Artikli sisu:
Assan Bay beehive või Hassanbey kuulub hilisema küpsemise, talvise sordi hulka. Selle alatüübi viljade valmimine ei toimu meloniseemnetel, vaid juba ladustamise ajal. Kui värsket, värskelt lõigatud puuvilju proovib inimene, kes ei tunne sügis-talve kassabi iseärasusi, saab ta kuulsast delikatessist kergesti pettumata, teadmata selle tõelist maitset.
Magusus ja ainulaadne melonikasus on 1-3 kuud pärast saagikoristust, kuid ei tohiks oodata selle sordi mesi. Nagu kõik kassabid, lõhnab Assan-Bey ebaküpses vormis nagu suvikõrvits või kurk ja küpsel on see peaaegu tundmatu õrn maitse.
tüübi Assan Bey kirjeldused
Selle huvitava tüübi kodumaa on Väike-Aasia, täpsemalt Türgi Balykesiri provints Marmara mere lähedal. Siin ja siiani pannakse palju maid melonite ja spetsiaalsete hoiukohtade istutamiseks, kus korralikult riputatud puuviljad koguvad maiustusi ja ootavad omakorda minna gurmaanidele, kes soovivad talvel tõeliselt suvel ravida.
Assan Bey meloni viljad kaaluvad 3 kuni 6 kg, on kerakujulised või kergelt piklikud. Kultuurile iseloomulik tunnus on mastoidi väljaulatuv osa luudas ja tumeda rohelise, mõnikord peaaegu musta värvi viljapind. Tihkete melonite nahal ei ole mustreid ega vihjeid praod. Enamikul juhtudel ei muutu värv isegi küpsemise ajal.
Kui melonist lõigatud melonil on pigem maitse ja konsistents, vaid pigem tihe, kerge mahlane suvikõrvits, siis väärib küpsed puuviljad mistahes melonite ja kõrvitsate asjatundjate tähelepanu. Suhkrusisalduse osas, mis ulatub 13% ni, võib Assan Bey konkureerida mee suve sortidega.
Seda tüüpi melonimassi iseloomustab kõrgeim maitseomadus, mis võimaldab melonid omistada magustoidule. Aga kassabe saab tarbida mitte ainult värskena. XIX sajandil kasutati neid toorainena kuivatatud meloni, marmelaadi, suhkrustatud puuviljade ja moosi tootmiseks.
Assani melonite ajalugu Euroopas ja Venemaal
Türgist pärit talvikassabid on Venemaa rahvale juba ammu tuttavad. Vee kaudu Rostov-Don-Donele ja seejärel Moskvasse, Peterburi ja teistesse suurtesse linnadesse tarniti Vene impeeriumi 19. sajandi vilju ja neid nimetati „Smirni meloniteks” või “lõunapoolseteks kaunideks”.Melonid võitsid raske tee. Veelgi enam, 20. sajandi alguses tegid kodumaised melonikasvanud entusiastid edukaid katseid kasvatada kaabakasid Assan-bey Gagras. Taimed kandsid vilja, mitte vähem magusad kui nende Türgi esivanemad.
Nende aastate reisijate jäänud märkuste kohaselt eksporditi Väike-Aasia meloneid Marseille ja teistesse sadama linnadesse. Vanas maailmas kasvasid melonid ainult kasvuhoonetes ja olid väga haruldased. Seetõttu on Kassabi melonite viljad muutunud tõeliseks avastuseks, kui Euroopas on tuntud magusamad ja mahlakad. Nende liikide põhjal aretati uus Ameerika tüüpi melonid, mis ühendasid kantaloupi maitse, kassabi magususe ja mahlakuse.
