Kõige huvitavam on arbuusid

Magusad arbuusid, kasvatatud rohkelt üle maailma, ladina keeles Citrullus lanatus. See suur, moodustavad kuni 3 meetri pikkused ripsmed kuuluvad kõrvitsiperekonda. Lähimad metsaga seotud liigid leiduvad endiselt Lõuna-Aafrikas ning arbuuside kui kultiveeritud taimena ajalugu on olnud juba üle tuhande aasta.

Kõikide arbuuside sortide ühised tunnused on pikad, võimas ripsmed, mis on kaetud karvkattega pinnakujuliste lehtedega, millel on märgatav sinakas varjund. Horisontaalsetele ja vertikaalsetele pindadele kinnitamiseks kasutavad arbuusid taime arendamise käigus antennid, karmid ja kuivatavad.

Vaalekollased üksikud lilled asuvad lehedeljel. Kui tolmeldamine toimub, moodustub lille kohas suur puu. See on selle vale marja tõttu, millel on kõva pinnakihiga ja mahlane pits, et arbuus kasvatatakse. Arengu varajases staadiumis on puuviljad, nagu varred ja lehestik, kaetud jäikade karvadega, mis kaovad, kui nad kasvavad ja neid peetakse üheks arbuuse küpsuse märgiks.

Küps, ümmargune ja piklik, läbimõõduga kuni 60 cm, arbuusidel on:

• sile kõva koor, tavaliselt tumeda rohelise või triibulise värvusega, kuid on valge, kollane, marmor ja täpiline värv;
• mahlane, magus pulber, tumepunane, oranž, kollane või valge varjund koos rohkete pruunide või tumepruunidega.

arbuusid on termofiilsed ja kasvavad mugavalt ainult temperatuuril, mis ei ole madalam kui 20–25 ° C.

Samal ajal on paljude aastakümnete jooksul läbi viidud selektsioonitööd, et saada nii põuakindlaid kui ka haiguste suhtes head resistentsust omavaid sorte, mis varieeruvad varakult.

Seetõttu on viimase saja aasta jooksul viljelemise põhjapiirid tõsiselt nihkunud.Üha rohkem inimesi teab arbuusid mitte ainult kuulduste, vaid ka süüa magusaid marju. Ja vooditel oli viljad küpsenud juba 65–75 päeva pärast esimeste võrsete ilmumist.

Arbuuside päritolu ja ajaluguNendes riikides ilmnes kõige rohkem arbuuside geneetilisi vorme, mis andis vilja mõru, magusa ja kergelt magusa lihaga.

Iidsetel aegadel olid kaasaegsete arbuuside looduslikud esivanemad praktiliselt ainus niiskuse allikas loomadele, kohalikele hõimudele ja kõrbes asuvatele reisijatele.

See oli siis, kui arbuusi ajalugu algas toidus kasutatava kultuurina. Kui eiratakse mõru, kõrge glükosiidivaba taime, siis Põhja-Aafrikasse jõudis 4000 aastat tagasi rohkem söödavaid sorte, mis olid huvitavad Niiluse orus elavatele rahvastele. Sellest tulenevalt levib kultuur, nagu arbuus ajaloos, Vahemerele, Lähis-Idale ja kaugemale Indiasse ja Hiinasse.

Loe ka: Kuidas maasikaid istutada?

Briti entsüklopeedia räägib arbuuside kasvatamisest Egiptuses varajase kuningriigi ajal. Selles mainitakse ka freskode olemasolu, mis räägib nende äratuntavate puuviljade kogumisest Niiluse kaldal.

Arbuusi või selle kaugemate esivanemate seemned on leitud XII dünastia vaaraode haudades.

On olemas kirjalikud tõendid mitmesuguste looduslike arbuuside kasvatamise kohta Indias VII sajandil. Isegi tänapäeval kasutatakse India köögiviljadena Citrullus lanatus, fistulosuse sorte.

10. sajandil tabas arbuusid Hiinat, riiki, mis on tänapäeval maailma peamiseks selle melonitarnijaks. Ja Euroopa ning täpsemalt Ibeeria poolsaare territooriumil tulid arbuudid mauride sõdalastega.

X-XII sajandil kasvatatakse taime Cordobas ja Sevillas, kust keskaegse ajaloo järgi kuuluvad arbuusid mandri teistesse osadesse. Kuid tänu kliimatingimustele, et kuskil saada stabiilse saagikuse, ei töötanud Euroopa lõunaosas, ja arbuusid kasutati aedades ja kasvuhoonetes eksootiliste taimedena.

