Artikkelin sisältö:
Radish daikon, joka on alun perin Japanista kotimaassaan, on välttämätön osa päivittäistä ruokavaliota. Kulttuuri tunnetaan monille puutarhurijoille ja kuorma-autokarjoijille, sillä on korkea saanto ja pitkä säilyvyysaika, erinomainen maku ja lääketieteelliset ominaisuudet. Mikä on daikonin käyttö ja haitta, onko vasta-aiheita ja rajoituksia, missä muodossa on parempi käyttää tätä vihanneksia ruokaan?
Kulttuuri daikon - tiedotuslehti
Daikon on varhainen kypsytysjuuri, joka kuuluu kylvövesän retiisi alalajikkeisiin, kaalikasvien perheeseen. Makuominaisuuksien mukaan vihannes on jotain retiisi ja retiisi välillä. Jos verrataan retiisi makuun, niin daikon ei ole niin katkera, koska se sisältää vähemmän sinappiöljyä. Toisin kuin retiisi, daikon on vähemmän kuitua ja kovaa, sillä on lievä ja miellyttävä tuoksu.
Kääntänyt japanilainen, daikon on suuri juurihakemisto. Itse juurikasvit voivat saavuttaa jättikokoisia - kasvaa pituudeltaan 50-60 cm ja painon lisäämiseksi, kg.
Kulttuurilla on monia lajikkeita, jotka eroavat juuren muotoa ja kokoa, sellun makua ja sävyä. Siemenet pitkään eivät menetä laatua ja pysyvät elinkelpoisina viiden vuoden ajan. Optimaalinen kylvöaika on kesän puolivälissä, heinäkuun lopulla ja elokuun alussa. Viljelyolosuhteet ja -tekniikka on monessa suhteessa samanlainen kuin retiisi. Kasvukausi on 60-70 päivää, tänä aikana kuorma-autonkuluttajat pystyvät keräämään jopa kolme viljelykasvia.
Juurikasvien kemiallinen koostumus
Ravinteen arvo ja kemiallinen koostumus selittävät, mitä daikon on hyödyllinen organismille. Vihannesten 100 gramman kalori- pitoisuus on vain 20 kcal ja sen glykeeminen indeksi on 15 yksikköä. Massa sisältää ravinteita - proteiineja ja hiilihydraatteja, ei ole rasvoja, ravintokuituja ja bakterisidisiä komponentteja, välttämättömiä aminohappoja, entsyymejä, hyödyllisiä vitamiineja, suoloja ja mineraaleja.
Daikon on elintarviketuote, sillä on alhainen kalsiumpitoisuus ja rasvat eivät ole, sillä selluloosaa ja pektiinejä on paljon.
Daikonin massa sisältää:
- proteiineja ja hiilihydraatteja - täyttävät nopeasti nälkää ja antavat tunteen kylläisyydestä;
- kuitu - normalisoi digestion ja stimuloi suolistoa;
- glykosidit - säätelevät ihmisen hermoston toimintaa;
- aminohapot - ovat pakollinen osa ruokavaliota;
- pektiinit - säädellään kolesterolin ja verensokerin tasoa;
- entsyymit - edistää ruoan parempaa hajoamista ja assimilaatiota;
- vitamiinit - lievittää vitamiinin puutteen vaara;
- mineraalit - säätää hormonaalista taustaa, parantaa hyvinvointia;
- phytoncides ovat arvokkaita biologisesti aktiivisia aineita, joilla on bakterisidisia ominaisuuksia.
Daikon - hyvä ja huono terveydelle
Kasvin syötävä osa on käyttökelpoisten ja elintärkeiden komponenttien varasto, jonka yhdistelmällä pyritään parantamaan ja palauttamaan kehoa, lisäämällä sävyä ja työkykyä. Juurikasvien säännöllinen käyttö ravinnossa vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään, verenkiertoon ja verenkiertoon järjestelmä, tukee kilpirauhasen ja sukupuolielinten terveyttä, parantaa pään ja selkärangan toimintaa aivot.
Radish daikon - hyvä ja huono:
- Mikä on hyödyllinen daikon. Entsyymit auttavat normalisoimaan aineenvaihduntaa, edistämään aineenvaihdunnan kiihtymistä ja kudoksen uudistumista. Phytoncidesilla on anti-inflammatorisia, kipua lievittäviä ja antioksidanttisia vaikutuksia. Vitamiinit ja mineraalit auttavat vahvistamaan koskemattomuutta ja parantamaan terveyttä. Kuitu ja pektiini lisäävät suoliston peristaltiikkaa, puhdistavat kehoa ja poistavat toksiineja. Korvattamattomat aminohapot vastustavat solujen degeneraatiota, eroosiivisten ja tuumoriprosessien kehittymistä. Lihaa ja mehua käytetään sisä- ja ulkopuolella.
