Millstone-kahvimylly: edut ja haitat, parhaiden mallien luokitus

Myllykivi hiomakone - välttämätön ominaisuus tosi gourmet. Kahvin valmistusprosessista juomien ystäville on tullut todellinen rituaali, ja sen pääkomponentti on tuore jauhaminen. Viljakahvi on halvempaa kuin jauhettu ja paljon aromaattisempi kuin mikään myymälätuote. Siksi ihmiset ymmärtävät, kuinka välttämätöntä tällainen kahvimylly on kotona.

Lajikkeet jauhatuskiviä

Myllykivet ovat aina tehokkaampia kuin veitsi (pyörivät) ja pystyvät selviytymään työstä nopeammin. Nimen perusteella on selvää, että jyvät murskataan myllytyypin mukaan. Itse tehtaat ovat sylinterimäisiä tai kartiomaisia ​​kiekkoja, jotka on valmistettu kaikenlaisista seoksista.

Kahvi on melko kiinteä tuote, ja sen jauhamiseen tarvitaan riittävästi voimaa. Budjettijyrsinkoneen moottorin suorituskyky vaihtelee 100-200 wattia. Ammattikäyttöön tarkoitetut laitteet voivat olla 350 wattia, ne jauhavat vaikeimmat ja ylimääräiset kypsennetyt jyvät.

Toimintaperiaate

Kahvimylly toimii yksinkertaisesti - jyvät kulkevat myllykivet välillä (sylinterien tai käpyjen muodossa). Ja jauhatusaste riippuu heidän etäisyydestään. Jokaisella laitteella on useita kahvin jauhamiseen tarkoitettuja toimintoja, jotka lopulta tuottavat hienosta jauheesta (turkkilaista kahvia) suuriksi hiukkasiksi (ranskalaisessa lehdistössä). Edistyneimmistä malleista löydät jopa 17 tilaa.

Työvaiheet:

1. Laitteiston ollessa sammutettuna kotelon päälle on asennettu jyväsäiliö.
2. Alempi lokero (jauhettua kahvia varten) liukuu laitteeseen. Jyvät asetetaan suppiloon, se sulkeutuu ja jauhatusaste valitaan säätimellä.
3. Hiominen alkaa yhdellä napin painalluksella.
4. Sinun täytyy vain sammuttaa laite, hankkia jauhettu kahvi ja hautua suosikki aromaattinen juoma.

Ominaisuudet: muoto, materiaali, muotoilu

Millstone-kahvimyllyissä kotelo voi olla muovi tai metalli (jälkimmäinen on paljon vahvempi ja luotettavampi). Mitä suurempi on kiekkojen halkaisija, sitä vähemmän jyvät itse kuumenevat. Ja tietysti suuret vaihteet lisäävät laitteen suorituskykyä.

Niiden resurssit riippuvat materiaalista, josta myllykivet on valmistettu: metalli poistuu 500 kg jauhetun kahvin jälkeen, hyvä keramiikka 1000 kg jälkeen ja keraaminen korundi -seos on melkein ikuinen.

Myllykivetyypit ja materiaalit, joista ne on valmistettu

Tyyppejä on 2:

1. Kartio - nämä ovat kaksi toisiinsa sijoitettua kartiota. Ulkopinta on liikkumatonta ja sisäpuoli pyörii hyvin nopeasti, mikä tarkoittaa, että saat lyhyessä ajassa suuren määrän kahvia. Sisälle saatu vilja jauhetaan ja putoaa alas. Tällaiset kartiot käytännössä eivät ylikuumene. Kartiolevyillä varustetut kahvimyllyt ovat kalliimpia (10–15%), kestävät pidempään, ovat kestävämpiä ja toimivat erittäin hiljaisesti.
2. Litteät rinnakkaiset myllykivet näyttävät aluslevyiltä. Niiden reunat on kytketty erityisillä lovilla. Niille päästy vilja hierotaan. Ajot ovat nopeita, mutta meluisia ja epäonnistuvat nopeammin. On hyvä, että tuotemerkit, joilla on hyvä palveluverkko, voivat korvata juuri tämän mekanismin osan.

