Jaapani kübar, siirupisApple'i sarnased eksootilised puuviljad on väga kõvad ja hapukad, seega ei ole see praktiliselt sobiv toorainena kasutamiseks. Aga siin võib moosi kasutada küpsetamiseks, magustoitude kaunistamiseks ja isegi lihtsalt tee lisamiseks. Jaapani kudoonia töötamise saladused
Kõikidele talveks valmistatavate kudooniapreparaatide retseptidele on teatud ühised omadused:
- Enne kasutamist tuleb viljad seemnetest puhastada. Kuid nende viskamine ei ole vajalik. Nendel seemnetel saate valmistada heleda puuvilja aroomiga ravimtuuri.
- Välja arvatud seemned ja seestpoolt, ei pea eksootilist õunat koorima. Koor ja liha on võrdselt tihedad, nii et koorega ei sattu talveks valmistamiseks kanget.
- Jaapani kudoonia retseptid ei kasuta kunagi terveid vilju. Isegi kui kavatsete kompoti teha, tuleb kudoonia tükeldada.
- Jaapani kudoonide valmistamiseks on vaja suhkrut, mis suudab varjata ülemäärast hapet ning aidata pooltooteid kauem. Siiski ei ole vaja rangelt järgida retsepti proportsioone. Kui sulle meeldib maiustused, võite lisada rohkem suhkrut.
Quince-toorikud on väga aromaatsed, seega tuleb neid hoida tihedalt suletud mahutis. Parim säilinud toit pärast kuumtöötlemist, kuid mõned retseptid hõlmavad toore osade kasutamist.
Kuidas teha moosi?
Hoolimata hapu maitsest ja kiulisest viljalihast, ei erine kudede retseptid teistest puuviljamahladest. Enne toiduvalmistamist peate sorteerima eksootilised õunad, katkestama rotted osad, kui neid on, peske puuviljad ja eemaldage seestpoolt. Ja siis algab väljamõeldud lend.
Vt ka: parim retseptid imeline seenesupp, külmutatud seened
Jaapani kudoonia siirupis
Traditsiooniline Jaapani kudoonia retsept talvel, mis nõuaks:
- küdoonia puu, viilutatud, kuubikuteks või väikesteks tükkideks;
- suhkur suhtega 3: 2, kus väiksem osa on puuvili;
- vesi iga kilogrammi puu kohta - 3 tassi vett.
Valmistatakse esimene siirup. Selleks lisage veele vesi ja asetage see keskmise kuumusega. Vedelikku tuleb pidevalt segada, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Niipea, kui siirup on keedetud, võib sellele lisada vilju.
Siirupis olevad puuviljad peaksid keema keskmise kuumusega, mille järel eemaldatakse ummistuse mahuti ahjust ja jahutatakse toatemperatuuril 3-4 tundi. Piisavalt jahtunud tassi tagasi tagasi ahju keskmise soojuse ja keema. Jahutamise ja keema viimise protseduur viiakse läbi ainult 4 korda. Juba viiendat korda võib moosi keeta mõne minuti jooksul, et puuviljad oleksid piisavalt pehmed, kuid need ei muutu seeneks. Selleks, et suurendada siirupi maitset, võite lisada ½-1 sidruni, mis on purustatud koos koorega. Ja viimasel kääritamisel võite lisada näputäis vanilliini.
Kuumad moosid pannakse kuivadele steriliseeritud purkidele ja valtsitakse. Hoia töödeldavat detaili pimedas kohas ilma mustandita. Enne ummistuse purgi täielikku jahutamist võite katta vana tekk või tekk.
Loe ka: Peedi topide valmistamine talveks
Viis minutit ilma kuumtöötluseta
Viis minutit moosi - see on retsept Jaapani kudoonia jaoks talveks, mida kasutatakse ainult tee maitsestamiseks. Kuna puuviljad jäävad liiga magusa ja hapu, lisatakse see magustoitudele. Viie minuti jooksul on teil vaja:
- õhukesed kudoonid;
- suhkur 1: 1 suhtega.
Quince viilud valatakse suhkruga: puuviljakiht, suhkru kiht. Nii et kuni pank on täis. Viimane kiht on suhkur. Jamit hoitakse külmkapis kogu talvel. Esimene proov on soovitav eemaldada mitte varem kui 2-3 päeva pärast, kui kudoonia valab mahla ja segab seda suhkruga. Kübarade viilude asemel saate võtta eksootiliste õunte püree. Kuid suhkrustatud püree ei sobi veel magustoiduks.
Honey-Spicy Jam
Huvitav variant, mida teha Jaapani kudoonia viljadega, on maitsev ja tervislik mesi. See roog vajab:
- kudoonia vilju väikestes tükkides või puuviljapüree;
- suhkur suhtega 1: 1;
- mesi 1: 2 suhtega, kus enamik neist on hapu puuviljad;
- vürtsid: kardemon, kaneel, muskaatpähkel.
Quince puistatakse suhkruga. Selles olekus peaks see seisma umbes 2 tundi. Selle aja jooksul tühjendavad puuviljad mahla, nii et moosil on oma siirup ja vett ei nõuta. Puuviljade ja suhkru segu jagatakse pankadele, et neid täita.
Rätik on paigutatud suure kastruni alumisele küljele ja purustatud purgid. Siis peate valama vett nii, et see jõuab purkide õlgadele. Selles olekus on pastöriseeritud pasta väikese tule järel 15 minutit pärast keeva vett. Mesi valatakse kuumadesse purkidesse ja lisatakse vürtsid, misjärel saate purgid sulgeda ja jätta "puhata".Koos kudooniaga saate purkidesse lisada tavalisi õunu.
Loe ka: Originaal, maitsev, aromaatne murakaht
Kompoot
Talvise kudede kompoti valmistamiseks on vaja üsna suurt hulka puuvilju. Nad vaevalt loobuvad oma maitsest ja aroomist, nii et purk on täis pooled puuviljadest. Lisaks puuviljale on teil vaja:
- vett;
- suhkur suhe 200-300 g 1 liitri vee kohta.
Enne kudoonide jaotamist pankadele on vaja seda veidi keeta. Selleks 2 minutit keevas vees kastetakse viljad. Seda on võimalik teha koloonris, nii et puu kuivatamisel ei ole probleeme. Hiljem võib vett kasutada siirupi loomiseks.
Kui keedetud kudoonia pakitakse purkidesse, on vaja valmistada siirup. Madala kuumusega kuumutatakse vesi ja suhkur. Vedelik valatakse kohe puuviljaannetesse, pärast mida saab neid rullida ja seejärel jahtuda.
Samuti on Jaapani kudoonia talveks valmistamise retseptide hulgas marmelaad, marmelaad, mahl, ekstrakt ja paljud muud toidud. Kõik nad osutuvad väga lõhnavaks ja märgatava hapuvusega. Maitse ebatavalisemaks muutmiseks on soovitatav puuvilju segada teiste puuviljade ja marjadega, lisada sidrunimahla. Aga ärge asendage täielikult suhkrut meega, kui olete juba otsustanud, mida jaapani kübarast küpsetada. Puuvilja kuumtöötlemisel on selline asendamine halva mõjuga mee seisundile ja tassi maitsele.
