Kattiloiden tyypit: valmistusmateriaali, muoto, paksuus, tilavuus

Useimmissa tapauksissa saattaa tuntua, että pata on melko alkeellinen muotoilu, eivätkä mallit eroa toisistaan ​​ollenkaan. Ehkä vain ilmeiset vivahteet. Esimerkiksi valmistuksen määrä ja materiaali. Mutta padalla on myös muita ominaisuuksia, jotka itse asiassa vaikuttavat sen lajikkeisiin.

Patojen lajikkeet parametreista riippuen

Tyyppejä on vähän, mutta ne kaikki eroavat materiaalista ja tilavuudesta (kuten jo mainittiin) sekä seinämän paksuudesta ja muodosta. Jotkut vaihtoehdot erottuvat myös tarkoituksesta. Esimerkiksi ruoanlaitto avotulella tai liesillä, mutta tämä on puhtaasti yksilöllinen lähestymistapa, koska täällä vaikuttaa enemmän ihmisen henkilökohtaisiin mieltymyksiin. Selvitetään, miten padat eroavat toisistaan.

Valmistusmateriaalin mukaan

Tärkeimmät raaka -aineet ovat valurauta, alumiini, kupari, teräs. Kaksi viimeistä vaihtoehtoa eivät ole niin kysyttyjä: ne vaativat monimutkaista ja herkkää hoitoa ja ovat korroosion tai myrkyllisten metalliyhdisteiden pääsyn ruokaan riski.

Valurauta

Valurautapata täyttää kaikki vaatimukset, jotka voidaan asettaa vain tämän tyyppisille keittiövälineille - se lämmittää ainekset tasaisesti, jakaa lämmön oikein ja pitää sen kattilan sisällä pitkään aika. Tämän vuoksi astiat osoittautuvat erittäin rikkaiksi, mehukkaiksi ja vertaansa vailla pehmeäksi.

Jostain syystä uskotaan, että mitä vanhempi valurautapata on, sitä maukkaampaa ruoka on. Outoa, mutta totta. Usein väitetään, että ajan myötä kattilan seinille muodostuu hyvin ohut kalvo, joka ei pese pois edes astioita pestäessä. Siten kaikki kattilan huokoset ovat täynnä luonnollista rasvaa, mikä vaikuttaa siihen, että tuotteet eivät pala - tällainen tarttumaton pinnoite on lähes mahdotonta puhdistaa. Vaikka tämä on plussaa!

Edut:

• pitkä käyttöikä;
• lämmön tasainen jakautuminen säiliöön;
• demokraattinen arvo;
• ei vaadi monimutkaista hoitoa;
• pitää kypsennetyn ruoan lämpötilan pitkään.

Puutteet:

• ruostetta voi muodostua;
• usein melko raskasta.

Alumiini

Tällaiset mallit ovat kysyttyjä niiden keskuudessa, jotka rakastavat ulkomatkoja eivätkä voi kuvitella lepoa ilman tulessa keitettyä ruokaa. Alumiinipadat ovat erittäin kevyitä, joten voit ottaa ne mukanasi vaelluksille ja viettää aikaa perheesi kanssa jossain luonnollisella alueella.

Ainesosat kuumenevat melko nopeasti, mutta ne myös jäähtyvät yhtä nopeasti, ja tämä on täysin mahdotonta hyväksyä, kun keitetään itämaisia ​​ruokia, joita varten kattila on itse asiassa tarkoitettu.

Ruoka ei katoa alumiinipannussa. Pikemminkin ne paistetaan.

Tällaisen padamallin olennainen piirre on, että siihen on mahdotonta jättää keitettyä ruokaa, koska hapetusprosessi alkaa liian nopeasti - on parempi siirtää se toiseen astiaan.

Mitä tulee hoitoon, sinun on pestävä tällaiset mallit erittäin huolellisesti. Lisäksi alumiini on melko hauras materiaali ja voi helposti taivuttaa tai kolhia.

Edut:

• kevyt;
• kuljetuksen helppous;
• lämpenee nopeasti;
• halpa.

