-valkosipulia ja valkosipulia. Munakoiso on fermentoitu ja täytetty vihanneksilla terveellisinä ja ravitsevina, ne ovat myös erittäin maukkaita miellyttävän hapan kanssa, joka esiintyy hapan prosessissa ja täysin ilman etikkaa. Täytettäväksi porkkanat ja tomaatit, valkosipuli niille, jotka haluavat mausteista ruokaa, sekä erilaisia maukkaita juuret, kuten persilja, persilja tai selleri, sopivat parhaiten. Mitä vihanneksia mieluummin, makuelämyksiä, kokeile erilaisia vaihtoehtoja tai luo oma ainutlaatuinen resepti hapan munakoisolle, perustuen.
Tämä ruokalaji sopii mihin tahansa pöytään ja sopii hyvin sekä perunoiden että lihan kanssa. On myös mahdollista valmistaa tällaisia munakoisoja tölkeissä pitkäaikaiseen säilytykseen. Kuitenkin valmistaminen tämän lautasen - korkein aerobatics ruoanlaitto. Tosiasia on, että munakoisoilla varustetut tölkit voivat yksinkertaisesti "räjähtää" kypsymisprosessin vuoksi. Totta, on olemassa muita vaihtoehtoja fermentoidun munakoison valmistamiseksi talvella, mutta niistä myöhemmin. Aluksi valmistele peitettyjä munakoisoja.
Älä laita tätä annosta suurina annoksina. Yli-paistetut munakoisot menettävät piikillisyytensä ja tulevat epämiellyttäviksi hapaksi.
Olennaiset ainesosat
Valmistelussa tarvitsemme seuraavia tuotteita( määrä lasketaan 1 kg munakoisolle):
- ovat itse asiassa munakoisoja( muuten niitä kutsutaan myös "siniksi");
- 2 - 3 kpl.porkkanat;
- noin 100 g mausteista juuria, joista puhuimme edellä;
- Jos päätetään lisätä tomaatteja, riittää pari keskikappaletta;
- 1 valkosipulin pää( amatööri), on yleensä suositeltavaa valmistaa suolakurkkua, jossa on valkosipulia, koska tämä vihannes auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää lumikauden aikana;
- -kotelo mausteille, tarvitset 1 tl.jauhettua mustapippuria tai 1 pentia katkeria pippuria, 1 rkl.l.jauhettu paprika ja pieni persilja;
- tarvitsee suolaa, keittämällä munakoisoa tarvitset 2 rkl.l.2 litraa vettä ja suolavedelle - 3 rkl.l.1 l;
- käyttää useita persiljavarret jo täytettyjen munakoisojen sitomiseen, sekä tillien kukka- ja laakerilehdet peittaukseen.
Lue myös: Hämmästyttävä kirsikkahillo talvelle, johon on lisätty muita hedelmiä puutarhasta
vaiheittainen prosessi
- Kiehauta siniset suolatulla vedellä( edellä mainitut mittasuhteet).Ennen kuin hedelmät lähetetään kiehuvaan veteen, teemme pari pistettä haarukalla tynnyreissään niin, että iho ei räjähtää kypsennyksen aikana.
Kypsennysaika riippuu hedelmän koosta, keskimäärin kestää noin 10 minuuttia. Tärkeintä ei ole sulattaa! Voit tarkistaa valmiuden lävistämällä ihon haarukalla, jos se on helposti lävistetty, niin on aika poistaa munakoisot. 
- Keitetyt munakoisot asetetaan improvisoidun puristimen alle useita tunteja. Niinpä ylimääräinen neste ja hedelmien katkeruus lähtee.
- Split ja hieman litistetyt munakoisot leikataan puoleen, mutta ei kokonaan, noin kolmella neljänneksellä.Kaikki, meidän puolivalmiita tuotteita myöhempää täytettä varten on valmis.
- Täytteen valmistelu. Voit tehdä tämän hiomalla raastetut porkkanat ja juuret, vapauta tomaatit ihosta ja siemenistä ja leikkaa loput hienoksi. Sitten sahaat vihannekset, joku tekee sen eri pannuissa, mutta rikollisuus ei tapahdu, jos kaikki vihannekset haudutetaan yhteen. Lisää lopuksi mausteita( paprikojen ja hienonnettujen vihreiden seos).
