Kuinka pitää talvea kotona - tapoja, olosuhteita, sääntöjä

Beetroot on kasvis, joka aina, tavalla tai toisella, sisältää valikon. Kuinka juurikkaita pitää talvella kotona? Tämä kysymys tulee erityisen merkitykselliseltä, jos omistat oman puutarhan tai maatilan.

.

.

Tämä kasvis on todella välttämätön tuote, jota käytämme valmistettaessa ensimmäisiä ruokia, salaatteja, astioita, säilyttämistä. Lähes jokainen talo voi aina löytää pari juurikasvustoa. Ja jos kasvatat sitä myytäväksi tai korjattu lemmikkieläinten ruoaksi, kysymys viljelykasvien säilyttämisestä tulee erityisen merkitykselliseksi. Tarkastelkaamme tarkemmin kuinka ruokata sokerijuurikas kotona ja miten se tehdään oikein.

Erityispiirteet, joilla säilytetään sokerijuurikkaan ravitsemuksellinen kunto, eivät yleensä poikkea paljon vihannesten yleisistä viljelysäännöistä. On kuitenkin olemassa joitain vivahteita, muinaisia ​​kansanmyrkkyjä, joiden avulla voidaan säästää juuri tämän sadonkasvien maukasta ja hyödyllistä ominaisuutta ennen uutta satoa.

.

Vintage, kuva:

↑ takaisin sisältöön ↑

Juurikkaiden varastointi - perussäännöt

Harvan aika ei ole yhtä tärkeä kuin juurikasvien valmistelu varastolle. Olisi myös otettava huomioon, että jokaiselle lajikkeelle on yksilöllisiä kypsysaikaa. Näin varhaiset kypsyyslajit ovat valmiita sadonkorjuuajaksi 50-80 päivässä siitä hetkestä, jolloin ensimmäiset versot näkevät valon. Noin kesän puolivälissä / elokuun alussa varhainen juurikkaat voidaan poistaa maasta.

Keskipitkät kypsytyt lajikkeet ovat valmiita keräämään noin 80-100 päivän kuluttua itkien syntymisestä, ja elokuun puolivälissä tai elokuun lopussa on mahdollista saada sadonkorjuu. Keräilyaikaa voi joskus viivästyä syksyn ensimmäisiin päiviin, mikä tapahtuu, kun viljelykasvi istutettiin kevättalvella tai kesän alussa.

Loppuosat kypsyvät pisin, noin 100-130 päivää, syyskuun lopussa - optimaalinen aika sadonkorjuuta varten.

Talven talvehtimisen varastointi on tärkeä näiden ehtojen noudattamiseksi. Kesän loppuun mennessä ei enää ole aktiivista lämpöä, kuivuus vähenee "ei juurikasvit alkavat saada painoa ja ravitsemuksellisia elementtejä.

Jos et poista juuria maasta ajoissa, se voi jäädyttää, joten voit unohtaa laadun varastointi. Jäädytetyt juurikasvit eivät ole kovin helppoa, ja jäätymien vaikutukset alkavat hajota. Sinun tulisi tietää, että talvisäilytys kannattaa parhaiten vain terveitä, keskipitkän aikaisesti korjattuja vihanneksia säilyttäen maut ja hyödylliset ominaisuudet.

Beetroot miten tallentaa? Välittömästi sen jälkeen, kun kasvikset on kaivettu, ne on kuivattava hyvin. Jos päivä on aurinkoinen, niin se voidaan tehdä aivan kentällä, lähellä sänkyä. Lämpimällä aurinkoisella säällä riittää 2-3 tuntia. Sateen sattuessa juuret olisi siirrettävä kuivaan huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto, joka levitetään kerroksittain ja kestää 3-7 päivää.

Lisäksi on syytä harkita, että eri juurikasvilajikkeita säilytetään eri tavoin. On olemassa niitä, joita on välittömästi käytettävä aiottuun tarkoitukseen, ja jotkut voivat olla kuukausia menettämättä ominaisuuksiaan. Esimerkiksi sellaiset lajikkeet kuin "Bordeaux 237 "Salad "Detroit "Mulatta" ja "Late-Winter" soveltuvat parhaiten pitkäaikaiseen varastoon. Näillä vihanneksilla on melko tiheä iho ja vakaat immuniteetit bakteereihin, jotka aiheuttavat rottien ilmeen. Tai päinvastoin, lajike "Sylinteri jota monet pitävät makuominaisuuksistaan, ei sovellu talvikantoihin.

.

