Mikä on sähkön kiertoilmauuni, toimintaperiaate

Keittämisestä tekniikan kehityksen myötä on tullut erittäin monipuolinen prosessi. Joidenkin menetelmien avulla voit saada erilaisia ​​makuvärejä, toiset yksinkertaistavat tai nopeuttavat keittoprosessia. Sähköuunissa tapahtuva konvektio yhdistää nämä kaksi prosessia.

Kiertoilmauuni

Nyt melkein kaikki uunit on varustettu tällä toiminnolla (ehkä poikkeus on vain hyvin vanhoissa uunimalleissa). Joten konvektion läsnäolo sähkökiuassa ei vaikuta sen kustannuksiin. Kuitenkin? harvat eivät tiedä sen etuja ja käyttävät sitä aiottuun tarkoitukseen.

Konvektion käsite ja periaate

Se on yksi lämmönsiirtomenetelmistä, kun lämpöenergian uudelleenjakelu tapahtuu ilmamassojen liikettä käyttämällä. Useimmissa sähköuunissa lämmitin tuottaa ilmalämmityksen, ja sitten se jaetaan uunin läpi puhaltimien avulla. Yksinkertaisesti sanottuna tämä toiminto antaa sinun antaa ilmaa uuniin samassa lämpötilassa, mikä esimerkiksi mahdollistaa sen, että kypsennetään useita ruokia uunissa kerralla.

Huomaa: kiertoilma on sopivin valmistettaessa liha-, siipikarja- ja kalaruokia ruokia tai esimerkiksi sylkeä varten.

Konvektion tyypit

Sähköuunissa tapahtuva konvektio voidaan luokitella useiden kriteerien perusteella. Ensinnäkin se erottuu laitteen monimutkaisuudesta:

• yksinkertainen (yleensä vain fanit);
• monimutkainen (jossa puhaltimilla on jo omat lämmityselementit).

Kotitalouskäyttäjän kannalta tällainen luokittelu ei kuitenkaan ole täysin kätevä. On paljon selkeämpää erottaa näkemykset työn periaatteen mukaisesti:

• Luonnollinen. Se on itse asiassa yksinkertainen ilmamassien siirto eikä mitään muuta. Sen toiminnan perusta on fysiikka: lämmitetty ilma nousee ylöspäin ja jäähdytetty ilma nousee alaspäin;
• Pakko. Lähes kaikki konvektiiviset sähköuunimallit on varustettu siinä. Halvat mallit on varustettu yhdellä tuulettimella, korkeammalla hintaluokalla - vahvistettu. Jälkimmäisiä pidetään tehokkaimmin ruoanlaitossa, toisin kuin yhden hengen ei voi vain luoda tehokkaita yhtenäisiä lämmitettyjä ilmamassoja, vaan myös ylläpitää haluttua lämpötila;
• Märkä. Melko uusi laji, jolla ei ole vielä ollut paljon aikaa leviämiseen. Lämmitettyjen ilmamassojen uudelleenjakamisen lisäksi tällainen konvektio tarjoaa uunille hienojakoista höyryä, mikä myötävaikuttaa parempaan paistamiseen, ei ruuan ylikuumenemiseen.

 Tärkeää: kostealla tyypillä on mahdotonta paistaa ruokia, minkä ansiosta et saa käyttää öljyjä ruoanlaittoon tässä tilassa.

Mitkä ovat sen edut, plussaa

Epäilemättä, kuten kaikilla konvektiotekniikan lisätoiminnoilla, on myös monia etuja antaa hänen ylläpitää korkeaa käytön suosiota tavallisten kotiäidien ja ammattilaisten keskuudessa kokkeja. Niitä ovat yleensä:

• Ilman uudelleenjakauman ansiosta lämmitys nousee nopeammin ja säästää huomattavasti aikaa vaaditun lämpötilan saavuttamiseksi;
• Suuret ilmamäärät antavat mahdollisuuden keittää tasaisesti kaikki ruokia, mikä on erittäin suositeltavaa suurille lihapaloille ja siipikarjan kokonaisille ruhoille.
• Monien lajien avulla voit noudattaa haluttua keittomenetelmää: ilman paistamista tai rapeaa. Lisäksi kostean kiertoilman avulla voit simuloida höyrystymisen vaikutusta, mikä antaa oikean ravinnon kannattajille säästää kaksoiskattilan ostamisessa;
• Lämpötilan tasainen jakautuminen uunin tilavuuteen tekee mahdolliseksi kypsentää useita ruokia kerralla, mikä säästää aikaa ja energiankulutusta.

Yllättäen konvektiota vaaditaan harvoin. Usein se pilaa ruokaa vain väärin käytettynä, joten siinä on vaikea nähdä puutteita. Usein ne sisältävät vain monimutkaisten edistyneiden järjestelmien korkeat kustannukset.