Materiaalit, joista ne on valmistettu:

1. Valurauta on halvin ja kulutuskestävä metalliseos. Sitä löytyy kannettavista laitteista. Vähitellen se jauhaa, ja juoma saa metallisen maun. Tässä tapauksessa on aika vaihtaa myllykivet. Myös huokoinen valurauta, imee ja antaa hajut. Ihmiset, joilla on herkkä haju, huomaavat ennemmin tai myöhemmin, että erityyppiset kahvit ovat sekoittuneina sellaisessa kahvimyllyssä.
2. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut myllykivet - kestokestävä. Kulumista kestävä, mutta herkkä vedelle. Sopii säännölliseen käyttöön.
3. Jopa karkaistu teräs kuluu. Mutta jos levitä titaanipinnoite päälle, myllykivet muuttuvat sileiksi, tiheiksi ja kestävät pitkään. Mutta tällainen kahvimylly maksaa paljon enemmän. Titaanimyllykivet ovat yleisempiä ammatillisissa laitteissa, ne kykenevät käsittelemään suuria määriä.
4. Keraamiset ympyrät ovat kalleimpia, mutta melkein ikuisia. Tärkeintä on, että käyttäjä kestää ohjeissa määritetyn jauhatusajan. Liian kuumat ympyrät halkeilevat pitkäaikaisen käytön jälkeen. Ja sellaiset laitteet ovat melko kalliita eivätkä ole yleisiä.
5. Keramiikka, vaikkakin erittäin kova, mutta melko hauras. Paras on keraamiseos korundin kanssa. Se on ympäristöystävällinen materiaali, joka voi hioa mitä tahansa kokoa. Kahvimyllyssä ei tule vieraita hajuja, se ei pelkää vettä, kosteutta ja ruostetta.

Hionnan säätö

Jauheen alkuperäisen tilan seuranta on erittäin tärkeää, joten myllykivilaitteet on varustettu jauhatusasteen säätämisellä. Säädettävät myllyt ovat yksinkertaisesti välttämättömiä suurelle mittakaavalle, esimerkiksi kahvilassa, jolla on tämä palvelu.

Hioma-nopeus määräytyy moottorin nopeuden perusteella. Kahvin tuottavuus ja laatu riippuvat siitä suoraan. Hidas nopeus estää myllynkivien ja itse kahvin ylikuumenemisen, mutta tuottavuus kärsii. Ja päinvastoin - suurella nopeudella saat paljon kahvia, mutta aromi alkaa kadota ylikuumenemisen takia.

Auta säätämään jauhatusastetta: erityinen liukusäädin, nupit tai rengas (laitteen takana tai pohjassa). Niiden aseman muutoksesta myllykivet ja kahvipartikkelien koko muuttuvat. Useimmiten tehtaan tinktuurit antavat suurempia jyviä, mutta säädä niitä aina ohjeiden avulla. Itse prosessi suoritetaan parhaiten laitteen ollessa käynnissä, mutta ilman jyviä.

Jauhamisasteen lisäksi on tärkeää, kuinka tasainen kaikki kahvi on. Talousarvion kahvimyllyssä on tietyn koon lisäksi aina pienempiä fraktioita. Mutta jos laitteeseen on kirjoitettu ”tarkkuuskivikiviä”, saat erittäin tarkan jauhatuksen samankokoisilla kappaleilla.

Kätevä puhdistus

Tarpeeksi kerran kuukaudessa puhdistaa kahvimylly käyttötiheydestä riippuen. Kun laite on kytketty pois päältä, avaa ruuvit, joilla kiinnitetään myllykivet. Pyyhi ne ja harjaa ne. Ei ole toivottavaa kastaa levyt vedellä.

Pyydä myyjää kokoamaan ja purkamaan laite ostohetkellä. Irrotettavat astiat ovat kätevin puhdistaa. Jos se ei ota pois, vaan tulee ulos, tarkista, pääsevätkö sormesi kauimpaan kulmaan. Muuten kahvilajikkeet sekoittuvat. Jauhettujen kahvialustojen on oltava täysin ilmatiiviit ja sopivat täydellisesti vartaloon, muuten tuote menettää maun ja aromin.

Hioma-ajastin

Myllykivilaitteissa toiminta-ajalla on vähän vaikutusta jauhamisen asteeseen ja laatuun, enemmän raaka-aineen määrään. Kotikäyttöön on erittäin kätevää olla sisäänrakennettu ajastin, jolla on annostussäädin ja (tai) hionta. Joten voit asettaa ennalta annoksen jauhemassasta ja sekuntien lukumäärästä sen valmistamiseksi. Koneen suorituskyky ei kärsi, myllykivet eivät kuumene ja kahvin laatu on aina parhaimmillaan. Kun kone tekee kaiken automaattisesti, et voi laskea sekuntia.

