mangaani
	0,36	mg
	31	mg Vask tsink
	0,1	mg Magneesium
	2,9	mgRaud
	0,5	mg Kroomi
	5	mg
Boori	0,7	mg
fluoro	8
mg Vitamiinid vitamiin A
	0,04
mg vitamiin B2	0,04
mg vitamiin B3	03	mg
Vitamiin B5	0,07	mg
Vitamiin B5	0,8	mg
Bitamin B6	0,02
mg Vitamiin B9	0,08	mg
	2	mg C-vitamiini Vitamiin E
	4
mg Vitamiin H	0,15
mg Vitamiin K	1	mg

keemilist koostist tsentrifugaaljõu mett ( järgiJ.W. valgustatudmuud disahhariidid

Kõrgem suhkur

38,19

31,28

1,31

7,31

1,50

173,2

141,9

5.9 RASõun, sipelg, äädikhape, õli, piimatooted jne,

0.57 2.6 Valgud 0.26 1.2 tuhk( kaalium, naatrium, kaltsium, magneesium, kloriidid, naatrium, sulfaadid, tuhk jne)jne) 0,17 0,8 Kokku happed, valgud ja tuhk 1,00 4.6 Teisesed komponendid( pigmendid, ensüümid, vitamiinid, alkoholid, maitsed ja aroomid) .0 Kokku 100 453,6

GOST mee toodete jaoks

GOST R 54644 2011 viimase arengu „Looduslik mesi” mesilaste delikatessiks. Tehnilised tingimused kehtivad 01.01.2013, kuid enamik organisatsioone, märkides kaupu, pani GOST 19792-2001.Siin pole viga - GOST 19792-2001 kehtib kuni 01.01.2017.

GOST R 54644-2011 on jagatud:

• padevy - kogutud putukate või okaspuude istandustest;
• lilleline - lilledest kogutud putukad, mesi taimed;
• segatud on nende kahe liigi loomulik kombinatsioon.

Vastavalt kogumismeetodile liigitatakse toode järgmiselt:

• pressitud - toodetud kärgstruktuuri vajutamisega;
• tsentrifuugiti - ekstraheeriti rakkudest tsentrifuugimise teel;
• mesi kamm - tükk või paar tükki kärgstruktuuri, mis on paigutatud konteinerisse ja täidetud tsentrifugaalse mee delikatessiga.

Müügiks on lubatud ainult ülalmainitud tüüpi mettooted:

• peab olema vedelik, täielikult või osaliselt sukeldatud;
• ilma kolmanda osapoole maitseta, oma meeldivate lõhnadega;
• on magus, ilma liigse maitseta.

Mett valatakse purkidesse ja valmis müügiks või ladustamiseks

Kuidas, kus ja millises kohas tõeline looduslik toode säilitada?

Kuidas hoida mett kodus korteris? Hoidke mett hermeetiliselt suletud mahutis kuivas, hästi ventileeritavas kohas. See on vajalik, sest mesi kuulub hügroskoopsete toodete kategooriasse. Toode neelab niiskust umbes 50% oma massist. Ruumis, kus mee jääb, ei tohi olla mingeid maitseid.

Korteris mee delikatesside säilitamiseks mõeldud koht peaks olema päikesevalguseta, hästi ventileeritud ja jahe. Sündib loogiline küsimus: kas on võimalik panna külmikule mett, sest kõik kriteeriumid sobivad? Jah, saate - see on õige tee, eriti suvel. Sellisel juhul peab konteiner olema tihedalt suletud, nii et mee ei imaks lõhnu ja niiskust. Kõige parem on hoida õhukindla kaanega klaasmahutis.

Mis on parim viis mee salvestamiseks? Kõige sobivamad mahutid on:

• alumiiniumist purgid;
• puidust tünnid;
• savi ja keraamiline paak;
• klaasnõud;
• tina mahutid, mis on kaetud toiduvärviga4
• pappkarbid või parafiiniga töödeldud paberkotid;

Mesi kombineerivad omadused on võimaldanud seda pikka aega säilitada loomulikus vormis. Selle variandi mee toode on alati desinfitseeritud ja putuka sülje saladused vahas ei lase bakteritel mee siseneda. Kuid on üks puudus: vaha lekib niiskust, mis põhjustab käärimist.

Kui kaua saab kodus tõelist mett hoida? Honey delicacy pikka aega säilitab oma kasulikud omadused, samas on see ainulaadne toode, mida säilitatakse toores vormis. Näiteks kuulus ajaloolane TM.Davis leidis ühe Egiptuse hauda, ​​mis oli 3 300 aastat vana, mett. Tema üllatuseks oli mee suurepärases seisukorras.