Artikkelin sisältö:
Nykyaikaisilla lapsilla on vaikea uskoa, että heidän vanhempiensa ja isovanhempiensa maku oli trooppisia hedelmiä kypsässä iässä, ja sata vuotta sitten tuntemattomia ananasta pidettiin merkkinä ylellisyydestä ja ylimääräisestä.
Nykyään trooppisista maista ja maailman syrjäisimmistä alueista löytyy kaikenlaisia hedelmiä lähes kaikissa myymälöissä.Miten valita ananas, jotta ei olisi pettynyt massan makuun, piilotettu tiheän ihon alle? Onko olemassa temppuja ja temppuja, joiden avulla voidaan valita sellainen, joka ei ole epäkypsä, tai päinvastoin voitettu ilmeisesti samanlaisten hedelmien massasta?
Miten ananas näyttää ostoksen arvoisena?
Kaunis, suuri hedelmä, jonka sulttaani kruunasi vihreästä kovasta lehvestä, kasvaa maapallon trooppisessa osassa. Ananakset tulevat Venäjälle sekä Keski- että Etelä-Amerikasta ja Kaakkois-Aasian maista.
Ananasi, joka näyttää samalta hedelmältä, on varsi, joka koostuu monista marjoista, jotka on järjestetty spiraaliin ja jotka sulautuvat yhteen munasarjan vaiheessa. Se seikka, että aikaisemmin ne olivat "itsenäisiä", muistuttavat vain kuoren ominaispintaa, jolle on havaittavissa yksittäisten hedelmien suolakappaleiden ja reunojen jälkiä.
Sisäpuolella, että kukintoalueella esiintynyt makea ja hapan liha muistuttaa kovaa ydintä, eli varsia, joka on itännyt läpi kaikki hedelmäpuut. Ananaksen päälle tällainen varsi muodostaa vihreän rosetin.
Jokainen, joka on yrittänyt ananasia, joka kasvatti hiljattain istutuksessa ja ei viettänyt pitkiä päiviä ja viikkoja tiellä, tietää tarkan vastauksen kysymykseen: "Mitkä ananakset ovat parempia?" Pöydän laskujen pitäisi olla mahdollisimman tuoreita ja kypsiä.Mutta mitä tehdä, jos lähin istutus on tuhansia kilometrejä, ja ananasta myydään kaupassa nurkan takana, matkakokemuksen mukaan vain Fyodor Konyukhoville?
Onko mahdollista ja miten kypsytetään ananas?
Koska kuluttaja ei pysty muuttamaan hedelmien toimituksen nopeutta kasvatuspaikasta myymälään, hän joutuu käsittämään jonkinlaista tietoa ananasta valittaessa. Ne auttavat määrittämään ihon alle piilotetun massan kypsyysaste ja hedelmien laatu.
Toisin kuin banaaneilla, jotka istutetaan viljelmille melkein vihreiksi, ja sitten ne saapuvat määränpäähän, ne käsitellään erityisellä kaasulla, joka aiheuttaa hedelmien kypsymisen, ja ne yrittävät leikata ananas kypsiksi. Tosiasia on, että banaaneissa ja muissa hedelmissä, jotka voivat kypsyä sadonkorjuun jälkeen, sokerin muodostuminen johtuu kertyneistä tärkkelyspitoisista aineista. Niitä ei löydy ananasta ja odottaa, että vihreä hapan hedelmä muuttuu jonkin aikaa makeammaksi ja turhemmaksi. Siksi usein kysytty kysymys: "Miten kypsyä ananas, ostettu myymälässä?", Meidän on annettava kielteinen vastaus.
Jos ananas ei ole makea, maun muuttaminen ei auta kääntämään hedelmää ylösalaisin, koska sitä joskus suositellaan tai se pidetään lämpimänä tai kylmänä.
-ananas voidaan säilyttää jääkaapissa 3–6 vuorokautta, eikä lämpötilan tulisi tässä tapauksessa olla alle 6–8 ° C, muuten massa muuttuu vetiseksi. Hedelmää ei voi jättää lämpimäksi ollenkaan, koska käyminen alkaa nopeasti kuoren alla, ja haitallisten mikro-organismien aktiivisuus tällaisissa olosuhteissa aktivoituu jyrkästi.
-kypsytykseen jätetty ananas ei tule juicieristä ja makeammaksi, vaan fermentoituu tai alkaa ryhtyä.
Miten valita parasta laatua oleva ananas?
Jotta etsitään tapoja, joilla makeutetaan hedelmiä, sinun täytyy tehdä kaikki mahdollinen kaupassa ja löytää kypsä makea ananas. Ennen ananaksen valintaa on hyödyllistä tarkastella kauppaikkunaa ja valita hedelmät:
- vihreimmällä vehreällä kruunulla;
- , jossa on sileä, ei pimply "kori";
- , jonka väri on kultaista keltaista.