Huvitav on see, et kõrvitsikultuur aklimatiseerus väga kiiresti Uue maailma kaldal, kus arbuusid kukkus korraga kahel viisil: Euroopa kolonistide ja orjadega, mis toodi Aafrika mandrilt.

On teada, et arbuuside ajalugu Ameerikas algas 1576. aastal. Selles kauge suvel Floridas kannavad Hispaania asunike istutatud arbuusid juba vilja.

Veidi hiljem ilmus Lõuna-Ameerika territooriumil melonite ja kõrvitsade istandused. Arbuusid nautisid nii Mississippi oru indiaani hõimud kui ka Vaikse ookeani saarte kohalikud elanikud, sealhulgas Havai.

Venemaal imporditi arbuusid ilmselt mööda Suurt Siiditee, kuid kliima keerukuse tõttu levis kultuur viimase sajandi keskpaigani ainult lõunapoolsetes piirkondades, näiteks Väikeses Venemaal, Kubas ja Volga piirkonna steppide piirkondades. Lugege arbuuside ajalugu, kõik ei tööta, nii palju aega, kui ta elab inimese kõrval. Tänapäeval pole isegi paljudes Venemaa piirkondades kasvatatud kultuuriloomade juured maa-aladel kindlad.

Kuid see ei takista inimesi töötamast tehase parandamisel ja uute sortide hankimisel. Praegu maailmas on mitmeid sadu sorte ja hübriide kultiveeritud arbuusid. Tänu sellele ja kasvuhoonetehnoloogiate arengule on muutunud võimalikuks kasvatada magusaid puuvilju isegi siis, kui inimesed pole kunagi hiiglasest marjast kunagi kuulnud.

Sellisel juhul ei piirdu aretajad enam uute sortide aretamisega traditsiooniliselt rohelise koorega ja punase koorega.

Voodis valmivad arbuusid, kus valge, musta, täpilise või kollase kooriku all peitub mitte ainult punane või roosa, vaid ka valge ja kollane liha.

Ja Jaapani Zenzuji provintsi kõige keerukamate gurmeekunstnike jaoks on munasarjad spetsiaalsel juhul õpitud esimese kuupmeetri ja nüüd kreeka arbuuside kasvatamiseks.

Loe ka: Millised haigused kummitavad meie lemmik arbuusid?

Arbuusi

keemiline koostis Mis teeb inimesed üle maailma armastavad arbuusid? Kõige ilmsem vastus on küpsete puuviljade magus, värskendav maitse. Aga mis on arbuuside täielik energia- ja keemiline koostis ning millistel ainetel võib olla inimeste tervisele kasulik mõju?

100 grammi värsket punakas arbuusi sisaldavat viljaliha sisaldab:

• 0,61 grammi valke;
• 0,15 grammi rasva;
• 7,55 grammi süsivesikuid, millest 6,2 grammi on suhkur;
• 0,4 grammi toidu kiudaineid;
• 91,45 grammi vett.

Selle koostise korral ei ole arbuusi kalorisisaldus üle 30 kcal, kuid puuviljade söömise eelised ei lõpe seal.100 grammi viilul on vitamiinide mass, sealhulgas 10% askorbiinhappe päevasest kogusest, samuti vähemalt 4% inimese, B1, B2 ja B3, B5 ja B6, koliini ja oluliste mikro- ja mikroelementide vajaminevast beetakaroteenist. Need on kaltsium, magneesium ja raud, kaalium ja fosfor, mangaan, naatrium ja tsink.

Tselluloosi keemilises koostises on oluline koht lükopeen, mis 100 grammis sisaldab kuni 4530 mikrogrammi. Arbuusi koorikus on tsitrulliinina nii väärtuslik aminohape.

Kui kaua tuleb arbuus hoida?

Arbuusi eeliste maksimeerimiseks peaksite süüa küpseid vilju, mis on kasvatatud vastavalt põllumajandustavadele. Ja ladustamise osas kaotavad arbuusid ka mõned vitamiinid, niiskus ja suhkur. See tähendab, et küsimus, kui kaua arbuus ladustada, on ülimalt tähtis. Vastus sellele sõltub sordist ja ladustamisviisist.

Kui Sparki või Krimson Sweet arbuuse viljaliha kaotab oma mahlakuse ja muutub paar nädalat pärast seda, kui see on eemaldatud, on Chillie-sordi mahlakad värsked puuviljad, mida hoitakse kuni 5 kuud, olla uue aasta lauale meeldiv üllatus.