Menetelmä juurikasvien talteen ottamisesta maasta tehdään vanhanlaisen lapion tai haarukan avulla. Tee kaikki huolellisesti, älä vahingoita vihannesten eheyttä, koska "loukkaantuneet" näytteet eivät sovi säilytykseen.

Toinen tärkeä vivahde on puhdistaa juuret maasta hienosti, et voi osua vihanneksia toisiinsa, etenkin - älä käytä teräviä esineitä poistaa kuivattuja patoja. Jos juurikasvi oli vaurioitunut, jopa naarmuuntunut, sitä tulisi käyttää mahdollisimman pian.

Kuinka leikata juurikkaiden yläosat varastointiin? Tarvikkeiden oikea karsiminen on myös tärkeää, ruuvien repeäminen tai käsin purkaminen on mahdotonta, ne on huolellisesti leikattava terävällä veitsellä, jolloin ne ovat noin 1 cm. Kun irrotat yläosat, kasvis on aina vahingoittunut, vaikka vahinko olisikin vähäinen - varastointia ei voida hyväksyä. Pääjuustoa voidaan hieman lyhentää, jos se ylittää 6-8 cm, lyhyet juuret voidaan jättää sellaisenaan. Sivusaumojen versoja on myös katkaistava.

Ja lopuksi yksi tärkeimmistä kysymyksistä -Onko tarve pestä sokerijuurikas ennen varastointia talvella?? Beets, mitä tahansa lajia, ei koskaan pestään ennen kuin ne lähetetään säilytykseen! Ei ainoastaan ​​pestä, vaan jopa juurikasvien juoksuttaminen on äärimmäisen epämieluisaa, koska kasvin ohut laastari toimii eräänlaisena suojana, joka edistää pitkäaikaista varastointia. Riittää, että laitat puutarhahanskat käsin ja poista suuret maapähkinät.

Rajatut kuvat, kuva:

Yhteenvetona perusvaatimuksista ja varastoinnin valmistelusta päätelemme, että potilaat, jotka ovat loukkaantuneita, liian suuria, joilla on jäljellä rokotusta, juurikasvit talvehtimiseen eivät tee. Mutta koko keskikokoiset, ehjät, terveelliset juurikasvit sopivat juuri näihin tarkoituksiin.

. ↑ takaisin sisältöön ↑

Kuinka säilyttää juurikkaat oikein?

Tarkastellaan kaikkein helpoimpia ja yleisimmin käytettyjä varareita juurikasvien varastointiin. Jokainen valittu menetelmä riippuu täysin mieltymyksistäsi ja ominaisuuksistasi. Jos sinulla on kasvimyymälä tai kellari - se on erinomainen, mutta jos ei, silloin tavallinen huoneistosta voi tulla varastointipaikka - se on varsin toteutettavissa.

Varastoiminen sokerijuurikkaan talvella kellariin on paras vaihtoehto kaikille saatavilla. Keskeisimmät vaatimukset juurikasvien säilyvyyden säilyttämiseksi ovat:
• kosteustaso - noin 90%;
• valon puute;
• hyvä ilmanvaihto;
• Ilman lämpötila 0 - +2 ° C - ei korkeampi eikä pienempi kuin tämä parametri. On vältettävä pakkasvaara ja myös lämpötilan nostaminen +4 ° C: een (juurikasveissa, topit alkavat itää);
• vähintään 10-15 cm: n korkeus lattian yläpuolella.

Missä myydään punajuurta? Mitä on tarha vihannekselle tai miten ne on asetettu - kaikki on omistajan harkinnan mukaan. Root crops voidaan taittaa puisia tai muovisia säiliöitä, laukkuja, hyllyillä tai peitetty sahanpurulla, hiekalla. Rasypnogo-menetelmän optimoimiseksi vihannesten varastoimiseksi tehdään puinen ristikko ja asetetaan se lattialle. Tämä tekniikka edistää ilmamassojen parempaa liikkuvuutta, mikä vaikuttaa parhaiten sadonkorjuuusi. Jaa kasvisvarastot pieniksi ja suuriksi noduleiksi ja säilytä niitä erikseen. Joten se on paljon helpompaa - tiedät, missä tarvittavan koon vihannekset ovat.

↑ takaisin sisältöön ↑

Varastointi hiekassa

Melko yleinen menetelmä, jossa joen hiekka olisi puhdas, kalsinoitu. Käytä tätä uunia tai paahtava auringonpaiste. Täällä tärkeintä on desinfiointi, kun sokerijuuri on haudattu, hiekka pitäisi täysin jäähtyä. Neulat on haudattava siten, etteivät ne pääse kosketuksiin tynnyreiden kanssa, ja lisäksi sinun täytyy myös kaataa kerros hiekkaa (vähintään 2-3 cm).

