Liemi tai lautanen: kumpi on parempi ensimmäiseksi

Muistimme toimii kuin aikakone – kuitenkin vain yhteen suuntaan. Jos palaat takaisin kolmekymmentä tai neljäkymmentä vuotta sitten ja menet astiakauppaan, osa tuotteista ei ole siellä. Ei, ei pulasta, he eivät vain tienneet niistä silloin. Ota ainakin jalusta teepusseille - se korvattiin onnistuneesti tavallisella lautasella, ja nyt se jatkaa niin. Nykyään ruokia on niin monia, ne ovat niin erilaisia, että valinnan tekeminen on erittäin vaikeaa.

Monien settien joukossa on varmasti mukana kulhoja, lautasia, salaattikulhoja ja liemikulhoja. Totta, kaikki eivät tiedä, että liemenvalmistajan suora tarkoitus on palvella ensimmäisiä ruokia. Joten miksi ostaa lientä, jos talo on tottunut käyttämään syviä kulhoja?

Syvä lautanen

Kaikista keittiövälineistä lautasella on luultavasti pisin historia. Se ilmestyi paljon aikaisemmin kuin lusikka. Ensimmäiset kulhomaiset ruoka-astiat olivat kaivausten mukaan riittävän syviä nesteitä varten. Paljon on muuttunut sen jälkeen: muoto, materiaali, sisustus ilmestyi, toimivuus jakautui.

viite. Syvät ruokasalit, muuten - keitto, lautaset on tarkoitettu ensimmäisille ruokalajeille. Niiden halkaisija on yleensä 20–24 cm, ja niihin mahtuu 250–500 ml ruokaa. Useimmiten ne ovat pyöreitä, mutta viime vuosina neliön ja kolmion muotoiset levyt ovat kasvattaneet suosiotaan.

Klassisessa keittolautasessa on viistetyt sivut, jotta liemi ei pääse valumaan pöydälle. Mutta tämä ei ole vain heidän roolinsa. Korotettuja reunoja käytetään poistamaan ylimääräinen neste lusikasta aterioiden aikana.

Yleisimmällä muodolla on vinot reunat, mutta ne voivat olla lähes yhdensuuntaisia ​​pöydän kanssa. Tällaisissa lautasissa tarjoillaan kastikkeita, kermaisia ​​keittoja.

Tärkeä! Ruoka jäähtyy nopeasti leveäreunaisessa lautasessa.

Kulhon muotoiset kulhot ovat erittäin suosittuja. Niissä ei käytännössä ole sivuja, ne ovat säiliön "työskentely" osa. Siksi tällaiset levyt Niiden halkaisija on pienempi, ne on kätevä säilyttää. Lisäksi tarjoilussa ei tarvitse pelätä reunojen likaantumista.

viite! Ensimmäisen ruokalajin astiat asetetaan tarjoilun yhteydessä yleensä korvaavalle lautaselle (showplate).

Bouillonnice

Joskus on toinen nimi - liemikuppi. Tämä nimi on varsin perusteltu, liemiruoka muistuttaa tavallista suurta kuppia. Suurin ero kuppiin on koko ja tilavuus 500 ml asti.

Klassisissa liemikeittimissä on kaksi kahvaa, joiden avulla astiat on helppo kuljettaa ruokailupaikalle. Moderni muotoiluajattelu on erittäin liikkuvaa, joten on olemassa malleja, joissa on "korvat" tai yksi kahva.

Tärkeä! Aseta tarjoilua tehdessäsi yhden kahvan lihaliemi siten, että kahva on vasemmalla puolella.

Etiketin sääntöjen mukaan liemet tarjoillaan sellaisissa kupeissa, kuten nimestä voi päätellä. Samoin sosekeitot ja kastikekeitot, joissa ainekset on hienonnettu erittäin hienoksi. Ei ole kiellettyä juoda nestemäisiä jäämiä kupista yhdellä kahvalla, ja sinun on pidettävä sitä vasemmalla kädelläsi.

Ja kahden kynän läsnä ollessa ei ole tapana juoda reunan yli.

Viite! Limikeittiöistä ne syödään jälkiruokalusikalla.

Syvä lautanen, kulho tai liemikulho - niillä kaikilla on sama tarkoitus, ne on valmistettu samoista materiaaleista. Jos on, miten teet valinnan tämän tai toisen aiheen hyväksi?

Mitä valita: liemi tai lautanen

Vinkkejä valintaan kuulostaa perinteisesti tältä: "kiinnitä huomiota valmistajaan, vain merkkituotteet ovat korkealaatuisia." Tämä on totta, mutta laadukkaita tuotteita löytyy myös tavallisista supermarketeista.

Siksi valintaa tulisi ohjata useamman kuin yhden ja ainoan motiivin perusteella.

• Onko merkillä väliä? Silloin kannattaa vierailla merkkiliikkeissä ja tehdä valinta saatavilla olevan valikoiman perusteella.
• Onko tilansäästö tärkeää? On järkevintä pysyä syvien kuppien tai liemikulhojen päällä, joissa on "korvat".
• Pitääkö kokata useita päiviä kerralla? Osta liemikuppeja, ne sopivat ensimmäisen ruokalajin lämmittämiseen mikroaaltouunissa.
• Pidätkö kulinaarisista herkuista? Keitätkö monivärisiä ja kerroskeittoja? Sitten läpinäkyvä lasikeitto on vain jumalan lahja. Jokainen kerros näytetään siinä.
• Valitsetko ruokia pieniin "oikkuihin"? Anna etusija anatomisille muodoille. Tämän vaatimuksen täyttävät parhaiten kupin muodossa olevat lastenruoat. Siitä on mukava tarttua pienillä kahvoilla. Lisäksi "yllätyshetki" on tärkeä lapselle. Hän syö varmasti kaiken "pohjaan asti" tutkiakseen hänen silmilleen avautuvaa piirustusta. Tästä päätelmä: mitä syvemmällä astiat, sitä enemmän vauva syö!
• Haluatko löytää oikeat astiat kotiisi? Sitten aloitamme muodosta, väristä, kuviosta. Olipa kyse lautasista tai liemiruokista - makuasia.

Lopuksi tärkein kriteeri: sen tulee olla helppo syödä astioista! Tämä selviää vain empiirisesti.