Puutteet:

• helposti epämuodostunut;
• vaatii herkkää hoitoa;
• jäähtyy nopeasti.

Kupari

Tämä metalli on nykyään hyvin harvinaista. Tämä ei koske vain kattiloiden valmistusta, vaan yleensä kaikkia keittiövälineitä. Syynä on se, että kupariyhdisteet ovat erittäin myrkyllisiä ja kupari itsessään on altis ruosteen muodostumiselle. Tästä metallista valmistetun padan käyttö ja hoito vaatii paljon vaivaa, aikaa ja itse asiassa rahoitusta. Kaikki tuotteet eivät sovellu sen puhdistamiseen - sinun on ostettava kalliita, luonnollisiin aineisiin perustuvia formulaatioita.

Ominaisuuksien osalta kupari myös lämmittää nopeasti ruokaa, mutta alumiinin tavoin se jäähtyy melko pian. Koska kuparipata ei pysy lämpimänä pitkään, tämä on merkittävä haitta niille ruoille, jotka usein keitetään siinä.

Edut:

• kevyt paino;
• nopea lämmitys;
• nopea kypsennysprosessi.

Puutteet:

• vapauttaa toksiineja;
• tarvitaan vain herkkää hoitoa;
• ruostetta voi muodostua;
• kuparipata on valmistettu ohuista seinistä, mikä johtaa usein metallin muodonmuutoksiin.

Päällystetty teräs

Pinnoite voi olla erilainen - teflon tai emali. Valinta riippuu henkilöstä - mistä hän pitää ja mihin hän on tottunut.

Itse asiassa teräksen ominaisuudet ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin valurauta, mutta pinnoitteeseen liittyy merkittäviä haittoja.

Valurautaiset padat eivät pelkää korkeita lämpötiloja ja ylikuumenemista, mutta pinnoitetusta teräksestä valmistetut kattilat eivät todennäköisesti "selviydy" - yläkerros hilseilee vähitellen, mikä johtaa halkeamiin. Tällaiset keittiövälineet eivät näytä kovin houkuttelevilta, ja niiden valmistaminen on erittäin vaarallista!

Edut:

• tarttumattomat ominaisuudet - ruoka ei pala.

Puutteet:

• herkkä pinnoite, jolla ei voi olla pitkä käyttöikä;
• tuottaa vähän höyryä.

Monet ruoat, jotka yleensä keitetään tällaisissa astioissa, vaativat jatkuvaa sekoittamista. Ja teflonpinnoite, kuten tiedätte, ei siedä tarpeetonta liukumista sen pinnalla. Varsinkin sopimattomat työkalut.

Koko

Perinteiset koot litroina:

• 2-4 - pienille perheille, kätevä kotikäyttöön;
• 5-8-5-8 hengen yritykselle;
• 9-20 - leirintäalueille, maalaiskokouksille, turistimatkoille, 10 hengen henkilömäärälle;
• suurimmat vaihtoehdot - 30-200 litraa - on tarkoitettu enemmän kahviloihin ja ravintoloihin.

Seinämän paksuuden mukaan

Riippumatta siitä, minkä kattilan päätät ostaa, on erittäin tärkeää kiinnittää huomiota tähän parametriin. Ihanteellinen vaihtoehto on 3-5 mm, mutta tämä luku voi vaihdella sekä alaspäin että ylöspäin.

Muista, että mitä paksummat kattilan seinät, sitä paremmin se jakaa lämpöä ja säilyttää sen.

Lomakkeen mukaan

Itse asiassa padalla on yksi erityispiirre - pohjan muoto. Se on pyöreä, puolipallomainen ja muuttuu ruukun seiniksi - näin perinteisen padan pitäisi olla. Mutta tämä muotoilu ei tee astioista täysin vakaita, mikä johti lieden tai täysin litteän pohjan kattiloiden valmistukseen - sopeutuminen keittiön liesiin.

Kun valitset pataa, kiinnitä huomiota kahvoihin. Ne on valettu.

On myös melko alkuperäisiä malleja, esimerkiksi Afganistan. Mutta se on täysin eri tarina ...