Vihannekset hiekalla, kuva:

. ↑ takaisin sisältöön ↑

Säilytys perunoissa

Tämä menetelmä on kätevä, koska nämä kaksi kasviksia ovat maasta ja siksi - tuntevat mukavasti yrityksen toisiaan. Kuinka varastoida punajuuret? Tätä naapurustoa harjoittavat usein kuorma-autonkuljettajat, juurikkaat levitetään perunoiden mukuloihin. Siten syntyy hyväksyttävä kosteustaso, koska perunat aktiivisesti luovuttavat sen varastoinnin aikana. Parhaan mahdollisen vaikutelman ansiosta voit turvallisesti antaa valkosipulin tai sipulien juurihistorialle. Näiden vihannesten tiedetään erittävän desinfiointiaineita, jotka puhdistavat varaston ilmapiirin, neutraloivat haitalliset bakteerit.

↑ takaisin sisältöön ↑

Säilytys polyetyleenipussissa

Se on myös erinomainen tapa säästää juurikkaita, tärkeintä ei ole sitoa paketteja eikä rajoittaa pääsyä vihanneksia. Voit varustaa volumetristen polyetyleenipussit, täyttää ne 30 tai 40 kg: n mukuloilla niiden koon mukaan.

↑ takaisin sisältöön ↑

Säilytys suolassa

Kuten talvikaupassa punajuurta kellarissa, jotta hänelle tarjottaisiin lisää suojaa? Kokeile luotettavaa antiikin tapaa varastoida juurikasveja - suolaa, joka tunnetusti on antimikrobisia ominaisuuksia, estää hajoamisen. Jos läikkäät vihanneksia, ne ovat taatusti mukanaan talvella ja tulevat ennen lämpöä. Sen suolalla on kuitenkin edullinen suoja juurikasveille. Et voi vain kaataa niitä kuivalla suolalla, mutta myös työskennellä paksulla suolaliuoksella. Kuivumisen jälkeen nämä "maustetut" vihannekset sietävät riittävästi pitkäaikaista varastointia.

↑ takaisin sisältöön ↑

Beets for winter - varastointi sahanpurua tai tuhkaa

Suolan sijasta juurikasvien varastamiseen voit onnistuneesti käyttää tavallista tuhkaa, joka on aiemmin puristettu hienon seulan läpi. Tuhka estää myös mätänemisen, kuten myös suolaa. Hyviä tuloksia ovat vihannesten sademäärät, joissa on liitujauhetta (estää himotusta), turve, tyrosa tai sahanpuru. Nämä kuivat tuotteet luonnollisesta alkuperästä eivät aiheuta haitallisia aineita, eivät sisällä kemikaaleja ja siksi eivät vahingoita kasveja. On myös tapauksia, joissa vihanneksia siirretään sanan, piparjuun, koirien tai pähkinälehtien kanssa. Voit turvallisesti käyttää niitä "luonnon lahjoja jotka kasvavat sinussa ja kaikki, niillä on suojaavia ominaisuuksia.

Juurikasvien paahdus sahanpurulla, kuva:

↑ takaisin sisältöön ↑

Säilytys savessa

Tämä on myös vanha tapa säilyttää vihannesten varastot, jotka ovat vaarattomia ja erittäin tehokkaita. Claya rekrytoidaan (yritä valita ekologisesti puhdas paikka tähän), se seulotaan läpi suuri seula (voit käyttää rakennuksen seulaa), laimennetaan vedellä kunnes samanlainen koostumus smetanaa. Tällöin juuret pudottavat puolestaan ​​ja kuivatuksen jälkeen, peitetyt tällaisella suojakuorella, ne lähetetään edelleen varastointiin. Savi kerros estää mätää, sairauksien kehittymistä.

Kattaa vihanneksia savi, kuva:

↑ takaisin sisältöön ↑

Kuinka säilyttää sokerijuurikas asuntoon?

Kaikki edellä mainitut vihannesten säilytysmenetelmät ovat hyviä, jos sinulla on kellari tai vihanneskauppa, mutta mitä jos asut asunnossa? On ulospääsy - käytä loggiaa tai parveketta, se on paras suljettu tai lasitettu. On tärkeää, että talvella parvekkeella oleva lämpömittarin elohopeapilari ei laske alle nollaa. Tällöin tyhjäsäiliö, jossa on hiekkaa, puuta tai muovia, on optimaalinen.