: lle. Lähemmäksi kypsiä hedelmiä voit tuntea tunnusomaisen aromin ilman hapon merkkejä tai käymisherkkyyttä.Kosketukseen kypsät hedelmät ovat tiheitä, joustavia, mutta eivät pehmeitä.Ananas-kuori näyttää melkein tasaiselta, ei röyhkeältä.
Vaikka istutuksissa istutuksissa lähes kaikki hedelmät ovat kypsyneet, niin vihreät ja ylikypsät hedelmät tulevat laskureihin.
: n epätasaiset ananakset voidaan määrittää:
- kuoren pinnalla enemmän kuperia fragmentteja;
- kasviperäisiä, ei hedelmäisiä;
- koville ja joustamattomille hedelmille.
Ananaksenviljelijät väittävät, että täysin vihreät hedelmät voivat olla makeat, mutta ananaksen valinta, jossa värjäys on ainakin pieni keltainen sävy, ostaja on vähemmän todennäköisesti pettynyt. Nämä vihreät omenat voivat kypsyä laskurilla ja saada erilaisen maun säilytyksen jälkeen.
Ylikypsät ananakset tuottavat pehmeän pohjan, hapan tai hiivan kaltaisen hajun, väri muuttuu keltaisesta pronssiksi. Heti kun sokeripitoisuus kerääntyy ananasiin, hedelmät tulevat haavoittuviksi. Koska ananasta käsitellään fungisideillä ja muilla aineilla, jotka estävät pilaantumisen, ennen kuin ne toimitetaan istutuksista, homeisia täpliä tai kuoren vakavaa pehmennystä ei ehkä havaita. Mutta hedelmän sisällä, joka on romahtanut, vaurioitunut tai pakastanut sikiön kuljetuksen aikana, tapahtuu jo tuhoavia prosesseja.
Kuoren tummeneminen, mehun tippuminen, pehmeät laastarit tai halkeamat ovat hälyttäviä signaaleja, joiden pitäisi olla syynä siihen, etteivät ne osta.
Ananasin kypsyminen alkaa sen pohjalta. Juuri tässä osassa hedelmä on aina makeampi, ja kypsymisen hedelmien väri alkaa muuttua täältä.Useimmissa lajikkeissa kuoren kirkkaita keltaisia sävyjä, jotka esiintyvät ainakin hedelmien pohjan ympärillä, voidaan pitää kypsymismerkkinä.Mitä suurempi keltainen väri leviää, sitä yhtenäisempi on ananaksen makeus.
: n hoitamisesta Onko mahdollista määrittää ananas-lehti rosetin kypsyys?
Puhumalla siitä, miten ananas voidaan valita, monet mainitsevat mahdollisuuden vetää joitakin lehtiä sulttaanista hedelmän yläosassa. Jos arkkia syötetään helposti ja erotellaan hieman vaivalla, katsotaan, että ananas on kypsä.Valitettavasti tämä lausunto on väärin. Ja vetämällä lehdet laskuriin johtaa vain vaikeuksiin eikä halutun herkun ostamiseen.
Ananaslehdet, säilöttyinä säilöttyinä, luonnollisesti kuivina varastoinnin ja varastoinnin aikana, mutta eivät muuta väriä.
Siksi voit helposti pilata tavarat, mutta se ei anna hyödyllistä tietoa ananasta. Mutta lehtien värin muutos vihreästä ruskeaan tai tuftin täysi kuivuminen todistaa kaunopuheisesti siitä, että hedelmä ei ole hyväksyttävissä pitkään löytynyt laskurista tai sen varastoinnin sääntöjen rikkomisesta.
Mitkä ananakset ovat paremmin rehevän sulttaanin tai vaatimattoman rosettin kanssa? Yleensä on suositeltavaa ostaa ananas, jonka ulostulo on vähintään 10 cm korkea, mutta enintään kaksi pituista hedelmää.Suuren rehevän sulttaanin maksamisen jälkeen ostaja saa kalliimman lihan.
Joskus ananas-lehtiä käytetään koristamaan pöytä juhlallisissa tapahtumissa tai illallisjuhlissa. Tässä tapauksessa on mahdollista säilyttää lehtien tuoreus useiden päivien ajan, jos pistoke irrotetaan huolellisesti hedelmästä, puhdistetaan massan jälkeistä ja kääritään pussiin, laitetaan jääkaappiin.
Ennen kuin ostat, sinun ei pitäisi vain tutkia itse hedelmää ja sen tuftia, vaan paikkaa, jossa varsi leikataan. Jos se on epätasainen, liian pitkänomainen tai muotin jälkiä, on parempi valita ananas, jonka tyyppi on kunnon.
