Artikkelin sisältö:
Säilytysvarastojen joukossa jokaisella kotielimellä on oltava vähintään muutamia mehusta. Minkälainen mehu se riippuu kulinaarisista mieltymyksistä. Hyödyllisiä ovat kaikki mehut, koska ne sisältävät luonnollisia vitamiineja. Ja sulje porkkanamehu talvella kotona kaikkien valtaan, koska tässä on erityisiä vaikeuksia.
Menetelmät säilyttämisestä
Porkkanamehu voidaan säilyttää tavoilla:
- Kuuma vuoto.
- Pastörointi (tai sterilointi).
Kuumalla vuodottamismenetelmällä mehua kuumennetaan, suodatetaan ja asetetaan palamaan. Sen jälkeen, kun mehu kiehuu, anna sen paistautua muutaman minuutin ajan, kaataa esileteroituja lasiastioita ja kääri ylös. Pankit, joissa mehu kääntyy ja kääritään.
Pastörointimenetelmä eroaa siitä, että porkkana mehua ei saa kiehua - se lämmitetään vain ja 2 kertaa. Ensimmäisen lämmittelyn jälkeen mehun annetaan jäähtyä. Ja toisen jälkeen - kaada se pankkiin ylhäältä, jotta ei pääse tyhjiä kannen alla ja steriloida 20 minuuttia.
Maukasta porkkana-mehua talvella kotona vain tulee ulos käyttämällä tuoreita, kypsiä (ei ylikypsää) vihanneksia. Hedelmien ei pitäisi sisältää tuholaisten vaurioita ja halkeamia. Porkkanoita on hyvä pestä, puhdistaa ja poistaa kova osa.
Porkkanamehun käyttö:
- lihamylly (joutuu tekemään fyysisiä ponnistuksia ja jakamaan aikaa);
- Juicer on mekaaninen (mehunpoistoprosessi on myös manuaalinen, mutta ei niin pitkä ja kierrä juicer paljon helpommin kuin lihamylly);
- sähköinen juicer (omistajan unelma, koska hän on vain vihannesten, loput tekevät laitteesta).
Porkkanamehu steriloidaan
Useimmiten porkkana mehua saadaan juicer, ja jos se ei ole kotitaloudessa, mehu voidaan myös "uutetaan" avulla lihamylly ja puristin. Juoksupyynnöstä saatavan porkkanoivan talteen saattamiseen tarvitaan porkkanoita ja sokeria (maun mukaan).
Valmistusmenetelmä:
- Siirrä puhdistetut porkkanat juicerin läpi ja anna tuloksena olevan mehun seistä.
- Kastele pysyvää porkkana-mehua harjoilla kattilassa.
- Sisällytä hidas tulipalo ja kuumenna suodatettu mehu, ei anna sen kiehua. Tee niin kaksi kertaa.
- Lisää sokeria, sekoita ja kaada tölkkeihin.
- Pankit mehu steriloidaan 30 minuuttia ja sitten kääritään ylös.
Porkkanamehu ja massa
Sekoittajan avulla voit valmistaa herkullista mehua sellulla. Tämä resepti porkkanoiden valmistukseen talvella poikkeaa klassisesta säilytysmenetelmästä, koska se sisältää vettä.
ainesosat:
- porkkana kg;
- vesi - 2 l;
- sokeri - 200 g.
Valmistusmenetelmä:
- Kypsät hyvin kypsät vihannekset, puhdista ja jauhaa sekoittimella (voit käyttää suurta raastinta sekoittajan sijasta).
- Lisää vettä hienonnettuun porkkanaan (hieman) ja keitä, kunnes vihannekset puhkaistaan helposti haarukalla. Muodostunut vaahdon valmistuksen aikana poistamiseksi.
- Valmis porkkanahka hieman viileä ja päihittää sekoittimella.
- Erikseen valmistele siirappia sokerista ja vedestä (100 g / litra). Täytä se porkkanamassaan ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.
- Kaada säiliöitä (steriloitu), korkki.
- Anna jäähtyä.
Säilytä porkkana mehu olisi pimeässä paikoissa enintään vuodessa.
