kaaviarseal on isegi kõige laisk armuke. Lõppude lõpuks on talvel see eelroa koos squash-kaaviariga laua tõeline kaunistus. Erinevate koostisosade lisamine ja toiduvalmistamisviisi muutmine, saate valmistada kaaviari igale maitsele: vürtsikas või õrna maitsega, hautatud baklažaanidega või küpsetatud. Selleks, et kaaviar saaks magusaks maitseks, peaksite seda toiduvalmistamisel rohkem porgandit lisama ja lisama teravuse saamiseks tšilli pipart.
Käesolevas artiklis on esitatud väike kogum retsepte baklazaanikaviariga fotode kohta( kasutamiseks talvel ja mitte ainult).
Caviar from Odessa
Odessa on palju võimalusi baklažaani kaaviari valmistamiseks. Nende hulgas on üsna ekstravagantsed - kui baklažaanid küpsetatakse otse gaasipliidi põletil, hoides neid saba ääres. Siiski on parem hoida sõrmed terved ja mitte ohtlikud. Lõppude lõpuks on võimalik teha suupisteid, kasutades kaviiarile ohutumat retsepti tomatite lisamisega.
Vasikakomponendid:
- sinine - 1 kg;
- tomatid - 0,8 kg;
- üks sibul;
- oliivi- või taimeõli, maitse järgi sool.
Valmistamisetapid:
- Peske baklažaanid ja küpseta umbes pool tundi. Keerake toiduvalmistamise ajal mitu korda ümber teisele poole.
- Eemaldage külmutatud baklažaanist nahk ja pange need 15-20 minutit pressimiseks alla, et loksutada vedelikku, mis sisaldab kibedust.
- Lõikesta valmis köögiviljad peeneks.
- Valage tomatid kuuma veega, pange need külma vette ja puhastage need nahalt. Peeneks tükeldada nuga.
- Sibulad ei ole liiga suured.
- Segage kõik koostisosad, lisage õli, soola. Soovi korral pane paar küüslauguküünt. Caviar on valmis.
Selleks, et baklažaanid ei maitseks kibestumist, on parem kasutada värskeid noori köögivilju, mis sisaldavad vähem söödavat veiseliha - ainet, mis annab neile mõru maitse.
Noor värske baklažaan on sile, läikiv nahk, ilma kortsudeta ja roheline vars( kui see on pruun, tähendab see, et selline köögivilja on juba ammu ära rebitud).
Caviar by
steriliseerimismeetod See baklazaanikaviar retsept talveks hellitab majapidamist maitsvate suupistetega talvepuhkusteks ja mitte ainult. Köögiviljad praaditakse eraldi, mis annab kaaviarile erilise maitse.
Kuna retseptis ei ole ette nähtud äädika lisamist, steriliseeritakse kaaviari enne valtsimist kõlblikkusaega.
Koostis 5-liitrise purki kohta valmis kaaviarist:
- sinine keskmise suurusega - 5 kg;
- küps tomatid - 2 kg;
- sibul - 1 kg;
- kuum pipar - 2 tk;
- 1 kg mahlast porgandit;
- 1 kg Bulgaaria pipart;
- 3 spl.lsoolad;
- 1 spl.lsuhkur;
- 400 ml õli.
Loe ka: Söögipulbri sordid ja liigid oma voodite jaoks
Küpsetusprotsess:
- Peske baklažaane, ärge kärpige nahka. Lõigake kuubikuteks ja pange kaussi.
- Vala vesi( köögiviljade täielikuks katmiseks) ja lisage soola. Laske seista 40 minutit, nii et kibedus kerkib.
- Lõika sibul peeneks.
- Eemaldage seemned piparist ja lõigatakse viiludeks.
- Riiv porgand riivile.
- Tükeldage tomatid ja koor.
- Tühjendage baklažaan, loputage, suruge hästi ja praadige pannil. Valmis köögiviljad, et minna katusesse.
- Lisage või pannakse võid ja praadige sibul selles. Viige see baklažaanidele.
- Samas kohas, kuivatatud porgandid ja saadetakse need ülejäänud köögiviljadele.
- Lisage uuesti õli, praadige Bulgaaria pipar ja pange see ühisele pannile.
- Küpseta tomatid köögiviljadega.