Kuinka juurikkaita säilytetään oikein huoneistossa? Hiekka on puhdas, seulottu ja kalsinoitu, ja tätä tarkoitusta varten, kuten edellä on mainittu, uuniin voidaan käyttää. Jokien hiekka kaadetaan laatikkoon, juurikasvit asetetaan (niin että ne eivät kosketa toisiaan), hiekkaa kaadetaan uudelleen ylhäältä ja sitten juurikkaat asetetaan uudelleen. Yllä, vihannekset peitetään lopullisella hiekkakerroksella - tämä menetelmä auttaa säilyttämään ne useita kuukausia - vihannesten kunto on erinomainen.

Juurikasvien pudotus hiekalla, valokuva:

Jos parvekkeella ei ole lasia, on mahdollista varustaa ns. Mini-kellari - laaja, tiukasti puutettu puulaatikko, joka on eristetty polystyreeni- tai styroksipeitteellä. Sellaisen "kellarin" sisällä voit asentaa pienen valaisimen, se ei ainoastaan ​​lisää käyttömukavuutta, vaan myös suorittaa kontin minimaalisen lämmityksen. Tärkeintä on järjestää kaikki niin, että vihannekset eivät jää jäätymisen kanssa, muuten ne eivät sovi syömään, menettävät hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka säilyttää sokerijuurikas kotona, vaikka ei ole parveketta?

Käytämme voittoa kaikki pimeät paikat: se voi olla ruokakomero, tilaa sänkyjen alla, kaappeja tai pöytiä. Tärkeimmät edellytykset - näiden paikkojen on oltava kaukana lämpöpattereista tai lämmityslaitteista. Täältä tarvitset jälleen laatikoita, joiden koko sopii mukavasti kaikkien saatavilla olevien vapaiden tilojen alle. Juurikasvit on jälleen ripustettava sahanpurulla, hiekalla tai liidulla, ja myös saviastioita voidaan käyttää.

Varmista, ettei kirkkaita valoja ole.

Tällaisissa olosuhteissa vihannekset ylikuovat täydellisesti, eivät häviä laatuaan ja ruoan arvojaan vähintään 4 kuukautta. Tärkeintä, älä unohda aika ajoin varastojen lajittelemiseksi, poistavien tai epäilyttävien juurien poistamiseksi.

↑ takaisin sisältöön ↑

Kuinka säilyttää sokerijuurikkaat jääkaapissa?

Jos korjatun sadon määrä on pieni, jääkaapin alempi osasto sopii varastoon. Hamput voidaan kääriä paperilla tai folioilla. Siten ne voidaan säilyttää noin kuukaudessa, jos ne pysyvät pidempään, ne menettävät kosteutta ja hyödyllisiä ominaisuuksia. Paperin tai kalvon käärimisen lisäksi voidaan käyttää polyetyleenipusseja, joissa on reikiä. Erityiset muoviset (ruoka) astiat sopivat myös näihin tarkoituksiin.

Muista, että juurikkaita ei saa pestä ennen varastointia!

↑ takaisin sisältöön ↑

Jäädytetyt juurikkaat

Erikseen mainittakoon jäädyttäminen, mutta se on pikemminkin vaihtoehtoinen, äärimmäinen tapa varastoida tätä kasvia, koska tällaisen lähestymistavan kautta se menettää merkittävän osan sen käyttökelpoisista ominaisuuksista. Juurikasvit pestään, hienonnetaan käsin tai elintarvikeprosessorin avulla, ja ne asetetaan muovilaatikoihin tai muovipusseihin pakastimessa.

Yhteenvetona on syytä korostaa, että sokerijuurikkaan pitkäaikaisen mukavan varastoinnin lupaus on alun perin pätevästi järjestetty sadonkorjuu. On tärkeää valita oikea laatu, mikä on hyvä säilyttää laatu.

Nyt tiedät kuinka leikata punajuurta talvella varastointiin ja mitä koostumusta on parempi valita vihannesten kaatamiseksi. Jos ei ole kellaria - sillä ei ole väliä, voit varustaa kasvisliikkeen kotona, miten varustaa tuber box - nyt tiedät myös. Oikein järjestettyyn kellarinveteen, tämä todella välttämätön vihannes voidaan varastoida noin 7-8 kuukautta. Kotona noudatetaan kaikkia sääntöjä, juurikkaat mukavasti "elävät" jopa 4 kuukautta.

.

Suositukset ja vinkit siitä, miten talvea voidaan ruokkia kotona, tulevat myös merkityksellisiksi muille vihanneksille, esimerkiksi - porkkanoille, nauriin, rutabagalle. Nyt voit olla varma, että herkulliset punaviinit, kasvikset, salaatit ja puolilajit tulevat kuuluisiksi, sillä hyödylliset sokerijuurikkaat ovat aina käden ulottuvilla.