Porkkanamehu, kypsennetty mehuastiassa
Jos sinun tarvitsee valmistaa luonnollista porkkana-mehua talveksi, voit tehdä sen mehutiivisteellä. Mutta meidän on pidettävä mielessä, että koska tällä tavalla valmistettu mehu on suurta pitoisuutta, on parempi laimentaa se vedellä ennen käyttöä. Kuten edellä mainittiin, mehu osoittautuu täysin luonnolliseksi, koska sen valmistukseen käytetään vain porkkanoita.
Valmistusmenetelmä:
- Pese sokovarku ennen kuumaa vettä ja keitä letku.
- Kaada pohjaan vettä ja keitetään.
- Seuraavaksi laita viipaloidut porkkanat ja sulje mehu kone. Letku suljetaan.
- Mehun valmistelu kestää 30-70 minuuttia.
- Valmis mehu kaadetaan kuumaan kuoppaan ja suljetaan.
Mehujen seos
Laimentamaan porkkana-mehun maku ja tekemään siitä vähemmän kylläinen, se voidaan sekoittaa muiden vihannesten tai hedelmien kanssa. Erittäin maukasta on porkkana-omenamehu. Porkkana-sokerijuurikasseos on vain vitamiini-cocktaili hemoglobiinin lisäämiseksi. Kun juo mehua, laimenna se vedellä poistaaksesi terävä maku.
Porkkana ja omenamehu
ainesosat:
- porkkanat - 1 kg;
- omenat - 3 kg;
- sokeri - 1 rkl.
Valmistusmenetelmä:
- Omenat ja porkkanat puhdistetaan, vieritellään juicerin läpi.
- Kaada pannulle molemmat mehut, lisää sokeria.
- Tuo sekoitettu mehu kiehuvaksi ja anna keittää 5 minuuttia.
- Sammuta tulipalo, kaada mehu steriloidut purkit ja kääri ylös.
Porkkana-sokerijuurikas mehu
ainesosat:
- porkkanat - 1 kg;
- Beets - 1 kg (voi olla vähän vähemmän, mutta ei enempää);
- sokeri - maun mukaan.
Valmistusmenetelmä:
- Juurikkaat ja porkkanat puhdistetaan ja kierretään lihamyllyn tai juicerin avulla.
- Sekoita mehut ja lisää sokeri.
- Tuo seos kiehuvaan ja "hiljaa" keitä 4 minuuttia.
- Kaada lasisäiliöihin, rullaa ylös.
Porkkana-sokerijuurikkaan-omenamehu blende - video
Dietary porkkana-ja-kurpitsa mehu
Porkkanat edistävät myös laihtumista. Porkkanoiden pohjalta valmistetaan seoksia, joiden avulla ylimääräinen paino laskee nopeammin. Tällaisia mehuja kulutetaan sekä tuoreina että purkitettuina, mieluiten aamulla tyhjälle vatsaan 10 päivän ajan. Näihin kuuluvat porkkana ja kurpitsa mehu.
ainesosat:
- porkkanat - 1 kg;
- kurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 150 g;
- vesi - 1 erä;
- sitruunahappoa - 10 g.
Valmistusmenetelmä:
- Vihannekset (porkkanat - raastin, kurpitsa - hienonnettu).
- Taita porkkanat ja kurpitsa kattilassa, lisää vettä ja keitä kunnes pehmeä.
- Valmiit vihannekset hiomaan seulan avulla homogeeniseen tilaan.
- Kaada saatu seos takaisin kattilaan, anna kiehua.
- Kaada sokeria, sitruunahappoa ja keitä 5 minuuttia, vähentäen tulta.
- Valmis mehu kaada lasisäiliöön, joka on esileteroitua ja kääritään ylös.
On syytä ottaa huomioon, että porkkana-mehun saannin rajoitukset ovat eduista huolimatta rajoittuneita. Joten jatkuvasti juo mehua ei voi, muuten voi olla kipua pään, jakkarat, jopa oksentelu.
Porkkanamehu rajoittamaton saanti aiheuttaa ihon värin muutoksia (kellastumista).
Ota porkkanamehu on parempi muodossa välipala aamiaisen, lounaan ja illallisen välillä. Juo pienten kurkkujen kanssa keskeytyksettä, ja heti ennen kulutusta lasin mehu lisää muutama tippa oliiviöljyä tai kasviöljyä tai vähän hapankermaa. Tämä auttaa mehua sulattamaan paremmin ja antamaan vitamiinien pois.
