Artikkelin sisältö:
Syksyllä sadonkorjuu puutarhurit usein hedelmää varastointiin. Hyvin kypsä squash, ilman halkeamia, naarmuja kuorella ja varovasti säilöttyllä lehtisivulla, valehtele, ilman pilaantumista, kolmesta 20 kuukauteen. Kuitenkin säilyvyysaika ei riipu pelkästään sikiön kunnosta vaan myös lajikkeesta. Esimerkiksi kurpitsaviljelmät "Stofuntovaya" tai "Gribovskaya talvi" voidaan varastoida ensi kesään asti, mutta herkullisimmat, makeat ja tuoksuvat Muscat joutuvat syömään talven keskelle. Kyllä, eikä kaikki squash poistu sängyistä täydellisessä kunnossa. Yhdellä - jäljillä naapurin kana nokista ja toinen oli ilman kuivaa häntä.
Lisäksi on vielä yksi ongelma. Leikkaaminen hedelmiä, painaa joskus paljon kiloa, on vaikea käyttää sitä kerrallaan. Hyödyllisiä ominaisuuksia ja kurpitsan ravintoarvo leikattuina, jopa jääkaapissa, menetetään muutamassa tunnissa.
Jotta perhe ei voi tuomita "kurpitsa" -ruokavalioon ja samalla pitää kasvaa, voit tehdä erilaisia tupsuja tungosta talvella.
Runsaasti karoteenia ja muita hyödyllisiä aineita, liha on täydellinen tukikohta herkullisille välipaloille, josta kylmänä vuodenaikana voit valmistaa lempiruokasi sekä pienille ja suurille herkkuja makea hammas.
Kuinka jäädyttää kurpitsa talvella?
Valmistavat kurpitsan aihiot talvella, kotiäidit yrittävät valita tällaista reseptiä ja tapaa, jolla kasvi säilyttää suurimman hyödyn ja kaikki sen ominaisuudet. Viime aikoihin asti oli mahdotonta tehdä ilman lämpökäsittelyä tai säilöntäaineiden kuten sitruunahapon tai etikkahapon käyttöä. Tänään mikään ei haittaa samalla tavalla kuin kesäkurpitsa. squash, jotta talvi jäädyttää kurpitsan ja jonkin ajan kuluttua käyttää elintarvikkeessa tuote hyödyllisenä ja maukasta kuin tuoreita hedelmiä.
Mutta kuinka pumpusta pumpataan parhaiten? On olemassa useita yhtä yksinkertaisia tapoja, mutta tärkein asia on päättää etukäteen, mitä alkuperäistä puolivalmistetta käytetään:
- Jos perheessä on pieni lapsi tai emäntä rakastaa leipoa kurpitsapiirakasta resepti on kätevä käyttää kanssa valokuvan, jossa kurpitsan talven jäädytetty muodossa soseen.
- Juhlat, jotka haluavat hemmotella itseään ravinnon spagettien kanssa tämän luokan kurpitsasta, voivat myös jäädyttää tällaisen taivutetun lihan osan pakkauksissa.
- Yksinkertaisin tapa on jäädyttää kurpitsa talvella pienten kuutioiden muodossa, jotka lisätään viljaan, jota käytetään kasvisruokissa, kasveissa ja piirakoissa.
Ennen kuin käytät osana aihiota talveksi, kurpitsa pestään, leikataan ja puhdistetaan huolellisesti kuitumaisesta ytimestä ja siemenistä.
Jos haluat jäädyttää kurpitsakuutiot, sitten valmiit 3 cm: n kokoiset palaset upotetaan kiehuvaan veteen 2-3 minuutin ajan.
Tämän jälkeen raaka-aine on asetettu leivinpaperiin, kuivattu ja lähetetty pakastimeen, yrittäen pitää kuutiot koskettamasta toisiaan ja tarttumaan yhteen. Karkaistu kurpitsa on hajallaan sulkemispussit tai säiliöt myöhempää varastointiin.
Valmistettaessa puolivalmisteita vihannesten spaghettiin, murtamaan liha kuituihin, kurpitsan leikattu puolikkaaseen parhaiten paistetaan. Tämän jälkeen jäähdytetyt kuidut poistetaan, asetetaan ohut kerrokselle kuormalavalla ja jäähdytetään.
Jos tämä tapa pakastaa kurpitsa talvella, et voi vain syödä kevyesti ravitsevaa sivuseinää, mutta spagettien avulla tehdä vuokkoja ja paistettua kurpitsan pannukakkuja.
Jäätyneen soseen talvikurkkujen sadonkorjuuta varten suuria hedelmäkappaleita asetetaan uuniluistalle, jossa kuori alaspäin ja lähetetään uuniin. Kun 40 minuutin kuluttua massa pehmenee 180 - 190 ° C: ssa, kurpitsa poistetaan ja jäähdytetään.
Uutettu massa jauhetaan, kunnes massa tulee homogeeniseksi ja ilmavaksi. Sitten esitellään pieniä paketteja tai lomakkeita pakastamiseen.