- Mahdollinen vahinko keholle. Kasvin raskas rakenne voi aiheuttaa pahenemista ruoansulatuskanavan sairauksissa - gastriitti, haimatulehdus, kolekystiitti, eroosiot ja haavaumat. Daikonia tulee käyttää varoen kolelitiasiksen ja suolen hyperaktiivisuuden suhteen. Mehussa läsnä olevia orgaanisia happoja ei siedä mahahapon happamuuden lisääntyessä. Retiisi voi aiheuttaa allergisen reaktion ja ihottumaa.
Jos kyseessä on tuskallinen tunne, sinun pitäisi kieltäytyä kokonaan sisällyttämästä tätä ruokavaliota.
Koska daikon vaikuttaa ihmiskehoon
Radish daikon on luonnollinen terveyslähde. Jos käytät säännöllisesti ruokaa, voit hyvin puhdistaa kehon ja parantaa terveyttä, vahvistaa puolustusta, saada voimaa ja energiaa.
Daikon - hyödyllisiä ominaisuuksia:
- Naiselle. Kuidut ja pektiinit, jotka ovat keskittyneet juureen, sallivat daikonin käytön laihduttamiseen. Liukenemattomat kuidut pilkotaan hyvin pitkään, mikä antaa henkilölle miellyttävän kylläisyyden.
- Ihmiselle. Vihannekset kuuluvat voimakkaisiin afrodisiaikseihin. Säännöllinen käyttö lisää libidoa ja parantaa potentiaalia, auttaa normalisoimaan hormonaalisen taustan.
- Vanhuksille. Retiisi auttaa elimistöä vastustamaan viruksia ja infektioita, erityisesti ulkonaikaa, kun hengitys- ja katkeruustaudin riski kasvaa suuressa määrin. Se on tehokas ateroskleroosin, kielen ja reuman ehkäisyyn ja hoitoon, mikä on erityisen tärkeää vanhuksille.
- Lapselle. Valkoisen retiisin positiivinen kokonaisvaikutus lapsiin saavutetaan tuotteen erilaisen koostumuksen ja korkean ravintoarvon takia. Vihannesten käyttö tuoreessa muodossa auttaa suu - leuojen, kielen ja hampaiden kehittymiseen, normalisoi digestion ja jakkarat.
- Raskauden ja ruokinnan aikana. Daikon edistää sikiön kokoaikaista kohdunsisäistä muodostumista ja kehitystä. Retiisi on lievä diureetti, jonka avulla voit poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, mikä on erittäin hyödyllistä lapsen kantamisessa. Kasvis on tehokas imetyksen lisäämiseksi ja äidinmaidon laadun parantamiseksi.
Dyke laihtuminen - video
Suositukset syömisestä
Käyttökelpoisten ominaisuuksien lisäksi daikonilla on vasta-aiheita, jotka useimmiten aiheutuvat vihannesten ja hedelmien väärentämisestä. Jos ruuansulatuskanavan toiminta on ristiriidassa, on kysyttävä lääkäriltä, mitä retiisi daikon hyötyy ja vahingoittaa kehoa. Kaikissa patologiassa akuutin vaiheen aikana kasvin käyttöä ei suositella.
Pääsääntö, jossa syöminen daikon on maltillisuus. Esittele kasviksia ruokavaliossa pitäisi olla vähitellen, alkaen sen sisällyttämisestä vihannes salaatteja, pikkupurtavaa ja side dishes.
Daikon, syömisen säännöt:
- Juurin laatu arvioidaan visuaalisesti ja kosketukseksi. Sen pitäisi olla puhdas, tuore ja terve, ilman vikoja, halkeamia, tummumista ja madonreikiä.
- Useimmiten sitä käytetään raaka-aineena vihannes-salaatteja varten, mutta sitä voidaan lämpökäsitellä - kiehua, pestä, paista.
- Retiisi varastoidaan muovipussiin käärittyyn jääkaappiin.
- Ruoanvalmistusprosessi on yksinkertainen - kasvis kuoriutuu, leikataan viipaleiksi tai hierotaan makralla, joka suolaa makuaan ja juotetaan kasviöljyllä.
- Terveellinen voi syödä daikon päivittäin maltillisesti. Iäkkäät ihmiset käyttävät sitä varoen, mieluiten raastettuna tai puristettuna mehusta.
- Sisällytä retiisi lasten ruokavalioon on sallittu kolmesta ikäisestä katsomalla kehon vastausta.
Daikinin alkuperäinen maku soveltuu yksinkertaisiin ja hienoksi jalostettuihin tuotteisiin - liha, kala, sienet ja äyriäiset - se sopii erinomaisesti erilaisten kastikkeiden ja kastikkeiden, muiden vihannesten ja hedelmien kanssa. Herkut suosivat nuoria versoja ja kasvien lehtiä, itämaisia ja aasialaisia ruokia sen kanssa. Kohtuullisella tavalla tämä hyödyllinen kasvis on tarpeen jokaiselle ikäiselle henkilölle hoidon ja ennaltaehkäisyn vuoksi.
