Nykyään Internetistä löytyy melko usein mainos amarantinsiemenistä. Tämän tuotemerkin alla on upeita kauniita tarinoita, jotka syövät varret, lehdet, kasvin vilja, siitä uutettu öljy ja niin edelleen voidaan venyttää melkein kaksisataan vuoteen, lisäksi nuori ja terve. Erilaiset slaavilaiset uuspakanat - Rodnovit, levahiitit ja muut vastaavat kansalaiset - olivat erityisen menestyviä tässä asiassa. Kuinka hyödyllinen kasvi on todella, ja myös lyhyesti sen historiasta, ymmärrämme hieman kauempana.
Perustellaan sen nimi
Artikkelin sisältö
- Perustellaan sen nimi
- Hyödyllisiä ominaisuuksia ammarantti
- Käytännön sovellus
- haudata
Sana "amaranth" tarkoittaa "haalistumaton kukka". Nimi johtuu siitä, että revittynä ja kuivuneena se säilyttää muodonsa, ei murene vasta 3–4 kuukautta ja voi seistä hiljaa koko talven. Muuten, se näyttää erittäin kauniilta, etenkin koristeelliselta lajikkeelta, kuten kolmivärinen amarantti (ks kuva). Tämän nimen lisäksi sitä kutsutaan myös shiritsa (luonnonvaraiset lajikkeet), kettuhäntä, sametti, hanat.
Hyödyllisiä ominaisuuksia ammarantti
Kasvia käytetään laajalti kansanlääketieteessä tonisoivana, kiinteyttävänä ja hemostaattisena aineena lääke sekä sukupuolielinten että suolistojen toimintahäiriöihin, mukaan lukien peräpukamat ja ummetus. Sitä käytetään myös lievittämään hengityselinsairauksien oireita.
Amarantin siemenistä uutettu öljy on tarkoitettu gastriittiin, mahalaukun ja suolien mahahaavaan, myönteinen vaikutus maksan toimintaan alkoholin ja teollisuuden maksakirroosissa, hepatiitti, mukaan lukien virus. Se auttaa korkean verenpaineen, iskeemisten sairauksien, verisuoni-ongelmien, infarktia edeltävien ja aivohalvausta edeltävien tilojen hoidossa sekä lujittavana aineena sokin jälkeen.
Joidenkin varmentamattomien tietojen mukaan, mukaan lukien tämä kasvi ruokavaliossa, et voi vain välttää onkologiaa, vaan myös parantaa sitä. Rehellisesti, en henkilökohtaisesti tunne yhtä henkilöä, joka olisi näin parantunut.
Käytännön sovellus
Amarantti on ollut monien vuosituhansien ajan maissin ja papujen ohella Etelä-Amerikan ja Meksikon alkuperäiskansojen ravintoperusta. Nykyään Nepalissa, Kiinassa, Pakistanissa ja Intian ylängöllä se on yleinen myös vihannes- ja viljasato.
Kasvisruoana tarjoillaan kasvin nuoria lehtiä, jotka ovat hieman samanlaisia kuin pinaatti. Tarjoillaan sekä raa'ita (salaatteja) että keitetyt (keitot, kastikkeet), kuivattu lehti sopii myös ruokaan.
Viljakasvuna käytetään amaranttijyviä, hyvin pienikokoisia (halkaisija 0,5–0,8 mm). He tekevät jauhoja, jotka sekoitetaan tietyissä suhteissa (yleensä 1: 2) vehnään, ja leipä paistetaan. Amaranth-jauhoja ei käytetä puhtaassa muodossaan, koska siitä leipominen ei toimi. Tällainen leipä on paljon terveellisempää kuin tavallinen vehnä korkean proteiinipitoisuutensa vuoksi ja se viittaa ruokavalioihin.
Amaranttia käytetään laajalti karjan ja siipikarjan rehukasvina. Siat ja nautakarja syövät mielellään sekä säilörehua, jolla on ominaista miellyttävä tuoksu omenoita, että tuoreita vihreitä.
Koristeviljelmänä käytetään neljää lajiketta - surullinen, paniculate, pyrstö ja kolmivärinen amarantti, vaikka suurin osa amaranttilajeista näyttää myös erittäin huonoilta.
haudata
Kuten jo kirjoitettiin, Amerikassa, kuten jo kirjoitettiin, ennen espanjalaisten valloittajien saapumista amarantti oli yksi tärkeimmistä viljelykasveista. Inkojen ja atsteekien sivilisaatioiden siirtämisen ja kaatuksen jälkeen se unohti melkein kokonaan. Espanjalaiset tavaramerkit amaranttia perkeleen kasvina, koska puhtaasti gastronomisen lisäksi sillä oli rituaalinen merkitys myös paikallisessa väestössä - he ajoivat pahat henget pois luudan avulla kasvista. Mutta pahuutta on taisteltava, ja espanjalaiset tekivät sen innostuneesti kieltämällä täysin amarantin viljelyn ja tuhoamalla sen sato.
Kieltääkö Pietari I tämän sadon viljelyn vai ei, kysymys on hyvin kiistanalainen. Aluksi ei ole kirjallisia vahvistuksia tai mitään sen asetuksista. Ja tässä keisari olisi saanut tunnustusta - hän kirjoitti asetukset henkilökohtaisesti ja teollisessa, kuten he sanovat, mittakaavassa, ja joskus melko idioottisia. Esimerkiksi ihmisillä, joilla on punaiset hiukset tai siru, oli kielletty olla julkishallinnossa. Tai kuten: pomoa palvelevan nuoremman tulisi olla "raivoisa ja typerä, jotta viranomaiset eivät hämmentyisi älykkyyden avulla". Mutta ei siitä. Maamme ilmasto ei lievästi sanottuna ole kovin suotuisa amarantin viljelylle paitsi että eteläosassaan kasvi on melko lämpöä rakastava. Ja jos Pietari toi perunoita ja tupakkaa Euroopasta ja osallistui niiden jakeluun, ja Katariina II piti myös tomaatteja, miksi Pietarin olisi yhtäkkiä askeltava amarian ympärille? Hänellä oli tarpeeksi ongelmia ruotsalaisten, Zaporizhzhyan ja Don-kasakkojen kanssa, ja sitten hän riisti talonpojilta heidän ruokatarjonnansa?
Todennäköisesti, tuolloin Venäjän valtakunnassa, lukuun ottamatta villinviljelyä tekevää shiritsaa, joka oli mennyt menestyksekkäästi karjan ruokintaan, kukaan ei ollut kuullut amarantista.
Amarantti tunnustetaan nykyään lupaavana vilja- ja vihannessatoksi maailmassa, ja siihen toivotaan suuria toiveita. Se on vaatimaton eikä vaadi kosteutta, mikä on tärkeää, kun makean veden varannot vähenevät maailmassa. Ja saadakseni täydellisen kuvan amarantin ravintoarvosta, annan tietoja eri lajikkeiden siementen koostumuksesta:
- proteiini 13 - 21%;
- rasvat 6-9%;
- hiilihydraatteja noin 74%.
Lisäksi ne sisältävät laajan valikoiman vitamiineja - A, B, C, E, K, PP sekä melkein puolet jaksollisesta taulukosta - natrium, kalsium, magnesium, kalium, fosfori, rauta, kupari, seleeni, sinkki, mangaani. Tuotteen ravintoarvo on noin 370 kcal.