Paista kurpitsa ja pieni kuorittujen kuutioiden tai lobulien muodossa. Tällöin pannu, jossa massa on peitetty, on peitettävä kerroksella ruokalevyä. Paistetun kurpitsa valmistetaan 20 minuutista puoleen tuntiin.
Suunniteltu kurpitsan paistamiseen voidaan ripotella suolalla, kanelilla, sokerilla tai muilla mausteilla ja mausteilla.
Jäädytetyt kuutio sijoitetaan tiiviisti suljettuihin säkkeihin tai säiliöihin, jotka on helppo sijoittaa pakastimeen.
Marinoitua kurpitsia
Herkullinen pikanttipumpukasvi voidaan tehdä, jos lihaa marinoidaan. Jotta tällainen aurinkokuiva kurpitsa talvella, ota kypsä hedelmä tiheä, mutta ei karkeaa massaa. Pumpkin pestään, puhdistetaan ja leikataan kuutiin, mikä sopii pakkauksiin tölkeissä.
Raaka-aineet peittyvät 2-3 minuuttia, jäähdytetään ja asetetaan puhtaille lasisäiliöille. Kappaleiden päälle purkit täytetään marinadiin, joka on tehty laskelmasta, että 1 litra vettä menee:
- 30 grammaa sokeria;
- 20 grammaa suolaa;
- 5-6 neilikkaa ja paprikan jyviä;
- pieni siipikarjan kaneli.
Mausteiden seos vedessä kiehuu ja pidetään tulipalossa vielä 5 minuuttia, sitten nesteeseen lisätään 100 ml 9% etikkaa.
Haluttaessa joukko mausteita voidaan muuttaa lisäämällä marinadiin, esimerkiksi rosmariini, basilika tai inkiväärijuuren lobula.
Näin valmistettu kurpitsa-aihio talvella on suljettava hermeettisesti kansiin ja steriloitava.
Pumpkin kaviaari vihannesten kanssa
Hyödyllinen ja maukas vihannesten kaviaari kurpasta ja muista vihanneksista on loistava välipala, ja kevyt lisä täydentävästä sivuseinämästä keitetyistä perunoista.
1 kg puhdistettua kurpitsan massarevinnäinen ottaen 500 g ja 150 g porkkana hienonnettu sipuli. Kurpitsa keitetään puoli tuntia ja paistetaan noin 40 minuuttia lämpötilassa 180 ° C, kunnes massa ei ole pehmennyt. Tällä hetkellä hienonnettu sipuli ja porkkanat paistettu kasviöljyssä, lisätään suolaa, pippuria, paprikaa ja yrttejä maun mukaan.
Kun sipulit tulevat punertava, vihanneksia, poistaa lämpöä ja sekoita kurpitsa. Saadaksesi homogeenisen massan, käytä sekoitinta tai elintarvikeprosessoria. Valmiit kaviaaria kurpitsan, korjattu talvella, levittäytyvät puhtaalla pienet pankit, suljettu ja steriloitu.
Kuivattu kurpitsa - alkuperäinen välipala vihannesten ystäville
Kuivaus, kuten jäädyttäminen, voit tallentaa kaikki hyödylliset ominaisuudet tuotteen ja maun.
Kuiva kurpitsan on helppoa, mutta koko perhe, ottaen huomioon makujen ja mieltymysten jokaisen kotitalouden annetaan alkuperäisen hakkeen.
Tästä herkku on parempi ottaa kurpitsan tiukka yhtenäinen massan ja hedelmät voivat olla erittäin makea. Tällöin saat upeat suolatut pelimerkit. Jos massa sisältää paljon sokeria, se on parempi tehdä välipala lapsille ja aikuisille makea ystäville:
- Hedelmät pestään ja puhdistetaan.
- Sitten mukaan reseptin, sillä valokuvan, kurpitsa talvi työkappaleen hienoksi viipaloitua noin 2-3 mm
- Tuloksena levy useita minuutteja ryöpätään kiehuvassa vedessä, johon lisättiin sokeria tai suolaa, riippuen makuun kotitalouden.
- Kiehumiselta vedestä otetut viipaleet jäähdytetään kylmän veden alla.
- Pumpkin kuivataan ja asetetaan kuormalavalle.
Saada maukkaita kurpitsa kuivattu, ennen kuivausta on vielä märkä levy maustetaan maun mukaan mausteita ja yrttejä.
Ja aihion Talvikurpitsa parempi käyttää sähköinen kuivain, jossa viipaleet tehtävä 6 tuntia lämpötilassa 55-60 ° C Ja lopuksi kuivattiin pelimerkkejä vielä kaksi tuntia, nostamalla lämpötila 70-80 ° C:
Pumpkin-jauhe
Jos emäntä talvella tekee kurpitsa mehua, on usein tiheä kuivattu perunamuusia, josta se on helppo terveellisen jauhe sisältää suuria määriä kuitua, kivennäisaineita ja vitamiineja.