Ajastin on mekaaninen ja elektroninen (kalliimpi laitetyyppi). Kuppien asettaminen on useimmille käyttäjille sopivinta kuin kahvin paino. Kalleissa malleissa on toiminto jo jauhetun kahvin painon säätämiseksi. On erittäin kätevää ladata jyvät, saada tarvittava annos tänä päivänä ja jauhaa loput seuraavalla kerralla.

Vilja- ja jauherasiat

Lähes jokaisessa kahvimyllyn mallissa on annostelijat raaka-aineille ja erikseen lopputuotteelle. Yläsäiliöön voidaan asettaa 100-300 g kokonaisia ​​jyviä. Alemmassa alkuperäisen tuotteen kanssa enintään 100 g (kotikäyttöön) ja yli 100 g (kahvilassa).

Siellä on muovia, metallia (vain jyviä varten) ja lasikuormalavoja. Viimeksi mainitut eivät kerää staattista sähköä, eivät ime hajuja eivätkä ole naarmuuntuneita.

Kumpi on parempi: manuaalinen tai sähköinen kahvimylly?

Manuaalinen kahvimylly antaa sinun saada aromaattisia kahvia erikoislaatikossa vähintään 5 minuutista (annosta kohden). Aamulla työlle myöhässä saapuva henkilö huomaa tämän ajan hukkaan, mutta kahvirituaalin nauttiminen kiirehtimättä minnekään voidaan tehdä vain samalla tavalla.

Manuaalisen myllyn kiekot ovat useimmiten metalli- tai keraamisia, ja hionnan hienous säädetään ruuveilla. Murskauslaite koostuu kahdesta kartiomaisesta myllykivestä: ensimmäinen pyörii kahvasta, toinen on kiinteästi kiinnitetty. Mekaaninen laite kestää pitkään, koska siinä ei ole elektroniikkaa, verkkohäiriöitä ja muut komponentit ovat melko kestäviä. Tällaiset laitteet eivät polta kahvia. Ja manuaalisten kahvimyllyjen hinta on aina halvempi kuin sähkömallien.

Sähkökivi tehdas viittaa premium-segmenttiin ja hinta on korkeampi kuin veitsi tai käsilaitteet. Sähkötehokkaampi, tasainen ja laadukas hionta, vähemmän vaivaa ja aikaa.

Suositut mallit

• Vitek VT -1540 BK

Tämä on edullinen kahvimylly muovikotelolla. 100 W moottori jauhaa jopa 100 g kahvia. Laitteessa on hioma-asteen (4), 2 nopeuden ja automaattisen lukituksen säätö - kun kansi poistetaan, laite ei käynnisty.

Voit ostaa Vitek VT -1540 BK: n Moskovasta alkaen 2 tuhannesta. ruplaa.

• Delonghi KG-79

Mekaanisesti sähköinen malli, joka 110 W: n teholla selviää 110 g kahvipapuista. 2 kupille riittää vain 8 sekuntia. Irrotettava säiliö, jauhatusasteen (16) ja kuppien lukumäärän säätäminen, kaksinkertainen suojajärjestelmä - nämä ovat tämän suositun kahvimyllyn tärkeimmät edut arvosanassa.

Valmistaja toimitti kaiken - kumitetut liukumattomat jalat, lämmittämättömät teräsmyllyt ja lokero johdon säilyttämistä varten. Muovikotelolla varustetun laitteen paino on 1,5 kg.

• Bekker GVX 242

Tämä monipuolinen laite, jolla on 100 W moottori, jauhaa helposti samanaikaisesti jopa 200 g kahvipapuja. Laitteen tärkein etu on 5 tuhatta. ruplaa - jauhatusasteen säätimen 17 asentoa. Täten täydellinen kahvi saadaan riippumatta siitä, missä se valmistetaan - Turkissa, tippa- tai espressokoneessa.

Mukana on lukkolaite, joka ei sisällä astioita ja säätää kuppien määrää (enintään 12). Musta muovikotelo sopii helposti mihin tahansa sisätilaan.