Artikli sisu:
Peanut halvah on üks kuulsamaid idamaiseid hõrgutisi, kuigi viimasel ajal on seda toodetud ja tarbitud peaaegu igas maailma riigis. Aga kas sellisest magustoidust on kasu ja kas on võimalik seda kodus valmistada?
Halva
söömise eelised ja kahjulikud tagajärjed tervisele Maapähkli halva kasu ja kahju on uuritud juba aastaid. Maapähklite ja suhkru magustoit aitab kiiresti saada. Aga kas seda idamaist magusust saab sageli kasutada?
Halva kasu määrab selle peamine koostisosa, antud juhul maapähklid. Täiendavad koostisosad( vesi ja suhkur) mõjutavad keha vähemal määral. Ida magusus on rikas vitamiinide D, B2, B6, PP poolest, mis parandavad aju aktiivsust ja tugevdavad südame-veresoonkonna süsteemi. Samuti on maapähklihalva suurepärane aminohapete koostis. Pähkel ja suhkrupasta sisaldab 30% polüküllastumata rasvhappeid( oleiin-, linool-, linoleenne).Halva sisaldab palju kiudaineid, mis aitavad korraldada seedetrakti tööd. Tänu kompositsioonis leiduvale suurele hulgale foolhappele soovitatakse naistel raseduse alguses kasutada maapähkli halva.
Maapähkliõli kasutatakse tööstuslikus mahus kommide tootmiseks. Ravi peatab sageli arstid vähktõve ennetamiseks.
Kahjuks ei tohiks maitsvat magustoidut suurtes kogustes tarbida. Erilist tähelepanu tuleb pöörata idapoolsetele maiustustele:
- diabeetikutele;
- allergikutele;
- inimesed, kes põevad rasvumist.
Isegi kui inimesel ei ole maapähklite allergiat, ei saa te halva pealt meelitada. Suhkur on magustoidu teine põhikomponent, mis tähendab, et kehasse satub palju “tühja” kaloreid. Peanut halva, mis kaloreid kuni 600 kalorit 100 grammi kohta, ei sobi neile, kes järgivad dieeti.
Joonist kahjustamata võite süüa päevas ainult 10-15 grammi.
Maapähklihalva omadused seesami pasta lisamisega
Loomulikult on väga raske piirata ennast kahekümne grammi magustoitudega. Seetõttu on parem kasutada halva kasutamist üks kord nädalas, kuid suuremates annustes. Parim valik oleks kodus tõestatud toodetest valmistatud delikatess. Aga kui see ei ole võimalik, siis peaksite saama looduskaupade magustoidu. Tahini-maapähklihalva sisaldab peaaegu 5 korda rohkem kaltsiumi kui tavaline pasta. Nii võib seda toitlikku magustoidut anda lastele aktiivse kasvu perioodil. Seesam on rikas ka vasest, mangaanist, fosforist ja on hea raua ja tsingi allikas. Te ei tohiks muretseda, et seesamiseemned jäävad hammaste vahele, sest halva valmistamiseks tööstuslikes tingimustes kasutatakse spetsiaalset tahini pasta. 
Tahini-maapähklihalva valmistamise protsess algab toiduvalmistamise teel. Esiteks juhitakse seesami sees võõrkehade( prügi) eraldamiseks sõela. Seejärel pestakse seemneid värskes vees, praaditakse, seejärel peenestatakse pasta. Valmistatud tahini lisatakse jahvatatud maapähklid, kõrge temperatuurini kuumutatud suhkrusiirup. Lõppfaasis settitakse saadud mass 24 tundi.
Kuidas teha halva kodus?
Peanut halvah kodus valmistatakse palju kiiremini kui tootmisel. Kuid te peate olema valmis selleks, et magustoidu maitse, tekstuur ja värv erineb oluliselt kauplusest. Näiteks maapähklivõi valmistamiseks on vaja manna, sest sa ei suuda suhkrusiirupit nii tööstuslikus köögis soojendada. See on manna, mis toimib paksendajana.
Koostis:
- manna( 80 g);
- röstitud maapähklid( 80 g);
- suhkur( 200 g);
- vesi( 400 g);
- ghee( 80 g).
põllukultuur Pane tulekahju kuuma pannile, lisa manna ja kaltsineerige 15-20 sekundit. Lisage jahule 40 grammi sulatatud võid ja praadige manna, kuni see muutub kuldpruuniks. 
Jahvatage röstitud maapähklid segistis paralleelselt. Keeda segu sulanud või ülejäänud osas keskmise kuumusega. 
Segage kaks pastat suhkruga, segage intensiivselt. Pane madalal kuumusel ja küpseta, kuni suhkur lahustub ja kogu vesi aurustub. 
Lõpuks peaksite saama pingulise massi, mis tuleb vormi külge asetada ja jätta külma kohta ühe päeva jooksul. 
Maapähklihalva ja seesami retsept sarnaneb eelmisele. Kuid ainult kaks esimest koostisosa lisavad kolmandiku, nimelt jahvatatud röstitud seesami. Magustoit osutub vähem magusaks, kuid kasulikumaks ja lõhnavamaks. 
Ükskõik kui maitsev on maapähklihalva, siis ei tohiks seda sellega kaasa võtta. Suur hulk suhkrut toidus kõrvaldab kõik eelised, mida pähklid ja seesam võiks kehale tuua.
