Konvektio uunissa: mitä se on ja onko se aina tärkeää

Jos et mene suunnitteluominaisuuksiin, konvektioon - kuuman ilman kiihdyttämiseen uunin läpi

Menossa valitaan uuni, varmasti törmännyt konvektion käsitteeseen. Suosittelemme sitä, kutsumalla sitä innovaatioon ja kuvaamaan etuja. Onko se todella niin? Katsotaanpa, mitä tarvitaan konvektioon uunissa ja mitä se tapahtuu.

Uunin laite

Keittäminen perinteisessä uunissa päättyy usein kulinaariseen fiaskoon.

Muistakaa, kuinka tavallinen uuni toimii ennen monimutkaisten induktioprosessien tarkastelua.

Alemmassa osassa on lämmittimiä. Säätö tapahtuu muuttamalla liekin voimakkuutta ja leivinpannun korkeutta

Mitä tapahtuu kulinaarisen mestariteoksen kanssa? Sen yläosa lämmitetään vain luonnollisella konvektiolla, so. Siirtämällä lämpimät ilmamassat uunin sisään.

Siksi on usein mahdollista tarkkailla kuvaa: yksi osa astiasta (joka sijaitsee lähempänä seinää) on jo kultaisen kuori, ja toinen (lähempänä ovea) ei ole edes ajatellut punoitusta.

Perinteisessä uunissa, astian toinen puoli useimmiten ruskeaa enemmän kuin toinen.

Ja alkaa näennäisyys. Pyöritämme leivinpaperia ja yritämme tasoittaa lämpöä, poistaa polttavat piirakat, jättäen osan leivonnasta.

Ja kaikki näyttävät tottuneena, mutta ennen kuin ”hupaisa” taikina putoaa käsiisi, joka ei anna anteeksi uunin avaamista ja jongleerausta leivinpannun kanssa.

Osa tilanteesta pelasti uunien mallin, jossa oli lämmitys ylemmässä ja alemmassa osassa. Mutta jopa tällainen yhdistelmä ei takaa yhtenäistä leivinastiaa.

Uunit, joissa on ylempi ja alempi lämmitys, paistavat ruokaa tasaisemmin.

Ja kaikki, koska luonnollinen konvektio on hyvin hidas ja epätasainen. Tällaisissa tilanteissa paljastuu kaikki pakotuskonfektiolla varustettujen uunien edut.

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää pakotetusta konvektiosta

Toimintaperiaate

Kuva näyttää kuuman ilman jakautumisen konvektion aikana.

Kuuman ilman pakko liikuttaa puhallin. Kuuma pyörre lämpenee tasaisesti valmis ruokalaji, ja voit aina unohtaa "vaaleat" kakut ja poltettu vuoka.

Useimmissa malleissa puhallin asetetaan takaseinään ja tuotetaan erillinen toiminto.

Konvektioiden läsnä ollessa voit nopeasti leipoa lihaa kokonaisella palalla, paista kokonainen leivinpaperi pienistä piirakoista tai yksi suuri, kuivaa keksejä, sitrushedelmiä tai yrttejä.

Ruoan sulattamiseen voidaan käyttää konvektiolla varustettua sähköuunia. Voit tehdä tämän käynnistämällä kylmän konvektio-toiminnon.

Onko konvektiotila aina päällä uunissa? Ei! Käytä sitä keskittymällä vaatimuksiin, jotka asetetaan tietyn lautasen ruoanlaittoon.

Olen päättänyt itselleni, että toiminto on yksinkertaisesti korvaamaton tarvittaessa, nopeasti haihtuu suuri määrä mehua, paista kokonainen siipikarja tai suuri piirakka, saa kuoren lautasen pinnalle.

luokitus

Märkä konvektio on hyödyllinen ominaisuus niille, jotka ovat tottuneet höyryttämään

valokuva	kuvaus
	Tavallinen tuuletin. Yleisin konvektiotyyppi, joka voidaan asentaa sähköuuniin. Tärkein tehtävä on siirtää ilmaa älykkäästi. Kallisimmissa malleissa tuulettimen vieressä on lämmityselementti.
Märkä konvektio. Yhdellä napin painalluksella voit paitsi tehdä ilmaa myös kyllästämällä sen höyryllä. Tämän takia astiat eivät kuivu pitkän kypsennyksen aikana. Toiminto vetoaa varmasti terveellisen ruokailun kannattajiin, jotka haluavat kokata pari.
	Vahvistettu tuuletin. Tällaisia ​​uunimalleja tarjoaa Neff-tuotemerkki. Mikä on se etu? Nopea ilmavirta luo välittömästi kuoren, jolloin mehut eivät haihtu. Tuloksena on mehukas kulinaarinen mestariteos.

Ei niin kauan sitten, konvektiotila uunissa johtui yksinomaan sähkömalleista. Nykyään tuotemerkit ovat Beko, Gorenje, Bosch, Electrolux, Zanussi, Freggia, Gunter.

TOP-10

Sähköiset mallit

Konvektio-kaasuliesi - harvinaisuus, joka on yleistymässä

malli	Hinta (hiero)
1.	Indesit IFW 6544 IX	12 800
2.	Electrolux EZB53410AX	18 600
3.	Gorenje BO 637 E36BG-2	22 500
4.	Whirlpool AKP 458 IX	15 400
5.	Hotpoint-Ariston FA2 841 JH IX HA	17 500
6.	Beko BIE21100B	12 000
7.	Samsung NV70K1310BB / WT	19 500
8.	Zanussi OPZB4200Z	13 600
9.	Hansa BOEI64190055	17 700
10.	Electrolux EZB53430AK	19 300

Kaasumallit

malli	Hinta (hiero)
1.	Gunter & Hauer EOG 603	20 500
2.	Freggia OMMB66X	28 290
3.	Freggia OMRB66CH	14 400
4.	Zanussi ZOG521317X	12 200
5.	Electrolux EOG92102CX	23 000
6.	Beko FSET 52330 GS	17 400
7.	Gorenje KN5141WF (FM513A-FUA5B)	16 300
8.	Bosch HGD625255Q	34 300
9.	Gorenje K 55303 AW (255D.12)	17 500
10.	Ardesia A 640 EB INOX	20 700

Mitä se tarkoittaa?

Uunin tilojen avulla voit valita optimaalisen lämpötilan ja ilmavirran voiman yhdistelmästä valmistetun astian mukaan.

Ja lopuksi katsotaan uunissa olevaa merkintää:

ikoni	Kuvaus ja ohje
	Pakotettu konvektio ilman lisätoimintoja.
	Konvektio alemmassa lämmityselementissä.
	Grilli + konvektio.
	Yhtenäinen kuuman ilman liike
	Konvektio alemman ja ylimmän lämmityselementin työn aikana.
	Toiminto tuotteiden lämmittämiseen ja sulattamiseen.

Yhteenveto

Konvektiolla varustettu uuni ansaitsee sekä ammattilaisille että kulinaarisen taiteen harrastajille, on edelleen valittava oikea malli ja katsella videota tässä artikkelissa.

Oletko jo arvostanut modernien uunien ja uunien toimivuutta? Jaa vinkit ja havainnot lukijoiden kanssa.