- Viige tomatid köögiviljadesse, lisage suhkur, sool ja pipar. Küpseta umbes 40 minutit, et mäda keeks. Kui see on vesine, suureneb summutamisaeg.
- Kandke baklažaani kaaviari konteinerisse ja steriliseerige 15 minutit.
- Valmis kaaviar, rullimiseks ja rullimiseks.
Baklažaani eelroog ilma steriliseerimiseta
Need koduperenaised, kellel ei ole aega või soovi segamini steriliseerida, võivad proovida valmistada baklažaanimunad talveks ilma steriliseerimiseta.
Kavari valmistamiseks purkides mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, lõigatakse kõik köögiviljad võrdseteks tükkideks.
Selleks, et saada 2,5 liitrit valmis kaaviari, on vaja:
- 1,5 kg keskmise suurusega sinine;
- 0,5 kg küpsed tomatid;
- 3 väikest porgandit;
- 3 sibul;
- 5 kollane pipartäit;
- küüslauk - 8 keskmise küüntega;
- 50 g puhastatud õli;
- 1 spl.lsoolad;
- 2 spl.lsuhkur;
- jahvatatud pipar;
- 0.5 st.äädikas.
Samm-sammuline juhendamine: Lõigake sinine
- veidi kuubikuteks ja soolaks. Lase seista kibedus.
- Sibul ja paprika lõigatakse ka kuubikuteks ja porgandid - riivile.
- Tomatiga eemaldage nahk ja murenema.
- Vala õli suuresse katusesse või kastruni ja keedetakse sibulaid 10 minutit. Lisa pipar ja porgandid, hauta veel 10 minutit. Pane sinine, segage.
- Lisage tomatid ja tükeldatud küüslauk. Vala äädikas, sool, lisada suhkur ja pipar.
- Segage kõik koostisosad ja küpseta madalal kuumusel umbes pool tundi. Et vältida kaaviari põletamist, valage perioodiliselt veega.
- Kaviar eelnevalt steriliseeritud mahutis ja rullitakse.
Loe ka: Kas baklažaan vajab korjamist või munarakkude seemnete nõuetekohast siirdamist
munakanaaviari,
lihajaamaga, baklažaani kaaviari talveks lihatööstuse kaudu osutub väga õrnaks, sest köögiviljad hakitakse kartulipuderiks. Selline kaaviar on hea määrida valgele leivale. Karastamisaeg on ligikaudne - munad kustutatakse kuni soovitud tekstuuri saavutamiseni. Valmistoodangu toodang - 6 pooleliitrist purki.
Valmistage köögiviljad: lõigatakse koor maha baklažaanidest( 2 kg) ja eemaldage koor ühest kilogrammist tomatist.Üks kilogramm paprika puhastatakse varrest. Köögiviljad väänavad läbi lihvija. 
Valage tükk paksu põhjaga katlasse, lisage maitsele sool, pipar ja suhkur.
Keeda munad pärast keetmist umbes 50 minutit, lisage 100 ml rafineeritud õli ja lase veel 5 minutit keema. Kustutamise ajal eemaldage vaht perioodiliselt. 
Enne katla eemaldamist tulest valage 20 ml äädikat, segage ja valage munad steriilsetesse mahutitesse. 
Rullige, mähkige ja jäta üks päev.
Röstitud köögiviljade kaaviar
Küpsetatud baklažaanidest pärit kaaviar on eriti maitsev, sest erinevalt traditsioonilistest retseptidest ei praetud köögiviljad pannil, vaid küpsetatakse ahjus. Seda suupistet serveeritakse jahutatud laual, piserdatakse peterselliga.
Kaaviarile on vaja:
- 1 kg sinist;
- 100 g päevalilleõli;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 50 g sidrunimahla;
- sool, pipar.
Caviar cooking work:
- baklažaan lõigatakse mööda, asetatakse küpsetusplaadile. Küpseta ahjus umbes tund aega, kuni see on pehme.
- Jahutatud küpsetatud baklažaanidest saadakse paberimass.
- Lisa baklazaanimassi juurde või, sidrunimahl, hakitud küüslauk ja sool ja pipar.
- Enne serveerimist jahutage valmis kaaviari.
