-konvektio-ilmiö
Konvektio on lämmönsiirto ilmavirroilla. Tämä on latinalainen sana, joka tarkoittaa "siirtoa".Yksinkertaisesti sanottuna konvektio on, että lämmin ja kylmä ilma vaihtavat paikkoja, lämmin nousee ja kylmä laskeutuu. Lopuksi kaikki kerrokset sekoitetaan ja lämpötila muuttuu samaksi kaikkialla.
Ehkäpä joku muistaa vanhat uunit, joissa leivinpaperi oli ensin asetettava alemmalle tasolle ja sitten nostettava korkeammalle, jotta ruoan pohja ei palaisi. Niinpä konvektiossa olevissa uuneissa tällaiset manipulaatiot eivät ole välttämättömiä.Kuumuus jakautuu tasaisesti välittömästi lämmityksen jälkeen, ja herkullisia kakkuja ei pala. He paistavat keskellä ja ruskistuvat kevyesti päälle, eivät ole märkä tai ylikypsää.
Lisäksi yhdessä uunissa voit laittaa kaksi tai kolme leivinalustaa samanaikaisesti ja jopa kokata useita ruokia kerralla. Todella, tämä on jokaisen emännän unelma. Säästät aikaa, energiaa ja kaikella on aikaa tehdä.
Miten se toimii
Uunissa konvektiotila on mahdollista puhaltimen asennuksen vuoksi. Se on tuuletin, joka ohittaa ja sekoittaa ilmakerroksia. Tällainen sekoittaminen takaa saman lämpötilan koko tilavuudessa, minkä seurauksena astia paistetaan tai paahdetaan tasaisesti.
Puhallin asennetaan useimmiten uunin takaseinään. Hän kuljettaa ilmaa tasaisesti jakaessaan lämpöä.Kun haluttu sisäinen lämpötila on saavutettu, puhallin sammuu. Ne tuottavat uunien malleja, joissa tuulettimen ympärille on asennettu uusi lämmityspiiri. Tämän vuoksi uunin tehokkuutta lisätään.
Konvektiolla varustetuissa sähköuuneissa on kymmeniä toimintoja, joiden avulla voit valmistaa erilaisia ruokia, sulattaa elintarvikkeita, grillata, yhdistää tiloja.Voit valita astian halutun tilan riippuen siitä, mitä resepti vaatii ja mitä tulosta haluat saada.
Ohjeiden lukemisen jälkeen on helppo ymmärtää ohjausjärjestelmä.Voit säätää lämpötilaa, asettaa kypsennysajan ja konvektiovirran suunnan. Jokaiselle toiminnolle on kehitetty kuvake. Niinpä keittäminen konvektiolla ylemmän ja alemman lämmityksen ollessa kytkettynä kutsutaan stylaattiseksi ruuviksi kahden vaakasuoran raidan välillä.
Konvektio-uunin edut
Monet kysyvät, miksi tarvitset konvektiotilaa, jos jopa ilman sitä liha on täysin paistettu uunissa? Miksi sisällyttää se ja mitä ruokia kokata sen kanssa? Vastaus tähän kysymykseen annettiin osittain edellisessä osassa. Konvektiolla varustetulla uunilla on useita etuja:
- -astia paistetaan tasaisesti;
- voi kokata ruokaa usealla alustalla kerralla;
- voi tehdä ilman keittotasoa;
- vähentää sähkön tai kaasun kulutusta;
- alentaa öljynkulutusta;
- laajentaa ruokalajeja, joita voit valmistaa uunissa.
Uunissa, jossa on kuuma ilma, liha ja kala sulatetaan, kuivatut yrtit ja yrtit kuivataan, pähkinät ja sitruunan kuori kuivataan. Uunissa ovat erinomaiset marinat ja erilaiset leivonnaiset taikinasta. Jos konvektiota ei tarvita, tilaa ei yksinkertaisesti ole mukana.
Kaasuuunien ominaisuudet
Kaasuuunit, joissa on tuuletin, tuottavat vähemmän, ja niiden hinta on yleensä korkeampi. Mutta tällaisten laitteiden käytön säästöt ovat ilmeisiä.Voit käyttää kaasua, joka on halvempi, ja konvektiotila vähentää kustannuksia entisestään. Niistä yrityksistä, jotka tuottavat kaasu-uuneja ilman sekoittamiseksi, voidaan tunnistaa Zanussi, Kaiser, Korting OGG.
Konvektiolla varustettujen kaasu-uunien erityispiirteenä on, että on tarpeen noudattaa turvatoimia. Laitteen suunnittelun on oltava sellainen, että liekki poistettaessa kaasu sammuu. Valmistusyritykset ovat huolehtineet turvallisuudesta, joten voit turvallisesti ostaa kodinkoneita.
Kostean konvektion käyttö
Ne, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota, ovat kiinnostuneita tietää, että joissakin malleissa on märkä konvektiotila. Mitä se on?
Tämä tila mahdollistaa ruoan valmistamisen pariskunnalle säilyttäen hyödyllisiä aineita. Uunissa on tarjolla kuumaa höyryä, joten ruoka ei ole ylikypsää.Se pysyy mehevänä ja pehmeänä.Tunnetuimmat tuotemerkit, jotka tarjoavat tällaisia laitteita, ovat Electrolux, Miele, Smeg, Hansa.
Jotta märkä konvektiotila toimisi uunissa, on tarpeen kaataa vettä erityiseen astiaan oven tai takaseinän päällä.Kun vesi on kytketty päälle, se tulee höyrygeneraattoriin ja muutaman minuutin kuluttua se täyttää uunin. On tärkeää, että höyrysuihku voidaan ohjata eri tavoin:
- jakautuu uunin koko tilavuuteen;
- pääsee pottiin;
- lähetetään suoraan tuotteisiin.
Höyrysuihkuaika voidaan ohjata. Märkä konvektiotilassa kala ja vihannekset paistetaan erittäin maukasta, voit valmistaa kerroskakun, jossa on kultainen kuori, lämmetä astioita, steriloida purkit ja vauvanruokapullot.