Toatemperatuuril, eemal kuumutusseadmetest, päikesevalgusest ja niiskusest, ei tohiks arbuus säilitada ühe kuu jooksul. Ventileeritud jahedas keldris või keldris on keskmised arbuusid keskmiselt 2 kuni 4 kuud maitsvad.

• Kui soovite arbuusid kauem säästa, võib viljaliha või mahla külmutada.
• Arbuusi viilud kuivatatakse, saades mingi kiibi. Looduslik närimiskommid on valmistatud kuivatatud mahlast.
• Nii arbuusiga marineeritud, soolatud kui ka marineeritud, tehke oma mahl ja puuviljamahla tükid, moos ja suhkrustatud maitsega.

Nende meetodite kasutamisel pikendatakse arbuusi kõlblikkusaega ühe aastani. Aga lõigatud arbuus ei saa pikka aega säilitada. Isegi külmkapis ühe päeva jooksul tekib märg-, niiske tselluloosi ja kääritamiseni viivate bakterite patogeenset taimestikku. Soojuses algab see protsess paar tundi.

Küpsete arbuuside märgid

Selleks, et ära tunda küps arbuusi, mis on süüa valmis, on oluline mitte ainult ostjale ostjal, vaid ka suvel, kes on saanud rikkaliku saagi. Valiku õigsusest sõltub, kui kaua arbuus on säilinud ja millised kasulikud ained on kogunenud selle viljaliha. Ilma vilja lõikamata on võimalik küpsust määrata arbuusi ja piiskade väljanägemise järgi.

Loe ka: On mitmeid kasulikke omadusi ja vastunäidustusi goji marjade kasutamisel

On mitmeid märke küpsist arbuusist:

1. Küpse arbuusi koorikul on kõva sile pind, küünega on raske kahjustada, mis on koorega ainult nullist. Kui roheline koor on matt, siis küps arbuus on nagu vahajas kate.
2. Maapinnaga kokkupuutuval alumisel pinnal oleval kohal peaks olema soe kollakas toon. Kui arbuus on kohapeal küps, siis ei ole triibu ega muud mustrit, koor on tihe, kuiv ja kahjustamata. Arvatakse, et heledam ja rikkam on koha värv, magusam ja küpsem puuvilja.
3. Tuntud arbuus võib olla kuiv ja vars, mis on sinuse lähedale moodustunud, millest viljavarre lehed jäävad.
4. Arbuusi koorele koputamine ei ole üleliigne. Küpsed viljad reageerivad sügava õitsenguga. Veesse sattumisel paisuvad nii küpsed kui ka koristamata puuviljad.

Arbuusi sisaldavate nitraatide norm

Nagu ka teised taimed, suudavad arbuusid koguda mitte ainult kasulikke aineid, vaid ka ühendeid, mis kahjustavad inimeste tervist. On teada, et arbuusi nitraatide sisaldust saab tõsiselt ületada, kui arbuusi kasvuperioodil:

• koges soojuse puudust, mis väljendus arenguprotsessi aeglustamises;
• sai liigse koguse lämmastikväetist;
• on pestitsiididega kokku puutunud, põhjustades kahjulike ainete kogunemist;
• kannatas mulla ja õhu niiskuse puudumise tõttu;
• oli mulla molübdeenis, väävlis, koobaltis või kaaliumis puudulik;
• oli kõrge happesuse või soolasisaldusega mullas.

Arbuusi sisaldavate nitraatide suurim lubatud määr on 60 mg / kg. Ja siin on oluline meeles pidada, et kõige rohkem kahjulikke aineid kontsentreeritakse lähemale pinnale ja eriti koorikule.

Täiskasvanu puhul määratakse lubatud nitraatide kogus määraga 5 mg kehakaalu kilogrammi kohta. Nitriti piirav kogus on isegi väiksem ja ei tohi ületada 0,2 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta.

Kui arbuusi nitraat on ületatud, põhjustavad need ained inimestel ainevahetushäireid ja kui neid ohtlikke ühendeid liigselt kogutakse, on võimalik, et tekivad vähkkasvajad, tsüanoos, närvisüsteemi tõsine kahjustus ja seedimine ning südame ja veresoonkonna patoloogiad.Äärmiselt negatiivsed nitraadid ja nitritid mõjutavad loote arengut raseduse ajal.

Selleks, et teada kõike toiduks mõeldud arbuusist ja olla kindel selle ohutuse osas, on oluline kasvatada ja kasutada kiire analüüsi vahendeid agrotehnoloogia reeglitest.

Kuidas valida magus ja küps arbuus - video