Caviar retsept koos majoneesiga
Squash-kaaviar koos majoneesiga on palju fänne. Sama maitsvat suupisteid saadakse, kui küpsetate baklažaani kaaviari majoneesiga. Sel juhul ei kasutata taimeõli, sest kaaviari rasv annab majoneesi. 
Selleks, et kiiresti valmistada kaaviar võileibu, lõigatakse 2 kg sinist pooleks ja viilutatakse kummagi kaldu, ilma naha saavutamata. Grillige baklažaanid soolaga ja jäta mõnusaks ajaks pooleks tunniks.
Pärast selle aja möödumist loputa köögiviljad hästi, soola kergelt soola ja panna ahju, kuni see on tehtud. 
Valige küpsetatud baklažaanimass, lisage majonees( umbes 5 spl) ja lihvige segistis.
Valmistatud kaaviarile võib lisada hakitud küüslauk ja rohelised.
Valmistamine majoneesiga talveks
Majoneesiga saate valmistada ka talve. Lihtne retsept baklažaani kaaviari jaoks majoneesiga on seotud õli ja äädika lisamisega.
Loe ka: Sügavate roogade valmistamine - köögiviljadega marineeritud baklažaanid
Caviar tooted:
- 5-6 kg siniseid;
- 2,5-3 kg sibul;
- 3 küüslaugu pead;
- majonees - suur pakend mahuga 500 g;
- 100 ml äädikat;
- 400 g rafineeritud õli;
- sool ja pipar.
Tootmisetapid:
- Lõika noored baklažaanid koorega koorega, puista soolaga ja laske mõru maitse.
- Küpseta sibul( poolrõngad).
- Tühjendage vedelik köögiviljadest ja prae pannil, laiali väikestes osades.
- Keerake köögiviljad suuresse kaussi, lisage küüslauk, majonees, äädikas ja segage. Pipraga ja soolaga, arvestades, et majonees annab kaaviari juba soolase maitse.
- Tühi on paigutatud purkidesse, kruvitud ja steriliseeritud 20 minutit. Keerake valmis munad ja mähkige.
Caviar mitmeküttega
Kaasaegsed tehnoloogiad muudavad küpsetusprotsessi täiesti nähtamatuks ja lihtsaks. Baklazaani kaaviari valmistamiseks aeglases pliidis vastavalt allpool kirjeldatud retseptile kulub väga vähe aega. Pool tundi köögiviljade lõikamiseks ja nutikas assistent teeb ülejäänud ise. Muide, sellist kaaviari saab veel talveks rullida, kui see steriliseeritakse esimest korda pool tundi.
Olulised tooted 8 portsjonile kaaviarile:
- 1 kg baklažaan;
- 0,5 kg Bulgaaria pipart;
- 0,3 kg porgand;
- 0,3 kg sibulaid;
- 2 küüslauguküünt( rohkem võib olla, kui keegi armastab teravamat);
- tomatimahl või pasta - 100 g;
- 1 spl.vesi( kui kasutatakse tomatipasta);
- rafineeritud õli - koguses, mis on vajalik köögiviljade röstimiseks;
- suhkur, sool, pipar.
Samm-sammult retsept:
- Lõika sibul keskmisteks kuubikuteks ja riiv porgandid.
- Baklazaan ja peeneks hakitud pipar.
- Kui kasutatakse tomatipasta, lahjendage see kuumas vees.
- Luba küpsetusrežiim, seadke taimer 30 minutiks. Vala õli kaussi põhja ja keeda sibul, kuni see muutub kuldpruuniks.
- Lisa porgandid, küpseta 6-7 minutit.
- Pane baklažaan, prae veel 10 minutit.
- Lisage pipar, viige aeglane pliit „Quenching“ režiimi ja seadke taimer 40-45 minutiks.
- Pärast 20 minuti pikkust kaaviaristamist lisage soola ja suhkrut ning pipart ja valage tomatipasta( või mahla).Koostisainete segu.
- kaaviar on valmis pärast multikookersignaali.
Pärast sügisel veedetud aega on talvel õnnestunud teha baklažaani kaaviari võileibu nagu poes. Ja majoneesi või teiste köögiviljade lisamine kaaviarile parandab ainult maitset ja muudab selle koduseks stiilis maitseks. Bon isu!
