Tuore varastointi
Tuoreet lehdet voivat jäädä jääkaappiin enintään 8 vuorokautta. Joka päivä he menettävät vitamiinejaan, mutta ovat edelleen ravitsevia ja terveitä.Mitä nopeammin syöt vihannesten, sitä parempi se on. Nuoret lehdet tekevät salaatteja, kastikkeita ja muita mausteita. Pinaatti säilyttää kirkkaan vihreän värin myös lämpökäsittelyn jälkeen, mikä antaa ruokia epätavalliselle, mutta varsin miellyttävälle ulkonäölle. Jos lehdet ovat umpeenkasvuisia ja gorchatia, ne kuumennetaan kiehuvalla vedellä, paistetaan ja haudutetaan.
Pinaatti kasvaa hyvin nopeasti, joten sitä on helppo kasvattaa ikkunalaudalla ja takapihalla. Leikkaa lehdet nuoriksi ja kypsennä heti ruokia.
Jos olet ostanut pinaattia markkinoilla tai supermarketissa, pidä se jääkaapissa vihannesosastossa ja pese se vain ennen käyttöä.Voit laittaa sen erityiseen muovisäiliöön tai kääriä se muovipussiin tekemällä useita reikiä pussiin ilmanvaihtoa varten. Pakkauksen sijasta käytä kosteaa keittiön pyyhettä tai puuvillalaatikkoa. Ostettu tyhjiöpakkauksessa, joka on auki vain ennen ruoanlaittoa. Tyhjiön avulla voit tallentaa vihanneksia paljon kauemmin.
Jäähdytys
Jotta korjuu voitaisiin tehdä talvella, pinaatti on jäädytetty. Tämä prosessi ei aiheuta vaikeuksia:
- Pese lehdet juoksevaan veteen.
- Heitä pois kellertävät ja roikkuneet lehdet.
- Leikkaa lehdet pois, leikkaa lehdet poikkileikkauksilla, joiden paksuus on 1-2 cm
- Aseta pinaatti siivilään ja kiehauta se niin, että lehdet paisuvat.
- Anna valua ja jäähdyttää.
- Levitä pakkauksiin tai säiliöihin.
- Lähetä pakastimeen. Jos käytössä on “nopea pakastustila”, kytke se ensin päälle ja aseta pakastin normaaliin toimintaan.
Jäädytetty pinaatti voidaan säilyttää noin vuoden ajan. Se lisätään juusto- ja raejuustoa, valmistetaan pinaattipiilejä, kastikkeita, leikkeleitä, syötyjä keitettyjä kananmunia.
Joskus nuoret lehdet jäävät ilman esivalkaisua ja leikkaamista. Mutta myöhemmin sulatuksen jälkeen tällaista pinaattia on vaikea leikata.
Mashed
Kotona pinaatti voidaan sekoittaa ja jäädyttää tässä muodossa. Tämä käyttää vihanneksia milloin tahansa vuoden aikana. Se riittää sulattamaan sen ja lisää sen astiaan, jonka päätit kokata. Lisäprosessointia ei tarvita.
Pesun ja lehtien lajittelun jälkeen ne keitetään suolaisessa vedessä 3-5 minuuttia. Ota sitten uritettu lusikka tai vedä siivilä, tee se kylmällä vedellä ja anna valua. Keitetty pinaatti muuttuu pehmeäksi. Se jauhetaan käsin tai sekoittimella muodostaen yhtenäisen perunamuusin.Pinaatin perunamuusia haudutetaan matalassa kuumuudessa kattilassa tai haudutuksessa, kunnes se muuttuu paksuksi. Mashiin ei polteta, sitä sekoitetaan. Poista sitten lämmöstä, anna jäähtyä, aseta steriileihin purkkeihin ja peitä kansi. Säilytä tällainen tuote jääkaapissa. Voit järjestää perunamuusit muotoon tai pakkauksiin ohuiksi tasaisiksi kakuiksi ja jäädyttää pakastimessa.
kuivaus
Hyvä ruoka voidaan säilyttää vain jääkaapissa. Kuten kaikki muutkin vihannekset, pinaatin lehdet kuivataan. Kuivaa ne ulkona tai hieman kuumennetussa uunissa. Käytettävissä on myös sähkökäyttöisiä kuivausrumpuja, jotka voivat asettaa lämpötilan tarkasti.
Etukäteen sinun on huuhdeltava lehdet ja kuivattava ne pyyhkeellä tai annettava heidät valua ja leikata hännät pois. Sitten ne sijoitetaan ohueksi kerrokseksi paistopellille ja pannaan aurinkoon, peittämällä neulan päälle niin, että pöly ja kärpäset eivät istu.
Uunissa tai sähkökuivaimessa pinaatti kuivataan noin 45 ° C: n lämpötilassa.3-4 tunnin kuluttua se voidaan pakata pankkeihin ja laatikoihin. Kuivattu vihannes vie vähän tilaa ja on erittäin kätevä käyttää.Kuivattu pinaatti tulee säilyttää varjostetussa ja kuivassa paikassa.
-suolaus
Suolasäilytys on vanhanaikainen menetelmä, jota voidaan soveltaa moniin tuotteisiin ja jota voidaan käyttää pinaatille. Puhtaat lehdet leikataan kaistaleiksi tai repeytyvät käsin paloiksi, sitten sijoitetaan purkkiin, sirotellaan suolalla. Per kilogramma vihreitä lehtiä on otettava kolmas kuppi suurta natriumia, joka ei ole jodoitu. Kun asetat pinaatin, sen on oltava kovasti kiristetty.
Voit leikata lehdet heti suolalla suuressa kulhossa ja täyttää sen jälkeen purkki. Astian on oltava puhdas, steriloitu. Suolattu pinaatti varastoidaan viileässä paikassa 1-2 kuukautta.