Erityinen arvo kurpitsan jauhe on, että se on helppo varastoida, ja sieltä lisäämällä vettä muuttuu täynnä sose. Ja sitä paitsi, tämä on hämmästyttävä lisäksi kotitekoisia kakkuja, joka siten hankkia alkuperäisen maun ja värin.
Jos valmisperunoita ei ole, se on helppo tehdä. Tätä varten kurpitsa pestään, leikataan ja puhdistetaan. Massan, leikataan pieniksi kuutioiksi, keitetty ilman suolaa ja sokeria 10-20 minuuttia, ja sen jälkeen hierotaan seulan läpi tai jauhetaan sekoittimessa. Tuloksena sose, ohut kerros hajoaa pergamenttipaperille, sijoitetaan lokero tai pannulla kuivain lähetetään uuniin.
Lämpötilassa 135 ° C uunissa kurpitsa kuivuu muutamassa minuutissa, mikä vielä tärkeämpää, estää tarttumisen tuotteen ja jatkuvasti sekoitetaan massan. Kuivamassa on jauhettu ja sijoitettu paperipusseihin tai lasipurkkeihin.
Pumpkin säilyttää
Tukos kurpitsa - valmistautuminen talven, joka on yksi suosituimmista ja oikeutetusti suosikki. Koska kurpitsan maku happamaton saa aivan herkullinen tuote lisäämällä koostumus hilloa sitrushedelmien, omenat, aprikoosit, kvitteni ja muita hedelmiä.
KG kurpitsan sellu, kaarnasta puhdistettu ja siemenet on pari sitruunat tai appelsiineja, yksi omena ja sokeri siirappi. Sen valmistamiseksi kohti 500 ml: ssa vettä, lisättiin 2 kg sokeria, seos saatetaan kiehuvaksi ja poistaa lämpöä.
- Kurpitsan ja hedelmät pestään, ja murskataan, ja sitruunan ja appelsiinin kuori ei pitäisi poistaa.
- Hedelmäsiirappia kaadetaan, astiat laittaa tuleen, ja poistamalla syntynyt vaahto uudelleen säätää esimuotin kurpitsat talven kiehuvaksi.
- Kappaleiksi vihanneksia ja hedelmiä liotetaan kuumassa siirappi, hilloa, poistamalla lämpö, jätä valaa.
- 3-4 tunnin kuluttua uudelleen kiehuvaksi, keitettiin viisi minuuttia ja taas pakko valaa.
- Kun viimeinen ruoanlaiton kiehumislämpötilassa tukoksen pitäisi olla 5-10 minuuttia, minkä jälkeen tuote kaadetaan steriiliin purkkeihin ja suljetaan.
Haluttaessa, tukos voidaan lisätä kurpitsa ytimet ovat ennalta murskattu ja keitetään noin 40 minuuttia makea vesi.
Makea sato talveksi - kurpitsan sose
Tämä smoothie sisältää vähemmän sokeria kuin hillon, niin se on hyödyllistä aikuisille ja ovat varmasti arvostavat lapsia.
- Kiloa puhdistettua kurpitsaa varten sinun on otettava 500 grammaa aprikooseja tai persikoita. Hedelmät pestään. Hedelmät uutetaan hedelmistä.
- Raaka-aineet jauhetaan sekoittimessa ja peitetään sokerilla nopeudella 450 grammaa kilogrammalta hedelmää.
- Tulevat perunat perunat matalalla lämmöllä kunnes kello 2, varmista, että astia ei ole palanut.
- Muutama minuutti ennen massan valmiutta lisää sitruunahappoa, sitruunahappoa sekoitetaan perusteellisesti.
Tyypillinen kurpitsan talvi on asetettu puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja sinetöity.
Karkeita kurpitsakakkuja talvella
Kurpitsa pestään ja kuoritaan kuoresta ja siemenistä leikataan ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi kuutioiksi. Valmistettua massaa täytetään sokerisiirapilla, joka valmistetaan 200 ml: n vettä kohti sokerikiloa kohti, 3 grammaa sitruunahappoa ja sitruunan vaniljaa.
Jotta saadaan läpikuultava sokeroitu sokerisiirappi sokeroituja hedelmiä, valokuvassa, kuten resepti kurpitsa hillo, tuote saatetaan kiehumaan kolme tai neljä kertaa, jätetty tulipaloon muutaman minuutin ajan ja sitten välttämättä annettu keittää. 5-7 tunnin kuluttua prosessi toistetaan. Tällöin kurpitsa säilyttää muodon ja tiheyden, mutta hankitaan upea hunaja-maku. Talvella korjatut kurkkuviipaleet kuivataan seulalla ja, jos halutaan, ne jaetaan jauhemaiseksi sokeriksi.
Valmiita syötäviä sokeroituja hedelmiä säilytetään viileässä kuivassa paikassa. Paras kapasiteetti on lasipulloja, suljettu pergamentilla.