- Murskaamme sinisen leikkausten kohdalla valkosipulilla, puristettiin aiemmin puristimella, ja täytetään täytteellä.Emme pahoittele jälkimmäistä, se on hämmästyttävän herkullinen! Me sitomme persiljavarret valmiiksi käymistä varten. Jos emme pysty selviytymään pukeutumiseen, otamme yksinkertaisia säikeitä ja sidotaan ne munakoisoon, ei suuria ongelmia.
- Valmistele suolaliuos. Tätä varten kiehauta vettä ja lisää suolaa( osuudet on esitetty edellä).
- Final Stage. Otetaan pannu, jossa maustetut munakoisot, joissa on porkkanaa, valkosipulia ja muita ainesosia, saavuttavat standardin, laita tillien kukinnot ja laakerinlehdet pohjalle, sitten laita täytetyt munakoisot tiukasti ja täytä jäähdytetty suolakurkku.
Lue myös: Reseptit talven squash-salaattia varten
suolaliuoksessa munakoisot tulisi seisoa 24 tuntia huoneenlämmössä ja vielä 12 tuntia jääkaapissa. Valmis! Voit syödä sitä.Bon appetit!
Jäädytetyt munakoisot on poistettava suolavedestä ja säilytettävä jääkaapissa lisäämällä vähän kasviöljyä.
Video-resepti munakoisojen ruoanlaittoon porkkanoiden ja paprikoiden kanssa
Valinnat peitattujen munakoisojen keräämiseksi talvella
Vihannekset, mukaan lukien munakoisot, ovat kasvaneet paljon, syksyllä heillä ei ollut aikaa syödä kaikkea, pelastaa heidät pitkään talvella esimerkiksi talvella maistamaan suosikkiruokaa esimerkiksijuhlava uudenvuoden pöytä.
Lue myös: Sadonkorjuu viinirypäleistä dolmalle: suola, suolakurkku, jäädytys
Aloitetaan yksinkertaisimmalla menetelmällä, puolivalmiiden tuotteiden pakastaminen. Munakoisot tulisi jäädyttää edellä kuvatun keitto-prosessin kolmannen vaiheen jälkeen. Talvella, kun saat vihanneksia pakastimesta, jäljellä olevia valmistusvaiheita on helppo tehdä, koska porkkanat ja valkosipulit eivät aiheuta ongelmia.
On suositeltavaa sulattaa puolivalmiita tuotteita jääkaapissa eikä huoneenlämpötilassa. Joten munakoiso ei menetä muotoa eikä tule "löysäksi".
Ja nyt valmistamme marinoituja munakoisoja, jotka on täytetty vihanneksilla talvella. Resepti on hieman erilainen kuin edellä.
Joten ainesosat ovat samat, mutta tässä tapauksessa valmistamme marinaatin suolaveden sijaan. Voit tehdä tämän keittämällä 3 litraa vettä lisäämällä vain 2 rkl.l.suolaa, laakerinlehteä( 5 kpl) ja pippuria( 10 kpl).Lisäksi täyteaine ei sammuta, käytä sitä raakana.
Jo täytetyt munakoisot, jotka on tiiviisti asetettu kattilaan, kaada jäähdytetty marinaatti ja asetetaan paineeseen 2 viikon ajan huoneenlämpötilassa. Kokeilemamme ajankohdan jälkeen, jos ne eivät ole riittävän happamia, voimme laajentaa prosessia vielä viikon ajan. Valmis munakoisot on säilytettävä kellarissa ja jälkimmäisen puuttuessa jääkaapissa.
Perinteisten talvivarastojen säilyttämismenetelmien ystäville voimme suositella, että suolakurkkua valmistetut munakoisot ovat talvella pankeissa. Tätä varten sinun täytyy steriloida purkit tavalliseen tapaan, sitten laittaa täytetyt munakoisot niihin, kaada marinaatti ja pyöritä kannet.
marinoituja munakoisoja valkosipulilla ja persiljalla - Video
