Mikä on santoku -veitsi ja mikä on sen ominaisuus?

Santoku on yleiskäyttöinen keittiöveitsi, joka on kotoisin Japanista. Alunperin se luotiin länsimaisen kokin veitsen muunnoksena lihan teurastamiseen, ja sitä mukautettiin myöhemmin muihin japanilaisen keittiön tarpeisiin. Mihin sitä käytetään, mitkä ovat sen edut ja kuinka valita oikea - myöhemmin artikkelissa.

Miksi tarvitset Santoku -veitsen?

Sanan santoku merkitys tarkoittaa kirjaimellisesti kolmea hyveä. Toisin sanoen, jos ymmärrät japanin oikein, ne tarkoittavat tämän laitteen kolmea suoraa tarkoitusta: pilkkomista, murskaamista, paloittelua. Hän selviytyy hyvin kaikista kolmesta tehtävästä, mutta joillekin hän ei ole ollenkaan sopiva. Tämä sisältää luiden leikkaamisen, lihan paloittelun, leivän leikkaamisen ja tarkkojen tehtävien suorittamisen (esimerkiksi vihannesten ja hedelmien kuoriminen). Santoku -veitset sopivat erityisen hyvin erittäin ohuiden ruokapalojen leikkaamiseen, mikä parantaa valmiiden aterioiden yleistä estetiikkaa.

Sitä käytetään parhaiten:

• lihan leikkaaminen (paitsi luut);
• viipaloitu juusto;
• hedelmien, vihannesten ja pähkinöiden viipalointi, paloittelu tai paloittelu;
• vihannesten pilkkominen;
• leikattujen tuotteiden siirtäminen leikkuulaudalta toiseen astiaan leveän terän vuoksi;
• täydellisten viipaleiden tekeminen erityisesti vihanneksille ja äyriäisille.

Mikä on erityistä?

Santokulla on useita ominaisuuksia, jotka itse asiassa erottavat sen muista veitsistä:

• ohut terä, jonka avulla voit tehdä hienoimmat leikkaukset;
• lyhyempi muotoilu kuin kokin veitsien pääosa;
• siinä on yksi viiste, mikä tarkoittaa, että teroitettaessa voit luoda paljon pienemmän kulman, jolloin terä on terävämpi;
• terä teroitetaan voimakkaammin nenässä, mikä auttaa tekemään tarkemman ja ohuemman leikkauksen;
• joskus sen terässä on pieniä suppiloita tai kampasimpukoita, jotka estävät tarttumasta ruokaan;
• tasapainoinen paino;
• mukava pitää kädessä koosta huolimatta;
• Saumaton muotoilu kahvasta terään, sopii erinomaisesti pienikokoisille ihmisille.

Mitä etsiä ostaessaan santokua?

Santoku on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä, mutta myös keramiikasta tai hiilestä. Suurin osa vakiintuneista valmistajista suosii hiiliterästä, koska sillä on pitkäaikaisia ​​etuja: se on vahvempi, kestävämpi ja pysyy terävämpänä kuin muut materiaalit.

Terävä terä on avain hyvään keittiöveitseen. Hiiliteräksestä valmistetut tuotteet on jo varustettu terävällä terällä. Lopulta sinun on kuitenkin teroitettava instrumenttia. Mutta tässä sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota siihen, tarjoaako valmistaja elinikäistä teroitusta. Tämä palvelu on kuitenkin saatavilla vain premium -Santoku -segmentille.

Ja viimeinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on hinta. Itse asiassa santoku on yleiskäyttöinen veitsi, joten sen hinta ei kykene pilaamaan perheesi budjettia. Monet yritykset kehittävät korkealaatuisia tuotteita edulliseen hintaan, jotka ilahduttavat sinua kestävyydellä, toiminnallisuudella ja terän terävyydellä.